1、2022年茶藝師（初級）新版試題含答案1. 【單選題】下列( )標準是與茶葉關系密切的國家強制性標準。（  A  ）A、GB11343292特殊營養食品標簽B、DB33/16092珠茶C、Q/35NDC.00192銀毫D、D/GX06-87黃山毛峰2. 【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。（  B  ）A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香3. 【單選題】清飲紅茶品飲時，要( )。（  C  ）A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再

2、聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色4. 【單選題】遵守職業道德的必要性和作用，體現在( )。（  D  ）A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展5. 【判斷題】炎熱夏暑季節宜飲茉莉花茶，寒冬季節宜飲桂花茶。（    ）6. 【判斷題】小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于大葉種和灌木型茶樹之間。（  ×  ）7

3、. 【單選題】臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有清香。（  C  ）A、苜莉花B、桂花C、蘭花D、玫瑰花8. 【判斷題】哥窯瓷胎薄質，釉層飽滿，釉面顯現紋片，紋片形狀多樣。（    ）9. 【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶( )，綠茶板栗香，烏龍茶花香。（  A  ）A、甜香B、熟香C、清香D、花香10. 【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水“高沖”入水壺后，大約浸泡( )后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。（  D 

4、; ）A、4分鐘B、3分鐘C、2分鐘D、1分鐘11. 【判斷題】紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香，綠茶花香，烏龍茶甜香。（  ×  ）12. 【單選題】收購毛茶的質量標準稱為。（  B  ）A、茶葉標準樣B、毛茶標準樣C、加工標準樣D、貿易標準樣13. 【單選題】潮汕工夫茶主要沖泡器具中，蓋碗適合用( )的蓋碗。（  C  ）A、園筒形B、倒鐘形C、大肚開口D、杯形14. 【單選題】按照國家衛生標準規定，綠色食品茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于

5、( )。（  C  ）A、0.2mg/kgB、0.1mg/kgC、0.05mg/kgD、不得檢出15. 【單選題】福建工夫茶沖泡時，溫潤泡既可以使茶水清新純潔，又可避免( )的現象。（  B  ）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡熱、二泡涼D、一泡涼、二泡熱16. 【單選題】陸羽茶經指出：其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。（  D  ）A、河水B、溪水C、泉水D、江水17. 【單選題】茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。（

6、  C  ）A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素18. 【單選題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯為止。（  C  ）A、至五成滿B、至六成滿C、至七成滿D、至八成滿19. 【單選題】在沖泡條索形的廣東單樅烏龍茶時，投干茶用量( )。（  B  ）A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投20. 【單選題】玻璃杯沖泡綠茶，執開水壺以“鳳凰三點頭”高沖注水，使茶杯中茶葉( )，有助于茶湯濃度

7、達到上下一致。（  B  ）A、充分吸濕B、上下翻滾C、飄浮水面D、快速下沉21. 【單選題】解決勞資關系發生的糾紛程序是( )。（  A  ）A、調解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C、仲裁、上訴D、調解、上訴22. 【單選題】由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應( ),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。（  B  ）A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉后C、立即咽下D、小口慢吞23. 【單選題】職業道德是(

8、)所應遵循的道德原則和規范的總和。（  B  ）A、人們在家庭生活中B、人們在職業工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領域中24. 【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態是不正確的。（  C  ）A、身體端正B、收腹挺胸提臀C、雙腳呈“V”字形D、雙腳呈“丁”字步25. 【單選題】唐代飲茶風盛的主要原因是。（  B  ）A、朝廷詔令B、社會鼎盛C、民間時尚D、文化進步26. 【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產

9、出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。（  B  ）A、綠色食品茶B、天然有機茶C、高山茶D、A級綠色食品茶27. 【單選題】接待準備工作是茶藝館為賓客提供優質服務的前提，包括( )、用具的準備、人員的準備三個方面。（  A  ）A、環境的準備B、茶館的裝修C、茶館的外圍環境D、茶館的裝飾28. 【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是。（  D  ）A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C

10、、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香29. 【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（  C  ）A、光滑如針B、緊結如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫30. 【單選題】天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經( )認證機構審查頒證的茶葉。（  B  ）A、綠色食品B、有機茶C、茶葉檢測D、茶葉出口31. 【判斷題】由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過程中增加過濾網和隨手泡兩樣茶具，以避免

11、沖泡中溫度降低。（  ×  ）32. 【單選題】泡茶用水要求pH值( )。（  D  ）A、2B、3C、4D、533. 【單選題】為營造品茶氛圍，品茶環境布置的基本格調講求：。（  B  ）A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”34. 【單選題】安溪鐵觀音的品質特點：外形條索( )，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。（  A  ）A、卷曲、壯結、重實B、緊結、烏潤C、壯結、光滑D、緊結、重實35. 【單

12、選題】雅志、敬客、行道是( )的三個主要社會功能。（  B  ）A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化36. 【判斷題】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（  ×  ）37. 【判斷題】當勞資關系發生糾紛時，糾紛經過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解。（  ×  ）38. 【單選題】以下說法中，品茶與喝茶的相同點是。（  C  ）A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質的講究C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色

13、香味的講究39. 【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（  C  ）A、修身、齊家、入仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身40. 【單選題】水的硬度與茶湯品質關系密切，當水的鈣含量大于2錯誤10-6時，茶味變( )。（  D  ）A、酸B、辣C、甜D、澀41. 【單選題】下列( )職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責。（  D  ）A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、將賓客平均分配到不同的區域，平衡工作量C、通知區域領班或服務員，及時送上茶單及其他

14、服務D、及時檢查茶館設備的狀況，做好維護保養工作42. 【判斷題】紫砂壺具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優點。（    ）43. 【單選題】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（  B  ）A、纖細如針B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫44. 【單選題】沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：( )。（  B  ）A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段45. 【單選題】外表光潔明亮，造型規整有現代感，傳熱快，不透氣。（  B  ）A、玻璃茶具B、不銹鋼茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具46. 【判斷題】推銷業務交往中正確遞交名片，應以“由尊而卑”或“由近而遠”為序。（    ）47. 【單選題】臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執( )，將茶湯斟入聞香杯，至七成滿為止。（  C  ）A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯