1、有關非化學專業?有機化學?教學改革的探究理論?有機化學?是高等學校化學、應用化學、化工、生物技術、食品科學與工程、環境和包裝工程等專業開設的一門重要必修根底課。筆者從來我校后，一直從事非化學專業本科生的根底有機化學教學工作，上課前，認真準備每一節課的教學內容，希望激發學生的學習興趣，進步教學質量。在講授過程中，在對不同的專業，那么重點應該不同。學好有機化學這門課程，是為效勞于后續專業課。長期以來，有機化學課程的教學主線是根據官能團的構造與性質，典型反響機理以及物質用途展開的。有機化學的課程特點是:該課程具有數量眾多的有機化合物;復雜的有機化學反響規律和零散的知識點，造成學生的學習興趣不高且較難

2、形成完好的知識構造。針對有機化學的課程特點，我們有機化學老師必須采用有效的教學方法，肩負著把學生領入門的重任，打好根底，以后的學習就會舉一反三，融會貫穿。對有機化學的教學改革應該建立在專業培養目的、學生的根底和學生的興趣上，先進的教學理念和成功的教學形式是教與學的完美結合。隨著我校教學由師范型到應用型本科院校的轉型，特別重視學生應用才能的培養，認真考慮教與學、學與教，在非化學專業類有機化學課程教學上進展了一些探究與理論，下面就以環境類專業和食品類專業對教學做了如下的探究:1教材的選用，優化教學內容有機化學課程可供選用教材很多，根據不同學校的專業方向和專業特色，選用適宜的教材。我們根據現行的教學

3、大綱，選用汪小蘭主編的有機化學，并適當調整部分教學內容。在講授課程時注重精替代繁，分清主次，突出重點、難點、合理地刪除其它課程重復的相關內容。在教學內容上注重由淺入深，前后照應，循序漸進的方式，最根底，最重要的知識點，必須精講。通過講透有機化學中的自由基取代、自由基加成、親電取代、親電加成、親核取代和親核加成六大反響機理衍生出來的反響就容易理解和記憶，使學生可以深化淺出，有重點地掌握有機化學反響的本質，進步教學質量。2教學方式和手段的改革有機化學因其內容枯燥無味、理論性強、反響方程式多，大多采用高速的講授式開展，在教學過程中，學生可能覺得乏而無味，更無心傾聽這種填鴨式的教學方式，教學效果難盡人

4、意。根據自己的教學經歷和不同專業的特點，提倡有機化學教學方式如下:首先，應結合生活實際案例和學生專業知識背景，根據不同的教學內容，單獨或結合采用講解式、引導式、啟發式、舉例式等不同的教學方式開展教學，加深學生對抽象知識的理解;其次，應結合自身的科研激發學習興趣。2.1環境類專業有機化學教學中的改革初探對環境類專業學生上課時，在有機化學教學中浸透化學污染物對環境的負面影響，其實在人類生活中所使用的日用品與環境親密相關，化學污染物因其在環境中存在的時間和空間位置各不一樣，污染物彼此間，或與其它環境因素互相作用并發生遷移轉化，造成環境惡化，嚴重威脅著人類和其它生物的生存。如講授到飽和烴和不飽和烴時，

5、可介紹碳氫化合物是大氣污染物的主要成員之一，低分子的直連烷烴、烯烴和炔烴，它們可導致有害的光化學煙霧，這類光化學煙霧在太陽光的作用下產生二次污染，引起空氣中臭氧濃度增加，植被毀壞，人體產生胸悶、頭痛、咳嗽等病癥。例如震驚世界的八大公害事件之一是由光化學煙霧所引起的，美國洛杉磯城的光化學煙霧事件，在1952年12月的一次光化學煙霧事件中，洛杉磯市65歲以上的老人死亡400多人。在講解烯烴時，白色污染，由于塑料袋、一次性塑料餐盒的大量使用，造成這些塑料垃圾廢棄后很難降解而對環境產生嚴重污染。在講授到芳香烴和含氮化合物時，可介紹有機化學品中還有很多是致癌物，如芳香胺類，亞硝基化合物、多環芳烴等，僅多

6、環芳烴就有400多種，它們可通過大氣、水、食品、吸入等渠道攝取，嚴重危害人體安康。通過教材和講課過程中適當插入簡單的日常生活專業知識可以進步學生對有機化學的學習興趣，及早地讓學生理解學習有機化學的目的。2.2食品類專業有機化學教學中的改革初探有機化學是食品類專業重要的根底課程，食品類專業是我校的特色和優勢專業之一，食品類專業的許多專業課程都與有機化學的知識有著親密的聯絡，學習有機化學，可以使學生系統地掌握有機化學根底理論知識和根本技巧;培養學生分析問題和解決問題的才能;為更好地學習食品類后續的專業課程打下結實的根底。在教學過程中，把有機化學書本知識與食品領域的工業應用相結合，將食品專業中涉及的

7、有機化合物的內容及構造與性質穿插進來，引起學生的興趣和考慮。如講授到醇、酚、醚章節時，可介紹乙醇是酒的主要成分，俗稱酒精，在我國已有幾千年的歷史，早在兩千多年前，人們就知道采用發酵法制酒，發酵的主要原料是富含淀粉的谷物、馬鈴薯或甘薯等，利用酒曲發酵制酒是我國古代勞動人民的一項重大創造。酒精作用于中樞神經系統，高濃度時可使運動失調，記憶缺失至失去知覺，酒后駕車的檢測方法之一就是基于乙醇可被氧化的性質。在胺類化合物的學習中插入瘦肉精事件和三聚氰胺事件等等，這一些食品平安的知識穿插于教學內容中。在羧酸衍生物的學習中插入人們日常生活中常用的乙酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、乳酸等以及它們的來源和功能，例如

8、乙酸是食醋的主要成分，因此叫做醋酸，我國古代就有關于制醋的記載，乙酸是最早由自然界得到的有機物之一，因為許多微生物可以將不同的有機物轉化為乙酸，因此乙酸在自然界分布極廣，在酸牛奶中和酸葡萄酒中都含有乙酸。食品專業培養的是具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識的專業工程技術人才，掌握有機化學是食品專業人才的最根本素質要求之一。在碳水化合物、氨基酸、多肽和蛋白質的學習中，穿插它們主要的生理功能:構成機體的重要物質;提供熱能;調節食品風味;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;食品研究的主要對象如糖類、蛋白質、淀粉等物質都為有機化合物。食品加工工程使用的各種助劑、添加劑、保鮮劑、香精

9、香料和甜味劑等等，大多數為有機合成反響產物，所以，在食品專業有機化學教學過程中，運用案例教學法，把貌似不相干的有機化學反響方程式與食品專業結合，說明有機化學在食品專業學習中的重要性，進步學生的學習積極性和主動性。2.3結合自身科研激發學習興趣在講課的過程中，如何進一步的激發學生的求知欲，那么可收到事半功倍的效果。本人近幾年的科研工作主要集中在基于甲殼素、殼聚糖、纖維素的碳水化合物的研究，在講碳水化合物這一章時，著重提及甲殼素及纖維素的構造特點及應用。殼聚糖是甲殼素衍生物，自然界中唯一的堿性多糖。殼聚糖及其衍生物和纖維素在環境方面的應用，可以作為環境友好水處理材料，在處理廢水時不會對環境造成二次污染。殼聚糖及其衍生物在食品方面的應用，也可以作為功能保健食品，殼聚糖作為功能食品時可以進步人的免疫力、延緩人的衰老、抗癌等成效。在講氨基酸、多肽、蛋白質這一章時，順便提下甲殼素的提取工藝，提取過程中產生的蛋白質可以作為消費保健飲料氨基酸口服液的原料，這些例子可以激發食品類學生對有機化學的興趣。通過結合自身的科研工程，激發不同非化學專業學生學習有機化學的興趣。3結語通過從教學內容、教學方式和教學手段三方面初步討論了應用型本科院校非化學專業有機化學的教學改革在教學內容改革方面，結合理論，力求突出重點形成體系。在教學方式和教學手段改革方面，力