1、 媽媽小時(shí)候的傳統(tǒng)味道媽媽小時(shí)候的傳統(tǒng)味道 舌尖上的寧波美食舌尖上的寧波美食青山組出品青山組出品傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤第一步：浸米，將粳米和水第一步：浸米，將粳米和水浸泡七天七夜，待米粒含水份浸泡七天七夜，待米粒含水份均勻飽和。均勻飽和。傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤 第二步：碎米，在石磨上磨粉，把第二步：碎米，在石磨上磨粉，把磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，磨的人不斷添米加水，以使磨的順

2、暢，米粉均勻細(xì)膩。米粉均勻細(xì)膩。傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤第三步：蒸米，將篩過(guò)的第三步：蒸米，將篩過(guò)的粉倒進(jìn)蒸桶開(kāi)蒸。粉倒進(jìn)蒸桶開(kāi)蒸。傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤 第四步：成形，拿刀把機(jī)第四步：成形，拿刀把機(jī)器壓成型的年糕切斷，形成條器壓成型的年糕切斷，形成條狀年糕。狀年糕。 年糕制作完成后，把年糕切片、曬干，年糕制作完成后，把年糕切片、曬干，就可以把年糕片入鍋炒了，等到白白胖胖就可以把年糕片入鍋炒了，等到白白胖胖的年糕片變成金黃色時(shí)就可以出鍋了，晾的年糕片變成金黃色時(shí)就可以出

3、鍋了，晾涼后就是香香脆脆的年糕片了。涼后就是香香脆脆的年糕片了。傳統(tǒng)美食推薦第二篇傳統(tǒng)美食推薦第二篇 五香蛋五香蛋美食推薦人：張雨熙美食推薦人：張雨熙 用料：茶葉用料：茶葉 八角八角 桂皮桂皮 香葉香葉 冰糖冰糖 醬油醬油傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤 第二步：碎米，在石磨上磨粉，把第二步：碎米，在石磨上磨粉，把磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，米粉均勻細(xì)膩。米粉均勻細(xì)膩。 第一步：清洗，準(zhǔn)備佐料第一步：清洗，準(zhǔn)備佐料傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤

4、第二步：碎米，在石磨上磨粉，把第二步：碎米，在石磨上磨粉，把磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，米粉均勻細(xì)膩。米粉均勻細(xì)膩。 第二步：敲碎煮熟的蛋，以便更入味，并把蛋放第二步：敲碎煮熟的蛋，以便更入味，并把蛋放入湯汁中，開(kāi)火煮蛋。入湯汁中，開(kāi)火煮蛋。傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤 第二步：碎米，在石磨上磨粉，把第二步：碎米，在石磨上磨粉，把磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，米粉均勻細(xì)膩。米粉均勻細(xì)膩。 第四步：煮完后，再讓蛋寶寶在鍋里睡一覺(jué)，這樣會(huì)第四步：煮完后，再讓蛋寶寶

5、在鍋里睡一覺(jué)，這樣會(huì)更入味更入味傳統(tǒng)美食推薦第一篇傳統(tǒng)美食推薦第一篇 年糕片年糕片美食推薦人：陸妍彤美食推薦人：陸妍彤 五香茶葉蛋，中五香茶葉蛋，中國(guó)人最早發(fā)明的家國(guó)人最早發(fā)明的家常美食，中國(guó)的傳常美食，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一。做法統(tǒng)食物之一。做法簡(jiǎn)單，美味十足。簡(jiǎn)單，美味十足。 寧波稱在立夏寧波稱在立夏那天吃的茶葉蛋叫那天吃的茶葉蛋叫“立夏蛋立夏蛋”，寧波老，寧波老話講話講“立夏吃只蛋，立夏吃只蛋，石板會(huì)踏爛石板會(huì)踏爛”，形，形容吃過(guò)茶葉蛋后力容吃過(guò)茶葉蛋后力氣會(huì)無(wú)比的說(shuō)法。氣會(huì)無(wú)比的說(shuō)法。傳統(tǒng)美食推薦第三篇傳統(tǒng)美食推薦第三篇 烤烤 魚(yú)魚(yú) 片片美食推薦人：王含章美食推薦人：王含章寧波是海濱城市，

6、寧波是海濱城市，自然要說(shuō)到海鮮。我自然要說(shuō)到海鮮。我就來(lái)介紹下寧波的海就來(lái)介紹下寧波的海鮮吧鮮吧 魚(yú)（寧波話叫魚(yú)（寧波話叫做做“傲嗯傲嗯”）常見(jiàn)的魚(yú)）常見(jiàn)的魚(yú)有鯧魚(yú)、帶魚(yú)有鯧魚(yú)、帶魚(yú) 、橡、橡皮魚(yú)等等皮魚(yú)等等 烤魚(yú)片的制作過(guò)程烤魚(yú)片的制作過(guò)程 漂洗漂洗 腌制腌制 擺片擺片 烘干揭片烘干揭片 烘烤整形烘烤整形 傳統(tǒng)美食推薦第四篇傳統(tǒng)美食推薦第四篇 油贊子油贊子美食推薦人：周方旭美食推薦人：周方旭 傳統(tǒng)美食推薦第四篇傳統(tǒng)美食推薦第四篇 油贊子油贊子美食推薦人：周方旭美食推薦人：周方旭傳統(tǒng)美食推薦第四篇傳統(tǒng)美食推薦第四篇 油贊子油贊子美食推薦人：周方旭美食推薦人：周方旭傳統(tǒng)美食推薦第四篇傳統(tǒng)美食推薦

7、第四篇 油贊子油贊子美食推薦人：周方旭美食推薦人：周方旭傳統(tǒng)美食推薦第五篇傳統(tǒng)美食推薦第五篇 奉化千層餅奉化千層餅美食推薦人：梁梓呈美食推薦人：梁梓呈傳統(tǒng)美食推薦第五篇傳統(tǒng)美食推薦第五篇 奉化千層餅奉化千層餅美食推薦人：梁梓程美食推薦人：梁梓程傳統(tǒng)美食推薦第五篇傳統(tǒng)美食推薦第五篇 豆酥糖豆酥糖美食推薦人：姚子楷美食推薦人：姚子楷 豆酥糖有著悠豆酥糖有著悠久的制作歷史，香久的制作歷史，香甜可口，入口即化，甜可口，入口即化，食后口齒留香，回食后口齒留香，回味無(wú)窮。味無(wú)窮。 制作豆酥糖的制作豆酥糖的配料有黃豆粉、面配料有黃豆粉、面粉、白砂糖、麥芽粉、白砂糖、麥芽糖等，選料比較講糖等，選料比較講究。究

8、。傳統(tǒng)美食推薦第五篇傳統(tǒng)美食推薦第五篇 豆酥糖豆酥糖美食推薦人：姚子楷美食推薦人：姚子楷 1. 1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖傳統(tǒng)美食推薦第五篇傳統(tǒng)美食推薦第五篇 豆酥糖豆酥糖美食推薦人：姚子楷美食推薦人：姚子楷媽媽的秘密媽媽的秘密豆酥糖的另類吃法豆酥糖的另類吃法 豆酥糖年糕餃豆酥糖年糕餃 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖豆酥糖制作的法寶豆酥糖制作的法寶-麥芽麥芽將麥

9、粒進(jìn)行泡水后自然發(fā)芽將麥粒進(jìn)行泡水后自然發(fā)芽 完成了熬完成了熬麥芽糖麥芽糖 和扯和扯麥芽糖的程序麥芽糖的程序后，就可以制后，就可以制作各種各樣的作各種各樣的食品了！食品了！ 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙

10、琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖花生糖花生糖沙琪瑪沙琪瑪 1.1.熬麥芽熬麥芽2.2.加黃豆粉加黃豆粉3.3.搟黃豆粉搟黃豆粉4.4.搟麥芽糖搟麥芽糖5.5.豆酥糖切塊豆酥糖切塊6.6.包裝豆酥糖包裝豆酥糖凍米糖凍米糖糖糖 畫(huà)畫(huà)芝麻糖芝麻糖麻糖麻糖