1、第六章第六章 園藝產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售園藝產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售 1 1、了解園藝產(chǎn)品運(yùn)輸中的要求；、了解園藝產(chǎn)品運(yùn)輸中的要求； 2 2、理解運(yùn)輸中振動現(xiàn)象及其危害；、理解運(yùn)輸中振動現(xiàn)象及其危害； 3 3、掌握運(yùn)輸?shù)闹饕\(yùn)輸方式、工具及其各自的管、掌握運(yùn)輸?shù)闹饕\(yùn)輸方式、工具及其各自的管 理特點(diǎn)；理特點(diǎn)； 4 4、了解商品特性和流通體系以及園藝產(chǎn)品的經(jīng)營、了解商品特性和流通體系以及園藝產(chǎn)品的經(jīng)營 管理與銷售。管理與銷售。 一、果蔬的商品特性一、果蔬的商品特性 ( (一一) ) 易腐性易腐性 ( (二二) ) 種類的多樣性種類的多樣性 ( (三三) ) 不均一性不均一性 ( (四四) ) 其他其他 二、果

2、蔬的流通體系二、果蔬的流通體系 ( (一一) ) 果蔬的流通特性果蔬的流通特性 1 1快速性快速性 2 2集散性集散性 3 3安全性安全性 ( (二二) ) 果蔬流通的技術(shù)體系果蔬流通的技術(shù)體系 1.1.采收成熟度的確定采收成熟度的確定 2.2.采收后，立即進(jìn)行預(yù)貯和愈傷處理采收后，立即進(jìn)行預(yù)貯和愈傷處理 3.3.進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳唐坊幚磉M(jìn)行適當(dāng)?shù)纳唐坊幚砣⑦\(yùn)輸?shù)哪康暮鸵饬x三、運(yùn)輸?shù)哪康暮鸵饬x 1 1、運(yùn)輸是新鮮果蔬從生產(chǎn)地運(yùn)往消費(fèi)地的橋梁。、運(yùn)輸是新鮮果蔬從生產(chǎn)地運(yùn)往消費(fèi)地的橋梁。 2 2、運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展也推動了新鮮果蔬的生產(chǎn)增長。、運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展也推動了新鮮果蔬的生產(chǎn)增長。 3 3、對貨暢其流，加

3、速周轉(zhuǎn)，提高流通效率，運(yùn)輸、對貨暢其流，加速周轉(zhuǎn)，提高流通效率，運(yùn)輸是一個重要環(huán)節(jié)。是一個重要環(huán)節(jié)。 4 4、一部分新鮮果蔬運(yùn)輸出口，換取外匯，換回我、一部分新鮮果蔬運(yùn)輸出口，換取外匯，換回我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需的物資。國經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需的物資。 四、運(yùn)輸?shù)幕疽笏摹⑦\(yùn)輸?shù)幕疽?1 1、快裝快運(yùn)、快裝快運(yùn) 2 2、輕裝輕卸、輕裝輕卸 3 3、防熱防凍、防熱防凍五、運(yùn)輸對環(huán)境條件的要求五、運(yùn)輸對環(huán)境條件的要求 1 1、振動、振動 1 1）振動強(qiáng)度）振動強(qiáng)度 是以普通振動情況下產(chǎn)生的加速度大是以普通振動情況下產(chǎn)生的加速度大小來表示，即可用加速度小來表示，即可用加速度G G表示（表示（G=9.8m/s

4、G=9.8m/s ）。）。 不同的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具其振動強(qiáng)度不同。不同的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具其振動強(qiáng)度不同。2 2 2）振動對園藝產(chǎn)品的危害）振動對園藝產(chǎn)品的危害 a.a.振動對園藝產(chǎn)品的物理損傷振動對園藝產(chǎn)品的物理損傷 b.b.振動對園藝產(chǎn)品的生理反應(yīng)的影響振動對園藝產(chǎn)品的生理反應(yīng)的影響2 2、溫度、溫度（1 1）常溫運(yùn)輸）常溫運(yùn)輸 v常溫運(yùn)輸中的貨箱溫度和產(chǎn)品溫度易受外界氣溫的常溫運(yùn)輸中的貨箱溫度和產(chǎn)品溫度易受外界氣溫的影響，特別是盛夏和嚴(yán)冬時，這種影響更大。影響，特別是盛夏和嚴(yán)冬時，這種影響更大。（2 2） 低溫運(yùn)輸?shù)蜏剡\(yùn)輸 v低溫運(yùn)輸受環(huán)境溫度的影響較小，溫度的控制要受低溫運(yùn)輸受環(huán)境溫

5、度的影響較小，溫度的控制要受冷藏貨車?yán)洳叵涞慕Y(jié)構(gòu)及冷卻能力的影響，而且也冷藏貨車?yán)洳叵涞慕Y(jié)構(gòu)及冷卻能力的影響，而且也與空氣排出口的位置和冷氣循環(huán)狀況密切相關(guān)。與空氣排出口的位置和冷氣循環(huán)狀況密切相關(guān)。 3 3、濕度、濕度 （1 1）影響濕度的因子）影響濕度的因子 果蔬本身的水分蒸騰強(qiáng)度：果蔬本身的水分蒸騰強(qiáng)度： 包裝的材料種類：包裝的材料種類：（2 2）控制濕度的方法）控制濕度的方法 a a、在水紙箱或在紙箱中用聚乙烯薄膜鋪墊，則可、在水紙箱或在紙箱中用聚乙烯薄膜鋪墊，則可有效防止紙箱吸潮。有效防止紙箱吸潮。 b b、用木箱、塑料箱等包裝材料運(yùn)輸產(chǎn)品時，可、用木箱、塑料箱等包裝材料運(yùn)輸產(chǎn)品時，

6、可在包裝材料的外層罩以薄膜防治水分散失。在包裝材料的外層罩以薄膜防治水分散失。4 4、空氣成分、空氣成分v使用普通紙箱時，箱內(nèi)氣體成分變化不大，使用普通紙箱時，箱內(nèi)氣體成分變化不大，COCO2 2的濃度都不超過的濃度都不超過0.10.1。v當(dāng)使用具有耐水性的塑料薄膜貼附的紙箱時，當(dāng)使用具有耐水性的塑料薄膜貼附的紙箱時，氣體分子的擴(kuò)散受到抑制，箱內(nèi)會有氣體分子的擴(kuò)散受到抑制，箱內(nèi)會有COCO2 2氣體氣體積聚。積聚。 5 5、包裝、包裝 （1 1）包裝的作用：）包裝的作用： a.a.對園藝產(chǎn)品起到保護(hù)作用，防止機(jī)械損傷；對園藝產(chǎn)品起到保護(hù)作用，防止機(jī)械損傷； b.b.減少產(chǎn)品水分蒸散，防止萎蔫，

7、有的還可減少產(chǎn)品水分蒸散，防止萎蔫，有的還可起到自發(fā)氣調(diào)的作用。起到自發(fā)氣調(diào)的作用。 （2 2）包裝的種類：）包裝的種類： a a、大包裝：、大包裝：指將較多的產(chǎn)品或若干個小包裝單位指將較多的產(chǎn)品或若干個小包裝單位集在一起進(jìn)行包裝。在用于運(yùn)輸或貯藏時則稱為運(yùn)集在一起進(jìn)行包裝。在用于運(yùn)輸或貯藏時則稱為運(yùn)輸包裝或貯藏包裝。輸包裝或貯藏包裝。 b b、小包裝：、小包裝：指以單個或少量產(chǎn)品為單位進(jìn)行包裝，指以單個或少量產(chǎn)品為單位進(jìn)行包裝，運(yùn)輸時放在外包裝內(nèi)運(yùn)輸時放在外包裝內(nèi)( (可稱為內(nèi)包裝可稱為內(nèi)包裝) )，銷售時可以，銷售時可以作為一個單位。作為一個單位。 包包 裝裝包包 裝裝果蔬包裝材料果蔬包裝

8、材料（3 3）包裝材料：質(zhì)地柔軟，有一定的透氣防）包裝材料：質(zhì)地柔軟，有一定的透氣防水性。水性。v瓦楞紙箱，浸蠟紙箱，泡沫箱，塑料箱，木瓦楞紙箱，浸蠟紙箱，泡沫箱，塑料箱，木板箱，集裝箱，軟包裝容器。板箱，集裝箱，軟包裝容器。 v包裹材料包裹材料: : 要求質(zhì)地柔軟，有一定的透氣要求質(zhì)地柔軟，有一定的透氣和防水性，目前常用和防水性，目前常用紙和塑料薄膜紙和塑料薄膜；v襯墊和填充物襯墊和填充物: : 要求柔軟、質(zhì)輕、清潔衛(wèi)要求柔軟、質(zhì)輕、清潔衛(wèi)生，目前推廣使用生，目前推廣使用泡沫塑料墊板和網(wǎng)套。泡沫塑料墊板和網(wǎng)套。種類種類材料材料使用范圍使用范圍塑料箱塑料箱高密度聚乙烯高密度聚乙烯/ /聚苯乙烯

9、聚苯乙烯任何果蔬、高檔果蔬任何果蔬、高檔果蔬紙箱紙箱板紙板紙果蔬果蔬鈣塑箱鈣塑箱聚乙烯聚乙烯/ /碳酸鈣碳酸鈣果蔬果蔬板條箱板條箱木板條木板條果蔬果蔬筐筐竹子、荊條竹子、荊條任何果蔬任何果蔬加固竹筐加固竹筐筐體竹皮筐體竹皮/ /筐蓋木板筐蓋木板任何果蔬任何果蔬網(wǎng)袋網(wǎng)袋天然纖維或合成纖維天然纖維或合成纖維不易檫傷、含水量少不易檫傷、含水量少的果蔬的果蔬包裝容器種類、材料及使用范圍包裝容器種類、材料及使用范圍種類種類作用作用舉例舉例紙紙襯墊、包裝及化學(xué)藥劑的載體、緩沖襯墊、包裝及化學(xué)藥劑的載體、緩沖擠壓擠壓鴨梨鴨梨托盤（紙或托盤（紙或塑料）塑料）分離產(chǎn)品及襯墊，減少碰撞分離產(chǎn)品及襯墊，減少碰撞蔬菜

10、蔬菜瓦楞插板瓦楞插板分離產(chǎn)品及襯墊，增大支撐強(qiáng)度分離產(chǎn)品及襯墊，增大支撐強(qiáng)度蘋果蘋果泡沫塑料泡沫塑料襯墊，減少碰撞，緩沖震蕩，保溫襯墊，減少碰撞，緩沖震蕩，保溫荔枝、荔枝、塑料薄膜袋塑料薄膜袋控制失水和呼吸控制失水和呼吸柑橘柑橘塑料薄膜塑料薄膜保護(hù)產(chǎn)品，控制失水保護(hù)產(chǎn)品，控制失水園藝產(chǎn)品包裝常用各種支撐物或襯墊物園藝產(chǎn)品包裝常用各種支撐物或襯墊物包裝容器的長寬尺寸在包裝容器的長寬尺寸在GB4892-85“GB4892-85“硬質(zhì)直立體運(yùn)輸包裝尺寸系列硬質(zhì)直立體運(yùn)輸包裝尺寸系列”中可以查閱。中可以查閱。發(fā)泡網(wǎng)發(fā)泡網(wǎng) 泡沫板泡沫板 瓦楞紙板瓦楞紙板 果蔬包裝盒果蔬包裝盒 6 6、堆碼與裝卸、堆碼與

11、裝卸 （1 1）堆碼）堆碼v原則：原則：在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，兼顧充分利用車輛的在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，兼顧充分利用車輛的載重量和容積。載重量和容積。 v方法：方法：品字形裝車法品字形裝車法, , 井字形裝車井字形裝車,“,“一二三一二三, ,三二三二一一”裝車法裝車法, ,筐口對裝法。筐口對裝法。 a.a.品字形裝車法：品字形裝車法： “品字形品字形”就是把奇數(shù)層與偶數(shù)層貨件交錯就是把奇數(shù)層與偶數(shù)層貨件交錯騎縫裝載，使呈品字狀。適于有強(qiáng)制循環(huán)裝騎縫裝載，使呈品字狀。適于有強(qiáng)制循環(huán)裝置的機(jī)械冷藏車。置的機(jī)械冷藏車。 適用于箱裝貨物以及在高溫季節(jié)要求冷卻或通風(fēng)，適用于箱裝貨物以及在高溫季節(jié)要求冷卻或通

12、風(fēng)，或在寒冷季節(jié)要求加溫度的貨物。或在寒冷季節(jié)要求加溫度的貨物。品字形裝車法示意圖品字形裝車法示意圖 b.b.井字形裝車法：井字形裝車法： 原則：原則：貨箱與側(cè)板之間留空隙，端板之間靠緊，奇貨箱與側(cè)板之間留空隙，端板之間靠緊，奇數(shù)層與奇數(shù)層裝法相同，偶數(shù)層與偶數(shù)層裝法相同，數(shù)層與奇數(shù)層裝法相同，偶數(shù)層與偶數(shù)層裝法相同，奇數(shù)層與偶數(shù)層交叉堆放形成奇數(shù)層與偶數(shù)層交叉堆放形成“井字井字”。 特點(diǎn)：特點(diǎn)：空氣可以在每個井字孔中上下流動，并可以空氣可以在每個井字孔中上下流動，并可以通過井字孔串入箱間的縫隙。裝載牢靠，裝載量較通過井字孔串入箱間的縫隙。裝載牢靠，裝載量較大。大。c. “一二三一二三, ,三

13、二一三二一”裝車法裝車法 這種方法這種方法空氣只能在車輛的三條通風(fēng)道中流通，因此空氣只能在車輛的三條通風(fēng)道中流通，因此空氣循環(huán)情況比上述兩種方法都差，但裝載空氣循環(huán)情況比上述兩種方法都差，但裝載量較大。量較大。d.d.筐口對裝法筐口對裝法 裝載時在貨件之間能自然形成裝載時在貨件之間能自然形成一定的間隙，便于空氣流通。一定的間隙，便于空氣流通。井字形裝車法示意圖井字形裝車法示意圖“一二三一二三, ,三二一三二一”裝車法示意圖裝車法示意圖筐口對裝法示意圖筐口對裝法示意圖（2 2）裝卸）裝卸v近年來，國內(nèi)一些外銷口岸開始采用機(jī)械化搬近年來，國內(nèi)一些外銷口岸開始采用機(jī)械化搬運(yùn)裝卸，如運(yùn)裝卸，如叉車、電

14、瓶車、起重吊車、傳送帶叉車、電瓶車、起重吊車、傳送帶等設(shè)備，等設(shè)備，改善了搬運(yùn)裝卸條件。改善了搬運(yùn)裝卸條件。 常見的裝卸工具：常見的裝卸工具： a a、集裝箱：、集裝箱：能長期反復(fù)使用，具有足夠的強(qiáng)度；在途能長期反復(fù)使用，具有足夠的強(qiáng)度；在途中轉(zhuǎn)運(yùn)時，不移動容器的貨物可直接換裝；便于貨物中轉(zhuǎn)運(yùn)時，不移動容器的貨物可直接換裝；便于貨物的裝滿、卸完的機(jī)械化裝卸；具有的裝滿、卸完的機(jī)械化裝卸；具有10m 10m 以上內(nèi)容積。以上內(nèi)容積。 b b、托盤：、托盤：是一種裝卸貨物用的板條狀貨盤。發(fā)貨人在是一種裝卸貨物用的板條狀貨盤。發(fā)貨人在倉庫內(nèi)事先將貨物用托盤碼好倉庫內(nèi)事先將貨物用托盤碼好, ,用叉車搬

15、運(yùn)裝卸用叉車搬運(yùn)裝卸, ,各托各托盤之間留有空隙盤之間留有空隙, ,供空氣循環(huán)。供空氣循環(huán)。3 集裝箱集裝箱 冷藏集裝箱冷藏集裝箱 六、運(yùn)輸方式及工具六、運(yùn)輸方式及工具 1 1、各種運(yùn)輸方式及其特點(diǎn)、各種運(yùn)輸方式及其特點(diǎn) 陸路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、空中運(yùn)輸陸路運(yùn)輸、水路運(yùn)輸、空中運(yùn)輸 運(yùn)輸要求：運(yùn)輸要求：速度快、運(yùn)量大、成本低、受速度快、運(yùn)量大、成本低、受季節(jié)和環(huán)境影響小。季節(jié)和環(huán)境影響小。 1 1）鐵路運(yùn)輸）鐵路運(yùn)輸 2 2）公路運(yùn)輸）公路運(yùn)輸 3 3）水路（包括內(nèi)際和海上）水路（包括內(nèi)際和海上） 運(yùn)輸運(yùn)輸 4 4）航空運(yùn)輸）航空運(yùn)輸 5 5）集裝箱運(yùn)輸）集裝箱運(yùn)輸 哈密瓜裝運(yùn)哈密瓜裝運(yùn)機(jī)械冷藏機(jī)

16、械冷藏1 1 機(jī)械冷藏機(jī)械冷藏2 2 2 2、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸工具 （1 1）普通卡車）普通卡車 一、減少中轉(zhuǎn)和多次裝卸，節(jié)省時間和勞力；一、減少中轉(zhuǎn)和多次裝卸，節(jié)省時間和勞力； 二、卡車每車量較少，收購和銷售速度較快；二、卡車每車量較少，收購和銷售速度較快； 三、適合農(nóng)民批發(fā)商的小本經(jīng)營。三、適合農(nóng)民批發(fā)商的小本經(jīng)營。（2 2）冷藏車）冷藏車 v冷藏車的特點(diǎn)：車體隔熱，密封性好，冷藏車的特點(diǎn)：車體隔熱，密封性好，在車箱前部有冷卻裝置，車箱里在溫?zé)嵩谲囅淝安坑欣鋮s裝置，車箱里在溫?zé)峒竟?jié)能保持低溫。季節(jié)能保持低溫。（3 3）集裝箱）集裝箱 v在集裝箱的基礎(chǔ)上增加箱體隔熱層和制冷及加在集裝箱的基礎(chǔ)上

17、增加箱體隔熱層和制冷及加溫設(shè)備，溫設(shè)備，即為冷藏集裝箱即為冷藏集裝箱。v在冷藏集裝箱的基礎(chǔ)上，加設(shè)氣密層，改變箱在冷藏集裝箱的基礎(chǔ)上，加設(shè)氣密層，改變箱內(nèi)氣體成分內(nèi)氣體成分( (降低降低O O2 2濃度和增加濃度和增加COCO2 2濃度濃度) )，即為即為冷藏氣調(diào)集裝箱。冷藏氣調(diào)集裝箱。（4 4）火車）火車 主要有：主要有： 1 1）普通棚車）普通棚車 2 2）冷藏車）冷藏車 a.a.加冰冷藏車加冰冷藏車( (冰保車冰保車) ) v 車內(nèi)部裝有冰箱，具有排水設(shè)備、通風(fēng)循環(huán)設(shè)備以及車內(nèi)部裝有冰箱，具有排水設(shè)備、通風(fēng)循環(huán)設(shè)備以及檢溫設(shè)備等。我國的加冰冷藏車現(xiàn)在以檢溫設(shè)備等。我國的加冰冷藏車現(xiàn)在以B

18、6B6型車頂冰保型車頂冰保車為主。車為主。 b.b.機(jī)械冷藏車機(jī)械冷藏車( (機(jī)保車機(jī)保車) ) 采用機(jī)械制冷和加溫，配合強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)，采用機(jī)械制冷和加溫，配合強(qiáng)制通風(fēng)系統(tǒng)，能有效控制車箱內(nèi)溫度。能有效控制車箱內(nèi)溫度。裝載量比冰保車大裝載量比冰保車大大增加。機(jī)保車造價較高、維修復(fù)雜。大增加。機(jī)保車造價較高、維修復(fù)雜。（5 5）水路運(yùn)輸）水路運(yùn)輸 船舶運(yùn)輸適用于大批量園藝產(chǎn)品的長距船舶運(yùn)輸適用于大批量園藝產(chǎn)品的長距離運(yùn)輸，例如香蕉等橫跨大洋的運(yùn)輸。用數(shù)離運(yùn)輸，例如香蕉等橫跨大洋的運(yùn)輸。用數(shù)萬噸級的專用船，裝卸已經(jīng)機(jī)械化，極其迅萬噸級的專用船，裝卸已經(jīng)機(jī)械化，極其迅速。速。 （6 6）航空運(yùn)輸）航

19、空運(yùn)輸 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)輸速度快，破損、丟失、被盜等事運(yùn)輸速度快，破損、丟失、被盜等事故極少，運(yùn)輸中振動最小。故極少，運(yùn)輸中振動最小。 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：運(yùn)費(fèi)高，運(yùn)量小，由于大型專用運(yùn)輸運(yùn)費(fèi)高，運(yùn)量小，由于大型專用運(yùn)輸機(jī)的出現(xiàn)，與汽車相比，運(yùn)量還是大得多。機(jī)的出現(xiàn)，與汽車相比，運(yùn)量還是大得多。 七、低溫冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)七、低溫冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng) 為了保持園藝產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，從商品生產(chǎn)為了保持園藝產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，從商品生產(chǎn)到消費(fèi)之間需要一定的低溫，即新鮮水果、蔬菜到消費(fèi)之間需要一定的低溫，即新鮮水果、蔬菜等園藝產(chǎn)品采收后在流通、貯藏、銷售系列過程等園藝產(chǎn)品采收后在流通、貯藏、銷售系列過程中實(shí)行低溫保藏，以防止新鮮

20、度和品質(zhì)下降，這中實(shí)行低溫保藏，以防止新鮮度和品質(zhì)下降，這種低溫冷藏技術(shù)連貫的體系稱為種低溫冷藏技術(shù)連貫的體系稱為冷鏈保藏運(yùn)輸系冷鏈保藏運(yùn)輸系統(tǒng)。統(tǒng)。 生產(chǎn)基地園藝產(chǎn)品采收生產(chǎn)基地園藝產(chǎn)品采收 生產(chǎn)園地生產(chǎn)園地 普通車、船短途運(yùn)輸普通車、船短途運(yùn)輸分級、包裝、成件、預(yù)冷等商品化處理冷藏庫分級、包裝、成件、預(yù)冷等商品化處理冷藏庫 產(chǎn)地單位產(chǎn)地單位 冷藏車船運(yùn)輸冷藏車船運(yùn)輸收購、運(yùn)送、分配、調(diào)運(yùn)批發(fā)冷藏庫收購、運(yùn)送、分配、調(diào)運(yùn)批發(fā)冷藏庫 經(jīng)營單位經(jīng)營單位 冷藏車運(yùn)送商店冷藏車運(yùn)送商店超級市場、小賣店零售陳列冷藏柜超級市場、小賣店零售陳列冷藏柜 銷售單位銷售單位 冷藏箱、瓶、袋冷藏箱、瓶、袋消費(fèi)者、

21、食堂、飯店、賓館小型冷庫、電冰箱消費(fèi)者、食堂、飯店、賓館小型冷庫、電冰箱 消費(fèi)者消費(fèi)者 低溫冷鏈保藏運(yùn)輸系統(tǒng)示意圖低溫冷鏈保藏運(yùn)輸系統(tǒng)示意圖一、園藝產(chǎn)品的產(chǎn)品策略一、園藝產(chǎn)品的產(chǎn)品策略（一）園藝產(chǎn)品品質(zhì)對營銷的影響（一）園藝產(chǎn)品品質(zhì)對營銷的影響 1 1、園藝產(chǎn)品的品質(zhì)、園藝產(chǎn)品的品質(zhì) （1 1）品質(zhì)的含義）品質(zhì)的含義v牛津字典牛津字典：“優(yōu)良等級的程度優(yōu)良等級的程度”。v歐洲質(zhì)量監(jiān)督組織歐洲質(zhì)量監(jiān)督組織“EOQC”EOQC”：“產(chǎn)品滿足人們需產(chǎn)品滿足人們需要的各種特征和特性的總和要的各種特征和特性的總和”。 第二節(jié)第二節(jié) 果蔬的營銷策略果蔬的營銷策略 1 1、食用品質(zhì)、食用品質(zhì) a.a.新鮮度

22、：新鮮度： b.b.成熟度：成熟度： c.c.色澤：色澤： d.d.芳香：芳香： 2 2、商品價值、商品價值 a.a.商品化處理水平：商品化處理水平： b.b.抗病性及耐貯運(yùn)性能：抗病性及耐貯運(yùn)性能： c.c.貨架壽命：貨架壽命：是園藝產(chǎn)品價值高低的重要標(biāo)志。是園藝產(chǎn)品價值高低的重要標(biāo)志。（2 2）園藝產(chǎn)品的品質(zhì)）園藝產(chǎn)品的品質(zhì)（二）園藝產(chǎn)品品質(zhì)對營銷的影響（二）園藝產(chǎn)品品質(zhì)對營銷的影響 1 1、是參與國際市場競爭的基礎(chǔ)、是參與國際市場競爭的基礎(chǔ) 2 2、是滿足消費(fèi)需求、取得商業(yè)利益的前提、是滿足消費(fèi)需求、取得商業(yè)利益的前提 （三）提高園藝產(chǎn)品品質(zhì)的措施（三）提高園藝產(chǎn)品品質(zhì)的措施 1 1、生

23、產(chǎn)選育優(yōu)良的品種。、生產(chǎn)選育優(yōu)良的品種。 2 2、在銷售中要選擇靈活的流通方式，通暢、在銷售中要選擇靈活的流通方式，通暢的流通渠道，便捷的交通工具和科學(xué)的運(yùn)的流通渠道，便捷的交通工具和科學(xué)的運(yùn)輸路線。輸路線。 3 3、要根據(jù)產(chǎn)品特性選擇存放的地點(diǎn)和空間。、要根據(jù)產(chǎn)品特性選擇存放的地點(diǎn)和空間。二、園藝產(chǎn)品市場銷售的特點(diǎn)及對策二、園藝產(chǎn)品市場銷售的特點(diǎn)及對策 1 1、要求周年供應(yīng)、均衡上市、要求周年供應(yīng)、均衡上市; ; 2 2、保持新鮮，減少腐爛、保持新鮮，減少腐爛; ; 三、果蔬營銷概念的確立三、果蔬營銷概念的確立（一）我國果蔬營銷現(xiàn)狀（一）我國果蔬營銷現(xiàn)狀 1 1、加工轉(zhuǎn)化能力嚴(yán)重不足，新鮮果

24、蔬、加工轉(zhuǎn)化能力嚴(yán)重不足，新鮮果蔬及其初級產(chǎn)品難以拉動市場需求；及其初級產(chǎn)品難以拉動市場需求； 2 2、果蔬種類結(jié)構(gòu)性過剩；、果蔬種類結(jié)構(gòu)性過剩； 3 3、果蔬產(chǎn)品質(zhì)量低下。、果蔬產(chǎn)品質(zhì)量低下。（二）（二）果蔬果蔬營銷概念的確立營銷概念的確立 果蔬生產(chǎn)者果蔬生產(chǎn)者從市場需求出發(fā)從市場需求出發(fā)，運(yùn)用各種運(yùn)用各種科學(xué)的營銷手段科學(xué)的營銷手段，通過交易程序，將產(chǎn)品提，通過交易程序，將產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，在供給消費(fèi)者，在滿足消費(fèi)者需求的同時獲得滿足消費(fèi)者需求的同時獲得經(jīng)濟(jì)利益經(jīng)濟(jì)利益，實(shí)現(xiàn)雙方互利的一種經(jīng)營活動。，實(shí)現(xiàn)雙方互利的一種經(jīng)營活動。 四、果品蔬菜的商品信息四、果品蔬菜的商品信息（一）商品信息（

25、一）商品信息 運(yùn)用一定的技術(shù)、方法、手段，遵循一定的程運(yùn)用一定的技術(shù)、方法、手段，遵循一定的程序，收集、加工得到的該商品的市場信息。序，收集、加工得到的該商品的市場信息。 1 1、為生產(chǎn)者提供決策依據(jù)；、為生產(chǎn)者提供決策依據(jù)； 2 2、有助于提高經(jīng)營效率和管理水平；、有助于提高經(jīng)營效率和管理水平； 3 3、增強(qiáng)生產(chǎn)者的市場應(yīng)變能力。、增強(qiáng)生產(chǎn)者的市場應(yīng)變能力。（二）市場信息的收集（二）市場信息的收集 1、從科技信息中收集市場信息； 2、通過各種農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果交流交易會收集信息； 3、到農(nóng)業(yè)科研院所尋求技術(shù)幫助并獲取信息。（三）市場信息的使用（三）市場信息的使用 1 1、地理因素：、地理因素： 2 2、人文因素：、人文因素： 3 3、心理因素：、心理因素： 4 4、購買行為：、購買行為： 五、果蔬品牌的創(chuàng)立五、果蔬品牌的創(chuàng)立 1 1、品牌的名稱：、品牌的名稱：品牌中可以用語言稱呼的部分品牌中可以用語言稱呼的部分 2 2、品牌標(biāo)志：、品牌標(biāo)志：品牌中可以被識別但不能用言語品牌中可以被識別但不能用言語稱呼的部分。稱呼的部分。 3 3、商標(biāo)：、商標(biāo)：已獲得專用權(quán)并受法律保護(hù)的一個品已獲得專用權(quán)并受法律保護(hù)的一個品牌或品牌的一部分。注冊商標(biāo)受到國家法律保牌或品牌的一部分。注冊商標(biāo)受到國家法律保護(hù)。護(hù)。果蔬品牌識別果蔬品牌識別（二）品牌的功能（二）品牌