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1、CompanyLOGO案例案例 牛腱子產品重量不夠牛腱子產品重量不夠主要內容主要內容產品及其背景產品及其背景1質量事件質量事件2調查分析及整改措施調查分析及整改措施3工作體會工作體會4牛腱子肉牛腱子肉產品背景產品背景產品產品產品及其背景產品及其背景牛腱子肉的加工工藝為：牛腱子肉的加工工藝為：原料挑選原料挑選產品分割產品分割后牛腱修筋膜后牛腱修筋膜包裝包裝抽真空熱侵抽真空熱侵一次包裝一次包裝定量檢斤定量檢斤速凍速凍出庫二次包裝出庫二次包裝金屬探測金屬探測入成品庫。入成品庫。質量事件質量事件v2012年年7月月17日接到客戶投訴有一箱后牛腱少日接到客戶投訴有一箱后牛腱少了了4.5kg，生產批號為，

2、生產批號為2012年年5月月8日，發貨日日，發貨日期期2012年年6月月12日，希望盡快查明原因，并妥日，希望盡快查明原因，并妥善解決。善解決。調查分析及處理措施調查分析及處理措施v接到投訴后，質量部門首先調查一次包裝速凍盒接到投訴后，質量部門首先調查一次包裝速凍盒，因為這個缺少重量，因為這個缺少重量4.5kg剛好和鐵盒重量想吻剛好和鐵盒重量想吻合，并做了幾次試驗，確認是員工稱重時忘去皮合，并做了幾次試驗，確認是員工稱重時忘去皮導致的，其次二次包裝時沒有檢查出來，該崗位導致的，其次二次包裝時沒有檢查出來，該崗位也沒有配制臺秤，導致其無法辨別。質檢員沒有也沒有配制臺秤，導致其無法辨別。質檢員沒有進行有效的專項抽檢進行有效的專項抽檢。調查分析及整改措施調查分析及整改措施v對一次包裝員工負激勵，對二次包裝質檢負激勵對一次包裝員工負激勵，對二次包裝質檢負激勵，在一次包裝臺秤做上標識，二次包裝部位肉配，在一次包裝臺秤做上標識，二次包裝部位肉配制一臺臺秤。對門店補足不夠的部分，并派專人制一臺臺秤。對門店補足不夠的部分，并派專人賠禮道歉。賠禮道歉。工作體會工作體會v很多質量問題是細節注意不夠引起的。所以對生很多質量問題是細節注意不夠引起的。所以對生產中的小問題，可能會出現的問題要

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