1、 第第 四四 章章 分布廣泛的細菌分布廣泛的細菌和真菌和真菌第一節第一節 細菌和真菌的分布細菌和真菌的分布 腐敗的食物表面有白色小圓腐敗的食物表面有白色小圓斑點，綠色斑點等斑點，綠色斑點等 傷口會發炎傷口會發炎 牛奶放久了會變質發酸牛奶放久了會變質發酸 這些都是由于什么原因引起的？這些都是由于什么原因引起的？分布廣泛的細菌和真菌分布廣泛的細菌和真菌發霉桔子發霉桔子壞了的饅頭壞了的饅頭酸酸牛牛奶奶發霉的雞蛋發霉的雞蛋學習目標學習目標 1.說出細菌和真菌的分布特點。說出細菌和真菌的分布特點。2.嘗試采用細菌和真菌培養的一般方法，嘗試采用細菌和真菌培養的一般方法，探究細菌和真菌的分布。探究細菌和真菌

2、的分布。3.知道細菌和真菌生活所需要的一般條知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件件和不同細菌生活所需要的特殊條件真菌菌落細菌菌落 細菌很小，大部分真菌的個體也比細菌很小，大部分真菌的個體也比較小，為便于觀察和檢測，可以在培養較小，為便于觀察和檢測，可以在培養皿中加入適于細菌或真菌生長的物質，皿中加入適于細菌或真菌生長的物質，制成培養基來培養。在培養基上，它們制成培養基來培養。在培養基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一個細菌或真菌繁殖后一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體形成的肉眼可見

3、的集合體不同形態的菌落不同形態的菌落 細菌菌落細菌菌落真菌菌落真菌菌落形態形態大小大小顏色顏色細菌菌落和真菌菌落有什么不同？細菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 細菌的菌落細菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落1 1、比較細菌和真菌菌落的、比較細菌和真菌菌落的大小、大小、 顏色、形態顏色、形態細菌菌落和真菌菌落區別：細菌菌落和真菌菌落區別：大小大小形狀形狀顏色顏色細菌菌落細菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多數光滑大多數光滑粘稠或干燥粘稠或干燥粗糙粗糙絨毛狀絨毛狀,絮狀絮狀或蜘蛛網狀或蜘蛛網狀白或黃或白或黃或紅，色淺紅，色淺紅紅,褐褐,綠綠,黑黑,黃黃三、三、培養細菌或真菌的一般方法培養細菌或真菌的一般方

4、法 1、配制培養基、配制培養基 2、高溫滅菌、高溫滅菌 3、冷卻接種、冷卻接種 4、恒溫培養、恒溫培養瓊瓊 脂脂牛肉汁牛肉汁培養皿配制好的培養基四、檢測不同環境中的細菌和真菌四、檢測不同環境中的細菌和真菌 科學探究是生物學學習的重要途徑科學探究是生物學學習的重要途徑,那那么探究的步驟有哪幾步呢么探究的步驟有哪幾步呢?提出問題提出問題作出假設作出假設制定計劃制定計劃實施計劃實施計劃得出結論得出結論表達交流表達交流（其中（其中1 1、2 2、3 3為本節內容）為本節內容）1 1、提出問題：（先確定變量）、提出問題：（先確定變量） 不同環境里都有細菌真菌嗎？不同環境里都有細菌真菌嗎？ 馬路上的細菌真

5、菌比草地多嗎？馬路上的細菌真菌比草地多嗎？ 池塘里有細菌嗎池塘里有細菌嗎? ? .2 2、作出假設：、作出假設： 假設不同環境里都有細菌真菌。假設不同環境里都有細菌真菌。 假設馬路上的細菌真菌比草地多。假設馬路上的細菌真菌比草地多。 假設池塘里有細菌假設池塘里有細菌。3 3、制定計劃：、制定計劃： 小時候你有過不洗手就吃水果的習慣嗎？小時候你有過不洗手就吃水果的習慣嗎？ 幫幼兒園的阿姨設計一個探究：說服小朋幫幼兒園的阿姨設計一個探究：說服小朋友養成自覺洗手的好習慣友養成自覺洗手的好習慣。材料用具材料用具：兩套裝有培養基的培養皿（高溫滅菌）、兩套裝有培養基的培養皿（高溫滅菌）、無菌棉棒、透明膠帶

6、、標簽紙、放大鏡無菌棉棒、透明膠帶、標簽紙、放大鏡配制好配制好培養基培養基,就可以就可以培養細培養細菌和真菌和真菌了菌了!有了培養有了培養基基,怎樣才怎樣才能證明手能證明手上有細菌上有細菌或真菌呢或真菌呢?要問老師要問老師怎樣配制怎樣配制培養基培養基.應該將手指應該將手指上的細菌或上的細菌或真菌接種在真菌接種在培養基上培養基上.要不要設置要不要設置對照對照?提示：提示：1、沒有想好工作之前，不能打開培養皿。、沒有想好工作之前，不能打開培養皿。為什么？為什么？2、為什么要有兩套裝培養基的培養皿，、為什么要有兩套裝培養基的培養皿，各有什么作用？各有什么作用？4、在各自選定的環境中采集細菌和真菌。、

7、在各自選定的環境中采集細菌和真菌。5、放在什么環境條件下培養？兩套裝培養、放在什么環境條件下培養？兩套裝培養基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎？基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎？6 6、設計好觀察記錄的表格，計劃好觀察的、設計好觀察記錄的表格，計劃好觀察的時間、次數。時間、次數。探究討論：探究討論：1 1、為什么培養用的培養皿和培養基，在、為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？棉棒？ 因為經高溫處理后，可以將培養因為經高溫處理后，可以將培養基內混有的細菌和真菌殺死，這樣就排基內混有的細菌和真菌殺死，這樣就排除了實驗外其他環境

8、的污染。因此，在除了實驗外其他環境的污染。因此，在實驗前不要盲目打開培養皿，以防止細實驗前不要盲目打開培養皿，以防止細菌和真菌的孢子等落在培養基上。實驗菌和真菌的孢子等落在培養基上。實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養基。棒上的微生物污染培養基。2 2、提示、提示3 3相當于細菌、真菌一般培相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟？養方法中的哪一個步驟？提示提示4中的操作相當于一般培養方法中中的操作相當于一般培養方法中的接種步驟。的接種步驟。3 3、通過各組的交流，你認為細菌、通過各組的交流，你認為細菌和真菌的分布情況怎樣？和真菌的分布

9、情況怎樣？ 細菌和真菌幾乎無處不在，但細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環境中分布的多少不同，如在不同環境中分布的多少不同，如手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。手、硬幣上附著的細菌和真菌較多。4 4、什么環境條件下不可能有細菌和真菌、什么環境條件下不可能有細菌和真菌? ?在這個探究中在這個探究中, ,不可能有細菌和真菌的情不可能有細菌和真菌的情況存在嗎況存在嗎? ?是什么情況是什么情況? ?為什么？為什么？ 經過嚴格的高溫滅菌的環境中不經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌的存在，如對照可能有細菌和真菌的存在，如對照組的一套培養皿，因為對照組的培組的一套培養皿，因為對照組的培養皿經高溫滅菌后

10、一直處在密封狀養皿經高溫滅菌后一直處在密封狀態。態。5 5、根據你的探究活動進行總結、根據你的探究活動進行總結: :細菌細菌和真菌的生活必須具有哪些基本條和真菌的生活必須具有哪些基本條件件? ? 細菌和真菌生活必須具有的條件細菌和真菌生活必須具有的條件是：是：水、營養物質、適宜的溫度、水、營養物質、適宜的溫度、一定的生存空間一定的生存空間。四四. .細菌和真菌的分布特點：細菌和真菌的分布特點： 在生物圈中廣泛分布在生物圈中廣泛分布 1 、 科學家在深海的火山口等極端科學家在深海的火山口等極端特殊的環境中，發現了古細菌。古細特殊的環境中，發現了古細菌。古細菌的存在說明了什么問題？菌的存在說明了什

11、么問題？ 說明了古細菌適應環境的能力非常強,也說明了細菌的分布很廣泛說一說：說一說： 2、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得、炎熱的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，這是為什么？腸胃炎的人也較多，這是為什么？ 因為炎熱的夏季，空氣濕度大、因為炎熱的夏季，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質。就會因被細菌、真菌污染而變質。人吃了變質的食品，就容易患腸胃人吃了變質的食品，就容易患腸胃炎。炎。這個實驗結果表明這個實驗結果表明A、B兩種細菌對環境兩種細菌對環境的適應能力有區別：的

12、適應能力有區別：A細菌能夠在鹽水細菌能夠在鹽水環境中生存，而環境中生存，而B細菌不能夠在鹽水環細菌不能夠在鹽水環境中生存。這說明不同細菌需要的生存境中生存。這說明不同細菌需要的生存條件不同。條件不同。3、某同學在瓊脂培養基上接種了、某同學在瓊脂培養基上接種了A、B兩種細菌進行培養，同時，他還在培養兩種細菌進行培養，同時，他還在培養基上放了鹽水浸過的紙片。經過恒溫培基上放了鹽水浸過的紙片。經過恒溫培養了一天后，鹽紙片周圍只有養了一天后，鹽紙片周圍只有A細菌生細菌生長。你對這個實驗結果怎樣解釋？長。你對這個實驗結果怎樣解釋？說一說：說一說：4.洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服洗凈晾干的衣服不會長霉

13、，而臟衣服鞋就容易長霉，這是為什么？鞋就容易長霉，這是為什么？ 洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養洗凈晾干的衣服干燥、缺乏營養物質，這種環境不適合真菌的繁殖，物質，這種環境不適合真菌的繁殖，所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給所以不會長霉；反之，臟衣臟鞋給真菌提供了適宜的生長環境，就容真菌提供了適宜的生長環境，就容易長霉。易長霉。泡菜壇泡菜壇 4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，既要加蓋，還有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？ 泡菜壇加蓋

14、后用水封口，泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入其目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內的缺氧壇內而保持壇內的缺氧環境。因為乳酸菌只有環境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環境下在缺氧或無氧的環境下生存，才能把蔬菜中的生存，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。有機物分解為乳酸。 細菌和真菌分布在（細菌和真菌分布在（ ）。）。 土壤中土壤中 水里水里 空氣中空氣中 生物體上生物體上 B. B. C. C. D. D. 學得怎樣？學得怎樣？ 2 2、下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的、下列關于細菌的菌落特點敘述錯誤的是（是（ ）。）。A. A. 比較小比較小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或

15、粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比較大比較大學得怎樣？學得怎樣？3 3、上圖培養基中（、上圖培養基中（ ）是細菌的菌落，）是細菌的菌落，（ ）是真菌的菌落。）是真菌的菌落。 請觀察請觀察細菌和真菌的生活需要（細菌和真菌的生活需要（ ）。）。 氧氣氧氣 水水 有機物有機物 適宜的溫度適宜的溫度 A A . . B. B. C. C. D. D. 學得怎樣？學得怎樣？大量的細菌能使食物腐敗大量的細菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存一段時間，食品在冰箱能保存一段時間不腐敗，主要原因是在冰箱的不腐敗，主要原因是在冰箱的環境中（環境中（ ）。）。A. A. 無細菌無細菌 B. B. 細菌繁殖慢細菌繁殖慢

16、C. C. 細菌被凍死細菌被凍死學得怎樣？學得怎樣？ 6 6、細菌和大部分真菌個體比較小，可以、細菌和大部分真菌個體比較小，可以在在 （ ）中加入適于它們生長的物質）中加入適于它們生長的物質制成（制成（ ），經過接種就會繁殖成肉），經過接種就會繁殖成肉眼可見的（眼可見的（ ）。）。A.A.菌落菌落 B. B. 培養基培養基 C. C. 培養皿培養皿 學得怎樣？學得怎樣？CBA1 、判斷題、判斷題 .高溫滅菌的培養皿中一般沒有細菌和高溫滅菌的培養皿中一般沒有細菌和真菌存在。真菌存在。( ) .由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所由于細菌和真菌都能夠形成菌落，所以無法從菌落上區分細菌和真菌。以無法從菌

17、落上區分細菌和真菌。( )2.在下列哪種環境中，霉菌最容易生長？在下列哪種環境中，霉菌最容易生長？( ) A.干燥的皮鞋干燥的皮鞋B.煮沸但密封的牛肉汁煮沸但密封的牛肉汁C.潮濕的糧食堆潮濕的糧食堆D.潮濕的沙土地潮濕的沙土地XC3.下列有關菌落的描述下列有關菌落的描述,正確的是正確的是( ) A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就是菌落就是菌落B.根據菌落的特征，可以大致區分細根據菌落的特征，可以大致區分細菌和真菌菌和真菌C.細菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛細菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀網狀D.一個菌落就是一個細菌或真菌的細一個菌落就是一個細菌或真菌的細胞胞B

18、4.細菌、真菌獲取有機物的主要途徑細菌、真菌獲取有機物的主要途徑是是( ) A.自己通過光合作用制造自己通過光合作用制造B.用化學方法自己合成用化學方法自己合成C.從環境中獲得從環境中獲得D.與藻類共生獲得與藻類共生獲得C 5.在培養細菌和真菌時，在接種前對在培養細菌和真菌時，在接種前對培養皿和培養基必須高溫處理，這培養皿和培養基必須高溫處理，這是因為是因為( ) A.高溫是細菌和真菌生存的適宜條件之一高溫是細菌和真菌生存的適宜條件之一B.需殺死培養基和培養皿中的細菌和真菌，需殺死培養基和培養皿中的細菌和真菌，以免影響實驗結果以免影響實驗結果C.細菌和真菌在高溫環境中生命力旺盛細菌和真菌在高溫

19、環境中生命力旺盛D.高溫處理可使培養基營養豐富高溫處理可使培養基營養豐富B 6.夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就夏天，放在桌上的一杯牛奶很快就變質了，主要原因是變質了，主要原因是( ) A.空氣中的灰塵落到牛奶里，使牛奶空氣中的灰塵落到牛奶里，使牛奶變質變質B.夏天氣溫高，落在牛奶中的細菌和夏天氣溫高，落在牛奶中的細菌和真菌大量生長繁殖，使牛奶變質真菌大量生長繁殖，使牛奶變質C.夏天的高氣溫使牛奶變質夏天的高氣溫使牛奶變質D.長時間放置使牛奶變質長時間放置使牛奶變質B 9、一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可見的集合體、一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可見的集合體被稱為：（被稱為：（ ）A、菌

20、群、菌群 B、菌斑、菌斑 C、菌落、菌落 D、菌痕、菌痕C10、用無菌棉棒擦取手心，在培養基上輕輕涂抹，這個、用無菌棉棒擦取手心，在培養基上輕輕涂抹，這個過程是：（過程是：（ ）A、制作培養基、制作培養基 B、高溫滅菌、高溫滅菌 C、接種、接種 D、培養、培養C11、想知道硬幣上有無細菌，比較可行的檢查方法是、想知道硬幣上有無細菌，比較可行的檢查方法是： （ ）A、肉眼看、肉眼看 B、放大鏡、放大鏡 C、光學顯微鏡、光學顯微鏡 D、培養基培養、培養基培養D12、在培養基上看見的哪種菌落是細菌：、在培養基上看見的哪種菌落是細菌： （ ）A、菌落小，表面光滑、菌落小，表面光滑 B、菌落大，呈絨毛狀、菌落大，呈絨毛狀C、菌落大，呈蛛網狀、菌落大，呈蛛網狀 D、顏色呈褐色、紅色、顏色呈褐色、紅色A1111、罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是、罐頭食品在很長時間內不會腐敗變質的原因是： （ ）A A、密封很嚴，細菌沒有機會進入、密封很嚴，細菌沒有機會進入B B、密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡、密封很嚴