1、成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白質17有機酸13脂肪37膳食纖維（或單體成分）8 碳水化合物17乙醇（酒精）29 食品折算系數食品折算系數小麥雞蛋全小麥粉5.83雞蛋（整）6.25麥糠麩皮6.31蛋黃6.12麥胚芽5.80蛋白6.32麥胚粉5.70肉類和魚類6.25燕麥5.83動物明膠5.55大麥、黑麥粉5.83乳及乳制品6.38小米6.31酪蛋白6.40玉米6.25人乳6.37大米及米粉5.95豆類堅果、種子類大豆5.71巴西果5.46其它豆類6.25花生 5.46大豆蛋白6.25杏仁5.18其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25a中國食物成分表第一冊食品名稱折算系數食品名稱折算

2、系數小麥、大麥和黑麥牛肉（瘦）0.916全麥0.720牛肉（肥）0.953面粉0.670羊肉（瘦）0.916麥麩0.820羊肉（肥）0.953燕麥0.940豬肉（瘦）0.910大米0.850豬肉（肥）0.953豆類家禽0.945大豆及制品0.930腦0.561其它豆類0.775心0.789蔬菜和水果0.800腎0.747鱷梨0.956肝0.741堅果0.956乳及乳制品0.945花生0.951蛋類0.830蓮子0.930魚油脂類魚肉（含油多）0.900油脂類（椰子油除外）0.956魚肉 0.700椰子油0.942 a中國食物成分表第一冊項目聲稱方式含量要求限制性條件能量無能量17 kJ/100

3、g（固體）或100ml（液體）低能量170 kJ/100g固體80 kJ/100ml液體減少能量與基準食品相比減少25%以上基準食品應為消費者熟知的同類食品。蛋白質低蛋白質來自蛋白質的能量 總能量的5%總能量指每100g/ml或每份蛋白質來源，或 含有蛋白質每100 g的含量10% NRV每100 ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5% NRV高，或富含蛋白質“來源”的兩倍以上增加蛋白質與基準食品相比增加25%以上項目聲稱方式含量要求限制性條件脂肪無或不含脂肪 0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）低脂肪3 g/100g固體；1.5 g/100ml液體減少脂肪與基準食

4、品相比減少25%以上基準食品的定義同上瘦脂肪含量 10% 僅指畜肉類和禽肉類脫脂液態奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。僅指乳品類無或不含飽和脂肪0.1 g/ 100g（固體）或100ml（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和低飽和脂肪1.5 g/100g固體0.75 g /100mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下無或不含反式脂肪酸0.3 g/100g（固體）或100ml（液體）膽固醇無或不含膽固醇5 mg/100g（固體）或100ml（液體）應同時符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件低膽固醇20m g /100g固體；10m g /

5、100ml液體。 減少膽固醇與基準食品相比減少25%以上基準食品的定義同上項目聲稱方式含量要求限制性條件碳水化合物增加或減少與基準食品相比增加或減少25%以上基準食品的定義同上糖無或不含糖 0.5 g /100g (固體)或100ml（液體）低糖 5 g /100g (固體)或100ml（液體） 減少糖 與基準食品相比減少25%以上基準食品的定義同上無乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 僅指乳品類低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml)減少乳糖與基準食品相比減少25%以上膳食纖維膳食纖維來源或含有膳食纖維3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量要求；或者

6、可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項符合含量要求高或富含膳食纖維或良好來源“來源”的兩倍以上增加，或 減少與基準食品相比增加或減少25%以上項目聲稱方式含量要求限制性條件鈉無或不含鈉5 mg /100g 或100ml也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等，其條件應符合“鈉”相應的聲稱條件。極低鈉40 mg /100g或100ml低鈉120 mg /100g或100ml減少鈉 與基準食品相比減少25%以上維生素維生素X來源或 含有維生素X每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種維生素”指3種或3種以上維

7、生素含量符合“含有”的聲稱要求高或富含維生素X“來源”的 兩倍以上富含“多種維生素”指3種或3種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求增加或減少維生素X與基準食品相比增加或減少25%以上基準食品的定義同上項目聲稱方式含量要求a限制性條件礦物質X來源， 或 含有X 每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV含有“多種礦物質”指3種或3種以上礦物質含量符合“含有”的聲稱要求高，或 富含X“來源”的 兩倍以上富含“多種礦物質”指3種或3種以上礦物質含量符合“富含”的聲稱要求增加，或 減少與基準食品相比增加或減少25%以上基準食品的定義同上a 使

8、用每份食品作為計量單位時，也應符合100g(ml)的含量才可以進行聲稱。水平負聲稱正聲稱標準語同義詞標準語同義詞0級不含，無零（0），沒有，100 %不含（無， 沒有），0 %1級極低含有，來源提供，含，有，2級低瘦a，脫b，少油c富含，高良好來源，含豐富xx、豐富（的）xx，提供高（含量）xxa“瘦”僅用于畜肉類和禽肉類；b “脫”僅用于乳及乳制品；c “少油”僅用于低脂肪的聲稱。負或低聲稱正或高聲稱標準語同義詞標準語同義詞減少減少X %增加增加X %減、減X %增、增X %（X倍）少、少X %加、加X %（X倍）減低、減低X %增高、增高（了）X %（X倍）降X %添加（了）X %（X倍）

9、降低X %（X倍）等多X %，提高X倍 等項目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養素參考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）%項目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養素參考值% 或 NRV% 能量能量千焦（kJ）%蛋白質蛋白質克（g）%脂肪脂肪 -飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纖維克 (g)%鈉鈉 毫克（mg）%維生素A微克視黃醇當量(g RE)%鈣毫克（mg）%項目/Items每100克（g）或100毫升（ml）或每份per 100g/100ml or per serving 營養素參考值%/ NRV%能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質/Protein 克（g）%脂肪/ Fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%項 目每100克（g）/毫升（ml）或每份營養素參考值% 或NRV%項 目每100克（g）/毫升（ml）或每份營養素參考值%或NRV%能量能量千焦（kJ） %蛋白質蛋白質克（g）%碳水化合碳水化合物物克（g）