1、word整理版第二章人體的營養復習摘要：食物中的營養物質水：細胞的主要成分，良好溶劑無機鹽：含量少，作用大糖類：主要的供能物質F脂肪：一般是備用的能源物質l都可分解供能蛋白質：構成細胞的基本物質維生素A:缺乏一皮膚粗糙、夜盲癥維生素Bi：缺乏一神經炎、腳氣病維生素C:缺乏一壞血病、抵抗力下降維生素D:缺乏一佝僂病，骨質疏松癥口腔一牙的咀嚼，舌的攪拌消化道咽、食道一食物的通道胃一胃液與食物混合充分并初步消化j小腸一主要消化、吸收場所大腸一蠕動，將食物殘渣推向肛門、肛門一排出糞便唾液腺一分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺一分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白質J腸腺一分泌腸液，含有消化糖類、蛋白

2、質和脂肪的酶胰腺一分泌胰液，含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶L肝臟一分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪起乳化作用食物的消化過程：糖類口腔開始，蛋白質胃里初步消化，主要消化場所是小腸（最終消化）小腸的結構特點：56米，內有皺震、（小腸絨毛，豐富毛細血管營養物質的吸收過程小腸是吸收營養物質的主要器官關注合理營養與食品安全基礎訓練:1、食物中含有人體所需要的六大類營養物質是無機學習參考資料word整理版、蛋白質、糖類、脂肪和維生素,而糖類、膽肪、蛋白質都能夠為生命活動提供能量。2、要測定食物中的能量可通過測量食物燃燒放由熱量的多少來測定，這時選用的材料應該是容易燃燒的。3、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐

3、的能量應當分別占30%40%30%4、構成人體細胞的基本物質是（C）A.水B,糖類C,蛋白質D.脂肪5、長期不吃新鮮蔬菜和水果的人，易患（B）A.貧血病B,壞血病C,腳氣病D.夜盲癥6、小強經常皮下、牙齦由血，他應多吃下列哪種食物最好（C）A牛奶、豆漿B魚和瘦肉C新鮮蔬菜和水果D雞蛋和牛奶7、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（C）A.維生素CB.維生素AC.維生素DD.維生素C8、人體內最大的消化腺是（C）A.唾液腺B.胃腺C.肝臟D.腸腺學習參考資料word整理版9、下列消化液中，不含消化酶的是(C)A.唾液B,胃液C,膽汁D.腸液10、淀粉在進行化學性消化過程中最先開始于

4、(A)A.口腔B,小腸C.大腸D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質和脂肪被消化的主要場所是(D)A.口腔B,食道C,胃D,小腸12、下列食物中，能在口腔內進行初步化學性消化的是(A)A.大米飯B.雞蛋C.豬肉D.蔬菜葉13、當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化(C)A.豆腐B.米飯C,肥肉D,瘦肉14、下列哪項不是小腸結構與消化機能相適應的特點？(C)A.小腸長約56米B,黏膜表面有許多皺裳和小腸絨毛C.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管D,小腸壁內有腸腺，分泌腸液學習參考資料word整理版15、下列器官與消化無關的是（A）A腎上腺B唾液腺C胰腺D肝臟16、與流入小腸壁的血液

5、相比，流生的血液中所含成分變化最大的是（C）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量減少了C營養物質增加了D食物殘渣減少了17、在人體所必需的營養成分中，可以由消化道壁直接吸收的物質是（D）A淀粉B脂肪C蛋白質D無機鹽18、兒童、青少年以及傷病員要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物中含有豐富的：（C）A.脂肪B.糖類C.蛋白質D.維生素19、合理膳食是指（D）A.蛋白質是構成細胞的基本物質應該多吃B,糖類是主要的供能物質，應多吃C.應以肉類、蔬菜、水果為主D,各種營養物質的比例合適，互相搭配20、右圖是消化系統的模式圖，請據圖回答：（圖22）學習參考資料word整理版（1）人體消化食物和吸收營養物

6、質的主要場所是g（小腸）。（2）能分泌膽汁的器官是c（肝臟）。（3）闌尾炎的發病部位是e（闌尾）。（4）能暫時貯存食物，并且進行初步消化的器官是j（胃）。（5）消化道中既無消化功能又基本沒有吸收功能的器官是b（食道）。提高訓練：21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（紅）等植物性食物，可以預防夜盲癥，是因為這些食物中含有豐富的胡蘿卜素,它在人體內能轉變成維生素A的緣故。22、人的胃不會自我消化，主要是因為（B）A胃中沒有水解蛋白質的酶B胃的內壁有一層粘膜覆蓋著C胃蛋白酶不能消化產生它的機體的蛋白質D胃壁比較厚23、三個試管內有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于37c溫水中，分別加

7、入不同的消化液,消化最快的一組是A.胃液、腸液C.胰液、腸液（C）B.胰液、胃液D.唾液、胰液學習參考資料word整理版24、下圖所示，三只試管中各加入淀粉糊2毫升，再向A試管中加入2毫升清水，向B和C試管中各加入2毫升唾液，再向C試管中滴入一滴稀碘液。(1)三個試管中由現的現象是：A管不變色，B管不變色,C管變為藍色。(2)將三只試管充分震蕩后，放入盛有37攝氏度溫水的燒杯中，觀察十分鐘，十分鐘內，C試管的變化是藍色褪掉,A、B試管不變色o(3)觀察十分鐘后，再向A、B試管中各加入幾滴碘液，A試管的變化是:變為藍色;13試管內的現象是不顯藍制成消比道的器官色oB試管內白現象證明唾液中含有能分解淀粉的酶，在37c時分解掉淀粉。25、圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，分析并回答下列問題：(1)甲