1、高二生物選修1導學提綱（五）專題4酶的研究與應用課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果3菜油4番茄汁5墨水6染料四、課堂練習執筆人：侍東升、課題目標1 .說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2 探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；3 .探討不同種類加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗滌效果的區別。、課題重點和難點1下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是（D）A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶D.麥芽糖酶2科學家生產出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過哪一種技術手段（B）A.細胞工程B.基因工程C.發酵工程D.酶工程1課題重點：區別不同種類徊酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。2.課題難點：實驗過程中各種變量的

2、控制。三、學習過程下列關于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（A.加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗政粉C.加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環境D）B.加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用D.加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉（一）基礎知識（二）實驗操作1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果（1）實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設計時應遵循原則、則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。（2）實驗過程取兩只大燒杯并，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入40°C的水浴鍋保下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（D）A.溫度B.

3、酸堿度C.表面活性劑D.水的數量酶制劑中的酶化學本質是（B）A蛋白質B.有機物C.RNAD.核酸下面是有關普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗。請據表回答：（1）能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。（2）能說明酶活性受溫度影響的實驗是。（3）如果想進一步驗證該酶與另一種加酶洗衣粉對血漬的洗滌效果，至少還應該設置組實驗，這時的實驗變量是，而其他的變量都應 將制好的污染布和洗衣粉（一組為和，另一組為.和）分別放入兩只燒杯中。 用玻璃棒同時充分攪拌時間，一段時間后攪拌可重復進行。 過相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。2不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果（1

4、）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以對不同編號污漬類型洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復合酶普通洗衣酶1雞血2牛奶污漬的洗滌效果不同。（2）實驗過程：根據表格設計實驗步驟提示：1與21與32洗衣粉的種類相同且適宜五、課后鞏固下列關于酶的敘述中，正確的是（B）A.堿性蛋白酶可以催化蛋白質及其多肽的水解B.蛋白酶、纖維素酶的化學成分為蛋白質C.酶的催化作用不受溫度的影響D.果膠酶可以催化徹底水解掉細胞壁1. 加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（C）A.是通過基因工程生產出的特殊酶B.用特殊化學物質將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C.加酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強的微生物中獲得的

5、D.加酶洗衣粉的酶不是自然界常見的下列說法中，不正確的是（C）A.加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗漬及血漬C.衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D科學探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同4 .酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（C）A蛋白酶把蛋白質全水解成可溶性氨基酸B.肽酶會影響蛋白酶活性C.衣物上的大分子蛋白質變為多肽后已很容易脫落D.肽酶制備成本太高5加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（C）A酶具有多樣性B酶具有高效性C.酶具有專一性D酶易受環境影響

6、6.在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法中，不正確的是（B）A.選擇水溫應考慮衣物的承受能力B可選擇洗滌不同褥漬的白布作對照C.選擇水溫應考慮洗滌成本D應根據當地一年中實際氣溫變化來確定水溫3. （多選）加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展，減少對環境的污染，是因為降低了（AB）A.表面活性劑B.三聚磷酸鈉C.漂白劑D.水軟化劑4. （多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法錯誤的是（ABC）A可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B一般先用熱水浸開，然后調至適宜溫度C.水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應立即沖洗雙手5. （多選）下列關于加

7、酶洗衣粉說法中，正確的是（BCD）A.加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來講有利于環保6. 實驗探究沒計的原則是（D）A根據實際，控制單一變量B設置對照實驗C.實驗用品等量原則D以上皆是7. 一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬，但加酶洗衣粉可以.一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明：用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內數小時；溫水效果最佳；切勿用60C以上的水.注意：切勿用于絲質及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手.請根據以上資料回答有關問題：（1）該洗衣粉較易清除

8、衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是什么酶？說明理由.（2）為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內數小時？如何縮短衣物浸泡時間？（3）為什么袋上的用法指明切勿在60C以上的水中使用該洗衣粉？（4）試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質及羊毛衣料.（5）試解釋為什么用后須徹底清洗雙手.提示：蛋白酶；因酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質，蛋白酶可將其分解是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質污漬；用溫水浸泡衣物，是因為酶的催化作用需要適宜的溫度因為溫度過高會使酶失去活性因為絲質及羊毛衣料中含蛋白質，這樣會損壞衣物因為皮膚細胞中有蛋白質，如不清洗耳恭聽雙手，會使手的皮膚受到腐蝕12

9、.從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育出一株產低溫型堿性蛋白酶的高產菌株該菌株具有嗜堿性強、不易染菌、生產性狀穩定等特點該菌產堿性蛋白酶能力強，每毫升發酵活力達9000單位（28C測定卜5000單位（20C測定）和18000單位（40C測定），在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28C下所占有酶活力比例高于國內同類產品，表明具有低溫型酶的特性該產品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質污垢有專一性的去污效果.根據以上材料回答以下問題：（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用（功能）培養基，從物理形態上應選用培（2）為什么該菌株產的堿性蛋白酶在不同溫度下發酵活力不同？（3）從細胞結構上看此菌株為生物，如果此高產菌株為某種變異類型，則可能引起變異的來源為，該菌株在生態系統成分中屬。提示：選擇酶作為生物催化劑，其活動受溫度影響，在最適溫度下酶的活力最高原核基因突變分解者13.請利用提供的實驗材料設計實驗驗證：加酶洗衣粉在軟水（含離子少）中比硬水（含離子多）中洗滌效果好。實驗材料：軟水（清水）、硬水（河水）、含相同污漬的兩塊白布、兩