1、高壓鍋燉排骨怎么做才好吃？高壓鍋燉排骨的營養價值 高壓鍋燉排骨。用高壓鍋燉排骨省時省力，是一道適合上班族主婦操作的家常菜。做這道菜之前需要預備一個調料盒，作用是避開花椒八角等調料混在排骨里，影響口感。 高壓鍋燉排骨怎么做才好吃？高壓鍋燉排骨的養分價值 高壓鍋燉排骨要多久 高壓鍋燉排骨一般20分鐘左右就可以了。一般是先用大火煮，等有氣壓的時候開頭用小火煮。 高壓鍋燉排骨的做法： 1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。 2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。 3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。 4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排

2、骨同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。 5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。 6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。 7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。 高壓鍋的使用方法： （1）使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。 （2）高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。 高壓鍋燉排骨怎么做才好吃 高壓鍋燉排骨。用高壓鍋燉排骨省時省力，是一道適合上班族主婦操作的家常菜。做這道菜之前需要預備一個調料盒，作用是避開花椒八角等調料混在排骨里，影響口感。高壓鍋燉排骨屬于家常菜譜，制作簡潔，但要想做好還是一些小細節需要我們留意一下的

3、： 1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。 2、加開水使得肉質更加松軟。 3、鹽要最終放，由于鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定排骨會分解，為了不讓碘元素流失。 4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。 5、此方還可用于全部紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。 6、蔥、姜、蒜及調料盒最終肯定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的伴侶。 7、在使用高壓鍋也有一些特殊要留意的使用方法： （1）使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。 （2）高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁

4、的標尺。 高壓鍋排骨怎么選 1、看排骨的外觀 新奇的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。 2、聞排骨味道 氣味要是比較新奇的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，簡單是比較不好的排骨。 3、按壓排骨 拿手指按壓排骨，假如用力按壓，排骨上的肉能快速地恢復原狀，假如癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯潮濕而且不粘手。假如粘手則不是新奇的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密 依據排骨的種類與口感選擇 1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。 2、子排是指腹腔連接

5、背脊的部位，它的下方是五花肉。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是全部排骨中最嫩的，適用于多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒。 3、大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸。除了油炸，也可以鹵大排。 4、肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是由于有一連接背脊，所以骨頭會比較粗。 高壓鍋燉排骨的養分價值 排骨 豬排骨供應人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用，豬排骨具有滋陰潤燥，特殊相宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 排骨有很高的養分價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，四季都能食用。現在的天氣假如想要滋補一下，又不想太油膩的，可以做一道清燉排骨，既清爽又滋補，美味健康兩不誤。清燉排骨還對骨質疏松、貧血、養分不良等狀況有較好的調理功效。 豬排骨味道鮮美，不會過于油膩，做菜做湯都非常美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是為幼兒和老人供應鈣質的良品;相宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。 大蔥 大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用于風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒