1、 糖糖 類類葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素組成組成C C6 6H H1010O O6 6C C1212H H2222O O1111(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n相對分相對分子質量子質量從幾萬從幾萬到幾十到幾十萬萬(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n相對分相對分子質量子質量在在200200萬萬以上以上在自然在自然界中的界中的存在存在葡萄汁、葡萄汁、蜂蜜、蜂蜜、帶甜昧帶甜昧的水果的水果甘蔗、甘蔗、甜菜等甜菜等植物體植物體內內植物種植物種子和塊子和塊根、大根、大米、小米、小麥麥植物的植物的細胞壁、細胞壁、棉花、棉花、木材木材糖類化合物的組成與存在糖類化

2、合物的組成與存在催化劑人們從食物中攝入淀粉，淀粉在體內人們從食物中攝入淀粉，淀粉在體內 淀粉酶的作用淀粉酶的作用下發生復雜的變化，水解成下發生復雜的變化，水解成 葡萄糖。葡萄糖。淀粉、纖維素水解淀粉、纖維素水解（C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化劑催化劑淀粉（或纖維素）淀粉（或纖維素） 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖在從體組織中發生緩慢氧化，放出熱量葡萄糖在從體組織中發生緩慢氧化，放出熱量 ，提供生命活動所需的能量。反應的化學方程式為提供生命活動所需的能量。反應的化學方程式為 C6H12O6+6O26CO26H2O二、糖類二、糖類 探究實驗探究實驗11蘇教版蘇教版化學化學2 2第第

3、7575頁頁實驗實驗1 1。觀察糖類的顏色、狀態和水溶。觀察糖類的顏色、狀態和水溶性。性。1 1、糖類的顏色、狀態和水溶性、糖類的顏色、狀態和水溶性葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素顏色顏色狀態狀態水溶性水溶性白色晶體白色晶體無色晶體無色晶體白色粉末白色粉末白色固體白色固體溶溶溶溶微溶微溶不溶不溶 探究實驗探究實驗2 2 教材第教材第7575頁實驗頁實驗2 2“葡萄糖的銀鏡反葡萄糖的銀鏡反 應應”。 探究實驗探究實驗3 3 教材第教材第7575頁實驗頁實驗3 3“葡萄糖與新制葡萄糖與新制 Cu(OH)2Cu(OH)2的反應的反應”。 探究實驗探究實驗44蘇教版蘇教版化學化學2 2第第75

4、75頁實驗頁實驗4 4“淀淀粉粉 的水解反應的水解反應”。現象現象解釋解釋探究實驗探究實驗2 2探究實驗探究實驗3 3探究實驗探究實驗4 4 現象：現象： 結論：結論：試管壁上有光亮的銀鏡出現試管壁上有光亮的銀鏡出現葡萄糖在堿性加熱條件下，葡萄糖在堿性加熱條件下，能與銀氨溶液反應能與銀氨溶液反應2 2、與銀氨溶液反應、與銀氨溶液反應( (銀鏡反應銀鏡反應) )： 3 3、與新制、與新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反應反應: :現象：現象：試管中試管中生成生成磚紅色磚紅色沉淀。沉淀。結論：結論：堿性堿性條件下加熱時，葡萄糖可與條件下加熱時，葡萄糖可與新制的新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2反應反應。思考思考2 2、如何檢驗淀粉有部分水解？如何檢驗淀粉有部分水解？ ，再用，再用銀鏡反應銀鏡反應或或用用新制的氫氧化銅反應新制的氫氧化銅反應思考思考3 3、如何檢驗淀粉已經完全水解？如何檢驗淀粉已經完全水解？思考思考1 1、如何檢驗淀粉尚未水解？如何檢驗淀粉尚未水解？ 用用碘水碘水是不顯是不顯藍色藍色 ，有，有銀鏡生成銀鏡生成，且用，且用碘碘水水顯顯藍色藍色 思考思考4 4、為什么大米和高粱等農副產品可以為什