1、精選優質文檔-傾情為你奉上選址因素一、環境特性店周邊環境的特性直接影響店面的經營，必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，店面要采用不同的營銷策略。店面的周邊環境如果整潔、幽雅，再加上營造較好的內部環境，如幽靜的休息室、清潔的洗手間等，就能吸引更多的顧客。二、交通狀況交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往的旅客根本沒有就餐的機會，也產生不了就餐的欲望；有就餐機會和欲望的過路人才會成為客源。開門店的地點必須交通便利，進車停車方便安全。選址

2、即便遠些，只要交通便利，也會顧客盈門的。三、區域規劃區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，店面就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無疑會使店面經營者蒙受損失或者失去原有的地理優勢。所以在確定店面位置之前，我們一定要向有關部門進行咨詢清楚。四、地區經濟背景要注意選址區域的經濟發展趨勢，特別是商業發展速度，這對店面的前景有很大的影響。辦法是選取相同類型的區域作為參照，詳細考察它們的經濟發展模式，因為在很大程度上這些模式都是相同或相通的。五、競爭程度對于競爭的評估可以分為兩個不同的部分來考慮。提供同種類型食品服務的店面可能會導致直接的競爭，這會被認為是消極的因素。間接的競爭包括提供不同菜品

3、和不同服務的店面。在所選地點，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著一個潛在的絕好地點，同樣也可能會是一個很糟糕的地點。直接競爭未必會導致兩敗俱傷，相反還可能促進雙方共同繁榮。競爭密度是指同行業和相關行業營業點的個數以及本區域內店面的總座位數，即生意是否過密。這體現了本區域內餐飲業的供求關系，是對競爭激烈程度的一種直接反映。通常是競爭越激烈利潤越低，但這些分析在某種情況下也不是絕對的。例如，重慶各大商場內，人們慢慢地把該地區看作就餐和娛樂的好去處，結果絕大多數店面生意都非常興隆。在行業密集的地方，往往會出現商家吸引商家，人流吸引人流，形成一方繁榮的局面。但在這類地方辦店面，各餐飲企業一

4、定要有自己的風味特色，店面之間既要有競爭又要能互補，只有這樣才能取得成功。六、價格和大多數商品一樣，好的地址比不好的地址需要更多的費用。如果你正在開辟第一個店面，可能買不起最好的地段。但是好的地址對于開店面是非常重要的，只要細心，你會找到一個價格合適的好地址。七、市政設施和服務市政設施包括經營所必須具備的能源供應，如水、電、燃氣（天然氣、煤氣等），下水設施，周邊道路和建筑的建設與綠化，垃圾處理設施，通訊設施，消防設施等。市政服務包括與上述設施有關的服務和環衛、環保、治安等情況。這些將決定店面周圍是否具有良好的社區環境。我們在選址時，可以借鑒先進的科學模式，但也要考慮實際情況的影響，選址模式可以

5、給我們提供一種選擇條件，但餐飲業經營受店址影響較大，所以，在選擇的時候更要保持全面細致的原則。推薦選址的幾種模式：一、商業區選址在城市中選擇商場或商業大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫，餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。因為這些群體在就餐過程中不太注意萊品的價格高低和烹飪水平，多數菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適，喜歡萊的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開餐館，應以中式快餐

6、或大排檔形式為好。二、辦公區選址所謂辦公區是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等，有許多單位的辦公地點，一般是臨時租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有店面，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層，其中有老總或高級職員，他們的經濟實力豐厚，一般用餐消費不太注意價格，但很關注菜品的質量。在這種地區選址開門店，應著重從管理水平、技術水平和服務態度上多下功夫。即應從三方面來做好工作：一是餐館的經營應有特色，以主菜系列為供應的主體，以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。二是要求就餐環境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。三是在工薪階層相應地供應一些中低

7、檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。三、居民區選址在居民住宅群和新建小區經營門店。一是面對中老年人群比較休閑，二是早上上班的人居多主要是方便為主早餐就可以很好的解決，三是為廣大居民提供方便快捷的便餐機會。四、學校區選址在大學院校內部或周邊地區選址開餐館，也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外，餐館的經營不會出現什么旺季和淡季之分，較為平穩，有一定的規律。因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外，多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費，這已是顯而易見的事。針對在校大學生及員工常會舉辦各種社團聚會餐和其他交際活動，這里的餐館經營應從以下幾方面加強：一是開辦店面不要距離校園太遠，店面的營業面積相對應寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應品種應廣泛多樣，一定要做出自己的特色，節奏要快。三是餐館的營業時間應適當延長，使他們不受用餐時間的限制。 選址評估一、店面的類型1、根據加盟商的承受條件選擇不同的店面類型2、根據加盟商選擇的類型研判初步投資效益二、店面結構1、根據店面的地理位置和布局確定