1、食物中的營養物質教學設計教材分析：食物中的營養物質一課是義務教育課程標準實驗教科書七年級生物下冊教材第二章人體的營養第一節。本節教材內容，通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養物質的作用和來源，形成新的認知結構，認同人類的營養物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數據的能力。教學設想：針對本節教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發現問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過

2、知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養學生的自學能力，提高學生的思維品質。本節內容按排2課時，第一課時學習六大類營養物質和膳食纖維的相關知識；第二課時探究實驗測定食物中的能量。借助的教學平臺：多媒體課件與微課教學目標：知識與能力1.說出人體需要的主要營養物質。 2.知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。 3.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。過程與方法通過資料分析及閱讀相關課文，知道人常吃的食物中含有哪些營養物質。情感態度與價值觀 1.關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。 2.

3、培養學生的團隊協作精神和正確的學習態度。教學重點：營養物質的類別、作用和營養物質的缺乏癥狀及食物來源。教學難點：測定食物中的能量課前準備：教師準備：1、教師制作多媒體課件2、學生分組及分配工作。學生準備：1、調查當地人們都常吃哪些食物。2、以小組為單位討論。3、預習與無機鹽、維生素相關的知識；上網查閱相關資料，豐富以上知識。教學過程：教學流程教學內容設計意圖教師活動學生活動創設情景俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導學生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學生認同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們為什么要吃飯？不同食物所含營養物質的種類和數量相同

4、嗎？根據學生的回答引出本節的課題食物中的營養物質思考表達與交流 明確學習目標從學生非常熟悉的生活現象導入新課，激發學生的學習興趣自主學習食物的營養物質糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源。要求學生自主學習指導學生閱讀教材P18P24，時間5分鐘，完成：1.蛋白質、糖類、脂肪的作用，并結合圖4-17、4-18、4-19以及3839頁“常見的食物成分表”理解其來源。2.結合表格學習維生素，無機鹽：無機鹽缺乏癥食物來源維生素缺乏癥食物來源學生自主學習探究教材資料：1、 自學課本，收集信息2、 自主設疑、釋疑3、小組交流、討論通過學生的自主合作，讓學生通過自學，自主獲取有價值的信息，掌握人體需要的主要營養物

5、質。通過食物中的營養物質來源于什么，體現人與生物圈的統一性。使學生認識到良好飲食的重要性，在學生研討交流過程中，培養學生查閱、分析、團結協作及表達交流能力。體驗學習的快感。小組競賽以競賽的形式完成學習目標出示圖片：請同學們說說圖片中的食物分別含哪些營養物質？主要作用是什么？這些食物中含有哪種維生素？缺乏癥有哪些？小組選題：引導學生進行交流，并給與鼓勵性評價。引導釋疑：引導學生對其他同學的質疑進行分析解答，教師點撥評價。小組合作討論問題代表作答交流本組通過自學獲得的信息以及明白了的問題提出質疑，相互分析解答。利用小組競賽這種形式學習，調動學生學習的積極性和主動性。把認知和習得的過程還給學生，提高

6、學生的思維品質，真正使學生成為學習的主體。總結知識出示糖類、脂肪、蛋白質的作用來源表格，無機鹽和維生素的相關表格，組織學生總結明確所學知識。營養物質作用來源糖類脂肪蛋白質維生素缺乏癥來源無機鹽缺乏癥來源教師適時強調點撥總結簡記歌謠根據老師出示的表格總結相關知識運用表格的形式總結，鞏固所學，加深印象。當堂檢測“請你來當小醫生”欄目導入，出示問題引導學生回答。小組討論診斷表達交流用欄目形式檢測，激發學生興趣。測定食物中的能量過渡：通過前面的學習我們知道糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的重要原料，都能為人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實驗來證明，大家想不想親身體驗一下？科學探究：實驗原

7、理：請提前培訓的小助手講解實驗的原理并回答同學們提出的疑問。引導探究：（多媒體出示）一、提出問題你們想探究的問題是二、做出假設針對自己提出的問題，思考能否做出假設。如果能你們做出的假設是對于數量問題，不需要作出假設。三、制定計劃1、根據老師提供的實驗材料和教材的提示，設計出你們的操作步驟。2、你們認為在實驗過程中，需要統計哪些實驗數據？交流與完善：引導學生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點撥評價友情提示：（多媒體出示）1、在實驗過程中要注意安全，加熱過程中不要用手接觸易拉罐，避免被燒傷、燙傷和割傷。2、各小組要分工協作，全員參與。3、操作要規范，如：測溫度時，溫度計下端的液體球一定

8、要浸入水中，但不能觸到容器壁；點燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。4、實驗中的水量改為20毫升，否則實驗中會沸騰。提供的食物是小組長提前稱好的，質量都為0.5克。繼續探究：（多媒體出示）四、實施計劃你們得出的數據是：食物的質量： 水的體積：開始的水溫： 最后的水溫：100克實驗材料中含有千焦的能量。五、得出結論 你們的結論是科學測量的數據：100克花生種子含有能量1247千焦六、表達與交流討論反思：（多媒體出示）1、你們的數據與教材第3839頁附表中的數據相同嗎？如果不同，請分析一下可能有哪些原因。2、針對上述原因，你們準備采取哪些措施來改進實驗方法？3、這個實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？思考、質疑小組討論小組間取長補短完善探究方案分工協作進行實驗探究，收集數據、分析數據、得出結論討論分析實驗中誤差產生的原因，找出改進措施設計的目的：探究過程中由提前培訓的小助手講解實驗原理并對同學提出的問題進行釋疑，各小組在組長的帶領下，討論制定方案、分工協作完成探究活動，整個過程充分體現了學生的主體地位，培養了學生提出問題、做出假設、設計方案、動手操作以及收集和分析實驗數據等探究能力。本實驗對于學生的認知水平，難度較大，教師適時給予友情提示，保證實驗安全順利完成。通