1、動物營養與飼料學試題庫名詞解釋：1初水分 2干物質 3粗蛋白質 4粗脂肪 5無氮浸出物 6粗纖維 7粗灰分 8酸性洗滌纖維 9中性洗滌纖維 10過瘤胃蛋白質 11營養水平 12理想蛋白質 13必需氨基酸 14非必需氨基酸 15限制性氨基酸 16氨基酸互補 17氨基酸平衡 18非蛋白氮 19蛋白質生物學價值 20蛋白質凈利用率 21代謝氮 22風干樣本 23必需脂肪酸 24能值 25能量 26總能 27消化能 28代謝能 29凈能 30尿能 31糞能 32熱增耗 33微量元素 34常量元素 35飼料概略養分分析 36表觀消化率 37內源氮 38氮平衡 39奶牛能量單位 40肉牛能量單位 41TD

2、N 42淀粉價 43飼養試驗 44粗飼料 45干草 46青綠飼料 47能量飼料 48蛋白質飼料 49抗營養因子 50青貯飼料 51半干青貯 52飼料添加劑 53綜合法 54析因法 55代謝體重 56基礎代謝 57維持 58維持需要 59短期優飼 60孕期合成代謝 61生長 62肥育 63生長轉折點 64母體效應 65標準乳 66乳脂校正乳 67蛋白能量比 68能量蛋白比 69飼糧 70日糧 71全價日糧 72配合飼料 73添加劑預混料 74濃縮飼料 75精料補充料 76飼養標準 77飼料配方 78能量濃度 79有效能 80蛋白質降解率是非題：1維生素在體內既不構成體組織，也不提供能量。（ ）2

3、通常對生長家畜而言，賴氨酸被稱為第一限制性氨基酸。 （ ）3通常蛋氨酸被稱為第一限制性氨基酸。（ ）4反芻家畜不存在必需氨基酸問題，因為飼料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（ ）5蛋白質營養的實質是氨基酸營養。 （ ） 6反芻動物的蛋白質營養特點是微生物蛋白質營養。（ ）7非必需氨基酸對動物無任何作用。（ ）8從營養角度考慮，必需氨基酸和非必需氨基酸均為動物所必需。（ ）9同一種飼料對不同家畜，其蛋白質消化率不同。 （ ）10蛋白質的生物學價值就是指飼料中可消化粗蛋白的利用率。 （ ）11反芻家畜淀粉消化的主要部位是在小腸，消化的終產物是葡萄糖。 （ ）12瘤胃分泌纖維素酶，因而瘤胃是反芻家

4、畜消化纖維素的場所。 （ ）13反芻家畜所需能量的60%以上來自揮發性脂肪酸。 （ ）14豬采食飼料后，在胃中進行著淀粉的消化。 （ ）15豬雞不能大量利用粗飼料。（ ） 16反芻動物所需能量主要來自揮發性脂肪酸。（ ）17飼料蛋白質的表觀消化率大于真消化率。 （ ）18飼料中粗纖維含量升高，營養物質消化率降低。（ ）19粗纖維對動物無任何有益作用。（ ）20粗纖維中所有成分動物都不能利用。（ ）21動物體組織內飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的沉積量主要取決于飼料中兩種脂肪酸的含量。（ ）22消化能包括部分不能被家畜利用的經發酵形成氣體如甲烷。（ ）23飼料的總能值高，消化能值和代謝能值也高。（ ）

5、24對家畜生命所必須的礦物元素按其在飼料中的濃度劃分為常量元素和微量元素兩大類。（ ）25動物飼料加碘，用碘酸鈣較用碘化鉀好。（ ）26哺乳仔豬貧血是由于母乳所能提供的鐵量大大少于仔豬正常生長所需的鐵量。（ ）27短期飼喂缺銅日糧不一定會導致動物生長代謝上的銅缺乏，因為其肝臟具有貯銅的功能。（ ）28鋅在體內的主要貯存器官為骨組織而非肝臟。（ ）29維生素D的主要作用是調節鈣、磷代謝。（ ）30維生素C的主要作用是調節鈣、磷代謝。（ ）31家畜因維生素A不足而出現的癥狀達50種以上，表明維生素A具有多種生理作用。（ ）32缺乏維生素A易引起生長家畜下痢和肺炎。（ ）33維生素A僅存在于動物性飼

6、料中。（ ） 34動物不能在體內合成維生素C。（ ）35維生素A僅存在于植物體內。 （ ）36植物性飼料中不含維生素B12 。 （ ）37維生素B12僅存在于動物性飼料中。（ ）38水對動物的營養作用不大。 （ ）39由于水在畜牧生產成本中比例最小，所以水對畜牧生產意義不大。（ ）40在動物營養中，代謝水能滿足大多數家畜維持正常生理機能的需要。 （ ） 41缺乏銅不利于鐵的利用。（ ）42在家畜體內蛋氨酸和胱氨酸可相互轉變。（ ）43賴氨酸和精氨酸之間存在拮抗關系。（ ）44賴氨酸和精氨酸之間存在替代關系。（ ）45賴氨酸和精氨酸可相互轉化。（ ）46蛋氨酸和胱氨酸之間存在拮抗關系。（ ）47

7、硒與維生素E具有協同作用。（ ）48用指示劑法測定飼料消化率時，內源指示劑系家畜消化道的分泌物，外源指示劑指來自飼料的物質。（ ）49動物對某些營養物質的消化率在一定條件下可能為負值。（ ）50總能不能評定的飼料營養價值，因此測定總能無意義。（ ）51同一種精料，用豬測定的代謝能值高于用牛測定的代謝能值。 （ ）52自然干燥的青干草中胡蘿卜素含量較人工干燥的要高的多。（ ）53日曬干燥的青干草中含有維生素D2，可作為家禽維生素D需要的來源。（ ）54用青貯方法保存青飼料，能夠大量保存其中的胡蘿卜素。 （ ）55將青飼料制成青貯飼料是為了提高飼料營養價值。 （ ） 56動物對青貯料的隨意采食干物

8、質量比其原料和同源干草都要低。（ ）57將青草制成干草是為了保存飼料。（ ）58蒿秕飼料、優質干草均屬于粗飼料。（ ）59稿稈切短后飼喂牛羊，可改善適口性，提高采食量。 （ ）60干制青飼料的目的與青貯飼料不相同。 （ ）61禾谷類籽實飼料含有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素B12。（ ）62石粉在日糧中既提供鈣，也提供磷。（ ）63胡蘿卜屬于青綠飼料。（ ）64棉籽餅中對動物有毒性的物質為棉酚。 （ ）65棉籽餅中對動物有毒性的物質為結合棉酚。（ ）66棉籽餅中對動物有毒性的物質為游離棉酚。（ ）67家畜家禽既能利用L-蛋氨酸也能利用D-蛋氨酸。 （ ）68L 賴氨酸和DL 賴氨酸效價相等。 （

9、 ）69畜禽營養需要量最常用的衡量標志是體重變化。（ ）70用析因法測定動物營養需要量的值，一般要比綜合法低。 （ ）71動物的基礎代謝就是它的維持需要。 （ ）72通常畜禽每千克體重每日維持需要消耗70千卡凈能。（ ）73瘤胃產生乙酸比例大有利于提高乳脂率。（ ）74胡蘿卜素對于維持牛的正常繁殖機能是必需的，在這一方面其作用是維生素A所不能代替的。（ ）75母畜在妊娠期內應給予過高的營養水平。（ ）76妊娠期奶牛越肥越好。（ ）77乳牛初乳中蛋白質、乳糖和灰分的含量都較常乳高。（ ）78代謝能用于沉積蛋白質的效率比沉積脂肪的效率高，因此生產瘦肉飼料報酬高。（ ）79一般認為在產毛綿羊的飼料中

10、添加微量元素硫，可提高毛產量。（ ）80由于肉牛、豬、雞的料肉比分別為6 ：1、3 ：1、和2 ：1，因此發展草食肉畜意義不大。（ ）81一般飼養情況下，畜禽日糧可突然更換。（ ）82產蛋雞的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。( )83成年反芻動物不需要補充B族維生素也不會出現維生素缺乏癥。( )84反芻動物飼喂尿素后應立即飲水。( )85尿素可以飼喂幼齡反芻家畜。( )86磷酸氫鈣在日糧中既提供鈣，也提供磷。( )87 動物體內含粗纖維。（ ）88飼喂高能飼糧時，家禽的采食量相對減少。（ ）89飼養水平過高過低均不利于飼料轉化效率。（ ）90半干青貯飼料不需要高度密封的厭氣條件。（ ）選擇題：1

11、動物體組織中不含有的化學成分是：A、 粗纖維 B、無氮浸出物 C、脂肪 D、蛋白質2動物體內碳水化合物的含量一般少于：A 10% B 5% C 1% D 20%3測定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學藥品為：A 乙醇 B 乙醚 C 乙酸 D 氫氧化鈉4單位樣品中中性和酸性洗滌纖維含量之差等于：A、 纖維素 B、木質素 C、粗纖維 D、半纖維素5不溶于72%的硫酸的物質是：A、纖維素 B、木質素 C、半纖維素 D、木聚糖6通常飼料蛋白質的平均含氮量為：A、10% B、16% C、20% D、30%7本課程在測定飼料中粗蛋白質含量時判定滴定終點的顏色應該是：A、紅色 B、藍色 C、灰色 D、綠色8測定飼

12、料樣品中粗蛋白質含量，消化時所用化學藥品為：A 乙醇 B 硫酸 C 硝酸 D 氫氧化鈉9消極影響單胃動物蛋白質吸收的為：A、鈣 B、脂肪 C、淀粉 D、纖維素10單胃家畜（禽）消化道內淀粉消化的最終產物和吸收的主要形式是：A、葡萄糖 B、乙酸 C、丙酸 D、丙三醇11參加家畜造血機能的微量元素是：A、銅 B、鐵和鈷 C、鈷和銅 D、鐵、銅、鈷12羔羊發生甲狀腺腫大原因是： A 缺鐵 B 缺錳 C 缺鋅 D 缺碘13家禽發生“溜腱癥”的原因是缺乏微量元素：A 鐵 B 銅 C 錳 D 碘14新生仔豬發生貧血的原因是缺乏微量元素： A 鐵 B 硒 C 錳 D 碘15羔羊發生白肌病的原因是： A 缺鐵

13、 B 缺錳 C 缺硒 D 缺碘16牛發生草痙攣的可能原因是飼料中： A 缺鎂 B 缺錳 C 缺鋅 D 缺碘17機體吸收的胡蘿卜素在 轉化成維生素A。A、腎臟 B、血管內皮 C、小腸壁 D、皮下組織18在家禽、豬、馬和牛中，轉化胡蘿卜素為維生素A效率最高的是：A、 家禽 B、豬 C、馬 D、牛19對羊毛品質有明顯影響的微量元素是：A 鐵 B 銅 C 錳 D 碘20羊毛的彎曲度異常可能是因缺乏礦物元素：A 碘 B 硒 C 錳 D 銅21動物骨骼灰分中，鈣磷比約為：A 2：1 B 3：1 C 4：1 D 5：122雛雞發生腦軟化癥的原因是：A 缺VA B 缺VD C 缺VE D 缺VK23一般家禽依

14、靠機體本身合成即可滿足對 的需要。A、核黃素 B、泛酸 C、吡哆醇 D、維生素C24吡哆醇屬于：A、維生素B1 B、維生素B2 C、維生素B6 D、泛酸25家禽對煙酸的需要量決定于日量中 的含量。A、氨基酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、膽堿26在畜禽日糧中添加膽堿，動物在代謝過程中可由此得到甲基提供，從而使作為甲基提供的 需要量減少。A、葉酸 B、蛋氨酸 C、精氨酸 D、奇數脂肪酸27有助于維生素A、D、E、K吸收的是：A、脂肪 B、蛋白質 C、粗纖維 D、無氮浸出物28含金屬離子鈷的維生素是： A VB1 B VB2 C VB12 D VB629對家禽維生素D2的活性僅為D3的： A 1/2

15、1/3 B 1/201/30 C 10% D 20%30對家禽應選用： A VD1 B VD2 C VD3 D VD431雛雞出現多發性神經炎可能是因缺乏維生素： A B1 B B2 C B12 D B632與維生素B12合成有密切關系的微量元素是： A 鐵 B 銅 C 錳 D 鈷33與維生素E具有協同作用，共同保護動物體細胞膜系統的微量元素是：A、鐵 B、銅 C、硒 D、碘34反芻動物將消化能轉化為代謝能的效率為：A、0.62 B、0.82 C、1.02 D、1.22 35在我國動物飼養標準中，牛能量體系采用的是：A 總能 B 消化能 C 代謝能 D 凈能36在我國動物飼養標準中，禽的能量體

16、系采用的是：A 消化能 B 代謝能 C 凈能 D 總能37青飼料氨化物的主要部分為：A、硝酸鹽 B、氨基酸 C、氨 D、亞硝酸鹽38半干青貯飼料原料的含水量為：A 40-55% B 13-17% C 60-70% D 80%39制作良好的青貯飼料在厭氣條件下可以保存：A、半年 B、一年 C、五年 D、十年以上40能量飼料中粗纖維的含量是： A 20% B 18% C 18% D 20%41麩皮中鈣磷比例極不平衡，鈣磷比例約為： A 1：8 B 1：2 C 1：5 D 3：242按國際飼料分類法，青綠飼料天然水分含量要求在：A 20%以上 B 40%以上 C 60%以上 D 80%以上43以干物

17、質計，以下飼料屬能量飼料的是：A 胡蘿卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁餅44以干物質計，以下飼料中能量含量最高的是： A 玉米 B 高粱 C 小麥 D 燕麥45小麥麩中，含量較高的是：A 鈣 B 磷 C 錳 D 銅46以干物質計，賴氨酸含量最高的是：A、菜籽餅 B、葵籽餅 C、大豆餅 D、棉籽餅47以干物質計，以下飼料屬蛋白質飼料的是：A 胡蘿卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁餅48反芻家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超過日糧中總氮量的：A、10% B、1/3 C、1/2 D、2/349在牛、羊日糧中，一般食鹽用量占風干物質的：A 2% B 1% C 5% D 0.1%50飼料中添加丙酸的作用

18、是：A、抗氧化 B、防霉 C、驅蟲 D、促生長51不屬于營養添加劑的物質是：A、維生素A B、硫酸銅 C、土霉素 D、賴氨酸52磷酸氫鈣中鈣磷比例基本為： A 5 : 1 B 2 : 1 C 3 : 2 D 2 : 353飼料中添加有機砷制劑的主要作用是： A 抗氧化 B 防霉 C 驅蟲 D 促生長54銅制劑的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驅蟲 D 促生長55飼料中添加丁基化羥基甲苯（BHT）的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驅蟲 D 促生長56維持狀態下牛每日排除的糞代謝氮為內源尿氮的：A、40% B、60% C、80% D、100%57對于豬、雞代謝氮為內源氮的： A 40% B 5

19、0% C 60% D 80%58胎重的多少是在母畜懷孕最后1/4 時期內增加的： A 1/3 B 1/2 C 2/3 D 1/1059牛奶中的凈能含量主要決定于乳中 含量的變化。A、乳糖 B、乳蛋白質 C、乳脂肪 D、干物質60動物體組織生長與沉積的規律是： A 骨胳-肌肉-脂肪 B 肌肉-脂肪- 骨胳 C 骨胳-脂肪-肌肉 D 肌肉-骨胳-脂肪61家畜各部位的發育早遲不等，下列發育最晚的部位是：A、頭部 B、肩部 C、臀部 D、腰部62役用動物的馬的挽力一般為體重的： A 15% B 35% C 55% D 75% 63在凈羊毛中，除碳、氫、氧、氮外，含量較高的元素是： A 硫 B 磷 C

20、硅 D 硒64產蛋雞日糧中鈣磷比一般為：A、1 ：1 B、2 ：1 C、3 ：1 D、5 ：165奶牛標準乳的乳脂率為：A、2% B、4% C、6% 、8%D填充題：1. 1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量為 %。2. 粗飼料包括纖維素、 和木質素，是飼料中最難消化的營養物質。3. 根據Van Soest測定粗纖維體系，飼料中半纖維素含量等于 減去 。4. 飼料中粗纖維包括纖維素、 及 等，是飼料中最難消化的營養物質。5. 飼料中的粗蛋白質包括 和氨化物。6. 飼料有機物質中的無氮物質除去 及 外，總稱為無氮浸出物。7. 玉米籽實含氮量1.6%，其粗蛋白含量為 %。8. 反芻家畜蛋白質消化的部

21、位為 和 ，其吸收消化產物分別為 和 。9. 在單胃動物的蛋白質消化過程中，起主要作用的消化酶是 ，而 的作用則較小。10. 在反芻動物的蛋白質消化過程中，經過瘤胃，而 降解的飼料蛋白質稱為 。11. 反芻動物 和 中蛋白質的消化和吸收與非反芻動物類似。12. 一般必需氨基酸包括 ，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，組氨酸，量氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，和纈氨酸。13. 在日糧中添加過量的某種氨基酸時，造成降低生產率的不良影響，稱為氨基酸“ ”。14. 豬對淀粉的主要消化部位在 。小腸中所吸收的淀粉消化終產物為葡萄糖和 。15. 總的來看，反芻動物對碳水化合物的消化和吸收是以形成 為主，形成 為輔。16總

22、的來看，豬、禽對碳水化合物的消化和吸收特點，是以淀粉形成 為主，以 形成揮發性脂肪酸為輔。17飼料粗纖維在牛瘤胃中經微生物作用可產生 、 及丁酸三種揮發性脂肪酸。18牛、羊粗纖維消化的主要部位為 ，其消化終產物經 吸收進入血液。19飼料中的纖維性物質在進入豬 不發生變化，轉移至 ，經細菌發酵，纖維素被分解成 。20反芻動物的碳水化合物營養不同于單胃動物，碳水化合物主要被分解為 而被吸收利用，以 形式被吸收的數量則很少。21當牛、羊飼料中精料比例較高時，瘤胃發酵類型為 型發酵，粗料比例較高時，瘤胃發酵類型為 型發酵。22瘤胃微生物主要包括細菌、 、 和噬菌體。 23一般必需脂肪酸包括 、 和20

23、碳四烯酸。24飼料脂肪進入瘤胃后受 ，發生水解，不飽和脂肪酸經 ，變為 。25動物所需能量來源于 、 和 。26牛將消化能轉化為代謝能的效率為 。27碳水化合物、脂肪和蛋白質都可以為動物提供能量，但以 供能最經濟，脂肪是動物體 的最好形式。28維持凈能指飼料能量用于 、 、和 。29牛春秋放牧季節青草痙攣是由于 缺乏。30羊毛可以由于缺乏微量元素 引起毛質脆弱、彎曲度異常。31羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。32維生素D在 被氧化成為25羥維生素D，隨后進入 ，并在其中進一步氧化成為具有氧化活性的 。33動物機體吸收的胡蘿卜素在 、 及乳腺內經胡蘿卜素酶的作用可轉變為具有活性的維生素A。

24、34當 不足時，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血時間延長。35飼喂肉雞大量高能飼料（如油脂與玉米）時，如果缺乏 易患腦軟化癥。36當維生素B1缺乏時，雛雞可出現 。37雛雞 不足時的典型癥狀為多發性神經炎。38雛雞 不足時的典型癥狀為足跟關節腫脹，趾內向彎曲呈拳狀。39水溶性維生素中的 不足是擾亂脂肪代謝的重要原因，使脂肪大量在組織細胞內沉積，肝臟出現脂肪浸潤。40產蛋母雞籠飼時 不足易引起脂肪肝，病雞產蛋率顯著下降。41膽堿為動物機體所必需，飼料工業上常用的是 。42動物所需水的來源是 、 和 。43一般家畜日糧鈣磷比應維持在 ：1左右。44飼料中的概略養分可分為粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、

25、 、粗灰分和 。45作為理想的研究動物消化用的標記物，應具備如下七個條件，即不被消化、不被吸收、 、無毒、可定量回收、測定方法簡單和 。46代謝試驗包括 和 。47氮、碳平衡試驗可相應測定動物體 和 的變化情況。48我國奶牛飼養標準中規定1千克含脂 的乳稱為標準乳， 所含產奶凈能 MJ作為一個 。49我國肉牛的能量體系，是將 和 統一為綜合凈能， 以1千克中等玉米所含的綜合凈能值 MJ為一個 。50按照國際飼料分類法，可把飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、蛋白質飼料、 、礦物質飼料、 添加劑八大類。51在實際生產中，通常把青綠飼料制成 和 ，以利保存。52青飼料中蛋白質含量較 ，也是供應家畜

26、 營養的優良來源。其中含有較 數量的粗纖維。53青貯飼料之所以被人們所重視，能夠大量保存 是其重要原因。54一般青貯的實質是在 ，利用 發酵產生乳酸，使青貯物中的PH下降到 ，所有微生物處于 。55制作青貯的基本條件是 、 、 、 。56干草的營養價值取決于制作它們的原料植物的種類、 和調制技術。57干草的營養價值取決于 、 和 三個因素。58決定青貯飼料成敗的關鍵是 、 、 和 。59粗飼料現行的加工方法有 、 和 。60磨碎后的玉米粉易于酸敗變質，不宜長久貯存，因為玉米含有較多 ，而且其中 含量較高。61菜籽餅和棉籽餅分別含 和 有毒成分。62豆類飼料在生的狀態下含有一些不良的物質，如 、

27、產生甲狀腺素的物質、皂素與 等。63花生餅易被微生物污染產生 素。64在骨粉和磷酸鹽添加劑生產中，應控制其中有害成分 的含量。65營養性添加劑包括 、 和 。66畜禽營養需要量最常用的衡量標志是 變化。67動物營養需要量的測定方法有 和 。68維持狀態下畜禽每日每千克代謝體重排除內源氮 毫克。69胎重的增長在妊娠期的各個階段是不一致的，胎重的 是在母畜懷孕最后 時期內增長的。70產蛋雞的能量和蛋白質需要由 、 和 三個因素決定。71產蛋家禽的能量需要主要包括維持需要和產蛋需要，維持需要取決于 和 。72初產蛋雞的能量和蛋白質需要包括 ，羽毛生長， 和生長需要。73產毛家畜如綿羊對含 氨基酸需要

28、量較高。74根據家畜的不同 、性別、 、體重、生產目的與水平；以 中積累的經驗，結合能量與物質代謝試驗和 實驗的結果，科學地規定一頭家畜應給予的能量和各種營養物質數量。這種規定的標準，稱為飼養標準。75配合飼料的基本類型有四種，即 、平衡用混合料、 、精料混合料。76配合飼料的基本類型有 、 、 和 四種。 77玉米和大豆餅蛋白質含量分別為9%和40%，現用來配制蛋白質含量為16%的混合日糧，兩者用量的比例分別為 。 78日糧配方的方法有試差法、 和線性規劃法。79動物在正常情況下，一般采食每千克干物質需飲水 千克。80在粗蛋白檢測中，檢出氮的含量乘 即為粗蛋白含量 。81凈能可分為 凈能和生

29、產凈能。82蛋白質的平均含氮率為 % 。83濃縮料飼料組成主要由 、 和 構成。84蛋白質飼料中的粗蛋白質含量必須大于等于 % 。計算題： 1測定某飼料含氮量為3%，該飼料中粗蛋白質的含量是多少？ 2測定某飼料粗蛋白質含量為40%，該飼料中的含氮量是多少？ 3有3%乳脂率的牛奶20千克，試折算成標準乳有多少千克？ 4一頭體重500千克的舍飼奶牛， 日產標準乳20千克， 每日所需產奶凈能為多少？5一只體重1千克的雞，籠養條件下每日約需多少維持代謝能？6根據以下產蛋雞全價飼料配方，設計產蛋雞35%的濃縮飼料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氫鈣1.7%、食鹽0.3%、預混料1%7玉米和大

30、豆餅蛋白質含量分別為9%和40%，現用來配制蛋白質含量為16%的混合飼料，兩者用量的比例各為多少？問答題：1 飼料與畜體含有哪些同名的營養物質？ 2 飼料與畜體在化學組成上有哪些區別?3 評定單胃動物飼料蛋白質營養價值有哪些指標？4 試述反芻動物瘤胃肝臟氮素循環及其意義。5 成年反芻動物利用尿素的理論根據及條件？6 簡述影響反芻家畜對非蛋白氮利用率的因素。7 簡述反芻家畜對淀粉的利用特點。 8粗纖維在動物飼養中的作用？9簡述反芻家畜對粗纖維的利用特點。10單胃動物和反芻動物對脂肪消化代謝的特點。11為什么反芻動物體脂肪的熔點高，碘價低？12簡述飼料能量在動物體內的轉化過程。13維持凈能用于動物

31、的什么？生產凈能包括哪些內容？14微量元素碘的主要營養作用及缺乏癥？15微量元素硒的主要營養作用及缺乏癥？16影響動物需水量的主要因素。17維生素E與維生素A、D有何關系？18簡述微量元素硒和維生素E的關系。19動物對維生素的需要為什么呈增加趨勢？20簡述動物發生佝僂病、軟骨癥和骨質疏松癥的營養性原因。21試述微量元素硒與維生素E的缺乏癥狀及兩者的相互關系？22簡述粗纖維和有機營養物質間的關系？23簡述家畜維生素D的來源及在體內的活化過程。24作為理想的研究動物消化用的標記物，應具備那些基本條件？25試述影響飼料消化率的主要因素。26為何世界各國均用ME作為評定家禽能量價值的指標？27飼料概略

32、養分分析有哪些項目？28飼料養分消化率的測定有哪幾種方法？29比較各能量體系的優缺點。30飼養試驗中應注意哪些問題？31飼料分類的原則是什么？分哪幾大類？32簡述青飼料的營養特點及利用時應注意哪些事項。33一般青貯的原理及決定青貯品質優劣的關鍵是什么？34簡述決定青貯飼料品質的關鍵。35何謂半干青貯？常用青貯飼料添加劑有哪幾種？36試比較青干草與稿稈的營養價值特點。37怎樣提高牛羊對粗飼料的利用率。38試述粗飼料的現行加工方法？39玉米、大麥、麩皮、米糠、胡蘿卜的營養特點。40簡述谷實類籽實飼料的營養特點。41常用蛋白質飼料的營養特點？飼用時應注意哪些問題？42簡述減少或降低棉籽餅中棉酚毒性的

33、方法。43簡述食鹽、石粉、貝殼粉、磷酸氫鈣、骨粉的營養特點？44怎樣防止牛羊飼喂非蛋白氮飼料時發生中毒。45簡述飼料添加劑的作用和種類。46簡述添喂抗菌素促進動物生長的可能機理。47作為飼料添加劑必須滿足的基本條件有哪些？ 48簡述飼料青貯制備要點。49在生產上如何減少動物的維持需要？50以體重變化研究動物營養或生長有何不足？51影響家畜生長的因素有那些？52動物體組織生長的規律。53役用動物工作的能量需要由哪些因素決定？54概述產蛋雞對鈣、磷需要的特點。55動物的飼養標準、作用及如何使用？56配合飼料的基本原則是什么？57簡述反芻動物與單胃動物對蛋白質消化的差異？ 58配合飼料的種類及其相互

34、關系？ 59動物營養需要量的表達方式有哪幾種？60畜禽日糧配方的常用設計方法有哪幾種？61試差法配合日糧的步驟。62影響飼料蛋白質營養價值的因素？動物營養與飼料學試題庫用于教師出試題，對外公開。一般本科班試卷內容不少于該題庫的80%，專科試卷不少于90%。本試題庫目前仍為建題階段，不盡成熟，請各任課教師和選課學生進一步充實為盼。石河子大學動科院動物營養教研組參考答案：名詞解釋：1初水分：=（鮮樣重風干樣重）/鮮樣重 × 100%2干物質：將飼料樣品在100105°C下烘干至恒重，所失重即為水分（吸附水）含量，剩余重量為干物質。3粗蛋白質：飼料中含氮物質的總稱，包括純蛋白質和

35、非蛋白氮。4粗脂肪：飼料樣品由乙醚提取的物質，其中除脂肪外，還含有磷脂、有機酸、脂溶性維生素、葉綠素及蠟質等故稱粗脂肪或乙醚提取物。5無氮浸出物：飼料有機物質中的無氮物質除去脂肪及粗纖維外，總稱之，或稱可溶性碳水化合物。6粗纖維：包括纖維素、半纖維素、多縮戊糖、木質素及角質等，是植物細胞壁的主要成分，也是飼料中最難消化的營養物質。7粗灰分：將飼料樣品在550°C下灼燒后所得殘渣即是。其中主要是氧化物、鹽類等礦物質，也包括混入飼料的砂石、泥土等，故稱粗灰分。8酸性洗滌纖維：中性洗滌纖維用酸性洗滌劑處理，不溶部分為酸性洗滌纖維，包括纖維素、木質素。9中性洗滌纖維：飼料用中性洗滌劑處理，不

36、溶部分叫中性洗滌纖維，是細胞壁成分，包括纖維素、半纖維素、木質素。10過瘤胃蛋白質：經過瘤胃，而未被瘤胃微生物降解的飼料蛋白質，稱之為過瘤胃蛋白。11營養水平：指動物每天攝入營養物質的多少，常以維持需要為基礎，表示相當于維持需要的倍數。12理想蛋白質：是指蛋白質的氨基酸在組成和比例上與動物所需蛋白質的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質的利用應為100%。13必需氨基酸：必需氨基酸是指在動物體內不能合成，或合成的數量不能滿足機體需要，必須由飼料供給的氨基酸。14非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在動物體內合成較多，或需要較少，不須

37、由飼料供給的氨基酸。15限制性氨基酸：是指一定在飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物所需的蛋白質必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。16氨基酸互補：是指在飼糧配合中，利用各種飼料氨基酸含量和比例的不同。通過兩種以上飼料蛋白質配合，相互之間取長補短，彌補相互氨基酸的缺陷，使飼糧氨基酸的平衡更理想。17氨基酸平衡：指日糧中各種必需氨基酸在數量和比例上同動物特定需要相符合，即供給與需要之間是平衡的，一般是指與最佳生產水平的需要量相平衡。18非蛋白氮：指非蛋白質形態的含氮化合物，包括游離氨基酸、氨、尿素、銨鹽等。19蛋白質生物學價值：指吸收的蛋白質轉化為組織蛋白質的效率（即存留氮量與吸收氮量之比）。2

38、0蛋白質凈利用率：指存留氮與進食氮之比，亦即蛋白質生物學價值與消化率的乘積。21代謝氮：動物即便不喂蛋白，從糞尿仍排出穩定數量的氮。這種糞氮稱為代謝氮。22風干樣本：不含游離水，僅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的飼料樣本。23必需脂肪酸：動物機體正常生理功能所需要自身又不能合成，必須由飼料中供應的脂肪酸。24能值：單位質量某養分或飼料完全氧化時所放出的能量，則稱為該養分或飼料的能值。25能量：即做功的能力。26總能：又稱為燃燒熱，是飼料有機物質在測熱器內完全氧化時所產生的熱能。27消化能：是飼料可消化養分所含的能量，即動物攝入飼料的總能與糞能之差。28代謝能：指飼料總能減去糞能、尿能和消化

39、道可燃氣體的能量后剩余的能量。29凈能：飼料中用于動物維持生命和生產產品的能量。即飼料的代謝能扣去飼料在體內的熱增耗后剩余的那部分能量。30尿能：是尿中有機物質所含的總能，主要來自于蛋白質代謝的產物，如尿素、尿酸、肌酐等。31糞能：為糞中養分所含的能量。32熱增耗：是指絕食動物在進食飼料后短時間內，體內產熱高于絕食代謝產熱的那部分熱能。33微量元素：指占動物體重的0.01%以下的元素。34常量元素：指占動物體重的0.01%以上的元素。35飼料概略養分分析：是用化學分析法測定飼料成分的含量，包括水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物，它們是飼料或飼糧營養成分的粗略指標。36表觀消化率

40、：被消化的養分占食入養分的百分比為消化率。37內源氮：飼喂動物以非含氮日糧時，由尿液排出的氮。38氮平衡：指機體每日食入的氮量與排出氮量之間的關系，它是從量的方面觀察食入蛋白質與組織蛋白質分解之間關系的一個重要指標。其中包括氮的正平衡、負平衡和等平衡。39奶牛能量單位：1千克含脂4%的標準乳所含產奶凈能3.138MJ作為一個奶牛能量單位。40肉牛能量單位：以1千克中等玉米所含的綜合凈能值8.08 MJ為一個肉牛能量單位。41TDN：= 可消化粗蛋白+可消化粗脂肪×2.25+|可消化粗纖維+可消化無氮浸出物42淀粉價：又稱淀粉當量，以1千克可消化淀粉在閹牛體內沉積248克脂肪，或235

41、6千卡產脂凈能作為一個淀粉價。43飼養試驗：是通過給予動物已知營養物質含量的日糧或飼料，觀察其體重、體尺、產蛋、泌乳等的變化和缺乏癥的產生，產品與飼料消耗的關系，從而測定動物對某養分的需要量，比較飼料或日糧營養價值高低、飼養管理方式的優劣以及不同動物生產性能的差異等。44粗飼料：飼料干物質中粗纖維大于或等于18%，以風干物為飼喂形式的飼料。45干草：是指青草（或其它青綠飼料作物）在未結子實之前，刈割后干制而成的飼料。46青綠飼料：天然水分含量在60%以上的新鮮 飼草及以放牧形式飼喂的人工種植牧草，草原牧草等。47能量飼料：以飼料DM中CF含量小于18%為第一條件，同時CP含量小于20%的飼料。

42、48蛋白質飼料：以DM中CF含量小于18%為第一條件，而CP含量大于等于20%的飼料。49抗營養因子：在植物生長過程中產生的對動物生長和健康有害的物質,對動物產生抗營養作用的物質，影響飼料營養價值利用效率的物質。50青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，以青貯的方式調制成的飼料。51半干青貯：是將原料青草風干到含水量為4055%，然后裝入青貯窖中進行青貯。52飼料添加劑：是指為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量營養性或非營養性物質。53綜合法：即籠統計量為一目的或數目的某一營養物質的總需要量，而不剖析構成此需要量的組分。54析因法：通過剖析構成總需要量的各個組分，分別計算各個生理活動對營養

43、物質的絕對需要量，然后相加即為總需要量。55代謝體重：自然體重的0.75次方。56基礎代謝：是指體況良好的動物在理想條件下維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。57維持：維持是指動物體重不增不減，不進行生產，體內各種養分處于收支平衡的狀態。58維持需要：動物處于維持狀態下的需要，稱為維持需要。59短期優飼：即在配種前的較短時期內（120天）提高飼糧能量水平（至少給母畜以高于維持50100%的能量），以提高其排卵數。60孕期合成代謝：在飼喂同樣飼糧條件下，妊娠母畜的增重高于空懷母畜，這種現象稱為孕期合成代謝。61生長：是指動物通過機體的同化作用進行物質積累，細胞數量增多和組織器官體積增大，從而

44、使動物的整體體積及重量增加的過程。62肥育：是指肉用動物生長后期經強化飼養而使瘦肉和脂肪快速沉積。63生長轉折點：即動物的性成熟期。64母體效應：即母畜對仔畜發育的影響，反映在胚胎發育和哺乳期發育兩個階段。65標準乳：含4%乳脂率的乳稱為標準乳。66乳脂校正乳：校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳。67蛋白能量比：指每1000千卡代謝能的飼糧所含蛋白質的克數，即粗蛋白質（克）/1000千卡代謝能。68能量蛋白比：指每千克飼糧所含的代謝能（千卡）與粗蛋白質（%）之比。69飼糧：按日糧飼料的百分比例數配得的大量混合飼料，即稱為“飼糧”。70日糧：一晝夜一頭動物所采食的飼料量。71全日糧配合飼料：是指能

45、滿足動物所需要的全部營養的配合飼料。72配合飼料：是根據動物營養需要及飼料資源等狀況，把若干種飼料按一定配比均勻混合的飼料產品。73添加劑預混料：是由營養物質添加劑和非營養性物質添加劑經一定處理后，與載體或稀釋劑配制而得。74濃縮飼料：是由蛋白質飼料、礦物質飼料與添加劑預混料按規定要求進行混合而成。75精料補充料：是由平衡用混合料及精料所組成，多為牛、羊、馬用。76飼養標準：特定動物系統成套的營養定額就是飼養標準。77飼料配方：是根據動物的營養需要、飼料的營養價值、原料的供應情況和價格等條件合理地確定各種飼料的配合比例，這種飼料的配合比例稱為飼料配方。78能量濃度：每千克飼料干物質所含有效能的多少。79有效能：是指消