1、第二部分第二部分 : :酶的運用酶的運用實驗目的實驗目的:1.制備固定化制備固定化a-淀粉酶淀粉酶2.進展淀粉水解的測定進展淀粉水解的測定知識回想：知識回想：1 1、在果汁消費中利用、在果汁消費中利用_，可以提高果汁的，可以提高果汁的產(chǎn)量和質量，其原理是產(chǎn)量和質量，其原理是_。他還能畫出出汁量和溫度關系的曲線嗎？他還能畫出出汁量和溫度關系的曲線嗎？2 2、洗衣粉中添加、洗衣粉中添加_，可以更有效地去除，可以更有效地去除頑漬。常用的酶制劑有頑漬。常用的酶制劑有_四類。四類。在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領域大規(guī)在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領域大規(guī)模運用酶制劑，闡明酶制劑運用有很多模運用酶制劑，闡明酶制

2、劑運用有很多優(yōu)點，他能思索后舉出一些嗎？優(yōu)點，他能思索后舉出一些嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制劑的運用有缺陷嗎？酶制劑的運用有缺陷嗎？ 1 1、通常對強酸、強堿、高溫暖有機溶劑、通常對強酸、強堿、高溫暖有機溶劑等條件非常敏感，容易失活；等條件非常敏感，容易失活； 2 2、溶液中的酶很難回收，不能被再次利、溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了消費本錢；用，提高了消費本錢； 3 3、反響后會混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質、反響后會混在產(chǎn)物中，能夠影響產(chǎn)質量量。量量。( (難分別難分別1 1、固定化酶技術。即將酶固定在一定空間、固定化酶技術。即將酶固定在一定空間

3、內的技術如固定在不溶于水的載體上。內的技術如固定在不溶于水的載體上。2 2、固定化酶技術的優(yōu)點：、固定化酶技術的優(yōu)點：1 1使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物分別；分別；2 2固定在載體上的酶可以被反復利用。固定在載體上的酶可以被反復利用。固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化固定化酶：就是將水溶性的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上，使之成為不學的方法固定在某種介質上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。溶于水而又有酶活性的制劑。固定化的方法：固定化的方法：吸附法、吸附法、交聯(lián)法、交聯(lián)法、包埋法、包埋法、共價偶連法等共價偶連法等3.固定化酶方法固定化酶方法實驗原

4、理：本實驗是用吸附法將實驗原理：本實驗是用吸附法將a-淀粉酶固定在石英砂上，一淀粉酶固定在石英砂上，一定濃度的淀粉溶液經(jīng)過固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，定濃度的淀粉溶液經(jīng)過固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示劑溶液測試，流出物呈紅色闡明水解產(chǎn)物糊精生用淀粉指示劑溶液測試，流出物呈紅色闡明水解產(chǎn)物糊精生成成這里運用的是枯草桿菌的這里運用的是枯草桿菌的a-淀粉酶，其作用的最適溫度為淀粉酶，其作用的最適溫度為5075；最適；最適PH為為5.57.5遇碘顯藍色遇碘顯藍色遇碘顯紅色遇碘顯紅色遇碘不顯色遇碘不顯色反響柱反響柱固定化酶固定化酶氣門心氣門心夾子夾子5ml注射器注射器步驟步驟:1.將

5、灌注了固定化酶的將灌注了固定化酶的注射器放在注射器架上注射器放在注射器架上,用滴管滴加淀粉溶液用滴管滴加淀粉溶液,使使淀粉溶液以淀粉溶液以0.3ml/min的的流速過柱流速過柱.在流出在流出5ml后后接納接納0.5ml流出液流出液,參與參與12滴滴KI-I2溶液溶液,察看顏察看顏色色.用水稀釋用水稀釋1倍后再察倍后再察看顏色看顏色.反響柱反響柱固定化酶固定化酶氣門心氣門心夾子夾子5ml注射器注射器淀粉淀粉課后練習課后練習 1.如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒有淀粉酶如何證明洗滌固定化酶柱的流出液中沒有淀粉酶?2.耐高溫的淀粉酶有哪些能夠的用途耐高溫的淀粉酶有哪些能夠的用途?可在試管中參與可在

6、試管中參與1ml可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加幾滴淀粉酶柱流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗。如仍顯藍色，那流出液，保溫幾分鐘后用碘液檢驗。如仍顯藍色，那么流出液中沒有淀粉酶了。么流出液中沒有淀粉酶了。可以在高溫下使淀粉水解快，而且酶不會因高溫上可以在高溫下使淀粉水解快，而且酶不會因高溫上而失活，所以可在一些需求高溫加熱同時又要水解而失活，所以可在一些需求高溫加熱同時又要水解淀粉的反響中運用。淀粉的反響中運用。1 1、研討以為，用固定化酶技術處置污、研討以為，用固定化酶技術處置污染物是很有出路的。如將從大腸桿菌得染物是很有出路的。如將從大腸桿菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制到的

7、磷酸三酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來降解殘留在土壤中的有機劑，可以用來降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與用微生物降解相比，其作用磷農藥，與用微生物降解相比，其作用不需求適宜的不需求適宜的 A A、溫度、溫度 B B、PHPHC C、水分、水分 D D、營養(yǎng)、營養(yǎng)D2 2、目前，日用化工廠大量消費的酶、目前，日用化工廠大量消費的酶制劑，其中的酶大都來自制劑，其中的酶大都來自A A、化學合成、化學合成 B B、動物體內、動物體內 C C、植物體內、植物體內 D D、微生物體內、微生物體內 D3.3.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括( )( )。A. A. 將酶吸附在固體外表上將酶吸附在固體外表上 B B將酶相互銜接起來將酶相互銜接起來C C將酶包埋在細微網(wǎng)格里將酶包埋在細微網(wǎng)格里 D D將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶中的酶D5. 5. 關于固定化酶的表達不正確的選項是關于固定化酶的表達不正確的選項是 ( )( )。