第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù)_第1頁(yè)
第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù)_第2頁(yè)
第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù)_第3頁(yè)
第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù)_第4頁(yè)
第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù)_第5頁(yè)
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第八章 食物中毒 第二節(jié) 食物中毒的預(yù)防與救護(hù) 食物中毒的特征：食物中毒的特征： 1.來(lái)勢(shì)兇猛，發(fā)病集中。來(lái)勢(shì)兇猛，發(fā)病集中。 2.與食物有關(guān)與食物有關(guān) 3.癥狀相似癥狀相似 4.無(wú)傳染性無(wú)傳染性 5.季節(jié)性明顯季節(jié)性明顯 6.一般能從中毒食品和中毒病人的生物一般能從中毒食品和中毒病人的生物樣品中檢測(cè)出引起與中毒臨床癥狀一致樣品中檢測(cè)出引起與中毒臨床癥狀一致的病原。的病原。一、挑選食品，要選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的。二、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡。三、挑海鮮，最好選擇活的。四、為防止熟食被細(xì)菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開(kāi)；做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。五、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進(jìn)食前要加熱，因?yàn)椴簧偌?xì)菌在冷藏、冷凍條件下不會(huì)死亡，決不能把冰箱當(dāng)作食品保險(xiǎn)箱。六、有些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險(xiǎn)，常溫下保存時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。七、堅(jiān)持鍛煉，提高機(jī)體抵抗疾病的能力。八、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細(xì)菌的傳播媒介。 食物中毒的預(yù)防：食物中毒的預(yù)防：食物中毒后怎么辦？食物中毒后怎么辦？

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