1、第三節(jié)第三節(jié) 羧酸羧酸 酯酯第三章第三章 烴的含氧衍生物烴的含氧衍生物一、羧酸一、羧酸1 1、定義：、定義：由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。由烴基與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。2 2、分類：、分類：烴基不同烴基不同羧基數(shù)目羧基數(shù)目芳香酸芳香酸脂肪酸脂肪酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸3 3、乙酸、乙酸( (冰醋酸冰醋酸) )1）物理性質(zhì)）物理性質(zhì)2）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu)CHOOCHHH OH C C O HHH 科科學(xué)學(xué)探探究究碳酸鈉固體碳酸鈉固體乙酸溶液乙酸溶液苯酚鈉溶液苯酚鈉溶液 乙酸與碳酸鈉反應(yīng)，放出乙酸與碳酸鈉反應(yīng)，放出CO2氣體，根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸的氣體，根據(jù)強(qiáng)酸制弱酸的原理，說(shuō)

2、明乙酸的酸性比碳酸原理，說(shuō)明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)；將產(chǎn)生的強(qiáng)；將產(chǎn)生的CO2氣體通入苯氣體通入苯酚鈉溶液中，生成苯酚，溶液酚鈉溶液中，生成苯酚，溶液變渾濁，說(shuō)明碳酸酸性比苯酚變渾濁，說(shuō)明碳酸酸性比苯酚強(qiáng)。強(qiáng)。Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O3）化學(xué)性質(zhì)）化學(xué)性質(zhì)a.乙酸的酸性乙酸的酸性b.乙酸的酯化反應(yīng)乙酸的酯化反應(yīng)乙酸乙酯乙酸乙酯 18O CH3COH +HOC2H518O CH3C2H5H2O濃濃H2SO自然界中的有機(jī)酸自然界中的有機(jī)酸資料卡片資料卡片蟻酸蟻酸( (甲酸甲酸) )HCOOH檸檬酸檸檬酸HOCCOOHCH2COOHCH2COOH未成熟的未成熟的

3、梅子梅子、李子李子、杏子杏子等水果中等水果中, ,含有含有草酸草酸、安息香安息香酸酸等成分等成分 草酸草酸（乙二酸）（乙二酸）COOHCOOH安息香酸安息香酸（苯甲酸）（苯甲酸）COOH二、酯二、酯1 1、定義：、定義：羧酸分子羧基中的羧酸分子羧基中的OH被被 OR取代后的產(chǎn)物。取代后的產(chǎn)物。2 2、簡(jiǎn)式：、簡(jiǎn)式：RCOOR3 3、化學(xué)性質(zhì)：、化學(xué)性質(zhì)：（水解反應(yīng)）（水解反應(yīng)）稀稀H2SO4CH3COC2H5 + H2OOCH3COH+HOC2H5OCH3COC2H5 + NaOHOCH3CONa + HOC2H5O自然界中的有機(jī)酯自然界中的有機(jī)酯資料卡片資料卡片含有：含有：丁酸乙酯丁酸乙酯含有：含有：戊酸戊酯戊酸戊酯含有：含有：乙酸異戊酯乙酸異戊酯思考與交流思考與交流1）由于乙酸乙酯的沸點(diǎn)）由于乙酸乙酯的沸點(diǎn)比乙酸、乙醇都低，因此比乙酸、乙醇都低，因此從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酸從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酸乙酯乙酯可提高其產(chǎn)率。可提高其產(chǎn)率。2）使用過(guò)量的乙醇使用過(guò)量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯的產(chǎn)率。酯的產(chǎn)率。根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙根據(jù)化學(xué)平衡原理，提高乙酸乙酯產(chǎn)率的措施有