1、茗茗談茶文化的核心價值五峰土家族自治縣茶業局覃士才在茶葉生產中，名優茶是茶業中的優勢產業、效益產業、支柱產業，是茶區農民脫貧致富奔小康的重要途徑。為了推動茶產業、 茶經濟的發展， 目前 , 我國茶文化正進入興盛繁榮的時期。全國茶文化活動之多，各地政府之重視，熱心于茶文化人士之眾，都是空前的。過去中國茶業界是一個比較封閉、 保守的行業， 改革開放后， 茶文化的興起吸引了眾多文人墨客的關注， 他們為茶文化的傳播和發展起到了推波助瀾的作用。 茶文化的廣泛傳播又帶動了市場的發展， 許多商人看到茶產業的發展空間， 也紛紛加入到茶行業中來。 各地、各企業為進一步推動茶產業快速發展也加大了茶文化的宣傳力度，

2、邀請知名人士、高層文化、科技、經濟研究機構及大小新聞媒體，對茶文化進行宣傳解讀，使茶行業沸騰起來。茶的雜志、報刊、書籍、影視、論壇等大量涌現。但是，在這非凡的熱鬧中，某些商人和個別企業為占領市場、攫取更大利益，在茶文化宣傳中摻進一些不健康的東西， 擾亂了人們對茶文化的認識。因此，有必要研究茶文化的核心價值，以保證茶文化、茶產業、茶經濟的健康發展。一、茶文化是美雅文化茶是自然賦予人類的一種寶物， 是禮貌和精神純潔親和的化身， 她處處表現出美雅的內涵。她生長在名山大川，青山綠水之間，給人以清雅、翠綠、生機盎然的外觀，表現出自然之美。她的鮮葉經過人們加工后，形成千姿百態的外形，馥郁芬芳、滋人肺腑的香

3、氣，經過沖泡，形成明亮清澈的湯色，或綠、或紅、或金黃、或琥珀，她的滋味又是那么鮮爽、醇和、回甘，充分表現出工藝之美。品茶的優雅環境和沖泡技藝也經人增添了生活樂趣，享受到藝術之美。品茶、飲茶是陶冶情操、平和心態的過程、將人引進一個平和淡雅的世界，理智地認識世界和自我，培養人們的善心、愛心、誠心和真心。所以，飲茶是人們生活美德一種表現，是一種修身養性的手段。這就是茶文化美雅的價值所在。因此，茶是雅的化身，茶葉總是與一些高雅文化結緣。詩詞、歌賦、音樂、戲曲、琴棋書畫、陶藝插花等等都與茶不離不舍，并成為這些文化的歌頌對象，1被社會各界人士所鐘愛。二、茶文化是理性文化人類發現和利用茶已有五千多年的歷史。

4、 茶在歷史上，早就獲取極高的評價和地位?！叭沼銎呤荆幂倍庵?，這是多么高的評價和地位。后來人們還將茶稱“萬病之藥” ，并將茶的作用延伸到精神領域，成為“致清導和” 、“友誼橋梁”、“和諧載體”等等，為人類和平、社會和諧做出了重要貢獻。隨著歷史的前進、 科技的發展， 茶葉的藥用地位逐漸被其它藥物所替代， 茶只能退居到藥物的輔助地位，僅成為人類的普通飲料。茶在被譽為“萬病之藥”之時，沒有因此而孤傲， 也沒有因為退居為普通飲料而自卑， 而是使自已更加貼近群眾，為更多的人提供服務，不斷奉獻自已，滿足人們的需要。國學大師文懷沙在一篇短文中說： “只聽說酗酒打架， 未聽說飲茶鬧事”，“酒令人糊涂

5、，茶令人清醒” 。茶是一種理性的物質，茶文化是種理性文化?？上В鼉赡陙?，在茶文化中出現了一些不理性的現象。 將某些產品價值夸大為無期限的“越陳越香”，“可以喝的古東”。在營銷上宣傳“存錢不如存 XX”、“炒股不如炒 XX”等等，使茶價飆升，達到“瘋狂”的程度，大量假冒偽劣產品也乘機涌入市場。茶文化本是傳播茶的科學知識， 凈化心靈構建和諧社會的手段， 這里卻成了攫取金錢的工具。 這是對茶文化的一種踐踏。 茶葉畢竟是一種農副產品， 是普通百姓的日常飲品，這種不理性的炒作，實踐證明不能持久，泡沫很快破碎，給優秀的中華茶文化帶來負面影響，同時也損害了企業信信譽和產品形象。茶和茶文化在人們心中已具有好

6、的形象和地位，沒有必要人為地用不科學、不理智的東西去裝飾她、 拔高她。我們應提倡每個經營者要理性經營理性地解讀茶文化，按照市場規則和價值規則做好經營。三、茶文化是真實文化茶文化宣傳中， 不科學、不理性的解讀無助于茶產業的健康發展。 茶本來是土身土長的一種植物， 既普通又實在。 茶經過人們的加工制造， 可以形成五花八門的茶類和品種。 她們從來不爭強好勝， 炫耀自已，而是用其真實的色香味形來供人們品嘗 飲用，適應不同群的需求。她的內含物質豐富，大部分成分都可以用現代的科學方法進行測定，從不隱瞞。不同茶類、不同品種、不同等級，甚至不同產地，各有的不同特點都會如實地展現出來。 茶的防病治病保健功效也是

7、人2們長期飲用的體驗和科學試驗的總結。 目前，在茶文化宣傳上缺乏的仍然是對茶的以上知識和茶的鑒別、 茶的保健機理的宣傳普及。 我們只要根據當前科學發展的水平，實事求是、客觀地進行宣傳， 人們就很容易接受。 故弄玄虛將茶的品質、茶的功效神秘化、 虛無化、夸大化，無益于茶文化的提升， 只能起到相反的效果。講科學、講真話、實事求是是茶業界的傳統美德之一。 長期從事茶葉經營的企業和業內專家、學者、茶人對茶文化宣傳中出現的一 些不健康現象，都能保持清醒的頭腦，加于抵制和澄清，實事求是地、科學地、理性地來解讀茶文化。也正是因為如此，中國茶文化才能保持發揚光大，保障中國茶文化的永續發展。四、茶文化是道德文化

8、茶是文明的象征。 茶文化是文明文化。 茶不僅給人帶來肌體的健康， 還賦予人們心靈的健康，達到一個完美的人生境界。茶人十分重視茶德、茶道。茶德是茶人應具備的道德。茶道實際上是講做人的道理。茶行業一貫奉承“以誠立身，以信為本”。許多企業經營者將“做茶先做人” 、“以人為本”，“做好茶，先做好人”作為自已的經營準則。 一些老字號企業之所以長盛不衰，一些新發達的企業之所以迅速崛起，都是遵循“以人誠信”為本，才使企業發展、延續。在商業經濟時代，人們追求經濟利益也總是強調“君子愛財，取之有道”，都將誠信擺在首位。茶產業是一個老行業， 在當前的市場經濟中出現了一小股背離茶文化道德價值之風，搞虛假拍賣、虛假銷

9、售、虛假年份、虛假品牌、虛假產品的現象，這是行業的悲哀。如果任此風氣橫行那么茶葉行業將會成為什么樣子？幾千年來形成的優秀茶文化又將如何延續下去？所以任何從事茶業的人都有責任規范自已、 約束自已、樹立良好的茶德， 營造一種良好的誠信經營氛圍， 保障茶產業健康發展。茶文化是物文化。 茶以其內在豐富物質， 給人類帶來健康和美好。 茶的精神又是那么高尚、 默默地為人類奉獻。 人們在茶上寄托了美好理想、 理念和人生價值觀，形成意識形態的茶文化。 茶文化又與中華民族歷朝歷代積淀下來的優秀的倫理、道德相融合， 茶文化也就成為中華傳統優秀文化的組成部分。 這是值得我們茶人驕傲的， 我們應該千方百計地珍惜她、

10、呵護她。茶文化是我國茶產業永續發展的動力和精 神支柱，隨著歷史的發展、時代變遷，茶文化也應該創新和發展。但這種創新和發展必須以事實為依據，客觀地、科學地創新和發展，而不是3主觀地、臆造地、虛偽地創新和發展。因此，在弘揚和宣傳茶文化時，一定要牢牢把握住茶文化的核心價值， 防止扭曲和玷污茶文化， 讓純潔的、 優秀的中華茶文化世世代代在人們心中飄揚。五、茶文化與茶產業茶是繼水稻、小麥、蠶桑之后，中華民族對世界物質文明的一巨大貢獻。中國是茶的故鄉，也是茶藝、茶儀、茶道、茶文化的發祥地。中國茶葉經濟要在 21 世紀尋求持續發展，與茶文化事業的深入開展有著密不可分的關系。茶文化事業的繁榮， 可以為茶葉經濟

11、拓展空間， 許多有識之士指出： 讓中國源遠流長的茶文化與冠蓋全球的優質茶葉產品， 一塊登上世界舞臺， 讓茶文化為茶葉經濟服務，就像十多年的唐老鴨與米老鼠跟它的產品一道風靡中國一樣，讓中國底蘊豐原的茶文化與中國茶產品一道， 也去異國他鄉打開市場， 拓展市場，為世界人民服務。關于茶產業與茶文化的關系， 有人這樣描述：“茶文化是茶產業開發的翅膀，茶產業是茶文化的依托與載體。 ”可見茶產業與茶文化是緊密地結合在一起的。沒有茶產業這個載體 ，茶文化就失去了依托， 同時茶產業的發展離開了茶文化，就等于失去了騰飛的翅膀。 陳文華先生在 中國茶文化基礎知識 一書中為茶文化這樣定義：“廣義的茶文化是指整個茶葉發

12、展歷程中有關物質和精神的總和。 ” 茶與茶文化是我國文化發展中的特產。 從作為物質本體的茶葉到古樸典雅， 款式優美的茶具，景致幽雅的茶樓，以至作為精神享受和消遺茶詩、茶書、茶畫及滲透到國民精神中的種種茶俗、 茶禮，都是茶文化所涵蓋的內容， 它既包括了茶飲之人，更包括了茶飲本身的行為及茶人所成就的一系列物質性和精神性的成果。中國五千年的歷史，茶文化作為一種家家需求的精神物質， 作為待客之道的載體，發揮著公益性的效果。而茶宴作為國事、人事、事家間的橋梁，更是起作積極的作用。就精神內涵而言，茶文化的源頭在道家，核心在懦家 , 發展在佛家。茶文化涉及多門邊緣學科，歷史、民俗、宗教、文學、哲學、醫學、藝

13、術、美學、飲食等。以人為本，以茶為體的茶文化是中華民族傳統文化的重要組成部分， 是物質文明與精神文明和諧統一的文化載體， 是中華民族一顆燦爛的明珠。 茶文化產業始終與此同生共榮。舒曼在競爭環境與茶文化產業的發展一文中，為茶文化產業定義：“所謂茶文化產業是指從事茶文化產品和茶文化服務的生產經營活4動以及為這種生產經營活動提供相關服務的產業?！被緝热菔牵翰枞~經營、茶具經營、茶藝館經營、茶藝師培訓、茶文化產品廣告傳媒和各類茶文化活動（包括茶文化旅游、茶文化藝術節等） 。中國茶文化產業是一個尚待進一步的開發產業，其潛力之巨大，足以令國內外茶業界虎視眈眈。而事實上，已有不少其他企業以不同姿態開始進入茶

14、文化產業界參與業內競爭。隨著中國經濟水平穩步而快速向前發展，民眾收入的增加，物質生活水平的不斷提高，可以預見，消費水平的縱深發展，必將帶動茶文化產業和服務等領域的精神消費的提高。這也就為茶文化產業的發展帶來新的契機。隨著社會主義商經濟的發展， 中國茶文化普及和提高心將進入一個新天地。 另外，當今的現實生活中， 由于商潮洶涌， 物欲劇增，生活節湊加快，競爭激烈，所以人心浮動，心理易于失衡，導致種種競爭因素的不和諧。美國學者弗克森說： “社會要和諧，人類要和平，人生要幸福，都要從凈化人心著手，沒有人心的凈化，不從根本上著手，一切都是空談。 ”中國茶文化選擇了“和”，和睦友善，和諧相處。它包含了人類

15、許多美好的情愫。作為一種溝通，一種親近，可以說，茶文化是雪中送碳，是理解關愛的一種問候，是甘苦同嘗，榮辱共擔的一種默契，茶文化更是一種寬容、善意和溫情。有時甚至是一杯茶在手，相逢一笑盡釋前嫌的氣度。對茶文化的核心內容，舒曼說： “就知識而言，茶文化是格物致和；就哲學而言，茶文化是天人合；就做人而言，茶文化是廉潔奉公；就心態而言，茶文化是去浮消躁；就政治而言，茶文化是崇德貴民；就倫理而言，茶文化是禮敬誠信；就人文而言，茶文化是琴棋書畫；就社會而言，茶文化是遠神近人。 ”對茶文化的這種和諧融洽精神，許多知名學者各有闡述。陶行知曾撰一聯：“歡歡喜喜喝茶，嘰嘰咕咕談心。 ”對茶文化的這種和諧融洽修身養

16、性的手段。 韓素音說：“茶是禮貌和精神純潔親和的化身。 ”由此可見，茶文化的內涵， 適應著社會激烈競爭的人文關懷和需要。 同時，也是茶文化產業必將受到更多人的表瞇和喜愛的契機。當前，從文化著眼開發市場已成各國成功企業的共識。 以文化意識來謀求社會經濟發展， 已成為當今世界檢驗一個民族、 一個國家、 一個地區文明程度的標尺?，F代社會、文化成為人類最普遍的消費對象。因此，文化能夠為經濟帶來效益。有時甚至是先聲奪人出奇制勝。 只要我們真正認識到茶文化對茶產業的這種促進作用，只要我們真正把弘揚茶文化與促進茶產業發展結合起來， 只要我們真5正將歷史、傳統、經驗及過去的輝煌與當今市場經濟的理念結合起來，我

17、們就可以把茶企業做大、做強，并再鑄茶葉產業的輝煌注 : 1、本文主要摘錄的作者系我國茶業專家梅峰同志在2007 年 11 月 8-9日廣州“泛珠三角（9+2）茶文化、茶產業高峰論壇”的發言論文談茶文化的核心價值以及 2007 年江西中國茶文化·專輯總第 34 期用文化的力量促進茶葉經濟的發展一文而綜合成。2、本文于 2007 年 8 月 23 日 11 時 06 分已在五峰農業信息網發布。二 00 八年十一月八日 五峰茶葉信息 第 4 期2007 年 11 月 8 9 日在廣州白天鵝賓館召開中華茶人聯誼會理事會。覃士才（右2）出席并與中華茶人聯誼會常務副理事長朱福堂（中），中華茶人聯誼會秘書長、中華茶人雜志主編邵曙光（女）等合影攝影 / 計楠楠。本照片刊登在中華茶人聯誼會主辦的中華茶人雜志2007 年第 4 期（總第38 期） P18。雜志的封底為中華茶人聯誼會三屆四次理事會與會人員合