1、產品基礎知識第一組:一、單選題（86題）1、法式煽鮑魚的規格是（A）D 、 32g*24*9A18g*40*9B、18g*32*9C、32g*40*92、千絲萬縷情侶蝦的規格是（B）A、22g*36*9B、20g*40*9C、22g*32*9D、20g*36*93、25gQ蝦派的規格是（C）A、25g*20*20B、25g*12*20C25g*48*9D、25g*46*94、寶寶貝每箱的價錢是（C）A、424.44/箱B、336.33/箱C、349.92/箱D、400.32/箱5、草帽蝦每箱的價錢是（CA、515/箱 B 、575/箱6、就點Q每箱的價錢是（BA、234/箱B、243/箱C、4

2、65.75/ 箱 D、411/箱C、342/箱 D、324/箱7、鰻魚塊每個多少克（A）A、25g/個B、35g/個C、20g/個D、30g/個8、滑溜魚塊的規格（B）A、160g*60袋B240g*40袋C、140g*60袋D、160g*30袋9、鮮蝦春卷每盒多少個（B）A、35個B、50個C、24個D、40個10、板燒章魚堡每箱多少盒（C）A、24B、16C、12D、1011、蟹黃堡每塊的價錢是（C）A、2.76/70gB、2.45/80gC、2.78/70gD、2.25/80g12、象牙鮮蝦卷的規格是（B）A、18g*40*9B、18g*42g*9C、18g*42*10D、18g*40*

3、1013、培根蝦卷的規格是（D）A、40g*24*9B、40g*32*9C、32*24*9D、30g*32*914、京都海鮮咖喔炒飯每箱的價錢是（C）A、180/箱B、210/箱C、294/箱D、256/箱15、川辣鱷魚堡每箱的價錢是（C）A、441/箱B、260.64/箱C、286.4/箱D、248/箱16、香辣鳳尾COCOF每箱的價錢是（A）A324/箱B、342/箱C、343/箱D、243/箱17、COC妍每箱的價錢是（C）A、334/箱B、342/箱C、368/箱D、386/箱18、XO醬鰻魚炒飯每袋的價錢是（A）A5.5/袋B、4.9/袋C、4.5/袋D、6.5/袋19、勁爆金球的規

4、格是（A）A18g*30*10B、20g*28*10C、18g*32*10D、20g*32*1020、蒲燒始魚每箱的價錢是（B）A、124.5/箱B、201/箱C、118.5/箱D、135/箱21、深海鱷魚塊規格（A）A:900g*12B:900g*10C:600g*12D:600g*1022、Q蝦派規格（B）A:25g*36*9B:25g*48*9C:25g*40*9D:25g*42*923、至Q蝦球規格（A）A:14g*40*12B:15g*40*12C:12g*40*12D:12g*42*1024、牛角花規格（B）A:400g*20B:400g*24C:600g*24D:600g*202

5、5、滑溜魚塊規格（A）A:240g*40B:240g*60C:260g*40D:220g*4026、京都海鮮咖喔炒飯規格（A）A:140g*60B:160g*60C:180g*60D:180g*4027、金牌扇貝堡規格（A）A:70g*24*6B:70g*16*10C:70g*10*16D:100g*10*1228、黃金蟹鉗規格（A）A:600g*12B:600g*14C:500g*12D:500g*1429、杏仁無骨針魚箱價格（B）A:279.5B:289.5C:298.5D:297.530、象牙鮮蝦卷單箱價格（A）A:374.22B:394.22C:384.22D:364.2231、珍珠鮑

6、單箱價格（C）A:556B:545C:558D:55932、21g黃金蟹寶單箱價格（B）A:422.44B:424.44C:424.22D:434.4433、和風簪汁梅花章單箱價格（C）A:469B:479C:459D:44934、親親就魚嘴單箱價格（C）A:414B:424C:441D:40435、特色墨魚滑單箱價格（C）A:239B:229C:249D:25936、鮮蔬扇貝條單袋價格（B）A:12.6元B:13.6C:14.6D:15.637、川辣鮮蝦排單盒價格（B）A:72.5B:73.5C:74.5D:75.538、川辣鱷魚堡單盒價格（A）A:43.44B:45C:42D44.2239

7、、翡翠貝裙邊單箱價格（D）A:344B:340C:320D34240、就點Q單箱價格（C）A:222B:233C:243D23441、深海鱷魚條規格（A）A: 1.08kg*10B:1.18kg*9C:30g*30*9D:31g*30*942、至珍鮮蝦堡規格（C）A:100g*8*10B:100g*10*10C:100g*10*12D:70g*10*1643、桑巴蝦用規格(B)A:540g*10B:540g*1244、70g漢堡魚排規格(D)A:70g*16*10B:70g*10*1045、扇貝鮮就棒規格(A)A:1620g*6B:30g*20*1646、培根蝦卷規格(B)A:31g*32*9

8、B:30g*32*947、千絲萬縷情侶蝦規格（B）A:20g*36*9B:20g*40*948、唐揚就魚規格（C）A:900g*10B:1000g*949、手指魚條規格（A）A:25g*60g*9B:30g*20*950、全籽烏賊單箱價格（A）A:534.4B:543.351、美味貝裙單箱價格（B）A:369B:39652、裙帶菜葉單箱價格（C）A:150.5B:13053、海苔多春魚單箱價格（A）A:151.2B:150.254、美味鮮蝦滑單箱價格（D）A:306B:396C:540g*15C:70g*16*16C:1620g*9C:32g*30*9C:21g*40*9C:900g*9C:2

9、1g*50*10C:643C:408C:130.5C:161.555、新奧爾良烤蝦單箱價格(C)A:606B:677C:61156、黃金?；市菃蜗鋬r格（B)A:575B:517.5C:58557、草帽蝦單盒價格（A)A:51.75B:60C:5958、香草鳳尾蝦單盒價格（A)A:30.6元B:35C:4059、海苔蝶魚柳單箱價格（A)A:215B:255C:205C:408D:540g*20D:70g*10*16D:1160g*9D:30g*31*10D:22g*36*9D:500g*20D:36g*10*10D:513D:423D:175D:175D:336D:609D:513D:52D:4

10、5D:26560、一件蟹黃堡，倒扣5個點給予客戶提供報價，應是多少（A:421.38B:420.33C:41061、目魚大烤規格：（A:100g*2*2062、黃金蟹寶規格：A:35g*26*963、手指魚條規格：A:25g*60*964、椰蓉鳳尾蝦規格:A:1.3kg*9C)B:200g*40C)B:21g*48*9A)B:30g*60*9(B)B:1.362kg*6D400.32C:300g*1*20C:20g*48*9C:30g*48*9A)D:150g*40D:21g*24*9D:20g*36*965、鮮蔬扇貝柱條規格：（A）A:30g*16*20B:30g*18*966、培根蝦卷規格

11、（B）C:25g*18*9A:30g*26*9B:30g*32*967、至Q蝦球規格（B）C:30g*24*6A:14g*36*1268、Q蝦派規格（A:25g*48*6B:14g*40*12C）B:25g*36*9C:500g*12C:25g*48*969、象牙鮮蝦卷每盒價格為：（D）A:43.12元B:40.26元C:39.12元70、至珍鮮蝦堡每盒價格為：（D）A、38.66元B:46.4元C:66.5元71、黃金蟹鉗每枚價格為：（A）A:0.64元B:0.78元C:0.96元72、海苔鰥魚柳每條價格為：（A）A:0.45元B:0.5元C:0.3元73、扇貝鮮就棒每只價格為：（C）A:1

12、.33元B:1.53元C:1.42元74、茄汁始魚每袋價格為：（A）A、3.95元B:6.7元C:4.15元75、鮮美純蝦滑每袋價格為：（B）A、13.20元B:14.73元C:11.2元76、鮮蝦春卷每只的價格為：（C）A:0.74元B:0.83元C:0.64元77、Q蝦派每塊彳/T格為：（A）A:0.83元B:1.17元C:0.76元78、XO醬鰻魚炒飯每袋價格為：（A）A:5.5元B:8.25元C:5.7元79、撈汁龍蝦頭每袋價格為：（D）A:6.75元B:7.5元C:6.5元80、培根夷貝用每盒價格為：（D）A:57.06元B:46.5元C:55.3元D:25g*18*20D:30g*

13、24*6D:1kg*9D:25g*48*6D:41.58元D:51.11元D:0.58元D:0.4元D:1.25元D:6.05元D:8.3元D:0.58元D:1.02元D:6.5元D:7.2元D:53.2元81、70G蝦排中有幾只蝦（B）A約3只B約5只C約7只D約9只82、COCO蝦標準的操作是（A）A175度，炸1分30秒B175度，炸2分30秒C175度，炸3分30秒D175度，炸4分30秒83、一磅等于（B）克A227B454C500D102484、黃金蝴蝶蝦的規格是多少（C）A500g*9盒B500g*12盒C1000g*9盒D1000g*12盒85、下面哪種產品不是用炸的（A）AQ

14、蝦派B桑巴蝦串C漢堡魚排D培根蝦卷86、香草鳳尾蝦每個是多少（C）gA約16B約18C約21D約24二、多選題（50題）1、裙帶菜的規格有（ABD）A500gB、400gC、200gD、150g2、黃金蝴蝶蝦的規格有（BCD）A、800g*9B、500g*20C、500g*12D、1000g*93、漢堡蝦排的規格有（AC）A、70g*24*6B、70g*16*10C、100g*10*12D、1000g*104、漢堡魚排的規格有（BD）A、70g*24*6B、70g*16*10C、70g*10*16D、1000g*105、黃金蟹寶的規格有（CD）A、21g*25*9B、20g*36*9C、21g

15、*36*9D、35g*24*96、椰蓉鳳尾蝦的規格有（BD）A、3磅*10盒B、1362g*9盒C、1362g*12盒D、3磅*9盒7、目魚大烤的規格有（ABC）A、300g*20B、150g*2*20C、100g*2*20D、300g*408、“送你十萬分”參與活動的品項有（BC）A、蟹黃堡B、草帽蝦C、黃金海皇星D、唐揚就魚9、以下是現有規格裙帶菜葉有（ACD）A、500g麻辣裙帶菜葉B、150g麻辣裙帶菜葉C、150g芥香裙帶菜葉D、原味裙帶菜葉10、以下產品原料不含有豬肉的有（CD）A、鮮蝦燒麥B、水晶蝦餃C、大連花蜿灌湯包D、扇貝蒸餃11、以下產品每袋價錢一樣的有（AD）A、芥香章魚

16、B、親親就魚嘴C、美味貝裙D、珍珠鮑12、寶寶貝的規格有（AB）A、25g*12*12B、300g*12C、21g*15*12D、315g*1213、三合一料包里面的原料有（ACD）A、蝦仁B、三文魚C、就魚須D、就魚圈14、大連花蜿灌湯包的規格有（CD）A、1000g*10B、1000g*12C、750g*12D、25g*30*1215、以下產品規格是一樣的有（BD）A、扇貝蒸餃B、鮮蝦燒麥C、大連花蜿灌湯包D、水晶蝦餃16、以下哪幾個品是6月份在OA中公告的促銷品（ABC）A:象牙鮮蝦卷B:大連花蜿C:黃金海皇星D:蟹黃堡17、下列哪個品屬于西餐品（BC）A、黃金蝴蝶蝦B、奧爾良烤蝦C、培

17、根蝦卷D、COCOF18、400g裙帶菜有幾種口味（ABC）A、麻辣B、芥香C、原味D、孜然19、下列哪幾種產品的規格是70g*24*6（ABC）A、漢堡蝦排B、金牌扇貝堡C、蟹黃堡D、漢堡魚排20、下列哪幾種產品屬于鮮動一夏活動的產品（ABC）A翡翠芥香章魚B、目魚大烤C、翡翠珍珠鮑D、美味貝裙21、下列哪幾種產品是鮮動西快旺季推廣時齊上市的產品（ABC）A川辣鮮蝦排B、川辣鱷魚排C、鮮蔬扇貝條D、鮮蔬三文魚堡22、下列哪幾種產品的規格均是900g*9（BCD）A香酥就魚圈B、香辣風尾COCOFC、唐揚就魚D、薯魚我23、下列產品價格相同的有（AB）A至Q蝦球B、翡翠就魚嘴C、美味鮮蝦滑D、

18、扇貝鮮就棒24、以下產品與就點Q規格相同的有（ABC）A黃金蝴蝶蝦BB、香酥無骨針魚C、蝦米花D、香草鳳尾蝦25、以下產品可作為火鍋產品的有（ABCD）A、牛角花B、全籽籽烏C、蟹足棒D、特色墨魚滑26、“送你10萬分，碼上去兌獎”活動中三小吃指的是（ABD）A、草帽蝦B、黃金?；市荂、蝦米花D、象牙鮮蝦卷27、下列哪幾種調理包產品的規格及價格均相同（ABC）A滑溜魚塊B、川香辣子魚塊C 、娘惹咖喔魚塊 D、海味全家福28、下列產品可以作為煎烤類的產品有（ABCD）A奧爾良烤蝦B、培根扇貝用C、培根蝦卷D、寶寶貝29、新上市魚臺魚有哪幾種口味（ABC）A剁椒B、茄汁C、蒲燒D、咖喔30、下列哪

19、幾種產品屬于“龍抬頭”品項（ABCD）A深海鱷魚條B、至Q蝦球31、香酥無骨鳳尾魚規格有（ABA: 50g*20*9B:1000g*932、鮮蝦春卷規格有（BC ）A: 12g*30*16B:15g*50*1233、以下產品是1000g一盒的有哪些（A :深海鱷魚堡B:香草鳳尾蝦C、千絲萬縷情侶蝦D、黃金蟹寶IC: 20g*50*9 D: 900g*9C: 750g*12 D: 30g*15*20AD )C:香酥就魚圈D: COCO蝦34、以下產品哪些是公司近期主力要推廣的新品（ABD :板燒章魚堡A:翡翠涼菜B:就點QC:杏仁無骨針魚35、翡翠涼菜包括哪些（ABC）A:翡翠親親就魚嘴B:翡翠

20、芥香章魚C:翡翠珍珠鮑D:翡翠梅花章36、魚臺魚包括哪些口味（ABD）A:剁椒B:茄汁C:芥香D:蒲燒37、以下產品中，擁有相同規格的有哪幾種（BCD）A:京都海鮮咖喔炒飯B:娘惹咖喔魚塊C:調味全家福D:川香辣子魚塊38、送你10萬分，碼上去兌獎活動，參與活動的品項有哪些（ACD）A:川辣鮮蝦堡B蟹黃堡C:金牌扇貝堡D:海皇星39、我司現已正式執行ap操作模式，針對A客戶的A標準價格為（CD）AP5B、P6C、P15D、P/0.8540、某A客戶需要訂黃金蝴蝶蝦B,我司與p客戶協商給予此客戶p8的價格是以下（AC）A420B、475C、386/0.92D、41041、我司目前流通品項產品已經

21、逐漸打開市場，以下哪些產品被劃分為流通品項（BC）A、培根蝦卷B、就點qC、黃金蝴蝶蝦BD、香酥無骨鳳尾魚42、就點q目前是我司重點推廣產品，此產品主要可以供應哪些渠道（CD）A、西餐店B、西餐經銷商C、西快經銷商D、流通渠道43、以下哪些產品為面點類（AD）A、豬頭奶黃包B、鮮蝦春卷C,象牙卷D、大連花蜿灌湯包44、對于餐飲客戶來說，我們產品的優勢（ABCD）A口味統一B定量包裝C大大減少后廚工作量D方便保存46、亞洲漁港海鮮產品均采用高緯度冷水系海鮮原料，如亞洲漁港的魚類產品多采自（ABCD）A冰島B荷蘭C韓國D日本北島47、優質海鮮產品保證（ABC）A優良的產地和優質的原料B豐富的經驗和領先的技術C先進的設備和加工工藝D遍布全國的銷售體系48、下面那些是不屬于涼菜系列（CD）A目魚大烤B和風醬汁梅花章C鰥魚須D海味全家福49、培根夷貝申、培根蝦卷怎么油炸（C）A將產品直接放入油炸鍋中炸制B將油溫降低炸制。C將培根品放在微波爐微波8成熟后，放入175c油鍋中炸制約1分鐘即可控油上盤。50、下面那款小吃不適合做成披薩（AE）A培根蝦卷BCOCO蝦C至Q蝦球D唐揚小銀魚E象牙卷三、判斷題：（30題）1、生凍花蜿肉有2種，分別為單凍和塊凍，塊凍價格比單凍價格高（X）2、西快產品只適合西快渠道，中餐產品只適