1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)企 業(yè) 名 稱(chēng) XXX中餐館 創(chuàng)業(yè)者 姓名 XX 日 期 20XX.XX.XX 目錄一、項(xiàng)目認(rèn)知（3）二、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃（5）三、創(chuàng)業(yè)籌措資金用途（6）四、利潤(rùn)分析（8）五、風(fēng)險(xiǎn)分析（9）附錄（10）第一章 項(xiàng)目認(rèn)知一、公司基本情況： 我司為雙人合資型企業(yè)，擬名“XXX”中餐館： XXX寓意著本店貴客似云來(lái)。 公司選址及預(yù)算： 我司欲選址在XX市XX區(qū)，面積約為120平左右。創(chuàng)業(yè)預(yù)算在XX萬(wàn)元，現(xiàn)已自有XX萬(wàn)元（本人XX萬(wàn)合作人XX萬(wàn)元），另需貸款XX萬(wàn)元。 主要經(jīng)營(yíng)范圍： 主要經(jīng)營(yíng)中式菜系（煎炒煮炸燜燉烤應(yīng)有盡有），銷(xiāo)售酒水，飲料 企業(yè)類(lèi)型： 生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)

2、業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他 二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況 以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)： 本人曾在09年-15年間在不同的酒店從事餐飲工作，并有較為豐富的餐飲業(yè)工作經(jīng)歷及飯店一般運(yùn)作流程。 三、市場(chǎng)評(píng)估 目標(biāo)顧客描述： 1.來(lái)商圈購(gòu)物，游玩的消費(fèi)者 2.附近小區(qū)的住戶(hù) 3.寫(xiě)字樓的辦公人員 4.中餐愛(ài)好者 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率： XX區(qū)XX路附近有發(fā)展成熟的商業(yè)區(qū)，多處大型寫(xiě)字樓，附近還有幾個(gè)規(guī)模不小的居民區(qū)，因此對(duì)就餐有著非常巨大的需求，所以在這已經(jīng)開(kāi)了幾十間大大小小各式餐飲店，相信本店通過(guò)一段時(shí)間的努力，在就餐人員中建立起口碑和知名度，就會(huì)在這龐大的市場(chǎng)之中占領(lǐng)一席之地。 市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)： 由于政府不

3、斷加強(qiáng)對(duì)三公消費(fèi)的監(jiān)管力度，提倡勤儉節(jié)約，從長(zhǎng)期來(lái)看對(duì)中小規(guī)模飯店的發(fā)展相當(dāng)有利。另外，此地原本有不少小飯店及快餐店，可是隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們對(duì)就餐環(huán)境、口味、服務(wù)以及衛(wèi)生狀況有了更高的要求。因此，環(huán)境好，服務(wù)好，干凈又實(shí)惠的餐廳越來(lái)越受大家的歡迎。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)： 1裝修豪華，氣派。 2營(yíng)業(yè)面積大，可以接待婚宴及公司宴會(huì)。 3全國(guó)連鎖企業(yè)，知名度高。 4較為雄厚的資金背景 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 1價(jià)格貴，不適合朋友小聚。 2服務(wù)員數(shù)量較多，大部分閑置聊天玩手機(jī)，培訓(xùn)不到位，服務(wù)跟不上。 3菜式品種太多，廚師不能面面俱到，導(dǎo)致有些菜的品相和味道不好。 4新品菜肴推出的周期太長(zhǎng)，滿(mǎn)足不

4、了顧客嘗新要求。 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)： 1價(jià)格實(shí)惠，環(huán)境舒適，適合朋友小聚。 2小店更容易把握菜品的質(zhì)量，專(zhuān)精美食。 3服務(wù)及時(shí)，無(wú)微不至更具有親和力。 4菜品更新快，能滿(mǎn)足顧客朋友們追求新口味的需要。 5自有外送服務(wù)，快速便利，不讓客戶(hù)等太久 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)： 1.場(chǎng)地不大，目前還接辦不了大型宴會(huì) 2.知名度不夠。 第二章 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 （1）銷(xiāo)售方式：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給： 最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商（2）選擇該銷(xiāo)售方式的原因：沒(méi)用欠款，資金回籠快。 （3）營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午10點(diǎn)-晚上22點(diǎn)。 （節(jié)假日全年無(wú)休） 促銷(xiāo)方式 1.開(kāi)業(yè)后迅速與大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、微

5、信及微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行合作。積極參與各大美食網(wǎng)站上的團(tuán)購(gòu)及外送業(yè)務(wù)，凡是在本店內(nèi)參與消費(fèi)的客戶(hù)，在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上給予好評(píng)并返圖的客戶(hù)還可免費(fèi)贈(zèng)送餐后甜點(diǎn)一份。 2.讓員工在店外派發(fā)印有代金券的傳單，讓來(lái)往的行人成為我們的隱性消費(fèi)客戶(hù)群體。然而凡是在店內(nèi)食用的顧客亦可在消費(fèi)后獲得代金券，以供下次使用。這樣我們能更好的抓住回頭客。3對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行組合降價(jià)銷(xiāo)售，組合后的產(chǎn)品品均價(jià)格比單賣(mài)便宜3-5元。讓客戶(hù)更為能夠享受更為實(shí)際的優(yōu)惠。 4. 充分利用自身的社會(huì)關(guān)系為本店造勢(shì)，口口相傳。第三章 創(chuàng)業(yè)籌措資金用途 一、公司基本架構(gòu) 職務(wù) 月薪 經(jīng)理 本人 財(cái)務(wù)收銀 合伙人 員工 服務(wù)員X名 XX 廚師X名 XX

6、 配菜師X名 XX 二、證件申理及費(fèi)用 種類(lèi) 工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照 衛(wèi)生許可證 合計(jì)費(fèi)用：XX元 稅務(wù)登記證 食品相關(guān)健康證 三、固定資產(chǎn) 1.工具和設(shè)備名 稱(chēng)數(shù) 量單 價(jià)總費(fèi)用(元) 空調(diào)爐灶其他（廚房用品及桌椅等）收銀設(shè)備及系統(tǒng)軟件電視機(jī)合計(jì)*本店共計(jì)大小桌椅：10人桌*2，4人桌*4，3人桌*2，2人桌*5。 本店可同時(shí)提供52人在位就餐。 2.交通工具名 稱(chēng)數(shù) 量單 價(jià)總費(fèi)用(元)都市風(fēng)二手電瓶車(chē)合計(jì)3.辦公用具和設(shè)備名 稱(chēng)數(shù) 量單 價(jià)總費(fèi)用(元)打卡機(jī)電腦辦公用品更衣箱備用金合計(jì)4.原材料進(jìn)貨 名 稱(chēng)數(shù) 量單 價(jià)總費(fèi)用(元)肉類(lèi)蔬菜海鮮類(lèi)調(diào)料及其他酒水飲料合計(jì)5.店鋪?zhàn)饨鸺把b修費(fèi)用名 稱(chēng)總費(fèi)

7、用(元)店面租金裝修費(fèi)用合計(jì)*本店所采用的一切餐具、原料、炊具、排水、油煙及裝修材料等一切皆以符合國(guó)家認(rèn)證要求為準(zhǔn)。 第四章 利潤(rùn)分析月預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額最低收入（日/元）最高收入（日/元）午餐10點(diǎn)-14點(diǎn)晚餐16點(diǎn)-22點(diǎn)月總收入合計(jì)預(yù)計(jì)每月開(kāi)銷(xiāo)固定開(kāi)銷(xiāo)房租工資合計(jì)變動(dòng)性開(kāi)銷(xiāo)按最低收入算按最高收入算水電原料合計(jì)按最低收入算月開(kāi)銷(xiāo)總計(jì)：XX元按最低收入算月開(kāi)銷(xiāo)總計(jì)：XX元總利潤(rùn)預(yù)算按每月最低營(yíng)業(yè)額計(jì)算年利潤(rùn)：XX-XX=XX（元）XX*12=XX（元）雖一年內(nèi)未回本，但貸款金額及利息仍可還清。按每月最高營(yíng)業(yè)額計(jì)算年利潤(rùn)：XX-XX=XX（元）XX*12=XX（元）按此預(yù)算一年內(nèi)可回本XX萬(wàn)元，并盈余

8、XX萬(wàn)元。第五章 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別在本餐廳的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，影響較大的來(lái)源只要有信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)、信貸風(fēng)險(xiǎn)、人員風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、操作風(fēng)險(xiǎn)等。 操作風(fēng)險(xiǎn)本企業(yè)沒(méi)有選擇“正確地做事情”而導(dǎo)致的損失風(fēng)險(xiǎn)，沒(méi)有很好的完成經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，或者沒(méi)有理解計(jì)劃所要闡述的意思，實(shí)際操作是計(jì)劃偏離正常的軌道。 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)（1）開(kāi)店初期，就餐人數(shù)無(wú)法估量，以及為保證原材料（蔬菜，肉畜類(lèi)）的新鮮程度，容易積壓食材或者食材不足，長(zhǎng)期下去會(huì)形成食材浪費(fèi)，成本上升，無(wú)法保證菜的品質(zhì)以及會(huì)降低顧客對(duì)我菜館的滿(mǎn)意度。 （2）地租昂貴，原料價(jià)格不斷上漲，勞工工資也不斷上漲以及本店的菜品餐點(diǎn)選料精良，制作程序復(fù)雜，成本本頗高，所以經(jīng)營(yíng)中餐館的成本就會(huì)變的很高。隨之產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)提高，而價(jià)格上升則客流量也會(huì)隨之減少，營(yíng)業(yè)額也就會(huì)減少，虧本的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)加大。 規(guī)避：（1）本店主打溫情，營(yíng)造家的氛圍，體現(xiàn)本中餐館的亮點(diǎn)，同時(shí)定期舉行一些活動(dòng)，增加顧客的參與度