1、辣椒栽培技術(shù)辣椒栽培技術(shù)Cultivation techniques of pepper辣椒概述：辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。Cultivation technique下面具體講解辣椒種植技術(shù)一、辣椒對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的要求辣椒對(duì)溫度的要求介于番茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為2330C，低于15則不能發(fā)芽。辣椒幼苗

2、要求較高的溫度，溫度低，生長(zhǎng)緩慢。開(kāi)花結(jié)果初期白天適溫為2025，夜間為1520，結(jié)果期土溫過(guò)高，尤其是強(qiáng)光直射地面，對(duì)根系生長(zhǎng)不利，且易引起毒素病和日燒病。如光照不足，除低坐果率。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，以肥沃的砂質(zhì)壤土更為適宜。甜椒類型對(duì)肥料的要求（特別是氮素）高于辣椒類型，辣味素的形成與氮肥供應(yīng)有關(guān)系，氮肥過(guò)多會(huì)使辛辣味減少，增施鉀肥有利于提高辣椒的抗病性。辣椒的需水量不大，但對(duì)土壤水分要求比較嚴(yán)格，既不耐旱又不耐澇，生產(chǎn)中應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，見(jiàn)干見(jiàn)濕。空氣濕度保持在60-80%。二、栽培季節(jié)以秋冬茬、冬春茬和早春茬為主，盡量避免嚴(yán)寒期栽培的困難。秋冬茬7月上旬播種，11月上旬始收；冬春茬

3、10月上旬播種，2月中旬始收；早春茬11月上旬播種，3月中旬始收。6三、育苗01品種選擇宜選擇早熟、高產(chǎn)、商品性狀優(yōu)良，抗病抗逆性強(qiáng)，苗期具有一定的耐寒性，成株期又較耐熱的品種。在我市表現(xiàn)好的品種有蘇椒5號(hào)博士王，蘇椒16號(hào)等。702苗床03培養(yǎng)土通常采用小拱棚育苗。苗床寬1-1.2米，長(zhǎng)10米左右為宜，四周筑土埂，埂高6-10厘米，寬15厘米。苗床應(yīng)建要棚室內(nèi)。栽植一畝保持地辣椒需播種床約5-6平方米，分苗床35-40平方米。培養(yǎng)土由園土和有機(jī)肥配合而成。園土與有機(jī)肥的比例為6：4，主要根據(jù)園土與有機(jī)肥的質(zhì)量決定。每10米2的播種床，需培養(yǎng)土0.3米3。培養(yǎng)土于9月底前曬干，過(guò)篩，并摻入有機(jī)

4、肥60千克，混合拌勻備用。804填床05苗床消毒06曬種曬種、溫燙浸種及藥劑處理、溫燙浸種及藥劑處理將配制好的培養(yǎng)土于播種前一周填入苗床內(nèi)。厚度為10-12厘米。填后踏實(shí)，畦面平整。每平方米苗床（播種床，分苗床）用50克百泰，均勻拌入13-15公斤培養(yǎng)土中，撒于苗床表面。將用于播種的種子攤在陽(yáng)光下曬2-3天。曬過(guò)的種子用55的溫水燙種15分鐘，燙種時(shí)不斷攪拌并加熱保持恒溫，15分鐘后，只攪拌不再加熱水，當(dāng)溫度下降到30時(shí)停止攪動(dòng)，讓其自然降至常溫。種子經(jīng)藥劑處理后要用清水淘洗數(shù)遍，然后置于常溫水中浸種8-12小時(shí)。907催芽08播種將浸好的種子，撈出后反復(fù)搓洗種子表皮的粘液，直到無(wú)辣味進(jìn)行催芽

5、。把催芽的種子裝入清潔的大碗或小盆中，上面蓋濕毛巾，溫度控制在25左右，每天翻動(dòng)2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天種子露白，溫度降到20左右使芽粗壯，待60%左右露白即可播種。一般品種畝用種量150克左右。采用落水撒播法播種。播前先澆足底水（底水澆透并存5厘米左右的明水），待明水滲后撒上一層（約0.3厘米厚）過(guò)篩的培養(yǎng)土作為墊土，再將催芽的種子均勻撒播在苗床上，然后再覆蓋0.5-1厘米厚的培養(yǎng)土。晴天維持在25-30，陰天20左右，晝夜溫差5-10，但夜溫不得低于1501 “寧干勿濕”。若床土顯干，可于晴天上午澆水，最好用灑壺噴水，切忌濕度過(guò)大 02苗床要及時(shí)揭蓋草簾，早晨當(dāng)太陽(yáng)滿苗床時(shí)揭

6、簾，下午日落溫度開(kāi)始下降時(shí)蓋簾。03四、苗床管路四、苗床管路兩葉一心分苗為佳，但我市一般采用4-5葉分苗，苗令40天左右。分苗前一天，苗床澆一次水，以利起苗。一般采用暗水分苗法，按8-10厘米的行距開(kāi)淺溝，深4-5厘米，苗應(yīng)擺直，根需舒展，分雙苗、株距8厘米，乘墑穩(wěn)苗，保持床面平整，做到下濕上干，表土疏松。五、分苗六、定植六、定植1、整地施肥、整地施肥前茬收獲后，及時(shí)清潔田園，深翻土地（深30-40厘米）、暴曬、打碎。合墑時(shí)第二次深翻（20厘米）。結(jié)合深翻整地，畝施農(nóng)家肥1500公斤，復(fù)合肥15公斤，定植前15-20天，棚室進(jìn)行覆蓋薄膜，提高棚內(nèi)溫度。并于定植前5-7天，每畝棚室用百泰進(jìn)行消毒

7、，以達(dá)到室內(nèi)消毒的目的。畦寬1.1-1.2米，畦高10-15厘米。2、定植方法、定植方法采用暗水栽苗法。先開(kāi)穴、施肥（畝施有機(jī)肥60kg/畝）、澆水（每穴澆250-500克水）、放苗、覆土。栽植深度以子葉節(jié)處為宜，不宜深栽。保持棚室內(nèi)畦面平整，做到上干下濕，表土疏松。適當(dāng)密植有利提高早期產(chǎn)量，并能有效防止中后期高溫日灼及病蟲(chóng)害。一般畝栽4000穴（雙苗）為宜，株行距28-30厘米55-60厘米。3、定植溫度管理、定植溫度管理定植后4-5天一般不通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度維持在30-35之間，加速緩苗。緩苗后，開(kāi)始通小風(fēng)，白天棚溫25-30，夜間15-17。隨著外界氣溫的升高，要逐漸加大通風(fēng)量，白天棚內(nèi)氣

8、溫保持在25左右，并適當(dāng)降低夜間溫度。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15以上時(shí)，可以晝夜通風(fēng)，穩(wěn)定在20時(shí)可揭去棚膜，進(jìn)入露地管理。六、水肥管理辣椒根系較淺，吸收水肥能力較差，在水肥管辣椒根系較淺，吸收水肥能力較差，在水肥管理上本著理上本著“輕澆勤澆，少施勤施輕澆勤澆，少施勤施”的原則，保持的原則，保持土壤濕潤(rùn)及養(yǎng)份供給。緩苗后應(yīng)據(jù)天氣及墑情土壤濕潤(rùn)及養(yǎng)份供給。緩苗后應(yīng)據(jù)天氣及墑情澆一次緩苗水，進(jìn)行短期澆一次緩苗水，進(jìn)行短期“蹲苗蹲苗”。當(dāng)門椒掛果。當(dāng)門椒掛果長(zhǎng)至櫻桃大小時(shí)，開(kāi)始追肥、澆水、催果，畝長(zhǎng)至櫻桃大小時(shí)，開(kāi)始追肥、澆水、催果，畝施農(nóng)家肥施農(nóng)家肥1500公斤。二、三層果膨大前，應(yīng)及公斤。二、三層

9、果膨大前，應(yīng)及時(shí)追肥，灌水促使植侏分枝和果實(shí)迅速膨大。時(shí)追肥，灌水促使植侏分枝和果實(shí)迅速膨大。以后每采收以后每采收1-2次果追肥一次，并注意磷鉀肥的次果追肥一次，并注意磷鉀肥的配合使用。配合使用。辣椒生產(chǎn)病蟲(chóng)防治的原則是：辣椒生產(chǎn)病蟲(chóng)防治的原則是：“預(yù)防預(yù)防為主，綜合防治為主，綜合防治”。農(nóng)業(yè)防治、物理。農(nóng)業(yè)防治、物理防治優(yōu)先，化學(xué)防治為輔；不允許使防治優(yōu)先，化學(xué)防治為輔；不允許使用劇毒、高毒農(nóng)藥。藥防應(yīng)嚴(yán)格控制用劇毒、高毒農(nóng)藥。藥防應(yīng)嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期。出現(xiàn)病蟲(chóng)時(shí)可畝用農(nóng)藥安全間隔期。出現(xiàn)病蟲(chóng)時(shí)可畝用100毫升蘇云金桿菌或毫升蘇云金桿菌或60毫升苦參堿毫升苦參堿進(jìn)行防治。進(jìn)行防治。七、病

10、蟲(chóng)防治七、病蟲(chóng)防治八、采收辣椒可連續(xù)結(jié)果多次采收，青果、老果均能食用，故采收時(shí)期不嚴(yán)格，一般在花凋謝2025天后可采收青果。為了提高產(chǎn)量，有利于上層多結(jié)果及果實(shí)膨大，應(yīng)及時(shí)采收。第1、2層果宜早采收，以免墜秧，影響上層果實(shí)的發(fā)育和產(chǎn)量的形成。其他各層果宜充分“轉(zhuǎn)色”后才采收，即果皮由皺轉(zhuǎn)平、色澤由淺轉(zhuǎn)深并光滑發(fā)亮?xí)r采收。采收盛期一般每隔35天采收1次。以紅果作為鮮菜食用的，宜在果實(shí)八九成紅熟后采收。干制辣椒要待果實(shí)完全紅熟后才采收。 采收宜在晴天早上進(jìn)行。中午水分蒸發(fā)多，果柄不易脫落，采收時(shí)易傷及植株，并且果面因失水過(guò)多而容易皺縮。下雨天也不宜采收，采摘后傷口不易愈合，病菌易從傷口侵入引起發(fā)病。 StorageStorage辣椒保鮮是調(diào)節(jié)淡旺季，延長(zhǎng)供應(yīng)期，提高產(chǎn)值的重要手段。辣椒較耐貯藏，一般可貯藏13個(gè)月。 一般果皮角質(zhì)層厚、表皮細(xì)胞層