1、2021/3/912021/3/92一、果實的發育一、果實的發育 受精作用完成后，花的各部分隨之發生顯著受精作用完成后，花的各部分隨之發生顯著變變 化，通常花被脫落，但也有些植物的花萼宿化，通常花被脫落，但也有些植物的花萼宿存存 于果實上，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱枯萎，于果實上，雄蕊和雌蕊的柱頭、花柱枯萎，僅子房連同其中的胚珠生長膨大，發育成果實。僅子房連同其中的胚珠生長膨大，發育成果實。 2021/3/93花花柄柄果柄果柄花托花托果實的一部分或不發育果實的一部分或不發育花萼花萼凋謝或宿存凋謝或宿存花冠花冠凋謝凋謝雄蕊雄蕊凋謝凋謝雌蕊雌蕊珠被珠被種皮種皮卵卵精子精子胚胚中央細胞中央細胞精子精子胚

2、乳胚乳胚珠胚珠子房壁子房壁果皮果皮柱頭柱頭( (凋謝凋謝) )花柱（凋謝）花柱（凋謝）子子 房房果果實實2021/3/94二、果實的結構二、果實的結構 1真果的結構真果的結構 真果：由子房發育而成的果實稱為真果，真果外真果：由子房發育而成的果實稱為真果，真果外 面為果皮，內含種子。果皮由子房壁發育面為果皮，內含種子。果皮由子房壁發育 而來，而來， 可分為外果皮、中果皮和內果皮。可分為外果皮、中果皮和內果皮。 桃，李、杏、櫻桃、芒果、棗、葡萄、荔枝、桃，李、杏、櫻桃、芒果、棗、葡萄、荔枝、柑橘、柚子、核桃、番茄、柿子等等柑橘、柚子、核桃、番茄、柿子等等 2021/3/952021/3/96202

3、1/3/972021/3/982假果的結構假果的結構 假果：植物的果實，除子房外，還有花的其他部分參與假果：植物的果實，除子房外，還有花的其他部分參與 果實的形成和發育，稱為假果。果實的形成和發育，稱為假果。 假果的果實，如蘋果、梨的食用部分主要假果的果實，如蘋果、梨的食用部分主要由花筒發育而來，而真正的果皮，包括外、中、由花筒發育而來，而真正的果皮，包括外、中、內三層果皮位于果實中央托杯內，僅占很少部內三層果皮位于果實中央托杯內，僅占很少部分，其內為種子。分，其內為種子。 蘋果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠蘿、木菠蘿、蘋果、梨、山楂、海棠、枇杷、菠蘿、木菠蘿、黃瓜、西瓜、石榴、無花果、桑葚、火龍

4、果、草黃瓜、西瓜、石榴、無花果、桑葚、火龍果、草莓、茅莓、腰果等等莓、茅莓、腰果等等 2021/3/992021/3/9102021/3/9112021/3/912三、果實的類型三、果實的類型 被子植物的果實大體分為三類：單果、聚合果和復果。 1、單果： 1朵花中僅有一枚雌蕊所形成的果實，稱為單果。根據果實成熟時果皮的性質將單果分為肉質果、干果（1）肉質果）肉質果槳 果v由復雌蕊、上位子房發育形成的果實，通常外果皮薄，中、內果皮肉質或槳質. (柿子、葡萄)核 果v單雌蕊上位子房發育而成的果實,外果皮薄,中果皮肉質.內果皮骨質.(桃子)柑 果v復雌蕊上位子房發育而成的果實,內果皮向子室產生許多膨

5、大的腺毛-汁囊. (柑桔、柚、橙)梨 果v復雌蕊下位子房發育而成的果實，花托或花筒占果實的大部份體積，內果皮革質或木質化.（梨、蘋果）瓠 果v復雌蕊下位子房發育而成的果實,花托占果實很少一部份，中、內果皮和胎座肉質化.（西瓜、黃瓜、苦瓜）2021/3/9132021/3/9142021/3/9152021/3/9162021/3/9172021/3/9182021/3/919（2）干干 果果裂裂 果果閉閉 果果蓇葖果蓇葖果 飛燕草飛燕草瘦 果瘦 果向日葵向日葵莢莢 果果 大豆大豆. .花生花生堅 果堅 果板栗、蓮子板栗、蓮子角角 果果長角長角果果油菜油菜. .白菜白菜翅 果翅 果榆、槭、杜仲榆

6、、槭、杜仲短角短角果果薺菜薺菜蒴蒴 果果縱 裂縱 裂背背 裂裂 油茶油茶分 果分 果胡蘿卜、芹菜胡蘿卜、芹菜腹腹 裂裂 煙草煙草. .芝麻芝麻橫 裂橫 裂 車前、馬齒莧車前、馬齒莧穎 果穎 果水稻水稻. .小麥小麥. .玉米玉米孔 裂孔 裂 罌粟、石竹科罌粟、石竹科2021/3/9202021/3/9212021/3/9222021/3/9232021/3/9242021/3/9252021/3/9262021/3/9272021/3/9282021/3/9292021/3/930 聚合果聚合果聚 合聚 合 蓇 葖蓇 葖 果果 八角、玉蘭八角、玉蘭聚合瘦果聚合瘦果 草莓、蛇莓草莓、蛇莓聚合核果

7、聚合核果 茅莓、懸鉤子茅莓、懸鉤子聚合堅果聚合堅果 蓮蓮2、聚合果：一朵花中有許多離生雌蕊，以后每一、聚合果：一朵花中有許多離生雌蕊，以后每一雌蕊形成一個小果，相聚在同一花托之上。如蓮、雌蕊形成一個小果，相聚在同一花托之上。如蓮、草莓、懸鉤子等草莓、懸鉤子等。2021/3/9312021/3/9322021/3/9332021/3/9342021/3/9352021/3/9362021/3/9372021/3/9382021/3/9392021/3/9403、復果：果實是由整個花序發育而來，花、復果：果實是由整個花序發育而來，花序也參與果實的組成部分，也稱聚花果。如序也參與果實的組成部分，也稱聚花果。如菠蘿、無花果、