1、賽百味石家莊市場2014年度發展計劃書目錄五、萬達店5一、背景分析（一）市場概況我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。行業的經營領域和市場空間不斷拓寬，經營檔次和企業管理水平不斷提高，經營業態日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點更加突出，網點數量和人員隊伍繼續擴大；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養和連鎖規模發展成為主題。集團化、品牌化、產業化和國際化的發展步伐加快，餐飲現代化的進程不斷推進。隨著社會的發展，人們消費觀念和檔次的提高，營養健康的綠色消費將為時尚，生活節奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養。（二）石家莊綜合信息分析經濟實力強石家莊是河

2、北省省會，河北省最大的城市，中國華北地區第三大城市，中國環渤海南部經濟增長極，京津冀都市圈幾何中心，區域重要的經濟中心和交通樞紐，北方重要的物流中心，占盡天時、地利、人和優勢，作為華北重要商阜，大量商業資源涌入，各地商貿物流資源向石家莊靠攏，國內外客商也紛紛尋找搶灘時機，石家莊經濟主角之勢漸已形成。福布斯中文版發布2013年中國大陸最佳商業城市排行榜，石家莊市入選福布斯最佳商業城市百強，排名39位，位列河北省第一。人口眾多，消費潛力大石家莊全市常住人口萬人，2013年，石家莊城鄉居民收入分別達到萬元和1萬元，分別增長、12%,消費潛力巨大。文化多樣性，接受度高石家莊城市人口的組成很復雜，沒有自

3、己原有獨特的城市文化，城市人口來自不同的地方，同時也決定了這個城市的飲食文化的多樣性。消費水平不斷增強，消費者需求不斷增加隨著石家莊市居民收入水平的不斷提高，城市綜合體如雨后春筍般層出不窮。石家莊市餐飲市場的逐漸增大，市場競爭也進一步加劇，各類餐飲層出不窮。人們生活節奏的加快、職業婦女的增多、家庭規模的縮小以及可自由支配收入的增加是促使快餐業產生并興旺的主要原因。（三）競爭狀況經過對石家莊市場的初步分析，石家莊當前的快餐有麥當勞、肯德基、吉野家、必勝客、真功夫、德克士等。而且相對于“洋快餐”來說，中式快餐也在快速發展，所以種類繁多，競爭激烈。麥勞肯德基星巴克賽白味經營模式戰略性特許經直營連鎖模

4、式特許加盟發展代理制營本土化高度本土化較局本土化本土化未本土化產品種類豐富豐富少豐富產品特性高脂高熱高脂高熱低脂低熱價格高環境較好較好很好知名度高高高低經過對比可以發現：賽百味具有自己的優勢，未被本土化的食物，是吸引消費者的眼球的法寶，價格和星巴克相比也比較低，更適合在石家莊的發展。（四）消費者分析1 .消費者構成公司員工：屬于中高消費群體，為了及時工作，一般會選擇快速食品。前來購物的顧客：大都屬于高消費人群，愿意嘗試特色飲食。附近的學生：中低消費群體，最易接受純西式飲食，且跟風好推薦。附近居民：生活穩定，有著較為穩定的收入，同時又對生活質量比較講究，屬于中高層的收入群體。2 .賽百味的目標人

5、群根據調查顯示，目前消費者的年齡大約在15-49歲之間，其中20-30歲的年輕女性為重點消費人群。職業主要以學生和白領為主。他們都在或已經接受較高的文化教育，在快節奏的單身生活方式中追求更為時尚新穎健康的生活理念。但是以麥當勞、肯德基為代表的快餐能夠滿足人們日益加快的生活節奏，而這種油炸性的“洋快餐”給人們的身體埋下了不小的隱患。而處在新新時代的飲食男女更是追求新鮮美味，與眾不同，現在的女性都非常注重身材，對于高脂高熱的食物都避而遠之。這些人的需求是滿足以快餐為主、引導健康生活、追求營養均衡的飲食理念。二、產品分析賽百味一貫堅持并踐行的品牌理念與生活方式是"新鮮人，新鮮味，崇尚綠色生

6、活;賽百味以行動致力于在眾多方面倡導并實現其積極影響，以提供多種美味營養的食物選擇踐行其"減少干預環境，營造和諧自然人文生活”的承諾。賽百味品牌作為營養食品的領導者，致力于在世界各地，為廣大客戶提供全方位的美味選擇。正在不斷改進我們的菜單和食物營養（一）產品特色1 .特點：時尚又健康、營養又減肥一一引入了健康快餐，低脂、低油、新鮮2 .健康的食品?營養豐富，不添加反式脂肪?可以添加多種新鮮蔬菜，滿足你日常膳食需求的一部分?富含復合型碳水化合物，蛋白質，礦物質和維生素的食物幫助顧客尋求更均衡的飲食選擇?賽百味保證提供新鮮健康而營養美味的食品。在北美，7種賽百味三明治的脂肪含量低于6克！

7、3 .統一的標準進入全球任何一家賽百味餐廳，都可以看到統一的裝修設計、統一的菜單，感覺到統一的服務理念，品嘗到全球統一、風格純正的賽百味美食。賽百味的成功秘訣很簡單一一特色就是我的生命線。這些賽百味獨具的特色，讓人們在腦海中將三明治與賽百味直接聯系起來。4 .敞開式服務賽百味所有工作人員的“三秒微笑”和“三分鐘服務”法則，讓顧客得到最周到最迅捷的服務。三秒鐘服務是指客人在進入店內三秒鐘，所有前廳服務人員向客人微笑問候。顧客點餐到完成制作的時間不超過3分鐘。所有三明治都在您面前現場制作。（二）賽百味的承諾1 .秉承美味營養的原則繼續豐富菜單上的選擇，為大眾提供營養更健康的生活方式；2 .確保賽百

8、味的食品符合最高的質量和安全標準；3 .尋求持續有效地成本管理服務適應加盟商的發展需要4 .持續地致力于能源效率，水和資源節約，減少廢物，可持續采購和供應鏈管理的發展5 .鼓勵賽百味的加盟商對他們的社區作出貢獻，提供多樣性且"環保”的服務及經營方式。三、Swot分析優勢劣勢快速、美味、經濟、方便外帶低脂低熱，健康營養，符合未來趨勢價格有點圖種類不多知名度低上所述,賽百味的產品的這種相對健康的理念和特征完全符合目獨特純正口味，未被本土化自主選擇，滿足/、同口味新奇，獨一家。口味較清淡機會威脅還未進入石家莊市場，發展空間大獨特的經營模式，吸引大量創業者石家莊強大的經濟發展實力，消費水平的

9、提高和消費者需求的不斷增加麥當勞、肯德基占據大部分市場中式快餐的崛起標消費者的需求和新時代年輕人的追求。比傳統快餐更具優勢，完全有理由進駐石家莊并占據市場。四、賽百味石家莊市場開店計劃第一階段：勒泰中心店第二階段：萬達店（一）勒泰中心1 .概述勒泰中心由石家莊勒泰房地產開發有限公司投資開發建設，建筑高度212m,總體量62萬褶的超大型城市綜合體項目。雄踞省會版圖核心，緊靠都市繁華動脈，階層、財富、影響力聚焦于此，占盡京津冀都市圈天時、地利、人和優勢，這里是繼“珠三角、長三角”之后的中國經濟發展第三極，經濟引擎作用凸顯。城市中央腹地，神州璀璨明珠。地位無可撼動，勒泰中心為世界級企業構筑最具影響力

10、的商務平臺Jff學同遵高石a2 .區域概況地理位置優越勒泰中心打造超200米摩天建筑群落，位于城市中心，坐落核心商業區一橋東商圈，臨東西軸線中山路，距離南北主軸線建設大街200米。200米內25條公交線路通過，與在建的城市地鐵站點接駁，兩條線路交匯換乘站。這是石家莊頂級旺地中心，城市流金淌銀之地。是集五星級酒店、大型購物中心、餐飲、娛樂、休閑、辦公、酒店式公寓為一體的城市商業中軸線上的新中心。它不僅雄踞城市最佳地理位置，更享有城市最優資源。它強調文化設施與商務設施的有機融合，多角度構成城市文化新格局。經名企聯合打造，成就石家莊城市商業中心，樹立“國際一流標準”，擁有巨大升值空間。建筑面積大，商

11、業樓聚集建筑面積為萬平米，由地下四層超大型停車場、超市，地上六層的商業裙樓，以及46層豪華智能寫字樓、29層5A高檔寫字樓、45層商務型超高層萬豪酒店、30層公寓式假日酒店四棟塔樓組成。有15000平米空中花園。地下停車位2610輛，摩托車及自行車停車位約2160輛。商業配套設施齊全，種類繁多勒泰中心除去外部成熟順暢的交通優勢，內部擁有現代化溜冰場、大型歌舞演藝廳、豪華電影院、世界品牌街區、特色美食文化休閑街區、空中大型生態園林景觀，超大國際風情購物中心、時尚坐標莊里街、絕版浪漫空中廣場、國際旗艦五星級酒店、高檔甲級智能寫字樓、高尚溫泉假日酒店，多功能創智LOFT空間、五星級酒店之上的宅邸等多

12、元化業態，以更加開放與包容的姿態，盡情豐富著都市生活，吸引了眾多世界著名公司的矚目。兩個直升飛機停機坪，徹底打破石家莊建筑無直升飛機停機坪的歷史，212米的高度，也突破了石家莊在建項目新高。合理的規劃，開放便利，多樣化經營，呈現獨具國際特色與貼合消費需求的城市綜合體，為投資經營者打開通往高端消費的大門。餐飲娛樂設施眾多主力業態結合室內5條主題商業步行街、200間精品旗艦店專賣店、20家主題生活館及專業店、50間不同風格的餐廳，35000m2規模省會最強的餐飲系統，包含商務餐廳、休閑餐廳、特色餐廳時尚快餐、港式茶餐、風味小吃西餐、咖啡、酒吧、西點屋、冰點、甜品，超千個品牌、數萬種商品、20萬平方

13、米商業體量是全面升級省會商業量級也是省會購物、休閑、娛樂的首選場所。勒泰中心以自身獨特的魅力成為城市精神的載體，更成為城市璀璨的中心地標。人流量巨大根據調查顯示，勒泰的日平均客流量為2萬左右，如此巨大的人流量，保證了穩定的市場，還可以提升人氣。消費水平高在勒泰中心，人均消費每天為500元左右，都是屬于高消費人群，市場潛力巨大。3 .勒泰中心分析1）勒泰里的競爭對手勒泰中心的快餐在勒泰中心中快餐的種類相對較少，賽百味機會大。勒泰中心的西式餐廳在勒泰中心里純正的西餐比較少，對于喜歡純正西餐的人來說賽百味具有價格優勢勒泰中心的特色餐廳在勒泰中心中的特色飲食中并沒有西式三明治，賽百味可以憑借自己的特色

14、站穩腳跟2）勒泰中心swot分析優勢地理位置優越，處在商業中心地帶，輻射范圍廣住宅、商業辦公樓林立，人口數量多，收入高處在商業中心，商超發展規模大，消費水平高，前景廣闊餐廳眾多，公交線路多，地鐵線交匯，緊鄰主干道，交通方便，節約物流成本。劣勢處于商業中心，各類餐飲店比較飽滿，其競爭壓力大。租金較高機會存在大量的客戶消費群體人流集中，目標區域優勢明顯高效的管理方式24小時的供應時間提供更多方便特色飲食，吸引消費者威脅周邊強勢競爭者消費者需求變化4 .賽百味在勒泰中心的位置分析（圖一）（圖二）由上面兩張圖可以看出，圖一紅點區域為我們可以為賽百味拿到的勒泰中心一層的位置，此位置為商場一層的活動展區，

15、通常是不會給商家做開店用，只用來舉辦活動。1）我們所選位置優勢：因為我們有強大的人脈關系，可以得到不予開放給別人的絕佳位置。如果是其他的人代理賽百味是拿不到這個中心位置的。從圖二可以看出此位置處于商業中心位置。此位置四通八達，通向四面八方，無論從哪個方向逛商場都會經過這個位置。在商場內一層，只有三家餐飲，分別是小南國，江蘇飯店和星巴克，而這些消費水平較高，氣氛比較緩慢優雅，不太適合周邊上班族對于快速用餐或者帶走的習慣。除了這三家在商場內部，其他的都在莊里街，所以競爭也比較小。商場一層為國際快銷品，知名品牌專賣店，銀行和營業廳，而且緊鄰兩座寫字樓，挨著停車場，這些白領階層正好就是賽百味的目標人群

16、，賽百味開在這里，可以帶動周邊商店的發展，周邊商店也為賽百味帶來人流量。此位置也經常開展一些活動，有很多隱性消費者，能夠為賽百味帶來很多人流量；而賽百味的顧客也可以為這些活動帶來人氣。2）其他代理能拿到的位置分析從圖二中可以看出商場的東側有一條露天莊里街，如果是其他人代理賽百味，根據現在勒泰中心的現狀他們能得到的位置，可能就在莊里街或負一層。莊里街分析：莊里街立體化休閑娛樂空間，通過巧妙的樓梯、走廊、天橋、穿越于各層酒吧、食肆之間。因此這里都是以餐飲業為主。種類多并且集中，便于消費者選擇，競爭也比較大但是并沒有賽百味類似產品，并且在冬季寒冷優勢不明顯，消費者一般會選擇在商場內部的餐廳就餐。負一

17、層分析：商場負一層為大型超市，專賣店和少量餐飲，不具備明顯優勢。5 .賽百味的應對策略1）利用總部的品牌效應與總部形成強強呼應形成強大的影響力；2）利用其位置優勢，集中力量吸引消費群體；3）利用其附近商場優勢和居民區優勢，建立穩定消費群。6 .石家莊賽百味勒泰中心選址可行性分析結果1）賽百味與勒泰互利互惠賽百味利用這些優勢，將贏得了大量的目標消費者群體，形成穩定的消費者群。作為一種健康美味的飲食給前來購物的顧客和商鋪的商家店員提供了便利和更好的選擇，并將在石家莊市場迅速增加知名度，改變石家莊人的飲食習慣，成為石家莊一個具有特色的時尚飲食餐廳。這些都有利于賽百味店的發展。而賽百味作為世界知名品牌

18、帶著它的主打三明治，非油炸、低脂、新鮮和健康進駐勒泰中心，在提升勒泰中心形象的同時又可以為勒泰中心聚集更多人氣。2）總結綜合以上各方面分析的結果，我們可以發現，勒泰中心選址主要是基于交通便利和商圈范圍大以及主要聚客點。位于公路交叉處，且位于中心商業街，周圍大型商場多。石家莊賽百味勒泰中心選址是可行的，對賽百味的發展壯大有很重要的意義。（二）開店計劃1.投資預算2.冏租項目資金鋪賃住房租100000元/三個月裝潢元月證照日一年設備400000元月日桌椅餐具完成店向其他（電話電腦安裝，雜物等）租賃3.店總計面裝潢設計在餐廳正式開業前l2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作

19、和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。年日一一7日店面裝潢年曰一一年日設備到位年日一一年日原料到位4 .證照辦理年日一一年日辦理證照5 .人員招募人員組成人數店長點餐員制作員服務員年月日年月日招募人員年月日年月日完成培訓6.產品試做年月曰年月日試驗設備與員，配合度7.開業促銷年月_日_年_日開業宣傳與促銷8.正式開業日正式開業（三）推廣計劃在知識大爆炸，高速發展的信息時代，我們不可能像“酒香不怕巷子深”這樣一個偶然的發現，讓賽百味四處傳播，我們也沒有這個時間讓消費者慢慢去發現

20、，時間就是金錢。再好的東西，不被人發現，又有什么價值呢？現在的餐飲市場種類眾多，如果賽百味在進駐石家莊時沒有任何宣傳推廣，后期的發展將大受影響。因此我們將在開業前期做適當的宣傳推廣來提高賽百味的知名度。1 .開業慶典開業慶典常常會吸引許多顧客，因為開業意味著新的東西，令人興奮，而且可能還會有優惠折扣。對于一家餐廳而言，開業慶典是做宣傳的絕佳時間，常常會給許多新顧客留下深刻的印象。遺憾的是，許多餐廳都浪費了開業慶典這個大好時機，而且有的餐廳的開業慶典還搞砸了，不得不花數月的時間來彌補惡劣的影響。所以賽百味要做一個特別的開業慶典來吸引消費者。2 .宣傳工作即使開業慶典規劃得天衣無縫，但是如果人們不

21、知道，那么將會是“竹籃打水一場空”所以，慶典之前的廣告宣傳是非常必要的。因為賽百味公司的管理體制，所以我們只做一些簡單的宣傳。向附近企業或商店的員工提供打折優惠，讓他們介紹更多的顧客。將餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發到社區與商務樓和辦公樓的目標消費者手中，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。在商場發放宣傳單，吸引消費者。和電影院、滑冰場合作，購買電影票、門票贈送優惠券。開業當天半價試吃餐廳門前擺放一塊“即將開業”的醒目大牌，上面寫著開業期與優惠，這可以吸引很多顧客。3 .渲染餐廳開張剪彩前的

22、環境氣氛，吸引顧客注意力門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。開業祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。餐廳室內的環境氣氛宣傳。音樂氣氛宣傳，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的廣泛注意。五、萬達店勒泰中心位于橋東商圈，輻射了石家莊偏中北部，如果賽百味在勒泰中心順利進入軌道就可以向石家莊的東南部進軍，萬達廣場位于石家莊裕華商圈，是集大型購物中心、連鎖超市、5A寫字樓、超五星級酒店、國際影城、國際公寓、住宅為一體的城市商業廣場。賽百味進駐萬達將給自身帶來一個新的生機并且前景廣闊。六、代理商的優勢（一）李宏偉個人資料1 .李宏偉1983年出生于石家莊，畢業于北京經濟管理函授學院，在校期間曾任系學生會辦公室主任，宣傳部副部長。不僅提高了個人自律性，而且鍛煉了組織管理能力，良好的執行力；大學畢業后的工作，讓我在銷售策劃、銷售能力方面有了很大的提高。具有很強的工作能力和市場開拓能力.敏銳的洞察力，能準確的熟悉客戶并及時發現客戶的深處需求.具有團隊合作精神。極具進取心，