1、2022年茶藝師（初級）新版試題含答案1. 【單選題】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、( )、不透明、無異味。（  A  ）A、無氧氣B、無氮氣C、通風D、透氣2. 【單選題】是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。（  C  ）A、無公害茶B、綠色食品茶C、天然有機茶D、大宗茶3. 【判斷題】從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會出現暗褐、香清味醇之感。（  ×

2、60; ）4. 【單選題】人們在日常生活中，從( )的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。（  A  ）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調味茶5. 【單選題】六大茶類齊全的年代是( )。（  B  ）A、明代B、清代C、元代D、漢代6. 【判斷題】茶藝師在工作中禮節具體體現在語言上的禮節和行為舉止上的禮節。（    ）7. 【判斷題】玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至八成滿為止。（  ×  

3、;）8. 【單選題】從事不同職業者選擇茶飲時，礦工、司機則多飲。（  D  ）A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶9. 【單選題】花茶沖泡過程中浸潤泡時，先用少許開水，按同一方向高沖入碗，以浸潤茶葉，約需( )。（  C  ）A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘10. 【單選題】沖泡普洱茶一般用以上的水溫沖泡。（  D  ）A、80B、85C、90D、9511. 【判斷題】審評茶葉應包括色澤與內質兩個項目，但在評比時大部分茶類都比較注重外形與滋味兩因子。（ 

4、 ×  ）12. 【單選題】審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但在評比時大部分茶都比較注重( )兩因子。（  A  ）A、香氣與滋味B、香氣與湯色C、香氣與葉底D、滋味與湯色13. 【判斷題】名泉泡茶的好處，因泉水經泥砂過濾，水質清澈晶瑩，含微量元素極少。（  ×  ）14. 【單選題】綠茶根據殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶和( )等。（  C  ）A、天山綠茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、西湖龍井15. 【單選題

5、】在茶藝師泡茶時，下列( )的舉止是得體優雅的。（  C  ）A、彎著身體埋頭苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上D、置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內看16. 【判斷題】紅茶品飲主要分清飲和調飲兩種。（    ）17. 【判斷題】唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾。（  ×  ）18. 【單選題】飲濃茶茶葉中的含量很高，對人體刺激過于強烈。（  A  ）A、茶多酚、咖啡堿B、茶多酚、

6、氨基酸C、茶多酚、維生素D、茶多酚、葉綠素19. 【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（  A  ）A、250GB、300GC、350GD、450G20. 【判斷題】抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。（  ×  ）21. 【單選題】茶海是用來( )。（  D  ）A、儲放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度22. 【判斷題】按照標準的管理權限，花茶級型坯屬于國家標準。（    ）23. 【單選題】城市茶藝館泡茶用水可

7、選擇( )。（  C  ）A、地表水B、江水C、純凈水D、湖水24. 【單選題】審評茶葉應包括兩個項目。（  D  ）A、香氣與內質B、外形與香氣C、色澤與內質D、外形與內質25. 【判斷題】閩紅“三大工夫”茶，由于產地不同，茶樹品種不同，品質風格不同，分為白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（    ）26. 【判斷題】茶禮精神是茶文化的核心。（  ×  ）27. 【單選題】今人泡茶用軟水，因為軟水中含其他( )，茶葉有效成份的溶

8、解度高。（  A  ）A、溶質少B、溶質多C、雜質少D、礦物質少28. 【單選題】茶具這一概念最早出現于西漢時期中“武陽買茶，烹茶盡具”。（  D  ）A、王褒茶譜B、陸羽茶經C、陸羽茶譜D、王褒僮約29. 【單選題】經營單位取得( )后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照。（  A  ）A、衛生許可證B、商標注冊C、稅務登記D、經營許可30. 【單選題】按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業標準。（  D  ）A、緊壓茶。康

9、磚茶B、緊壓茶。緊茶C、黃山毛峰D、閩烘青綠茶31. 【單選題】錫作為儲茶器具的優點是( )。（  C  ）A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味32. 【單選題】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。（  C  ）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶33. 【單選題】80水溫比較適宜沖泡( )茶葉。（  C  ）A、花茶B、紅茶C、綠

10、茶D、黑茶34. 【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責有。（  A  ）A、根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具B、經常檢查茶藝館內的清潔衛生、員工的個人衛生C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確35. 【單選題】沖泡綠茶時，茶葉的用量比例是克綠茶，沖入開水5060mL。（  B  ）A、2gB、1gC、3gD、4g36. 【單選題】引發茶葉變質的主要因素有等。（  C  ）A、COB、氮氣C、氧氣D、氦氣37. 【判斷題】當茶藝師坐著泡茶時，提壺

11、時肩膀一邊高一邊低姿勢是不雅觀的。（    ）38. 【判斷題】家庭儲存茶葉，較妥當的做法是常用茶葉罐宜大不宜小。（  ×  ）39. 【單選題】瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。（  C  ）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德鎮D、山東淄博40. 【單選題】在茶藝館營業前的準備中，對茶藝師儀表的要求是( )，不噴灑香水。（  B  ）A、化彩妝B、化淡妝C、為了保持樸素，不化妝D、一定要將頭發盤起41. 【

12、單選題】清代梁章鉅在歸田瑣記中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為( )。（  B  ）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韻”42. 【判斷題】盡心盡職具體體現在茶藝服務中充分發揮主觀能動性，用自己最大的努力盡到自己的職業責任。（    ）43. 【判斷題】茶藝館要求從業人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識有深入的了解。（    ）44. 【判斷題】景瓷宜陶是明代茶具的代表。（    ）45. 【單選

13、題】咖啡堿的主要藥理功能是( )作用。（  C  ）A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容46. 【單選題】煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )。（  A  ）A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝47. 【單選題】茶藝館要求從業人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、( )有深入的了解。（  D  ）A、茶的市場價B、茶的產地C、茶種的由來D、茶具的知識48. 【單選題】茶樹性喜溫暖、( )，對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。（  C  ）A、干燥B