1、第一章第一章 發酵工業廢水處理發酵工業廢水處理 發酵定義發酵 (Fermentation)？來源：拉丁語ferver（發泡、沸涌） 指酵母作用于果汁或谷物，進行酒精發酵時產生二氧化碳(CO2)的現象。實際上，在黃酒、啤酒、果酒等的釀造中，以起泡現象作為直觀觀察發酵的指標。 利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身，或其直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵工業發酵工業 利用微生物的生命活動產生的酶對無機或有機原料進行加工獲得產品的工業。傳統釀造工業（Brewing industry） 各種酒類，副食佐餐調味品 等 發酵工業（Fermentation industry） 酒精、

2、抗生素、檸檬酸 等 產業布局由沿海港口等經濟發達地區向原料產地轉移產業布局由沿海港口等經濟發達地區向原料產地轉移產業現狀產業現狀 表表1 1 2006-2010年發酵產品的能耗、水耗情況 單位：噸發酵產品20062007200820092010噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品噸產品水耗煤耗水耗煤耗水耗煤耗水耗煤耗水耗煤耗味 精1051.9951.86921.83901.75851.69檸檬酸577.32316.43286.12265.37255.10酶制劑112.00101.9591.9081.897.91.82酵 母901.98831.95781.93731.91701

3、.85表表2 我國發酵行業集中度情況 行業產量企業個數產量總量比例（%）味精行業10萬噸以上784檸檬酸行業6萬噸以上578乳酸行業2萬噸以上273淀粉酶行業20萬噸以上760酵母行業4萬噸以上367發酵工業廢水的來源及水量發酵工業廢水的來源及水量 原料處理后剩下的廢渣 分離與提取主要產品后廢母液與廢糟 加工和生產過程中各種沖洗水、洗滌劑和冷卻水 發酵工業廢水的水質特征發酵工業廢水的水質特征 1、酒精工業廢水、酒精工業廢水發酵酒精工業：指以谷類、薯類、糖蜜或其他生發酵酒精工業：指以谷類、薯類、糖蜜或其他生物質等為原料，經發酵、蒸餾而制成食用酒精、工物質等為原料，經發酵、蒸餾而制成食用酒精、工業

4、酒精、變性燃料乙醇等酒精產品的工業。業酒精、變性燃料乙醇等酒精產品的工業。淀粉質：75%廢糖蜜：20%合成酒精：5%高濃度廢水高濃度廢水中濃度廢水中濃度廢水低濃度廢水低濃度廢水酒精糟主要特征：酒精糟主要特征：1. 高溫:蒸餾釜底排出的廢液溫度可達100。2. 高濃度：CODCr(57)104mg/L ，包括懸浮固體（SS），溶解性CODCr和膠體，有機物占93%94%。主要是碳水化合物及含氮化合物、生物菌體及微量醇等，另外還有約500mg/L的有機酸。無機物6%7%，為泵水中的離子及原料雜質、灰塵。3. 高懸浮固體（SS）：懸浮固體約占60%80%，濃度3050g/L。酒精糟呈酸性，是酒精行業

5、最主要的污染源。2.2.啤酒工業廢水啤酒工業廢水 麥芽生產過程：洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥糟水、洗滌水等糖化過程：糖化、過濾洗滌水發酵過程：發酵罐洗滌、過濾洗滌水灌裝過程：洗瓶、滅菌、破瓶啤酒及冷卻水和成品車間洗滌水生活污水：來自辦公大樓、食堂、單位宿舍和浴室（1.7 m3/t啤酒）（1）廢水來源）廢水來源 (2)水量水量取決于耗水量一般812m3/t（管理和技術水平較高）國內：1020m3/t (糖化灌裝)實際啤酒廠統計：1730m3/t(3)水質水質 先進酒廠：6%8% 酒損率 一般水平酒廠：10%12% 后進酒廠：18%環境污染越嚴重北京某啤酒廠各車間及總排放口水質指標 從各車間

6、排放的廢水水質水量波動大啤酒廢水水質指標 中濃度有機廢水，可生化性好水量大、無毒有害、屬中濃度有機廢水表表2 各類發酵廢水的污染負荷各類發酵廢水的污染負荷 3.3.味精工業廢水味精工業廢水 原料處理后剩下的廢渣（米渣）發酵液經提取谷氨酸后的廢母液或離子交換尾液各種設備洗滌水離子交換樹脂洗滌與再生廢水各階段冷卻水（液化95糖化60發酵30）各種冷凝水（液化、糖化、濃縮等工藝）(1)來源(2)廢水水量與水質高CODCr ;高菌體含量;高BOD5;高NH4+-N;高SO42- 低pH“五高一低”廢水 味精生產主要污染物、污染負荷及單位廢水排放量4.4.抗菌素工業廢水抗菌素工業廢水 酸、堿廢水和有機溶

7、劑廢水酸、堿廢水和有機溶劑廢水 提取過程中需要采用一些提取工藝和特殊的化學藥品造成的。設備與地板等的洗滌廢水設備與地板等的洗滌廢水 成分與發酵廢水相似，BOD5質量濃度為5001500 mg/L。 冷卻水冷卻水 發酵殘余的營養物及酸、堿、有機溶劑和化工原料。 (1)來源發酵廢水發酵廢水 BOD5：400013000 mg/L（不含有最終成品 ） BOD5：（23)104 mg/L（發酵過程失敗 ） （2 2）抗生素廢水的特點）抗生素廢水的特點 1 1）排水點多。）排水點多。2 2）高濃度廢水間歇排放，酸堿性及溫度變化較大）高濃度廢水間歇排放，酸堿性及溫度變化較大3 3）廢水的）廢水的CODCO

8、DCrCr含量高含量高4）碳氮比低）碳氮比低5）含氮量高）含氮量高6）懸浮物（）懸浮物（SS）濃度高）濃度高7）硫酸鹽濃度高）硫酸鹽濃度高 8）含有難降解物質和有抑菌作用的抗菌素）含有難降解物質和有抑菌作用的抗菌素9）有生物毒性）有生物毒性 表表1 發酵廢水分類收集要求發酵廢水分類收集要求 “清污分流、濃淡分家清污分流、濃淡分家” 發酵工業廢水處理技術發酵工業廢水處理技術 酒精工業廢水 1、固液分離-濾液循環2、DDG-厭氧消化（UASB）啤酒工業廢水 （2）以水解酸化-好氧為主體的處理工藝 （1）以活性污泥法為主體的處理工藝 （SBR, CASS） （3）以IC-CIRCOX為主體的處理工藝

9、 耐沖擊負荷能力強占地面積小投資省、效果好、工藝簡單、運行穩定、能耗少啤酒工業廢水 安徽某啤酒廠廢水處理水質水量設計值Q(m3/d) COD(mg/L)BOD5(mg/L)SS(mg/L)進水水質3500 8001500800mg300600出水水質15060200CASS工藝COD: 3003000 mg/LBOD5: 1002000 mg/LSS: 2002500 mg/LTN: 100 mg/LTP: 10 mg/LBOD負荷：0.675 kg/(kgMLSSd) HRT=16hHRT=8h啤酒工業廢水 啤酒工業廢水 以水解酸化-好氧為主體的處理工藝 以活性污泥法為主體的處理工藝 （SB

10、R, CASS） 以IC-CIRCOX為主體的處理工藝 耐沖擊負荷能力強水解酸化：UASB， 60%好氧處理：生物接觸氧化法，容積負荷高，HRT短耐沖擊負荷能力強占地面積小投資省、效果好、工藝簡單、運行穩定、能耗少啤酒工業廢水 啤酒工業廢水 HRT= 40sHRT= 40sHRT= 8hHRT= 8h啤酒工業廢水 以水解酸化-好氧為主體的處理工藝 以活性污泥法為主體的處理工藝 （SBR, CASS） 以IC-CIRCOX為主體的處理工藝 (內循環厭氧反應器-封閉式空氣提升反應器)耐沖擊負荷能力強水解酸化：UASB， 60%好氧處理：生物接觸氧化法，容積負荷高，HRT短耐沖擊負荷能力強占地面積小投資省、效果好、工藝簡單、運行穩定、能耗少有機負荷高，HRT短占地面積小剩余污泥少能耗少 啤酒工業廢水 占地小，沼氣收集方便有機負荷高，HRT短 25h剩余污泥少，易脫水 沼氣提升攪拌混合使污泥回流，能耗低 耐沖擊負荷性能強處理效率高，COD：75%80%,BOD：80%85%生物氣純度高 占地面積小有機負荷與微生物濃度高HRT短，0.54h剩余污泥少，污泥回流不需外加動力反應器為封閉系統，污水中易揮發物質易控制不需要