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文檔簡介

1、咖啡廳經理崗位職責咖啡廳主管崗位職責一、 直接上級：咖啡廳總監二、 管理對象：咖啡廳前臺領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。三、基本職能：協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定并組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業績并實施激勵和培訓，核簽審批部門使用物資用品，參加協調工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。四、 工作職責：1、 熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。2、 協助總監管理、日常工作

2、，保證各點高質量的工作水準。3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。5、 負責制定廣場工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。6、 負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監、廚師長、吧臺共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。9、 協助咖啡廳總監制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會

3、銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況，負責督導、檢查咖啡廳服務質量、各廚房生產質量。12、 負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。14、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。15、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。16、 掌握員工思想動態，解決

4、員工工作、生活問題。17、 完成咖啡廳總監布置的各項其他任務。五、任職條件：1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，具有堅忍不拔和開拓創新精神，為人處事公正嚴明。2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業知識（菜肴、酒水、烹飪、營養、美學、各國風俗、財務、社會科學等）和技能（計劃組織、激勵、創新、溝通、培訓）。3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。5、 具有本科以上學歷，受過酒店管理專業培訓，同等崗位兩年以上工作經驗，外語水平達到酒店a級或國家四級。6、 良好的體質和心理素質，精力充沛，無傳染疾病。六、權力：1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。3、 有簽署下

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