1、高二年級化學期中必備知識點關注營養平衡化學是自然科學的一種 ,在分子、原子層次上研究物質性質、組成、結構與變化規律的科學。小編準備了高二年級化學期中必備知識點 ,希望你喜歡。生命的根底能源糖類#1. 糖類：具有多羥基醛或多羥基酮結構 ,以及能夠水解生成它們的一類有機化合物叫做糖類糖類也叫做碳水化合物 ,通式Cn(H2O)m糖類的分類單糖 葡萄糖 果糖 C6H12O6雙糖(二糖) 蔗糖 麥芽糖 C12H22O11多糖 淀粉 纖維素 (C6H10O5)n非復原性糖 蔗糖復原性糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖注意：一分子的蔗糖水解成一分子葡萄糖和一分子果糖;一分子的麥芽糖水解成兩分子的葡萄糖。葡萄糖與果糖互

2、為同分異構體;蔗糖與麥芽糖互為同分異構體。#2. 葡萄糖：葡萄糖是單糖 ,葡萄糖的分子式是C6H12O6 ,是一種白色晶體 ,有甜味 ,能溶于水。葡萄糖的結構簡式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO, 也可寫成：CH2OH(CHOH)4CHO有關葡萄糖復原性的實驗葡萄糖與銀氨溶液(土倫試劑)實驗步驟：在潔凈的試管中參加1ml2%AgNO3溶液 ,然后一邊振蕩試管 ,一邊逐滴參加2%稀氨水 ,到最初產生的沉淀恰好溶解為止(這時得到的溶液叫做銀氨溶液 ,即氫氧化二氨合銀-Ag(NH3)2OH),再參加1ml10%葡萄糖溶液 ,振蕩 ,然后放在水浴中加熱35min ,觀察現象實驗現象：

3、試管內壁有銀鏡生成反響方程式：2Ag(NH3)2OH+ CH2OH(CHOH)4CHO 2 Ag+ CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O實驗原理：葡萄糖具有復原性 ,它是一種多羥基醛 ,其中的 是醛基葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液(菲林試劑)實驗步驟：在試管中參加0.5mlCuSO4溶液 ,逐滴參加過量的10%的NaOH溶液(確保溶液呈堿性) ,參加1ml葡萄糖溶液 ,加熱(酒精燈直接加熱) ,觀察現象實驗現象：產生磚紅色沉淀反響方程式：CuSO4+2NaOH = Cu(OH)2+ Na2SO4 氫氧化銅懸濁液的制備2Cu(OH)2+ CH2OH(CHOH)4CHO Cu2O+

4、 CH2OH(CHOH)4COOH+H2O實驗原理：由于葡萄糖的復原性氫氧化銅被復原成了氧化亞銅葡萄糖在體內氧化的方程式：C6H12O6(s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)葡萄糖在正常人體血液中的質量分數約為0.1% ,葡萄糖是人體內最重要的供能物質#3. 淀粉淀粉是一種重要多糖 ,其分子式為(C6H10O5)n ,是天然高分子化合物糊化：是指淀粉食品加熱烹制時的根本變化 ,也就是平時所說的食物由生變熟淀粉水解的方程式：(C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6淀粉水解程度的實驗設計#4. 纖維素纖維素是白色 ,沒有氣味和味道的纖維狀的物質 ,是一種多糖 ,也

5、是有機高分子化合物富含纖維素的物質 ,如木材、稻草、麥秸等;纖維素能刺激腸道蠕動和分泌消化液 ,有預防便秘、痔瘡和直腸癌的作用纖維素的水解方程式：(C6H10O5)n + nH2O n C6H12O61.2重要的體內能源油脂#1. 油脂油脂的主要成分是高級脂肪酸(C6C26的一元羧酸)與甘油(丙三醇)所生成的酯 ,叫做甘油三酯(分為油-液態和脂肪-固態) ,結構如下：結構里的R1 R2 R3分別代表飽和烴基或不飽和烴基其中規律總結：a)R越大熔沸點越高b)R中全為CC單鍵 ,那么為固體(脂肪);R中含有C=C雙鍵 ,那么為液體(油)c)假設R1 R2 R3相同 ,那么該油脂稱為單甘油酯(硬脂酸

6、);假設R1 R2 R3不同 ,那么該種油脂稱為混甘油酯(軟脂酸)。天然油脂大多為混甘油脂油脂為人類提供熱量和必需的脂肪酸 ,在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油油脂的變質酸敗皂化反響：油脂的水解：硬脂酸甘油脂的形成：(可逆反響)1.3生命的根底蛋白質#1. 蛋白質蛋白質：以氨基酸為根本單位的構成的天然有機高分子化合物 ,主要含有C、H、O、N、S、P等元素a) 蛋白質鹽析：蛋白質+濃無機鹽溶液 沉降 + 水 溶解別離 ,可應用于提純蛋白質b) 蛋白質的變性：遇強酸、強堿、重金屬鹽、加熱、有機化合物、X射線等 ,而發生的不可逆的凝結 ,因而失去活性c)顏色反響：雞蛋清遇濃硝酸顏色變黃(與苯環有關

7、 ,硝化反響的生成物多為黃色)d) 氣味試驗：蛋白質燒焦后有一股燒焦羽毛的氣味 ,此刻用于鑒別衣料的材質#2. 氨基酸氨基酸有一個共同的特點：它們的分子中包含有氨基(-NH3)和羧基(-COOH) ,所以氨基酸與酸或堿都能反響生成鹽 ,具有兩性氨基酸的通式：有多個氨基酸分子消去水分子形成的含有多個肽鍵(CONH ,即酰胺鍵)的化合物是多肽一個蛋白質分子可以含有一條或多條肽鏈 ,肽鏈中有很多肽鍵 ,一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中的氫原子通過氫鍵連接 ,形成類似于螺旋狀的結構 ,最后形成具有三維空間結構的蛋白質分子甘氨酸與丙氨酸的成肽反響(4種)人體中共有20多種氨基酸 ,其中幾種是人體自身不能

8、合成的 ,必須由食物獲得 ,稱為必需氨基酸1.4 維生素和微量元素#1.維生素維生素C：又稱抗壞血酸 ,水溶性維生素防止壞血病 ,具有較強的復原性 ,易被氧化 ,遇熱易分解。攝入途徑：新鮮蔬菜及水果中(獼猴桃、辣椒)化學性質小結：(1)復原性(2)加成反響(3)酯化反響(4)遇熱易分解維生素C實驗 實驗現象A滴加碘水(I2) 碘水顏色褪去B滴加酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4) 紫色褪去C滴加氯化鐵溶液(FeCl3) 溶液由原來的黃色變為綠色(三價鐵被復原成二價鐵)#2. 微量元素生物體中的重要微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、氟生物體中的重要常量元素：碳、氧、鈉、鎂、鈣、氯加碘鹽與補碘碘在碘鹽中

9、以KIO3存在 缺碘病癥：引起地方甲狀腺腫大、克丁病檢驗碘酸鉀：淀粉碘化鉀試紙 5I- +IO3 -+6H+ =3I2 +3H2O鐵強化醬油與補鐵功能：構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分缺鐵病癥：缺鐵性貧血補治措施：多吃含鐵豐富的食物口服補鐵劑鐵強化醬油促進身心健康合理選擇飲食#1. 平安使用食品添加劑a)著色劑改善食品的外觀 ,如胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等b)調味劑添加食品的味道 ,如食鹽、醋、味精等c)防腐劑防止食物腐爛、變質 ,如食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽等d)營養強化劑增強食品的營養 ,如碘、鐵、賴氨酸、鈣、硒、鍺等e)疏松劑使食品蓬松可口 ,如碳酸氫鈉、碳酸氫銨、

10、復合疏松劑等1.2 正確使用藥物抗酸藥：治療胃酸(主要成分鹽酸)分泌過多 ,主要成分為碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁、氫氧化鎂胃酸與藥物成分反響化學方程式和離子方程式A NaHCO3 +HCl = NaCl + H2O +CO2HCO3- +H+= H2O +CO2B CaCO3 +2HCl = CaCl2 +CO2 +H2OCaCO3 +2H+ = Ca2+ +CO2 +H2OC MgCO3 +2HCl = MgCl2 +CO2+H2OMgCO3+ 2H+ = Mg2+ +CO2+ H2OD MgOH +2HCl =MgCl2+ H2OMgOH + 2H+ = Mg2+H2OE Al(OH)3 +3 HCl = AlCl3 +3H2OAl(OH)3 + 3H+ = Al3+ +3H2O解熱鎮痛藥：阿司匹林的主要成份為乙酰水楊酸 ,能解熱鎮痛、防止心臟病發作和提高免疫功能乙酰水楊酸結構式：水楊酸與乙酸酐反響方程式：阿司匹林與氫氧化