1、青銅峽市鋁業學校學生食堂面向社會對外承包公開招標書一、招標目的:為了提高學校食堂服務質量,使全校師生生有一個良好的就餐環境和優質的用餐服務,根據上級有關規定,經學校研究決定,將我校食堂采用公開招標的方式對外承包經營。二、招標要求:1、承包人必須遵紀守法、品行端正、身體健康、有食堂經營及管理經驗。2、承包方所有工作人員必須持有健康證方能上崗,廚師需持有廚師證。3、承包方必須遵守學校的各項規章制度、履行簽定合同協議。接受學校和學生對食堂飯菜、服務質量的評估。4、承包方必須按照合同約定交納委托管理費、水、電、氣費和其他相關費用,同時須交納承包風險抵押金10000元。三、招標內容:學校食堂承包經營,承

2、包期限壹年。四、招標形式:公開招標,采用競爭性談判方式。各申請承包人須提供飯菜質量、價格及服務承諾,提出切實可行的管理方案及運行機制等,由學校組織評分,分數高者中標。五、雙方責任:甲方責任(校方:1、甲方提供學校食堂用房(包括一樓餐廳、廚房、售飯菜間及倉庫等及現有設備、炊具用品、餐桌等,甲方將食堂財產清點列單后移交給承包方。2、甲方提供水、電、氣等予承包方,食堂的水、電、氣及其他日常維修等各種開支均由乙方自負,每月甲方將向乙方收取水、電、氣費。3、為了便捷服務,學校增添的電腦刷卡系統,日常維修費由乙方自理,學校不再投入資金增加和維修設備。4、甲方將指定管理員,對乙方承包食堂的食品衛生、服務質量

3、等方面進行監控。甲方可視自身情況自愿提供力所能及的幫助、指導。對違反衛生、質量等規定,可根據學校食堂管理細則予以處罰。乙方責任(承包方:1、乙方在遵守國家食品衛生及從業人員等有關法規以及遵守學校各種規章制度下,提供餐飲服務工作。2、按照上級規定,乙方每年須繳納營業額5%的委托管理費予甲方。3、乙方須繳納承包風險抵押金人民幣壹萬元整(￥10000.00予甲方,用于乙方違反食品衛生法,或違反校內外有關管理條例,或沒有按合同經營至承包期滿, 或承包期內將學校設備損壞(達到我校資產報廢年限,經我校研究鑒定無維修價值除外,或承包期內不正常營業,給學校造成各種損失的補償。承包者在承包期內若無上述現象,合同

4、期滿后,其風險抵押金無息如數退還,如承包期內發生食物中毒事件,則全額沒收風險抵押金,并依法追討經濟損失及法律責任,同時無條件取消經營資格。4、在合同規定承包期內,乙方不得進行任何形式的轉包,承包人必須自主管理,不得委托他人代管,如有發現學校有權無條件終止承包合同。5、食堂工作人員由承包者自行安排,經費自理,所有聘用人員都必須具備有效健康證明,社保、醫保、衛生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有運營費用均由承包者自理。6、若有相關部門對食堂進行檢驗檢疫以及資格審查,所涉及的費用均由承包方自行承擔。7、食堂內水費、電費、燃氣費和日常維修費用均由承包者自行承擔。六、評估考慮的因素:1、投標方需具有經營

5、食堂或餐飲業經歷,經營優勢明顯,實力強。必須服從學校管理,遵守國家的法律法規和學校的規章制度;2、承包人須提供符合我校切實可行的食堂經營方案、服務承諾、飯菜價格、經營優勢。合理搭配學生每日的營養用餐;3、承包人具有良好的商業信譽,無任何不良經營行為;4、承包人自主招聘與辭退食堂從業人員,應符合中華人民共和國勞動合同法等政策法規,規范用工。所聘用員工需相對穩定,持有效健康證和培訓證上崗(無證不予上崗,定期進行相關體檢,確保從業人員身體健康;5、承包人必須服從甲方管理,恪守經營項目,嚴禁超范圍經營。承包人應保證不斷增加花色品種,利潤合理適度。承包人的各種主副原料采購必須從國家工商部門認可的經銷企業

6、進貨,承包方應索證備查,并建立主、副食品臺賬。嚴禁采購三無、變質過期、有害物質污染等其他不符合食品衛生標準和要求的食品及調味品。如發現承包人違約,甲方有權責令承包人作出檢查或停業整頓后,停業整頓期間造成的一切損失由承包人承擔;6、承包人必須做好環境衛生工作,嚴防食物中毒。如發生安全衛生事故或相關部門檢查不合格,承包人承擔引起的一切經濟和法律責任。食堂衛生及食堂周圍包干區由承包人負責打掃,保證操作間、售飯間、洗菜間、用餐地點以及衛生包干區等地方每次餐后清掃干凈,保證地面清潔,確保食堂(墻壁、門窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等無油污、無廢紙果殼、無灰塵、無衛生死角。打掃衛生的工具承包人自理;7、承包

7、人必須對員工加強防火、防盜和勞動防護安全教育,落實安全防范措施,如因承包方原因發生火災、工傷等事故,應由承包人全部負責,如造成財產及人員傷亡的, 承包人應負責賠償責任;8、承包人購置食堂工作人員的工作服、帽等,須符合國家相應標準,費用由承包人承擔。上班時間,食堂工作人員必須穿工作服、戴工作帽、佩戴健康證,嚴禁食堂工作人員在食堂內吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。自行車、摩托車、三輪車等各種車輛按甲方指定位置和要求停放;9、承包期間,如承包人提前終止協議,須提前一個月通知學校。學校如因不可抗拒的原因或主管部門要求提前終止協議,其終止協議的時間也將提前一個月通知承包人。如承包人未經學校同意,也不在合同規定的時間內,單方面提前終止協議,承包人必須承擔由此引起的一切經濟和法律責任。七、投標邀請公告:食堂考察時間:2011年1月21日下午。投標截止時間:2011年1月25日下午16時,投標人應在此之前將密封的投標書及確認蓋章