1、操作規程匯前言4第一部分各崗位及作業人員安全操作規程5第一節司爐工安全操作規程5第二節電工安全操作規程7第三節水工安全操作規程8第四節機修工安全操作規程9第五節裝卸工安全操作規程10第六節清潔工安全操作規程11第七節門衛安全操作規程12第八節駕駛員安全操作規程13第九節司磅員安全操作規程15第十節倉庫管理員安全操作規程16第十一節化驗員安全操作規程17第十二節炊事員安全操作規程18第十三節包裝中心員工操作規程19第十四節基酒庫員工安全操作規程20第二部分生產崗位安全操作規程21第一節崗位通用安全規程21第二節釀酒車間各工序安全操作規程22第四節制曲車間各崗位安全操作規程29第三部分設備安全操作

2、規程31第一節砂輪切割機安全操作規程31第二節酒泵安全操作規程33第三節酒罐安全操作規程34第四節硅藻土過濾機操作規程35第五節空氣壓縮機操作規程36第六節電動提升機安全技術操作規程37第七節過濾機操作規程38第八節純化水系統操作規程40第九節鍋爐安全操作規程41第十節鍋爐壓力容器安全操作規程45第十一節分光光度計操作規程47第十二節水浴鍋操作規程48第十三節電光分析天秤操作規程50第十四節白酒專用色譜儀操作規程52第十五節沖瓶機操作規程54第十六節輸瓶機操作規程55第十七節壓蓋機操作規程56第十八節噴碼機規程58本操作規程由企業安全生產領導小組提出本操作規程起草部門：本操作規程起草人：本操作

3、規程審定人：本操作規程批準人：本操作規程2013年首次發布第一部分各崗位及作業人員安全操作規程第一節司爐工安全操作規程鍋爐崗位存在的職業病危害因素為高溫，應需增加通風裝置，合理安排工人的工作時間。高溫季節應為工人發放防暑降溫飲料、防護服。司爐工在操作時嚴格按照以下操作規程進行工作：1、 鍋爐工必須專門訓練，經有關部門考核合格，發給合格證，方準上崗操作,嚴禁無證人員操作鍋爐。2、 鍋爐工必須對鍋爐的受壓容量及其所有附件，都要徹底的熟悉和掌握。3、 鍋爐開火前，鍋爐檢修和清洗完畢后，鍋爐的出汽管、給水管、及排氣管上的臨時堵板和堵頭，必須拆除。4、 安裝入孔和手孔蓋前要徹底檢查，爐有無工具及雜物，同

4、時要檢查煙道，完全無誤時再關嚴，螺絲必須緊固。5、 所有安全閥及氣壓表要定期檢驗，保證有效。6、 要經常檢查排氣管及池水管，必須保持暢通。7、 輸氣管道要經常檢查，發現漏氣現象，要及時進行修理，嚴格禁止代氣壓操作。8、 開火時，要對燃料進行細致的檢查，發現爆炸物及時匯報有關領導處理，嚴禁加入爐。9、 開火嚴禁使用強烈揮發性的油類和爆炸性的物料作引火物。10、開火時不可火力太猛，必須使鍋爐墻和鍋爐本體慢慢的加熱，和均勻的膨漲。11、水管鍋爐必須保證膨漲水箱的正常狀態。12、鍋爐工在鍋爐開火后，要經常檢查水位表的水位，嚴禁水位超過標準線。13、鍋爐在運行中，鍋爐工嚴禁離開工作崗位，并禁止非鍋爐工參

5、加工作。14、鍋爐工要嚴格根據氣壓規定標準進行工作，嚴禁超氣壓。15、鍋爐每季必須進行一次小修，每一年必須進行一次大修，每周要進行一次試驗。16、鍋爐工作人員必須在規定的值班時間接班。17、如接班人員沒到，在班人員嚴禁離開工作崗位。18、交班人員在交班前，應清爐、清除爐渣和爐灰，對鍋爐附件設備進行檢查,將發現的問題詳細交代接班人。19、鍋爐房嚴禁存放易燃物品，并要經常保持室清潔寬暢。第二節電工安全操作規程電工對廠區電力系統進行維護時，存在觸電的隱患。在操作過程中須正確穿戴絕緣手套、絕緣靴。在作業過程中必須按照以下操作規程進行工作：1、電氣操作人員作業過程中思想需高度集中，電器線路在未經測電筆確

6、定無電前，應一律視為“有電”，不可用手觸摸，不可絕對相信絕緣體。2、工作前應詳細檢查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必須的防護用品，以防工作時發生意外。3、維修線路要采取必要的措施，在開關手把上或線路上懸掛“有人工作、禁止合閘”的警告牌，防止他人中途送電。4、使用測電筆時要注意測試電壓圍，禁止超出圍使用，電工人員一般使用的電筆，只許在五百伏以下電壓使用。5、工作中所有拆除的電線要處理好，帶電線頭包好，以防發生觸電。6、所用導線及保險絲，其容量大小必須合乎規定標準，選擇開關時必須大于所控制設備的總容量。7、工作完畢后，必須拆除臨時地線，并檢查是否有工具等物漏忘電桿上。水工的作業過程中存在高溫等隱

7、患，應當正確穿戴勞動防護用品，并且按照以下操作規程嚴格進行作業：1、 上班必須穿戴好本崗位所發放的勞動保護用品，不準赤膊、赤腳、穿拖鞋上崗操作；2、 做好檢修前工具的檢查，確認工具完好安全。3、 用扳手裝卸螺栓螺母時，要緩慢旋轉，防止扳手脫口傷人。4、 二人以上檢修時，必須有一人負責指揮，互相配合呼應。5、 在易燃易爆場所檢修前，應事先做好安全防護措施。未經安全、消防同意,不準使用電鉆和敲擊摩擦易產生火花的工具。6、 鋸割水管時，必須用手扶著被鋸下來的部分。對較重的水管應用支架支撐，防止鋸下部分落下砸上腳。7、 焊接水管時，必須辦理動火手續，清理場地易燃物體，精加工零件必須蓋好；8、 使用電動

8、工具、電焊機要做好防漏電措施，戴好防護眼鏡。9、 供水設備試啟動時，應有電工在場，先檢查機器各部裝配，潤滑油情況，肯定電機轉動方向，然后進行盤車檢查，確無問題時，有專人指揮，方可啟動。10、供水設備上的安全防護裝置未安裝好之前，不準啟動。11、檢修管道、閥門時，嚴禁帶壓檢修。12、安裝閥門、管子、法蘭等，不準用手指伸入摸測對孔，防止轉動割斷手指。機修工的作業環境較復雜，存在高溫、噪聲等隱患，需正確穿戴勞動防護用品，并嚴格按照以下操作規程進行作業：1、 按要求正確穿戴勞防用品，設備修理時要在設備的醒目部位掛警示標志。2、 備品備件取用應有記錄，定期整理檢查備件，應確保有足夠的維修備件。3、 換下

9、來的舊零件應收回，帶回庫房，如能修復，盡可能修理。4、 不做與工作無關的事。空余時間多學習，多看圖紙、資料，不清楚就多問,不斷提高個人的技術水平。5、 修理應填報修單，個人應做好工作記錄。6、 上班應準時到崗，保證工作時間有人值守，工作期間嚴禁喝酒，請假應填寫請假條，當面向部門負責人請假，批準后方準休假。不得以留條、短信方式請假。7、 認真做好設備維修工作，及時排除設備故障，確保生產設備正常運轉，減少停機時間。8、 維修時如查不出原因或自己無法解決的技術問題應立即與部門負責人聯系。每次設備修理結束后，應觀察一段時間，確認無問題，請操作工確認后，才算完成任務。9、 各人專管的生產設備，每班至少巡

10、視、點檢二次，觀察設備運行情況，存在的問題及時反饋給部門負責人，并為維修作好配件和準備工作。第五節裝卸工安全操作規程裝卸工在作業過程中易造成人員手上，需正確穿戴勞動防護用品，并嚴格按照以下操作規程進行作業：1、 工作前應穿戴好規定的勞動護具，認真檢查裝卸搬運工具，應完好和適用；2、 搬運特大重物時，必須先了解物件的重量、形狀及所需搬運的方法，防止因搬運方法不當造成人身事故；3、 兩人抬運過重的物品時，每人不得超過承受重量，以防造成扭傷事故；4、 在裝卸重物時，必須檢視道路是否平坦，有無障礙物。夜間工作時，應備有足夠的照明設施；5、 搬運重物必須有人統一指揮；6、 裝卸結束，必須檢查車皮上各種物

11、資是否搬完；關車門時，必須檢查車皮門把手的銷子，確實插牢固后再離開工作地方；7、 打開車箱板時，應注意下落物的方向；搬運危險品時，應輕拿輕放，防止意外事故發生；8、 裝卸產品及各種材料時，應先檢查跳板的牢固性，然后才能工作；9、 裝卸時，應先清理周圍的多余物資。若坡度大應鋪設防滑材料或釘板條，以保證操作者安全；10、各種工具使用后，應放到指定的地方，不得任意亂放，以防造成碰傷和砸傷；11、搬運重物時，重物下面嚴禁站人，易搖晃的工件要拴上繩子，以防事故第六節清潔工安全操作規程清潔工的作業存在高空、高溫、噪聲等隱患，需正確穿戴勞動防護用品，并嚴格按照以下操作規程進行作業：1、 工作前必須檢查工具、

12、設備是否完好，有否不安全因素；2、 2米以上高處操作時，必須辦理危險作業審批手續；3、 使用扶梯操作時，扶梯要保持一定的斜度（60°）,并要采取防滑措施;4、 噴藥水時，要戴好口罩，站在上風向操作；5、 使用有毒有害藥水時，必須嚴格遵照毒品管理和使用制度。第七節門衛安全操作規程門衛的工作偶然因素中存在隱患較多，需注意自己的人生安全，并嚴格執行以下操作規程：1、 熟悉自己本職業務及廠地形事物，發現火警或異常情況，應采取積極措施,并向有關領導、部門反映；2、 遵守紀律，對廠有關妨礙安全、消防及其它方面應向當時人勸阻和制止，情節嚴重時，應采取果斷措施，以防止事態擴大；3、 打掃衛生，擦試門

13、窗應注意安全；4、 做好交接班記錄和移交手續、警具妥善保管好；5、 人離開工作崗位時，隨手關閉電源和門窗；6、 遵守保安值班制度。第八節駕駛員安全操作規程駕駛員崗位主要存在的安全隱患為道路安全，需并嚴格執行以下操作規程：1、 汽車司機必須經有關部門考試合格，并獲得駕駛執照后方可駕駛車輛，駕駛執照必須隨身攜帶。2、 汽車司機必須嚴格遵守交通規則，自覺執行安全行車要領。3、 出車前，必須檢查車所屬安全設備：手腳剎車、燈光、喇叭、轉向機構、輪氣壓、散熱器的水是否良好，安全可靠，發現問題立即修好，方推開車。4、 在駕駛中，要注意觀察儀表，傾聽發動機，離合器，變速器及轉動裝置的聲音，如有不正常的異音，應

14、立即停車檢查，修好后方準開車。5、 行車要保持中速行速，安全禮讓，并做到五慢：a）雪天、雨天、道滑慢：b）起步、會車、停車慢；c）拐彎、險路、人多慢；d）煙霧彌漫視線不清慢；e）小坡、過橋、交叉路口慢。6、 有下列情況之一者，嚴禁駕駛車輛：a）酒后開車；b）駕駛室超員；c）非駕駛人員開車；d）精神不振開車；e）將駕駛證轉借他人；f）駕駛室存放易燃、易爆物品。7、 各種型號汽車的腳踏板嚴禁站人。8、 汽車的載重量不準超過所規定的負荷量，裝卸貨物時要拉住手剎車，用起重設備裝卸時，司機必須走出駕駛室，不準車在裝卸時，檢查修理車輛，倒車時必須有人指揮。9、 廠區或車間行駛時，只準走規定的道路，不準從工

15、程腳手架和低的電線下通過。10、駕駛時發現方向盤太重，不易轉動時，應立即檢查校正。11、轉彎時應做到不忘三件事：減速、鳴喇叭、靠右行。12、兩車同一方向行駛時，前后車距不得小于30米，防止前車突然剎車時兩車相撞。13、超車時，前車不讓路，不被強行超車，彎路通視不良不準超車。14、通過公路與鐵路交叉口時，應提高警惕“一慢、二看、三通過”，嚴禁與火車搶道。15、夜間行車，對方來車應減速，大燈光改用小燈光，運燈光改用近燈光。16、每日工作結束后，應做好下列檢查：a）檢查轉向裝置，橫向拉桿頭是否車靠；b）檢查手腳制動器是否靈活有效；c）冬季應放出引擎和水箱的水。第九節司磅員安全操作規程司磅員崗位主要存

16、在的安全隱患為車輛及道路安全，需并嚴格執行以下操作規程：1、 工作前應穿戴好勞動保護用品；2、 車輛上磅速度小于5公里/小時；3、 過磅前，要注意車號、皮重、單據等是否正確，待車輛停穩后方可進行計量操作；4、 過磅前或過磅過程中，嚴格按照說明書進行操作和維護，以防發生事故；5、 為防止車輛掉下秤臺，造成安全事故，夜間車輛進出地磅時，在沒有指揮人員的情況下，嚴禁在磅秤上倒車。倉庫管理員崗位火災為主要的安全隱患，需嚴格執行以下操作規程：1、 嚴格遵守公司和部門各項規章制度。非倉管員工不得進入倉庫，因工作需要的其它人員經請示上級同意后，在倉管員的陪同下方可進入倉庫，任何進入倉庫的人員必須遵守倉庫管理

17、制度；2、 所有人員不得攜帶能夠容裝手機或配件的包裝物品（如手提包、紙袋等）進入倉庫和貨區，因工作需要攜帶，在出倉庫時必須接受倉管員或理貨員的檢查；3、 任何人員不得在倉庫和貨區吸煙；4、 倉管員不得將水杯、飯盒、零食等東西帶入到倉庫或貨區，更不得在倉庫或貨區吃東西；5、 服從上級的工作安排，并按時保質保量完成上級交待的任務。6、 嚴格執行倉庫的貨物保管制度；7、 倉管員必須全面掌握倉庫所有貨物的貯存環境、堆層、搬運等注意事項，以及貨品配置、性能和一些故障及排除方法；8、 嚴格遵照貨物對倉庫的貯存環境要求進行貯存保管，定時對貨物進行清潔和整理；9、 保證倉庫環境衛生、過道暢通，并做好防火、防潮

18、、防盜等安全防的工作,并學會使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查各種電器電源等安全情況；10、倉管員不得挪用、轉送倉庫的任何物品，其他人員需要到倉庫借用貨物，必須經過本部門負責人在借條上批準后才能讓其借走；11、嚴格執行貨物進出倉庫規程；12、嚴格執行倉庫的貨物進出倉的運作流程，確保倉庫區域的貨物的貯存安全；13、倉管員在接到出入庫通知時，按照出入庫單做好貨物清點交接工作。第十一節化驗員安全操作規程化驗員崗位主要存在的安全隱患為化學物品，需嚴格執行以下操作規程：1、 化驗人員應經過培訓、學習，了解化驗室安全事項，穿戴好勞動保護用品,方能開始工作；2、 工作前應先檢查設備及工具是否符合安全技術條

19、件；3、 化驗室應保持整潔，儀器藥品不得亂放，用后應放回原處，以免影響工作;4、 化驗室一切藥品，嚴禁手取、口嘗，禁止用燒杯、瓷器及玻璃棒作為飲食工具，以免發生意外；5、 凡不熟悉藥品性能及使用方法，不可擅自使用，無標簽者，未經鑒定不準使用，已經配制或經鑒定的藥品，必須注明其名稱、濃度、日期及配制；6、 易燃易爆的物品附近不可有明火，加熱易燃試劑時，必須用水浴、砂浴或電熱套等間接加熱法；7、 凡使用110V以上的電源裝置的儀器，其金屬部分應安裝接地線；8、 使用分析天平、分光光度儀等精密儀器時，要嚴格按使用規程操作；9、 電器設備在工作結束時必須拉下電源開關；10、使用烘箱時，當心燙傷。第十二

20、節炊事員安全操作規程炊事員崗位因其崗位性質存在火災、天然氣的泄漏等安全隱患，因此工作過程中需嚴格執行以下操作規程：1、 炊事員必須持健康證上崗；2、 生、熟食品必須分開存放；3、 切菜、磨刀、燒菜時，要防止劃、碰、擠、壓、砸、害U、打、燙、燒傷等;4、 往開水里面放東西必須緩慢，不準沖擊，用油炸食物時，油溫不準過高，防止著火；用器皿盛湯、稀飯等，不得過滿，防止濺出燙傷；5、 食物制作前，必須對物料進行認真檢查，不得使用變質、過期、被污染的原材料；6、 使用電磁爐要注意用電安全。第十三節包裝中心員工操作規程包裝操作人員崗位因其崗位性質存在一定的安全隱患，工作過程中需嚴格執行以下操作規程：1、 包

21、裝操作人員必須保持良好的個人衛生。在車間不得吃食物、吸煙和隨地吐痰。2、 進入生產車間前，必須穿戴好整潔的工作服、工作帽。3、 上班前不準酗酒，生產場所不得吸煙，嚴格禁止用明火。工作中不得吃食物或做其它有礙食品衛生的行為。4、 包裝前，先做好一切準備工作，包括消毒滅菌、清洗設備容器，檢查設備運轉是否正常。5、 包裝前，先了解所要包裝產品的情況，備足包裝所要的一切準備工作，以利開機流水線生產時，能順利進行。6、 開啟所灌裝的白酒閥門，同時開啟流水線生產，調整好進酒量、容量至合適的位置。并有專門檢驗員對所有的產品進行一一認真檢查后，才將灌裝好的成品貼好商標及標識后，才能通過輸送帶送入外包裝區。7、

22、 外包裝區人員按要求進行定量入箱包裝，并在每箱放上一產品合格證及檢驗員編號，確定無誤后再打包封帶給予入庫。并保持整箱包裝的美觀大方。8、 外包裝區人員，在看到有不符合規定的產品時，要及時挑出，退還給包裝區人員，進行重新返工包裝。9、 下班前，要打掃清場，整理有序，并檢查電、酒、水、燈開關，確認無誤后，才能關門下班。第十四節酒庫工作人員操作規程酒庫工作人員崗位因其崗位性質存在一定的安全隱患，工作過程中需嚴格執行以下操作規程：1、 酒庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。2、 酒庫工作人員要嚴格遵守操作規程，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修并向領導

23、報告。3、 酒庫工要經常檢查庫房的環境，否則，如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。4、 酒庫工工作時間不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。5、 酒庫機房不準私留非工作人員，閑來人員不準隨意進入酒庫。6、 六、酒庫出庫要填寫出庫單，要及時清查庫存，發現問題保管員要及時向領導匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經濟處罰。7、 未經領導同意，不得為外單位或個人將酒隨意出庫，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰。8、 庫物品做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問題追究保管員責任.9、

24、保管員、酒庫工下班前要認真檢查庫房情況，沒有問題后方可離崗。10、酒庫值班人員要經常注意酒庫周圍情況，發現異常要及時報警，確保冷庫安第二部分生產崗位安全操作規程第一節崗位通用安全規程1、 職工在上班期間著裝整齊，不允許穿拖鞋、光上身和穿三角褲頭;2、 禁止在吸煙區外流動吸煙；3、 嚴禁酒后上班和上班期間喝酒；4、 認真開展班組安全活動；5、 嚴禁上班期間嬉戲、打鬧和消極怠工；6、 正確使用勞動保護用品、用具；7、 工具使用后要定置放置；8、 了解本崗位危險源，并掌握控制措施。第二節釀酒車間各工序安全操作規程一、風險分析：釀酒工段存在的職業病危害因素有霉菌、粉塵，工作過程中也會存在觸電、擦傷等輕

25、傷事故存在著安全隱患。二、控制措施：在生產現場應增設通風措施、除塵設備。工作人員應正確佩戴口罩，穿戴雨靴、膠鞋，做好一切安全防護措施三、操作規程：1 .出窖工安全操作規程a）出窖工挖糟出窖時，首先檢查工具是否完好；b）在需窖底作業時，應先檢查池是否缺氧，用掃帚在池空掃使空氣流通，確保安全，然后再進行下窖操作；c）出窖工應管理好使用工具，將鐵耙、鐵鏟等放到指定地點，嚴禁齒口或鏟口向上放置在窖展上，以防扎傷、碰傷人員；d）窖展要保持衛生干凈，不得將黃水和池底泥糊散落在人行窖展上，以免滑倒摔傷；e）出境作業時人員之間應保持一定的安全距離，防止工具碰傷；f）在沒有推車工監護的情況下，嚴禁向停在窖展上的

26、車子里裝酷子，以防止車子偏重，掉入池砸傷人員。2 .和糧分堆安全操作規程a）參加和糧分堆人員作業前應檢查工具是否完好；b）操作時應人員搭配合理，動作協調一致，以防工具碰傷人；c）組長要現場做好指揮工作；d）注意清理腳下衛生，防止滑倒摔傷。3 .上（幫）甑工安全操作規程a）上甑工在操作前，應對各種閥門進行全面檢查，發現問題及時報告維修工檢修；b）上甑時，應注意地面打滑，如果打滑，可撒些稻殼，以免摔傷；c）嚴格按照上甑操作規程進行操作，防止沖甑燙傷；d）蓋甑蓋時，不可魯莽操作，防止砸傷碰傷。4 .推車工安全操作規程a）嚴禁赤腳、穿拖鞋推車；b）推車工在推車時應先檢查道路是否暢通、濕滑，如果濕滑可以

27、撒些稻殼防滑；c）推車起步時要平穩，行走時要注意前方道路，防止車輛歪倒；d）在出窖作業時，應保持斗車平穩，防止車掉入池中。5 .摘酒工安全操作規程a）操作前，應先檢查甑蓋密封是否可靠，氣壓是否符合規定，鋼絲繩是否斷股，吊架是否牢固等，確保設備安全；b）蓋甑蓋時，甑邊上不準站人，甑蓋上也不準放置工具和其他物品，以防傷人；c）蓋甑蓋后要及時打掃鍋甑周圍及摘酒處衛生，保持衛生清潔，無撒酷、無積水，以防發生摔傷事故；d）冷卻器操作時，應注意工作時，應使出水閥常開；冷卻器一旦停止工作,應立即關閉水閥；e）在摘酒操作時時，嚴禁人站在通氣管、冷卻器水封口下，以防碰頭或燙傷；f）嚴禁在摘酒處或盛酒容器旁吸煙或

28、動用明火；g）下班后要將水閥和汽閥全部關閉，落下甑蓋，以防發生其他事故。6 .下甑安全操作規程a）下甑前，應先關閉汽閥，以防熱酷燙傷；b）開甑蓋時不宜過高，以防鋼絲繩斷裂；提升甑蓋時，要注意甑旁有無障礙物和行人，防止甑蓋移動砸傷人和設備損害c）下甑操作應動作協調一致，嚴防工具碰傷人；d）操作時，要保持鍋甑周圍地面衛生，不得有積水，以防發生摔傷事故。7 .打晾水安全操作規程a）打晾水前，應首先確認晾水桶是否完好，把手是否穩固，桶體損壞或把手存在脫落危險嚴禁使用。b）打晾水時應首先查看水缸周圍和運水道路是否存在滑倒隱患，確定無隱患后方可開始作業，嚴防滑倒燙傷。c）打晾水時動作協調，且周圍不能站人，

29、防止水濺燙傷。d）打晾水結束后，應關閉汽閥和水閥，防止開水濺出水缸燙傷。8 .拌糟加曲安全操作規程a）拌糟前，要檢查工具是否完好，防止松動甩落砸傷；b）拌糟工作時，注意操作姿勢動作協調，嚴防鏟腳事故發生；c）加曲前，應做好量的配比，撒曲時，切不可隨意亂撒，要做到穩中有序d）攤涼和曲時，人員之間應保持距離，防止工具互碰或工具傷人，人與涼笆之間也應保持距離，嚴防鏟腳事故發生。e）攤涼結束后，清理涼笆時應戴上手套，防止碎竹簽刺傷。9 .電風扇安全操作規程a）開啟風扇前，應檢查電風扇線路和電機是否有漏電現象，以確保人員無觸電現象發生；b）按動開關，電機工作時，電風扇1米以不得有雜物，以防進入機損壞機器

30、或噴射出傷人；c）在起動風扇時，不準兩臺同時起動；第一臺風扇起動正常后，再起動第二臺；d）嚴禁轉動或帶電狀態下移動風扇；e）作業結束后應停機，應閉合電源，清掃設備衛生，嚴禁用水沖涮設備，以防觸電。10 .敷窖泥安全操作規程a）裝泥時前要檢查架車胎是否有氣，車子是否完好；b）在向泥車子裝泥時，應防止泥車子由于后重翹起傷人；c）在運輸過程中，應防止車輛掉入池中。11 .保窖安全操作規程a）開始作業前，檢查工作是否完好，若出現松動滑落現象，嚴禁使用。b）嚴禁保窖人員擅自開啟風扇等電氣設備。c）在挖空的窖池旁邊作業時，應注意站立穩當，防止跌入窖池或滑倒。d）夏冬季節，保窖人員應做好防暑防凍工作。12

31、.交酒安全操作規程a）下班集體交酒前，整理著裝，穿好鞋，嚴禁光腳交酒。b）拖車交酒前，要先檢查交酒工具的安全，并注意道路安全，嚴禁跑、鬧、嬉、戲；交酒應用專用車搬運，以防止墜落傷人;c）過磅和卸酒時必須有2人一齊抬酒桶，不準1人用力硬搬，防止砸傷;d）在拉空車返回的過程中，不準跑、鬧、嬉、戲且阻礙交通；e）在酒庫應嚴格遵守酒庫的有關安全規定。第三節粉碎車間各崗位安全操作規程一、風險分析：粉碎車間各崗位存在職業危害因素有粉塵、噪聲，在工作過程中因為電器的使用存在觸電、機械傷害等輕傷事故二、控制措施：應在密閉環境中增加除塵器、消聲裝置，操作工人正確佩戴防塵口罩、防噪耳塞等勞動防護用品，同時正確按照

32、操作規程進行工作。三、操作規程：1.粉碎曲塊車間安全操作規程a）開機前認真檢查設備狀況，如無異常，再開機；b）設備按照順序啟動，各種器具要齊全，儀表指示正確；c）作業時嚴禁手進入破曲口；d）工作期間，正確佩戴防護用品；e）及時清理各類雜物，保證管道暢通和設備的正常運轉；清理堵塞時，要停機作業；f）經常檢查各傳動部位的安全防護裝置、電器接觸可靠性、靈敏性、油溫、油質情況；及時調整設備，嚴禁設備帶病作業；g）裝曲時要注意曲垛的不安全狀態，防止曲垛倒塌傷人。h）裝曲時要注意架車的平衡和曲塊掉落現象，防止落把傷人；裝包時要注意移包平衡位置，防止出現掉包落把現象；i）送曲人員行走注意避讓來往車輛，上、下

33、坡注意路滑；進入基酒庫至糧庫區域要注意避讓行車。2粉碎糧食車間安全操作規程a）開機前認真檢查設備狀況，如無異常，再開機；b）設備按照順序啟動，各種器具要齊全，儀表指示正確；c）作業時嚴禁手伸入入糧口；d）工作期間，正確佩戴防護用品；e）及時清理各類雜物，保證管道暢通和設備的正常運轉；清理堵塞時，要停機作業；f）經常檢查各傳動部位的安全防護裝置、電器接觸可靠性、靈敏性、油溫、油質情況；及時調整設備，嚴禁設備帶病作業；g）裝糧時要注意架車的平衡和糧食掉落現象，裝包時要注意移包平衡位置,防止出現掉包落把現象；h）送糧人員行走注意避讓來往車輛，上、下坡注意路滑；進入基酒庫至糧庫區域要注意避讓行車。第四

34、節制曲車間各崗位安全操作規程一、風險分析：制曲車間各崗位存在職業危害因素有粉塵、噪聲，在工作過程中還存在觸電、機械傷害等輕傷事故二、控制措施：應在密閉環境中增加除塵器、消聲裝置，操作工人正確佩戴防塵口罩、防噪耳塞等勞動防護用品，同時正確按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、破糧安全操作規程a）操作工著裝符合“三緊”要求，即：領口緊、袖口緊、下擺緊；并且要配戴好口罩；b）檢查機械設備完好情況，電壓、電流表示數是否正常，確認正常后方可開機作業；c）作業前把各種工具用具準備好，放到指定操作位置；d）破糧時發現異常情況及時處理，如遇不能處理的情況應視情況關閉機器、切斷電源并及時通知相關人員進行處理；

35、e）嚴禁用手接觸機器轉動部位。2、踩曲安全操作規程a）首先進行班前檢查，檢查機械設備、作業工具、防護裝置、及運輸工作的完好情況，確認完好后方可開始作業；作業前將工具準備好，并放在指定操作位置；b）嚴禁帶病作業；c）操作工著裝要做到“三緊”，即：領口緊、袖口緊、下擺緊，并且要配帶好各種勞動保護用品;d）踩曲時，注意動作協調，防止滑倒摔傷；e）管理人員要注意作業場所衛生，對于存在滑倒隱患的地段要及時處理，對于工人操作過程中的不安全因素要及時制止。3、出曲安全操作規程a）檢查運輸工具是否完好可用；b）在出曲入庫時，注意控制車載量，嚴禁超重運輸；c）拉車上路時要慢行，并要有人推著或扶著，不要倒車，防止

36、碰傷人；d）堆曲時，操作工要注意安全，嚴防曲塊滑落砸傷人；e）堆曲完成后對于路上的曲塊要及時拾凈，保持道路暢通；f）工作期間，不準穿拖鞋，管理人員要保證茶水供應和庫的通風換氣，注意人員防暑降溫。第三部分設備安全操作規程第一節砂輪切割機安全操作規程一、風險分析：砂輪切割機在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷二、控制措施：應對砂輪切割機進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、 使用砂輪切割機應使砂輪旋轉方向盡量避開附近的工作人員；2、 切割機不允許在有爆炸性粉塵的場所使用；3、 移動式切割機底座上四個支承輪應齊全完好，

37、安裝牢固，轉動靈活，安置時應平衡可靠，工作時不得有明顯的震動；4、 夾緊裝置應操縱靈活、夾緊可靠，手輪、絲桿、螺母等應完好，螺桿螺紋不得有滑絲、亂扣現象；5、 杠桿應有足夠強度和剛性，裝上全部零件后能保持砂輪自由抬起；6、 杠桿轉軸應完好，轉動靈活可靠，與杠桿裝配后應用螺母鎖住；7、 在更換砂輪切割片時，必須切斷電源。新安裝的砂輪切割片，要符合設備要求，不得安裝有質量問題的割片；8、 更換砂輪切割片后要試運行是否有明顯的震動，確認運轉正常后方能使用；9、 操作盒或開關必須完好無損，并有接地保護；10、傳動裝置和砂輪的防護罩必須安全可靠，并能擋住砂輪破碎后飛出的碎片；端部的擋板應牢固地裝在罩殼上

38、，工作時嚴禁卸下；11、操作人員操縱手柄作切割運動時，用力應均勻，平穩，切勿用力過猛，以免過載使砂輪切割片崩裂；12、使用完畢，切斷電源，整理放置好。一、風險分析：酒泵在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷，還可能引起爆炸二、控制措施：應對酒泵進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該臺酒泵第一責任人；2、 使用前必須檢查配電柜上相應的漏電保護器是否靈敏，合格后方可使用；3、 開泵前確認相應閥門啟閉狀態是否正確，正確后方可開泵；4、 排除入口管路及泵體的空氣、嚴禁無液體運行；5、 酒泵啟動后，操作人員不

39、得離開，應監視有無滴漏現象、運行有無異常響聲，隨時檢查酒泵的運行情況，發現異常情況及時處理，如遇不能處理的情況應立即停止運行，并及時報告相關負責人；6、 酒泵使用完畢后，首先關閉相應的控制開關，拔下電源插頭。7、 泵機應放置于避雨區域或作好防雨措施，防止下雨淋濕電器開關，造成短路。一、風險分析：酒罐儲區存在火災、爆炸等重大危險隱患二、控制措施：酒罐儲區應按照建筑設計防火規GB50016-2006進行修建，在進入此區域時應采取靜電消除措施，同時嚴禁帶火種和電子產品等可能產生爆炸的物品進入區域，操作人員應正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、當班操作者為該酒罐第一責

40、任人；2、空罐使用前，用清水沖洗罐的所有部位，并用毛巾等擦干。3、使用前核實罐酒體是否正確，并驗證其品種、數量；4、檢查酒罐閥門啟閉是否正確，合格后方可進行進、出酒操作；5、酒罐進酒時，應隨時檢查管道、閥門等部件，有無漏滴情況，若發現異常情況及時處理，如遇不能處理的情況應立即停止作業，并及時報告相關負責人；6、酒罐進酒后注意液位高度，防止溢出；7、灌酒進出酒操作完成后，停泵，關閉閥門，方可拆管，空罐應及時清洗干凈備用。一、風險分析：硅藻土過濾機在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷。二、控制措施：應對硅藻土過濾機進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照

41、操作規程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該設備第一責任人，對本臺設備全面負責；2、 使用前必須檢查配套酒泵的漏電保護器是否正常后方可使用；3、 開機前調整相應閥門，確認啟閉情況是否正確；4、 預涂硅藻土時，投放量一定要準確，硅藻土涂層均勻、牢固。過濾時應保證過濾機系統無氣體；5、 過濾運行中，硅藻土添加量根據原酒濁度添加，當硅藻土達到過濾機最大添加量時，不可再加入硅藻土；6、 當硅藻土層被雜質堵塞，流量達不到要求時，應清洗更換新的硅藻土涂層;7、 使用完畢停機后關閉進出閥門，擦拭過濾機各部位。過濾機處于待用狀態,一、風險分析：空氣壓縮機在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷

42、，若操作不當易引起爆炸事故。二、控制措施：應對空氣壓縮機進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該設備第一責任人，對本臺設備全面負責；2、 運轉前，檢查各聯接部分是否松動；3、 檢查皮帶緊程序。用手指壓皮帶中部，若皮帶被壓10毫米為合適；4、 點動開關試運行，檢查運轉方向是否與箭頭指示方向一致；5、 打開儲氣罐出口處截止閥，空載運轉約十分鐘，然后停機檢查是否異常情況；6、 將壓力控制器調至所需之壓力圍；7、 保證正常運轉；8、 絕不允許氣體壓力超過壓縮機規定的排氣壓力值；9、 機組運轉中，若停電，必須關閉電源開關

43、；10、工作結束后，應關掉電源開關，并排盡儲氣罐中的冷凝水；11、機組運行中如發現不正常聲音，應停機檢查；12、操作中，不得接觸缸體，缸蓋的排氣管等部分，防止燙傷。第六節電動提升機安全技術操作規程一、風險分析：電動提升機在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷，若操作不當易引起爆炸事故。二、控制措施：應對電動提升機進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該設備第一責任人，對本臺設備全面負責。2、 起吊前應檢查設備的機械部分，鋼絲繩、吊鉤、限位器等應完好，有無漏電現象，接地裝置應良好。每次吊重物時，在吊離地

44、面10cm應停車檢查制動情況，確認完好后方可進行工作。3、 不準超載起吊，吊物上升時，嚴防沖撞。4、 起吊物體要放置平穩牢固，吊重提升時，嚴禁人員在吊籃下方，工作間隙不得將重物懸在空中。5、 電動葫蘆在起吊過程中發生異味，高溫應停車檢查，找出原因，處理后方可繼續工作。6、 電動葫蘆鋼絲繩在卷筒上要纏繞整齊，當吊鉤放在最低位置，卷筒上的鋼絲繩應不得少于三圈。7、 啟動開關電纜，絕緣必須良好。正確操控時運行系統必須自如，發現異常視情況停車處理。8、 起吊重物必須保證垂直起開，不許斜拉重物，不得重量起吊。9、 工作完畢后，吊鉤應停在指定位置，并切斷電源。一、風險分析：過濾機在工作過程中易對操作人員造

45、成觸電、機械傷害等輕傷，若操作不當易引起爆炸事故。二、控制措施：應對過濾機進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該設備第一責任人，對本臺設備全面負責。2、 操作人員必須經過嚴格的上崗培訓，能掌握過濾系統的結構、原理、性能和操作要求，嚴格遵守相關安全管理規定。3、 開機前應做到：4、 檢查酒泵、閥門、管路跨接等是否按照規定連接好，是否有滲漏現象。5、 核實工作罐號和品種、規格是否相符，檢查待濾入罐是否干凈，罐體閥門開關狀態是否正確。6、 確定以上各項符合規定、完全正確無誤后，方可開機運行。7、 嚴禁空車運行。8、

46、 酒液不能帶有大型雜質，以防進入濾棒，堵塞濾片間的孔徑，影響預涂效果和過濾質量。9、 進酒時必須按規定順序打開各閥門，打開過濾桶上方排氣閥門排氣，直到所有氣體排放干凈時，方可關閉氣閥并檢查閥門是否堵塞或滲漏。10、進酒循環時，若壓差超過0.3Mpa時，必須清洗過濾機后重新進酒。11、若遇預涂效果不好需進行間歇反沖，在使用過程中，要密切注意檢查各閥門開關，轉換是否正確，以防造成事故，反沖壓力不得超過0.4Mpa.12、過濾時，過濾機的正常壓力應保持在規定值，過流量應保持在允許值，嚴禁超額定壓力和超規定流量使用。13、若壓力上升而流量明顯下降，經反復調試無明顯變化，說明濾片間已發生堵塞，需停機拆解

47、清洗。14、操作人員不得離開現場，要隨時檢查電壓情況，以及取樣檢查過濾效果，并隨時檢查電機運行情況。15、因停電或其他原因造成停機，再次開機需重新涂料后，濾出液清澈透明，達到要求時方可再過濾。16、運行中如出現異常現象，如響聲異常，電機溫度過高等，應立即停機檢查,并報告維修人員排除故障。17、生產結束停機后，必須關閉好閥門，切斷電源，收拾好現場，處理好機余酒，搞好清潔衛生并如實填寫設備運行記錄。一、風險分析：純水系統在工作過程中易對操作人員造成觸電、機械傷害等輕傷，若操作不當易引起爆炸事故。二、控制措施：應對相應設備進行接地絕緣、防爆等保護措施，操作工人正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規

48、程進行工作。三、操作規程：1、 當班使用者為該設備第一責任人，對本臺設備全面負責。2、 嚴格控制進水水質，保證裝置在符合進水指標要求的水質條件下運行。3、 操作壓力控制。應在滿足所產水量與水質的前提下，盡量取低的壓力值，這樣可以避免設備頻繁起、停。4、 進水溫度控制，最高不得大于35C。5、 夏季水溫過高的操作對策：a）在保證產水水質的前提下，可降低操作壓力，實施減壓操作。b）根據供水量要求，并停RO裝置時間不得大于24小時，否則容易造成臘面細菌滋生，增加壓降。6、 裝置不得長時間停運，每天至少沖洗半小時。如準備停機72小時以上，應向組件加入1%的亞硫酸氫鈉溶液（冬天需再加10-18%丙三醇溶

49、液防凍）以實施保護。7、 RO裝置每次停機都應在進水壓力小于0.5Mpa條件下沖洗5分鐘，然后關閉總進水閥門。8、 操作工人應每2小時對運行參數進行記錄，主要容為：9、 進水：電導率、壓力、水溫；10、 產水：電導率、流量；11、 出水：流量、壓力。12、 嚴禁未經培訓人員上崗操作。第九節鍋爐安全操作規程一、風險分析：鍋爐在工作過程中存在職業危害存在高溫、粉塵，若操作不當易引起爆炸事故。二、控制措施：應定期對鍋爐鍋進行檢查，其閥門、壓力表安全附件定期進行校核，操作工人應正確佩戴勞動防護用品，同時嚴格按照操作規程進行工作。三、操作規程：1、點火前的準備工作(1)上水前應對鍋爐進行全面檢查，鍋爐進

50、水前對水進行處理，使水符合GB/T1576工業鍋爐水質中的有關規定；(2)進水時應檢查是否有漏水現象，如發現有漏水情況應及時加以排除；(3)進水時要檢查壓力表，進出口閥門等是否完好，起閉是否無誤。2、點火及燃燒先開啟下爐門，在爐排上放一層木柴等易燃物，點燃木柴后，待燃燒穩定后可逐漸加厚煤層，慢慢地加大清灰門，增加通風量，形成紅火層，是煤燃燒正常，最終形成約250mm厚的煤燃燒層。3、調整安全閥安全閥應在初次開火時調整，(1)按照蒸汽鍋爐安全技術監察規程(1996)第七章的規定進行調整。(2)安全閥的調整方法：拆去開口銷，除去頂蓋，擰松螺帽，然后擰動調節螺桿使彈簧放松或壓緊，達到安全閥要求的排氣

51、壓力。調整后，應反復作幾次升壓試驗，確認達到標準后，擰緊、鎖緊螺帽，再將其余零件裝妥。(3)所有安全閥經校核后不許亂動，安全閥校核后應加鎖或鉛封。開啟壓力、回座壓力、閥芯提升高度等參數應記入鍋爐技術檔案。(4)在校驗安全閥時，汽包的水位應比正常水位稍低，并預備在安全閥開啟后須隨時進水。(5)切忌敲擊安全閥的任何部位，開啟安全閥只能用閥上的控制杠桿。(6)在安全閥未校核前應絕對禁止投入運行。注意：安全閥應請有資格的單位校驗，不得私自拆封調壓。4、供汽當爐汽壓接近工作壓力，準備向外供汽時，火勢宜緩，供汽前鍋爐水位線不宜超過正常水位，供汽時應將總汽閥應稍微開啟讓微量蒸汽進行暖管，同時將管路中的泄水閥

52、開啟，排去冷凝水，暖管的時間應注意管道的膨脹和管道支架的變形情況，如發現不正常時應停止暖管，并消除故障和缺陷。待管已熱，管路上冷凝水逐步減少時，方可全部打開總汽閥，開啟時應緩慢進行，同時注意鍋爐各部是否有特殊響聲，如有應立即檢查，必要時停爐檢查。總汽閥完全開啟后，應將總汽閥手輪退還半圈，以防熱膨脹后不能轉動。鍋爐供汽后，應再一次檢查校驗附屬零件、閥門、儀表有無滲漏現象，各種連接是否正常。5、正常運行正常運行時要做到爐水位正常，蒸汽壓力穩定。保持鍋爐房整潔，做好交接班工作。(1)給水要求：鍋爐給水必須進行水處理。給水水質必須滿足GB/T1576工業鍋爐水質中的有關規定。(2)鍋水位：鍋水位應保持

53、在正常水位圍，不得高于最高水位或低于最低水位。水位表水位一般有微微晃動現象，如水面靜止不動，則水位表有阻塞現象，應立即進行沖洗。(3)水位表：每班至少沖洗一次。(4)壓力表：要經常檢查，彎管是否堵塞。如發現壓力表損壞，應立即停爐進行更換。(5)安全閥：應定期拉動提升手柄作排氣試驗。(6)排污閥：每班至少排污一次。(7)正常操作：必須根據用汽情況不間斷地調整鍋爐負荷，調整燃燒，保持汽壓穩定；運行時要注意鍋爐各部位有無特殊響聲，如有應立即檢查，必要時停爐檢查。(8)鍋爐房清潔：鍋爐房應保持清潔，不要堆放其他雜物；注意室照明，尤其是水位表和壓力表；經常巡視鍋爐房周圍，檢查鍋爐及附件是否正常。(9)交

54、接班：為了保證每班能安全、可靠、經濟運行，司爐工在交接班時，要切實做好以下工作。接班司爐工要在規定的時間前到達并做好準備；交接班時要做到：A、鍋爐蒸汽壓力和水位正常；B、爐膛燃燒工況正常；C、各機械設備運轉正常；D、鍋爐安全附件靈敏可靠；E、鍋爐房清潔整齊，燈光明亮；做好交接本記錄。特別注意：鍋爐使用時應勤清灰、勤打焦。發現有小的結焦時，應及時鉤出，以免結成大塊焦。特別提醒：鍋爐給水必須進行水處理。以免結垢造成橫水管堵塞。6、排污為了防止由于水垢、水渣而引起的鍋爐損壞，必須保證鍋水水質符合GB/T1576工業鍋爐水質的標準，超過允許時，必須對鍋水進行排污，以降低水位25mm左右，每班至少一次，

55、排污前應注意下列事項：(1)排污閥在低負荷高水位時進行。(2)具體操作，先微開一點，待管路預熱后微微開大，排污完畢后關好。排污時若發現管有沖擊聲，應即關小排污閥直至沖擊聲消失后再開啟。排污不宜長時間連續進行，以免影響循環。二、停爐1、鍋爐停爐一般有以下幾種情況：(1)短期不使用蒸汽時，應“暫時停爐”。(2)為了清潔、檢查或修理，須將爐水放出時，應“完全停爐”。(3)遇到危急情況時，必須“緊急停爐”。2、上述停爐情況不同，要求也不同，因此進行的步驟也有所不同，分別說明如下；(1)暫時停爐，是有計劃的，因此停爐時應注意安全和妥善維護設備，具體步驟如下：A、停爐前適當減少煤添加量，同時減弱通風；B、煤在停爐前盡量燒光；C、鍋爐冷卻后水位要下降，因此停爐前的水為宜高于正常水位；D、停爐后應關閉總汽閥和煙氣調節門。(2)完全停爐，一般運行1-3個月應停爐一次，停爐時注意安全和維護設備，停爐后待鍋水冷卻到70c以下時，方可把鍋水放出，這時必須注意先將安全閥開啟，讓鍋爐部和大氣相通，如需縮短鍋水冷卻時間，也可通過進水管進水冷卻，同時排污管放出熱水，但水位不低于正常水位，放水后，即開啟人孔、手孔，并進行沖洗。(3)緊急停爐，鍋爐運行時遇到下列情況時應緊急停爐并通知有關部門：A、鍋爐水位降低到鍋爐運行規程所規定的水位下限以下時