1、?食品平安國家標準食品添加劑使用標準?-指標要求1鉛表1鉛限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法谷類及其制品麥片、淀粉類制品、面筋除外0.2GB5009.12麥片、淀粉類制品、面筋0.5蔬菜及其制品GB5009.12蔬菜球莖疏茶、葉菜蔬菜、豆類蔬菜除外0.1球莖蔬菜、葉菜蔬菜0.3豆類蔬菜0.2蔬菜制品1.0水果及其制品水果漿果、葡萄除外0.1漿果、葡萄0.2水果制品1.0食用菌類食用菌1.0食用菌制品干制食用菌除外1.0干制食用菌2.0豆類及其制品干豆、豆粉0.2豆類制品豆漿除外0.5豆漿0.05薯類及其制品薯類0.2薯類制品0.5藻類1.0干重計堅果及籽類0.2肉及肉制品肉類

2、0.2肉制品0.5內臟及其制品0.5水產品及其制品魚類、甲殼類0.5貝類、頭足類及其他水產品1.0GB5009.12水產品制品干制海蜜、干制貝類除外1.0干制海蜜、干制貝類2.0乳及乳制品液態乳生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、發酵乳、調制乳等、奶油0.05乳粉、非脫鹽乳清粉0.5其他乳制品0.3蛋及蛋制品皮蛋除外0.2皮蛋2.0脂肪、油和乳化脂肪制品0.1調味品食用鹽除外1.0食用鹽2.0甜味料食糖、淀粉糖0.5花粉0.5蜂蜜1.0焙烤食品0.5飲料類包裝飲用水0.01mg/L果蔬汁濃縮果蔬汁漿除外0.05mg/L濃縮果蔬汁漿0.5mg/L碳酸飲料、茶飲料0.3mg/L含乳飲料、乳酸菌飲料0.05m

3、g/L固體飲料1.0其他飲料0.3mg/L酒類0.2可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果1.0冷凍飲品0.3GB5009.12特殊營養用食品嬰兒配方食品0.15以粉狀產品計嬰幼兒谷類輔助食品添加藻類的產品除外0.2添加藻類的嬰幼兒谷類輔助食品0.30.25嬰幼兒罐裝輔助食品以水產及動物肝臟為原料的產品除外以水產及動物肝臟為原料的嬰幼兒罐裝輔助食品0.3其他類膨化食品0.5咖啡0.5茶葉5.0果凍0.52鎘食品中鎘限量指標見表2.表2鎘限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法谷類及其制品稻谷、大米除外0.1GB/T5009.15稻谷、大米0.2蔬菜葉菜蔬菜、豆類蔬菜、根莖類蔬菜除外0

4、.05葉菜蔬菜0.2豆類蔬菜、根莖類蔬菜芹菜除外0.1芹菜0.2水果0.05食用菌類食用菌0.2干制食用菌1.0豆類0.2薯類0.1GB/T5009.15堅果及籽類0.5肉及肉制品肝臟、腎臟除外0.1肝臟0.5腎臟1.0水產品及其制品魚類及其制品魚罐頭除外0.1魚罐頭0.2甲殼類0.5貝類及頭足類2.0蛋及蛋制品0.05調味品食用鹽除外0.1食用鹽0.5飲料類礦泉水0.003mg/L瓶桶裝飲用水0.005mg/L3汞食品中汞限量指標見表3表3汞限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法總汞以Hg計甲基汞水產品食肉魚類除外一0.5鮮重計GB/T5009.17食肉魚類如鯊魚、金槍魚及其他

5、一1.0鮮重計谷類0.02蔬采0.01食用菌類食用菌0.1干制食用菌0.2薯類0.01GB/T5009.17肉及肉制品0.05乳及乳制品液態乳生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳等0.01蛋及蛋制品0.05調味品食用鹽0.1飲料類礦泉水0.001mg/L一特殊營養用食品嬰幼兒罐裝輔助食品0.024便表4萬申限量并f標為保證我國居民不受碑污染危害健康,研究了食品中無機碑的限量衛生標準,以總無機碑計mg/kg,糧食：大米0.20、面粉0.10、雜糧0.20、蔬菜0.050、水果0.050、畜禽肉0.050、蛋類0.050、奶粉0.30、鮮奶0.05、豆類0.10、酒類0.050、淡水魚肌肉局部

6、,鮮重計0.10、海水魚肌肉局部,鮮重計0.10、藻類干重計1.50、貝類及甲殼類可食部,鮮重計0.50、貝類及甲殼類可食部,干重計1.0、其他海產食品可食局部,鮮重計0.50,我國一般人群每人每日從膳食中攝入無機碑為75.45100.661ig,不超這WHO建議的平安攝入量129八.食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法總碑無機碑谷類及其制品稻谷、大米除外0.2GB/T5009.11稻谷、大米0.2水產品魚類一0.1鮮重計貝類、甲殼類、頭足類及其他水產品一0.5鮮重計蔬采0.5食用菌類食用菌0.5干制食用菌1.0肉及肉制品0.5乳及乳制品GB/T5009.11液態乳生乳、巴氏殺菌乳、滅

7、菌乳、調制乳、發酵乳等0.1乳粉0.5甜味料食糖0.5飲料類包裝飲用水0.01可可制品、巧克力和巧克力制品0.5特殊營養用食品嬰幼兒谷類輔助食品添加藻類的產品除外一0.2添加藻類的嬰幼兒谷類輔助食品一0.3嬰幼兒罐裝輔助食品以水產及動物肝臟為原料的產品除外一0.1以水產及動物肝臟為原料的嬰幼兒罐裝輔助食品一0.3錫5錫限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法罐裝固體食品除罐裝嬰幼兒配方及輔助食品外250GB/T5009.16罐裝飲料150罐裝果醬250GB/T5009.16罐裝嬰幼兒配方及輔助食品50注：罐裝產品是指采用鍍錫薄板容器包裝的食品或飲料.食品中銀限量指標見表6.表6銀限

8、量指標檢驗方法食品類別/名稱限量MLs/mg/kg人造奶油1.0GB/T5009.1387銘食品中銘限量指標見表7.表7銘限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法谷類及其制品1.5GB/T5009.123蔬菜0.5水果0.5豆類1.0薯類0.5肉及肉制品1.0水產品2.00.3乳及乳制品液態乳生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳等乳粉2.0蛋類1.08亞硝酸鹽、硝酸鹽食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標見表8.表8亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法亞硝酸鹽硝酸鹽蔬菜及其制品GB5009.33腌漬蔬菜20乳及乳制品GB5009.33生乳0.4飲料類GB

9、/T8538礦泉水0.1mg/L瓶桶純潔水0.002mg/L一瓶桶飲用水0.005mg/L一特殊營養用食品GB5009.33嬰兒配方食品2a100較大嬰兒和幼兒配方食品2a100b嬰幼兒谷類輔助食品2c100b嬰幼兒罐裝輔助食品4c200ba僅適用于乳基產品.b不適合于添加蔬菜和水果的產品.c不適合于添加豆類的產品.食品中苯并在限量指標見表9.表9苯并在限量指標食品類別/名稱限量MLs/闖/kg檢驗方法稻谷、小麥5GB/T5009.27熏烤肉類5熏烤水產品5脂肪、油和乳化脂肪制品1010N-亞硝胺食品中N-亞硝胺限量指標見表10.表10N-亞硝胺限量指標食品類別/名稱限量MLs/闖/kg檢驗方法N-二甲基亞硝胺肉制品3GB/T5009.26水產品多氯聯苯食品中多氯聯苯限量指標見表11.11多氯聯苯限量指標食品類別/名稱限量MLs/mg/kg檢驗方法水產品及其制品0.5GB/T5009.190注：多氯聯苯以PCB28、PCB52、PCB