1、課題課題1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等. .一、天然香料的來源一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子根、莖、葉、花、果實、種子 . .2 2、植物芳香油的物理性質、植物芳香油的物理性質: :3 3、植物芳香油的化學本質、植物芳香油的化學本質: :具有很強的具有很強的 而且易而且易溶于溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。動物：動物：植物：植物：1、基礎知識基礎知識揮發性揮發性有機溶劑有機溶劑萜類化合物萜類化合物想一想：天然香料除來源于動物和植物，還可以從什么生物想一想：天然香料除來源于動物和植物，

2、還可以從什么生物中提取？中提取？ 麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香麝香為鹿科動物為鹿科動物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。原料。靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，一種動物性香料，靈貓，一種動物性香料，靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黃色或褐色

3、半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。 海貍香海貍香，一種動物性香料，海貍一種動物性香料，海貍生殖器生殖器附近一對附近一對梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物。的分泌物。新鮮時呈奶油狀，經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不新鮮時呈奶油狀，經日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比

4、較復雜，含有醇類、好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精等。酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長

5、達百年以上。身價最高的是白色的龍身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。，它在海水中只浸泡了十來年。 樟樹玫瑰柑橘1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、 和和 。具體。具體采用哪種方法要根據采用哪種方法要根據 來決定。來決定。 （1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 較強的植物芳香油攜帶較強的植物芳香油攜帶出來，形成出來，形成 ，冷卻后，油水混合物又重新分，冷卻后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方

6、法（閱讀教材（閱讀教材7272頁）頁）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分類：根據蒸餾過程中分類：根據蒸餾過程中 的位置，劃分為的位置，劃分為 。蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取植物原料的特點植物原料的特點水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發性揮發性油水混合物油水混合物油層和水層油層和水層材料放置材料放置一般是將一般是將原料先放入原料先放入蒸鍋內，然后加入清水或上一蒸鍋內，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精

7、油品質。 水中蒸餾水中蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內的篩板上，是把原料置于蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。 水上蒸餾水上蒸餾是由外來的是由外來的鍋爐蒸汽鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環形管，鍋爐來的蒸汽通過鍋底部位裝有一條開小孔的環形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。小孔直接噴出。 水氣蒸餾水氣蒸餾為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么水中蒸

8、餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導致因為水中蒸餾會導致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等問題。等問題。柑橘柑橘和和檸檬檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過通過機械加壓機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念： 是將是將 、 的植物原料用有機溶劑浸泡，的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在使芳

9、香油溶解在 當中的方法。當中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量否則會影響芳香油的質量有機溶劑有機溶劑粉粹粉粹 干燥干燥有機溶劑有機溶劑過程：過程：利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發性較強的植物發性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發后得到芳香油發后得到芳香油通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳

10、香油芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾漂洗壓榨過濾靜置再次過濾靜置再次過濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發薄荷油等揮發性強的芳香油性強的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細小，能充能細小，能充分浸泡在有機分浸泡在有機溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三種方法的比較、植物芳香油提取三種方法的比較二、實驗設計二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油玫瑰精油: : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫

11、瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品。是純天然的護膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的性質：玫瑰精油的性質：資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法資料一：根據玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法化學性質穩定，化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣

12、一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量否則會影響芳香油的質量1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：實驗設計實驗設計2 2、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應該按照什么怎樣的應該按照什么怎樣的順序來安裝？順序來安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時相反與安裝時相反水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防

13、止過度沸騰加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應在蒸餾燒瓶支管下溫度計水銀球應在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產品質量！故應嚴格控均會影響產品質量！故應嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間。制溫度，適當延長蒸餾時間。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無水加入無水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的

14、目的是什么？加入無水加入無水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質量比：、花瓣與清水質量比：1:4吸收油層中的水分。吸收油層中的水分。3 3、實驗流程示意圖：、實驗流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加無水加無水NaNa2 2SOSO4 4過濾過濾氯化鈉：氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離促

15、使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離無水硫酸鈉：無水硫酸鈉： 壓榨裝置壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗原理：實驗裝置：實驗裝置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：壓榨法壓榨法橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時石灰水浸泡時應應注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5

16、5的的NaNa2 2S0S04 4，并調節并調節pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？促進油和水的分離（用量分別為橘皮促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的質量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實驗流程示意圖：提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩

17、眼。稠度，過濾不堵塞篩眼。思考蒸餾時要提高產品質量，應采取怎樣的措施？思考蒸餾時要提高產品質量，應采取怎樣的措施？嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間 課題成果評價課題成果評價(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 觀察提取出的觀察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，從顏色、氣味等方面來，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。從玫瑰花提取的芳香油是評價所提取的精油的純度和質量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色淺黃色至黃色的液體至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的；從橘皮提取的橘皮精油無色橘皮精油無色透明透明，具有誘

18、人的，具有誘人的橘香味橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質。取，其中仍然含有大量的雜質。(二二)出油率的計算出油率的計算 根據教科書提供的公式計算出油率。如果出油根據教科書提供的公式計算出油率。如果出油率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要率高，說明實驗方案設計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。原因，改進后再作嘗試。 專題六專題六 植物有效成分的植物有效成分的提取提取課題課題2 2 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取1.1.掌握胡

19、蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜素掌握胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜素 的基本原理的基本原理; ;2.2.初步學會胡蘿卜素的提取技術和紙層析的初步學會胡蘿卜素的提取技術和紙層析的 操作方法操作方法; ;3.3.了解有機溶劑的相關知識了解有機溶劑的相關知識。胡蘿卜素復合膠囊胡蘿卜素復合膠囊 胡蘿卜素修護唇膏胡蘿卜素修護唇膏胡蘿卜素的食品胡蘿卜素的食品 胡蘿卜素在人類健康、食品開發（如：人造奶油、膠胡蘿卜素在人類健康、食品開發（如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色劑等）飼料、囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色劑等）飼料、化妝品等方面有重要用途。化妝品等方面有重要用途。從胡蘿卜中提

20、取出的橘黃色物質包括多種結構從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質包括多種結構類似物，統稱為類似物，統稱為胡蘿卜素胡蘿卜素。胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素 1 1、種類：、種類：( (根據根據雙鍵雙鍵的數目的數目) )一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素胡蘿卜素含胡蘿卜素含9個雙鍵個雙鍵 2 2、理化性質：、理化性質：(1)(1)橘黃色結晶橘黃色結晶(2)(2)化學性質比較穩定化學性質比較穩定, ,不溶于水、微溶于酒精、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有機溶劑易溶于石油醚等有機溶劑(3)(3)可氧化成兩分子維生素可氧化成兩分子維生素A A維生素A3 3、應用：、應用：醫藥用途醫藥用途：在人體

21、內轉化成在人體內轉化成維生素維生素A A，輔助治療，輔助治療V VA A 缺乏引起的疾病，如缺乏引起的疾病，如夜盲癥夜盲癥、干皮癥等、干皮癥等添加劑添加劑：廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。預防癌癥預防癌癥：使癌細胞恢復為正常細胞。使癌細胞恢復為正常細胞。胡蘿卜素應用如此廣泛，那么我如何提取胡蘿卜素呢？胡蘿卜素應用如此廣泛，那么我如何提取胡蘿卜素呢？二、胡蘿卜素的二、胡蘿卜素的提取提取（一）工業方法：（一）工業方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌從從植物植物中提取中提取從從巖藻巖藻中提取中提取利用利用微生物的發酵微生物的發酵生產生產可在胡蘿卜中分離得到可在胡蘿卜中分

22、離得到多種褐藻多種褐藻（真核）（真核）的俗稱的俗稱（二）實驗室提取方法：（二）實驗室提取方法：萃取法水不溶性水不溶性有機溶劑有機溶劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性有機溶劑有機溶劑2 2、萃取劑的選擇：、萃取劑的選擇：（1 1）用做溶劑的有機物分為：）用做溶劑的有機物分為：1 1、提取原理：、提取原理：根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以考慮有機溶根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以考慮有機溶劑萃取的方法。劑萃取的方法。實驗設計實驗設計石油醚、石油醚、 乙酸乙酯、乙酸乙酯、 乙醚、乙醚、 苯、苯、 四氯化碳四氯化

23、碳 沸點：沸點： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 （2 2）萃取胡蘿卜素對）萃取胡蘿卜素對有機溶劑有機溶劑的要求的要求： 需要考慮萃取效率、對人是否有毒性、是否易需要考慮萃取效率、對人是否有毒性、是否易燃有機溶劑能否從產品中完全除去、會不會影響燃有機溶劑能否從產品中完全除去、會不會影響產品質量等。產品質量等。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不溶于水，能充分溶解胡蘿卜素，并且還要求不溶于水。結論：結論：選擇選擇水不溶性水不溶性有機溶劑做萃取劑。有機溶劑做萃取劑。 其中其中石

24、油醚沸點高，不易揮發石油醚沸點高，不易揮發，最適宜做萃取劑，最適宜做萃取劑3 3、影響萃取的因素：、影響萃取的因素：萃取劑萃取劑的的性質和使用量性質和使用量（主要因素主要因素）原料原料：顆粒的大小、含水量：顆粒的大小、含水量環境環境：萃取的：萃取的溫度、時間溫度、時間等等結論：結論：原料原料顆粒小顆粒小、萃取萃取溫度高溫度高、時間長時間長 需要提取的物質就能充分溶解，萃取需要提取的物質就能充分溶解，萃取 效果就好效果就好 萃取的萃取的最佳溫度最佳溫度和和時間時間可以通過設置可以通過設置對照實驗對照實驗來探索來探索. .1 1、實驗流程、實驗流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過過 濾濾萃

25、萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎2 2、提取裝置的設計、提取裝置的設計冷凝管的作用：冷凝管的作用：防止加熱時有機溶劑揮發。防止加熱時有機溶劑揮發。萃取目的：萃取目的：使胡蘿卜素充分溶解在有機溶劑中。使胡蘿卜素充分溶解在有機溶劑中。 為什么要水浴加熱？為什么要水浴加熱？ 直接使用明火加熱易引起有機溶劑直接使用明火加熱易引起有機溶劑 的燃燒、爆炸。的燃燒、爆炸。(1)(1)萃取裝置萃取裝置（2 2）濃縮裝置）濃縮裝置濃縮的目的：濃縮的目的：將石油醚和胡蘿卜素分開。將石油醚和胡蘿卜素分開。石油醚的沸點在石油醚的沸點在90-12090-120度之間，遠遠低于胡蘿卜素的沸點，度之間，遠遠低于胡蘿卜素的沸點，

26、加熱時石油醚首先被蒸餾出去。加熱時石油醚首先被蒸餾出去。加熱萃取液，萃取液揮發，加熱萃取液，萃取液揮發，得到胡蘿卜素。得到胡蘿卜素。濃縮：濃縮：3 3、提取過程、提取過程回流冷凝裝置回流冷凝裝置 萃取液萃取液過濾過濾 粗萃取液粗萃取液蒸餾提純蒸餾提純濃縮萃取液濃縮萃取液干燥粉碎的胡蘿卜干燥粉碎的胡蘿卜+有機溶劑有機溶劑胡蘿卜素胡蘿卜素1 1、提取胡蘿卜素的、提取胡蘿卜素的實驗流程實驗流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過過 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、實驗操作三、實驗操作胡蘿卜素的提取紙層析法紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定胡蘿卜素胡蘿卜素葉黃素葉綠素葉綠素a a葉綠素葉綠

27、素b b色素分離色素分離1 1、回顧必修一：、回顧必修一：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離原理：原理：提取提取：色素能溶解于：色素能溶解于_分離分離： 色素在色素在_中的溶解度中的溶解度_，擴散速度，擴散速度_。溶解度高，擴散溶解度高，擴散_，溶解度低，擴散溶解度低，擴散_，注意：注意：SiOSiO2 2 CaCO CaCO3 3 ？有機溶劑（無水乙醇）有機溶劑（無水乙醇）層析液層析液不同不同快快慢慢不同不同-紙層析法紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定2 2、鑒定過程、鑒定過程量做基線量做基線 對照點樣對照點樣 干燥層析干燥層析 對比觀察對比觀察(1)(1)步驟：步驟：基線2 c

28、m標準標準樣品樣品標準標準樣品樣品萃取萃取樣品樣品A A、DD標準樣品（胡蘿卜素）標準樣品（胡蘿卜素）B B、CC提取樣品提取樣品A B C D注意事項：注意事項：1.1.濾紙條預先干燥處理；濾紙條預先干燥處理；2.2.點樣時快速細致、樣點圓點盡量細小；點樣時快速細致、樣點圓點盡量細小；3.3.濾紙筒的濾紙筒的豎直邊緣不能接觸豎直邊緣不能接觸；4.4.石油醚易揮發，注意層析容器要密封；石油醚易揮發，注意層析容器要密封；5.5.層稀液不能沒過基線；層稀液不能沒過基線；6.6.濾紙不能挨著燒杯壁。濾紙不能挨著燒杯壁。如果提取的胡蘿卜素不純將出現怎樣結果？如果提取的胡蘿卜素不純將出現怎樣結果？如果在

29、濾紙上如果在濾紙上出現多個不同高度的色素點，出現多個不同高度的色素點， 則說明提取到的胡蘿卜素則說明提取到的胡蘿卜素含雜質。含雜質。 由于提取物中含有雜質由于提取物中含有雜質, ,萃取樣品的顏色可能萃取樣品的顏色可能 比標準樣品的顏色淺比標準樣品的顏色淺, ,所以也可以所以也可以通過顏色的通過顏色的 比較比較, ,初步初步確定提取的胡蘿卜素的量。確定提取的胡蘿卜素的量。如果萃取樣品中出現了如果萃取樣品中出現了和標準和標準 樣品一樣樣品一樣的層析帶的層析帶, ,說明提取胡說明提取胡 蘿卜素的蘿卜素的實驗成功。實驗成功。(2)(2)結果：結果：是否出現對應的色素帶是否出現對應的色素帶胡蘿卜素胡蘿卜素-紙層析法胡蘿卜素的胡蘿卜素的鑒定鑒定1請根據所學知識，回答下列問題：(1)天然胡蘿卜素可醫治維生素A缺乏癥，是因為_(2)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜粉碎干燥A過濾B胡蘿卜素，A過程叫_，B過程叫_。(3)某同學在鑒定提取的胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如圖所示，請指出其中的錯誤：_胡蘿卜素可被氧化為維生素胡蘿卜素可被氧化為維生素A A 萃取萃取 濃縮濃縮 容器未加蓋密封容器未加蓋密封 層析液沒過了基線層析液沒過了基線濾紙不能挨著燒杯壁濾紙不能挨著燒杯壁2、如圖為提取胡蘿卜素的裝置