1、實用標準文檔* 企業食堂員工餐外包方案一、企業概況：* 有限公司創建于 * 年，正式成立于 * 年。是一家專業從事教學儀器研發、生產、銷售的股份制高新技術企業，現有員工 1500 多人，其中專業技術人員占75%以上，擁有各類中高級管理人員80 多人，各類中高級開發人員210 多人。企業注冊資本達 17260 萬元，企業資信良好。二、客戶員工餐管理現狀：企業現有員工總數1000 余人。*有限公司位于 * 號，廠區占地面積60 余畝。員工餐供餐由社會餐飲公司提供。餐廳設備較為陳舊，一層烹調間、二層套餐餐廳、三層自助餐餐廳。供餐時段、人數、餐標：早餐： 300人、自選、自費。中餐： 500人、自選自

2、助、餐標 4.2 元。晚餐： 200人、自選、自費。購餐付費方式：飯菜票。員工對供餐滿意度一般、菜肴花式品種、服務質量、環境衛生有待提高。以下用餐方案根據 * 現狀制定，供以參考；文案大全實用標準文檔三、 供餐方案* 秉承合作多贏的經營理念、根據客戶企業的實際情況，在確保飲食安全的前提下，特為貴公司 * 有限公司 制定如下員工餐供餐方案。1、用餐方式員工用餐：二樓餐廳：員工自選套餐、面點；供餐重點：早餐、中餐；菜肴價格 0.8 元 3 元不等；（早餐 2.5 元/ 人）文案大全實用標準文檔套餐供餐方式適合用餐時間短、人流量大的企業，是現代企業采用最多的一種員工餐供餐模式。套餐供餐菜花式品種可分

3、為：一葷二素、一大葷一小葷二素菜、一大葷一小葷二素菜加水果。三樓餐廳：員工自選餐、商務餐、小炒菜；供餐重點：中餐、晚餐；菜肴價格 0.8 元 8 元不等；（包括小炒菜）小炒菜文案大全實用標準文檔自助餐自助餐、小炒菜在一定程度上提供滿足企業員工不同飲食偏好的個性化需求，是企業人文管理的體現。同時小炒菜也可為企業提供一般性商務餐。2、日常員工餐菜肴供選品種依據 * 現有用餐的結構，以中餐為主要集中用餐，每日三餐菜肴的花式品種為：早餐：粥、豆漿、牛奶、粉絲湯、面條、饅頭、包子、油條、餅等。中餐：套餐：四大葷、五蔬菜、免費湯等（葷菜四選一、蔬菜五選二）。自助餐：菜肴可供品種不少于16 個（員工任選）。

4、小炒菜：菜肴可供品種不少于10個 ( 現點現烹)。晚餐：自助餐：菜肴可供品種不少于16 個（員工任選）。小炒菜：菜肴可供品種不少于10個 ( 現點現烹)。雙休日：根據實際用餐情況而定。文案大全實用標準文檔3、用餐標準餐別供餐方式餐標可選品種備注早餐組合自選2.5豆漿/牛奶/稀飯組合套餐5.00一大葷二素菜中餐自助餐0.8 - 2.5 任選套餐5.00一大葷二素菜用餐人數較少不建議使用套餐晚餐自助餐0.8 - 2.5任選中/ 晚小炒4.00-10. 任選00由于通貨膨脹 / 人員工資上漲等原因，原4.2 元餐標已不適合現物價水平。建議將員工餐餐標提高到5.00 元。4、用餐時間早餐： 7：008

5、：00中餐： 11：0012：30晚餐： 16：3018：005、人員配制根據 * 現狀乙方將安排14 名工作人員進行現場操作：主廚 2名、 副廚 2名、助工 2名。服務人員 8 名。營運人員 1 名（每周不少于1 次現場工作）注：周期性用餐高峰操作人員另行增加。6、費用、結算文案大全實用標準文檔企業餐飲是企業對員工人文關懷的體現，* 餐飲管理遵循這一原則力求在為客戶企業提供物美價廉的菜肴的同時提供優質服務。 餐飲設備、設施、場地由* 無償提供乙方使用，乙方支付壹萬元押金，合同期滿后反還。（因用餐需要對設備進行升級或購買，乙方將書面通知甲方） 水、電、氣能耗所產生的費用由乙方自理，設備維修保養

6、費用由乙方自理（不包括設備大修） 。餐飲營收結算周期為月結（每月7 日前），乙方將月營收總額的5%（以增值稅發票的形式） 作為管理費用支付給 * 用以協助指導乙方工作的費用，結算票據為總餐費50%增值稅發票 、50%餐飲原料采購發票 。文案大全實用標準文檔天煌項目測算用餐人數1300人/ 天備注早2.52.5*300=750餐標中5.05.0*800=4000晚5.05.0*200=1000餐費合計5750元/*26 天(149500元/ 月)項目數 量月費用備 注人工投入14人26000能耗投入銷售額 15%17940維護投入銷售額 0.5%745易耗品投銷售額 1%1495入稅率銷售額 6

7、%8970服裝費30/ 人/ 月420福利費銷售額 1%1495管理費企業自理風險承擔全部物流費無原料投入8970089700費用總投146765146765入總營收149500156400補每月 4個休息天營收( 日常 30%合6900)合計9635其它營收 5%返利7820實際營收 1815注：此項目我司利潤不大，只能通過服務優勢穩定用餐員工數量，通過采購量的優勢來降低成本，創造營利點以達到合作多贏的目的。文案大全實用標準文檔四、人員、運營管理 乙方自行負責餐飲服務團隊的組建及日常管理， 負責員工福利、勞保用品的配備及食品從業人員的準入證明。 * 需落實相關餐飲生產場地衛生許可證及用餐人員

8、相關制度。 電子消費卡充值由 * 管理，乙方有權查詢員工賬戶全部內容以便核對。五、成本投入乙方負責日常烹調原料的采購投入。乙方負責日常耗用品的采購投入。乙方負責食堂員工工資、福利等費用的支付。乙方負責水、電、氣能耗投入。*負責設備等固定資產的投入。*負責物業維護維修投入。六、其他事項社會發展日新月異，和諧社會的理念深入人心。企業人性化管理、企業形象塑造已形成現代企業的共識，我司感謝* 公司的信任，將員工餐項目托付于我司，經項目經理實地考察提出以下改進事項：請公司領導參考員工餐廳已使用多年，從維護企業形象、改善用員工餐環境角度出發，建議對餐廳及廚房做一次簡單更新。文案大全實用標準文檔現員工用餐使

9、用的是塑料餐券，在日常運作中有污染大、管理漏洞大的缺點。建議購置電子消費機，按目前市價投入總費用約一萬元左右。七、 * 服務平臺運作模式上游供應商八、供應商簡介*上游立志供企應業商 服務，為滿足不同客戶企業的需求，* 以優勢互補、 合作多贏為理念，采用獨資、注資、合營、合作等方法組建了龐大的供應商群，根據客戶企業的不同需要進行配對選擇。可能成為貴企業員工餐供應服務商的優質供餐企業目錄：九、*托管的優勢1. 原則* 托管服務以客戶企業為中心，為客戶企業解決一攬子保障工作的規劃與實施，并通過服務與監督， 使客戶企業達到放心、 省心、明明白白消費的目的。 安全保障菜肴原料均由符合國家食品衛生規定的、正規渠道供應商提供，具備相關的證明材料（如：肉類檢疫、檢驗合格證）；完善的應急保障制度：將食品安全工作落實到人，同時供餐服務企業為*有限公司員工餐設立專門安全應急準備金；周全的食品留樣制度：隨時供食品監督機構、企業檢查?？蛻羝髽I員工利益保障為了讓 *有限公司明明白白消費，讓用餐員工明明白白消費，制文案大全實用標準文檔定顧全多方利益的供餐方案。 * 營運人員將專門制作周期性財務報表，向客戶企業匯報。服務質量保障標