1、人教版高中生物選修一練習題（含答案）第I卷（選擇題）1 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，所用微生物的代謝類型分別是A. 兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型B. 厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型C. 兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型D. 厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型2.下列關于“ DN粗提取與鑒定”的實驗，敘述正確的是A. 酵母、菜花和豬的紅細胞均可作為提取DNA的材料B. DNA易溶于氣化鈉溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物組織中加入適量蒸餾水，可獲得含大量DNA的溶液D. 將提取的絲狀物溶解后，加入二苯胺試劑后水浴呈藍色3 下列有關生物技術實踐應用的敘述，正確的是A. 固定化酶技術在

2、多步連續催化反應方面優勢明顯B. 牛肉膏蛋白胨培養基是常用的細菌基礎培養基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌C. 相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D. 向雞血細胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無雜質的DNA4 下列關于果酒、果醋和腐乳制作的敘述中，正確的是A. 一般含糖量較高的水果可用來制作果酒B. 果醋發酵包括有氧發酵和無氧發酵C. 制作腐乳時，應防止毛霉以外的其它微生物生長D. 都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品5 果膠酶能使果膠水解，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將

3、反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是答案第1頁，總8頁答案第#頁，總8頁6 相對分子質量不同的兩種蛋白質在凝膠色譜柱中的行進過程，可表示為圖中哪一個（ ）【注：圖中大圓點代表相對分子質量大的蛋白質】扎U.C.D答案第#頁，總8頁答案第#頁，總8頁下列有關酵母細胞固定化實驗操作目的及結果分析，錯誤的是（）答案第2頁，總8頁A. 干酵母細胞處于休眠狀態，需置于蒸餾水中活化B. 配制海藻酸鈉溶液時需要 小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊C. 若海藻酸鈉的濃度偏低時凝膠珠呈白色，固定的細胞數目過少D. 凝膠珠在CaCI2溶液中浸泡時間的長短，不影響發酵效果&如圖

4、所示的固定化方式中，適宜固定化酶的方法是（）1 f A. B . C . D .9 果酒和果醋制作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是A. 葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧環境，有利于發酵B. 在葡萄酒發酵過程中，每隔12 h左右打開瓶蓋一次，放出COC. 果酒發酵過程溫度控制在30 C，果醋發酵過程溫度控制在20 CD. 在果醋發酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝 10下列不屬于纖維素酶組分的是A. Ci 酶B. Cx酶答案第3頁，總8頁C. 葡萄糖苷酶D.半乳糖苷酶11能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分別是A. C02和N2B.葡萄糖和 NH3C. CC2和尿素

5、D.葡萄糖和尿素12. 下列不屬于菌落特征的是A .菌落的形狀B.有無莢膜C.菌落的大小D.隆起程度13. 變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是 A .醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲B. 醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14. 從土壤中篩選纖維素分解菌的實驗設計正確的是A .土壤取樣t梯度稀釋t稀釋涂布平板t發酵培養B. 土壤取樣t選擇培養t稀釋涂布平板t挑選菌落C. 土壤取樣T梯度稀釋T選擇培養T挑選菌落D. 土壤取樣T梯度稀釋T稀釋涂布平板T選擇培養T挑選菌落15. 下列有關分解纖維素微生物的分離的敘述，

6、錯誤的是A .纖維素酶的發酵方法有液體發酵和固體發酵B. 對分解纖維素的微生物進行了初步篩選后，無需再進行其他實驗C. 纖維素酶的測定方法，一般是對所產生的葡萄糖進行定量測定D. 纖維素酶是一種復合酶16. 含氨芐青霉素的 LB培養基在基因工程中有很重要的應用。該培養基能殺死一切不抗氨 芐青霉素的細菌，只有對氨芐青霉素具有抗性的細菌才能正常生長繁殖。由其作用可知該培養基是一種A .固體培養基C.鑒別培養基B. 液體培養基D.選擇培養基17 以下關于菌種保藏的敘述錯誤的是 A .菌種保藏的目的是保持菌種的純凈B. 固體斜面培養基可用于菌種的臨時保藏C. 菌種的長期保存一般采用甘油管藏D. 由于甘

7、油管藏菌種在-20 C條件下進行，因此對甘油可不滅菌18.培養基、培養皿、接種環、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依 次是 化學消毒 灼燒滅菌 干熱滅菌 紫外線滅菌 高壓蒸汽滅菌 巴氏消毒法A .B.C. D.19 .下列曲線中能表示泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化的是20.含有抗生素的牛奶不能發酵成酸奶，原因是A .抗生素能夠殺死乳酸菌或抑制乳酸菌的生長B. 抗生素呈酸性，會與乳酸發生中和反應C. 抗生素能夠抑制酵母菌的生長D. 抗生素在酸性環境中會被分解破壞21 .在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，所用微生物的代謝類型分別是A .兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型B. 厭氧型、

8、厭氧型、厭氧型、需氧型C. 兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型D. 厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型22. 某人利用乳酸菌制作泡菜時，因操作不當導致泡菜腐爛。下列可能原因正確的是 壇口密閉導致壇內缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖 壇口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖 壇口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖 壇口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長繁殖A . B.C.D.23. 下列關于測定亞硝酸鹽含量的操作，錯誤的是A. 質量濃度為4mg/mL的對氨基苯磺酸溶液呈酸性B. 對氨基苯磺酸溶液和 N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，應避光保存C. 質量濃度為5卩g/mL的亞硝酸鈉溶液應保持弱堿性環境

9、D. 制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目是中和氫氧化鈉24. 測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是A. 與亞硝酸鹽發生顏色反應B. 提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C. 吸附泡菜汁中的雜質，使泡菜汁透明澄清D. 用于制備標準顯色液25. 下圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線，其中正確的是26. 測定泡菜中亞硝酸鹽的含量的操作中，用不到的試劑是A. 對氨基苯磺酸溶液B. N-1-萘基乙二銨鹽酸鹽溶液C. 氯化鎘和氯化鋇溶液D. 班氏溶液27. 在制備泡菜樣品處理液時，對濾液起到凈化作用的是A. 氫氧化呂乳液B氫氧化鈉溶液C.氯化鎘溶液 D.氯化鋇溶液28. 市場上有加酶洗衣粉，即在洗衣

10、粉中加入了少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物上的汗血漬及人體排放的蛋白質油漬遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（） 棉織品毛織品腈綸織品蠶絲織品滌綸織品錦綸織品A. B .C .D .29. 某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深 5cm左右）為實驗材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對土壤處理情況見下表。與此有關的敘述正確的是（）1組2組3組4組土壤處理火菌Com不滅菌火菌不滅菌濕潤濕潤較十燥較十燥A. 探究的問題是不同土壤溫度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用B. 該實驗的自變量是是否滅菌，4個實驗組相互對照C. 作為實驗材料的落葉需經過滅菌處理，因為落

11、葉上有微生物，可分解自身D. 預期結論是1、3組的落葉被不同程度的分解，2、4組中的落葉不被分解30. 下列關于果酒和果醋制作的敘述，正確的是A. 在制作果酒和果醋實驗中，應該一直保持厭氧環境B. 當氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將果汁中的糖發酵為醋酸C. 由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理D. 溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋酸菌的發酵影響不大31. 加工橘子罐頭時采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡）會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡可減少污染。下列生長在特定環境中的4類微生物，不能產生所用酶的是A. 生長在麥麩上的黑曲霉B. 生長在酸奶中的乳酸菌C. 生長在棉籽殼上的平菇

12、D. 生長在木屑上的木霉32 某研究小組欲研究被石油污染過的土壤中細菌的數量，并從中篩選出能分解石油的細菌。下列操作錯誤的是A. 稱取和稀釋被污染的土壤時應在火焰旁B. 用以石油為唯一碳源的培養基進行篩選C. 分離菌種時可采用稀釋涂布平板法接種D. 對細菌進行計數時宜采用平板劃線法接種33. 關于實驗室培養和純化大腸桿菌過程中的部分操作，下列說法正確的是A. 配培養基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進行B. 倒平板時，倒入的培養基冷卻后蓋上培養皿的皿蓋C. 劃線接種時，灼燒接種環后立即進行再次劃線D. 劃線接種結束后，需將平板倒置后放入培養箱中培養34. 下列實驗步驟和儀器安裝的順序不正確的是

13、（）A. 提取胡蘿卜素的正確步驟是粉碎t干燥t過濾t萃取t濃縮B. 提取、分離血紅蛋白的正確步驟是樣品處理t粗分離t純化t純度鑒定C. 安裝蒸餾裝置的順序是自下而上，從左到右D. 橘皮經過壓榨后得到的壓榨液中，用普通布袋過濾可除去固體物和殘渣，再通過離心可 除去質量較小的殘留固體物35. 探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量對酶活性的影響三個實驗中，實驗自變量依次為（）A. 反應時間、酶活性、酶用量B. 蘋果泥用量、pH果汁量C. 溫度、pH、果膠酶用量D. 溫度、酶活性、酶用量36. 果膠酶在果汁生產中發揮重要作用，下列說法正確的是（）A. 果膠酶只存在于植物中B.

14、果膠酶易溶于水，而不溶于乙醇C. 果膠酶和纖維素酶均能分解果膠D. 果膠酶和纖維素酶一起使用可以除去植物細胞壁37. 再利用雞血進行“DN的粗提取與鑒定”的實驗中，下列相關敘述正確的是A洗滌劑能瓦解細胞膜并增加DNA在 NaCl溶液中的溶解度B用蒸餾水將NaCl溶液濃度調至O.14mol/L，除去析出物C將絲狀物溶解在 2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺試劑即成藍色D通過調節NaCl溶液的濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質38.A. 還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑B. 鑒定還原糖、蛋白質和 DNA都需要進行水浴加熱C. 二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶

15、液都呈無色D. 脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀38. 下列關于物質提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）A. 采用凝膠色譜法分離蛋白質的原理是不同蛋白質分子的相對分子質量不同，在色譜柱中的移動速度不同B. 電泳是指帶電粒子在電場的作用下發生遷移的過程C. 不能選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進行實驗來提取和分離血紅蛋白D. 將血紅蛋白溶液進行透析，其目的是去除相對分子質量較小的雜質39. 用凝膠色譜法分離蛋白質時，分子量大的蛋白質（）A路程較長，移動速度較慢B 路程較長，移動速度較快C路程較短，移動速度較慢D 路程較短，移動速度較快41 以下關于血紅蛋白提取和分離的過程及原

16、理敘述正確的是A. 紅細胞洗滌過程中要加人5倍體積的蒸餾水，重復洗滌3次B. 將血紅蛋白溶液放在質量分數為0.9%的NaC1溶液中透析12小時C. 凝膠裝填在色譜柱內要均勻，不能有氣泡存在D. 蛋白質通過凝膠時，相對分子質量較大的移動速度慢42 下列橘皮精油提取操作中，應該注意的問題是（） 橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上 橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫 壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率 壓榨時加入0 25%勺小蘇打和5%勺硫酸鈉A. B.C .D .43 提取茉莉精油的正確步驟是（）A. 鮮茉莉花+清水一 一水蒸氣蒸餾一一除水分離油層茉莉油B. 鮮茉莉花+清水一 一水蒸氣蒸餾一 一油水混

17、合物一 一分離油層除水茉莉油C. 鮮茉莉花+清水一 一-除水水蒸氣蒸餾一一油水混合物一 一分離油層茉莉油D. 鮮茉莉花+清水一 一分離油層除水水蒸氣蒸餾一一茉莉油44. 凝膠色譜法在裝填色譜柱時，不得有氣泡存在的原因是（）A. 氣泡能與蛋白質發生化學反應B. 氣泡阻礙蛋白質的運動C. 氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序，降低分離效果D. 氣泡會在裝填凝膠的時候使凝膠不緊密45. 下列關于固定化酶的說法不正確的是（）A. 固定化酶是一種新型酶制劑B. 固定化酶可再次利用，降低了生產成本C. 固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離D. 固定化酶易溶于水第II卷(非選擇題)46 .淀粉分解菌是

18、能分解淀粉的一類微生物，在自然條件下，淀粉分解菌和其他各種細菌混雜生活在土壤中。某實驗小組利用培養基將土壤中的淀粉分解菌篩選出來，回答下列問題：(1) 將土壤中的淀粉分解菌篩選出來的培養基應添加 作為唯一的碳源，此外還需要添加的成分有。(2) 稀釋涂布平板法可用于微生物的接種和計數，該實驗小組將樣液分別稀釋了10倍、1034234倍、10倍、10倍，然后將10倍、10倍、10倍的稀釋液分別涂布在不同的平板上，涂 布多個稀釋倍數的稀釋液的目的是 。若有三個平板均涂布了稀釋倍數為103倍的稀釋液1 mL,分別形成了 68、70和72個菌落，則原樣液體中每毫升含有淀 粉分解菌 個，該方法測量值一般比

19、實際值 。(3) 涂布一段時間后，待長出菌落后可向培養基中滴入 ，挑取有明顯淀粉分解圈的單菌落，一般來說，淀粉分解圈越大，則淀粉分解菌分解淀粉的能力越。47.果膠酶能分解果膠等物質，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業中有著廣泛的應用?；卮鹣铝袉栴}：(1 )果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括 、果膠分解酶和 。食品工業中之所以使用果膠酶澄清果蔬飲料，是因為果膠酶能破壞植物的 結構。(2 )微生物是生產果膠酶的優良生物資源。分離和篩選能產生果膠酶的微生物，使用的培養基應該以 為唯一碳源；為了純化該生物，需要在 (填“固體”或“液體”)培養基上接種菌種，最常用的接種方法有 。(3) 在榨汁果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率；過濾后要用果膠酶處理果汁，目的是。(4) 根據下表實驗結果， (填“能”或“不能”)確定40C就是果膠酶的 最適溫度。2 mdl/L Nkl 誨* 恭水WA倉址席灌102030405060708081315251512111048下圖為DNA的粗提取與鑒定的實驗流程過程，請據圖回答下列問題:(1 )本實驗材料選用雞血細胞液， 不適合用哺乳動物的血細胞液，原因是(2)通過圖B所示步驟取得濾液后，再向濾液中加入2mol/L的NaCI溶液的目的是 (3 )圖C所示加入蒸餾水的目的是 。(4 )為鑒定實驗所得絲狀物的主要成分是DNA可用試劑進行檢驗，在沸水浴條