1、1. 在線測試題三一、單選題下列原料中，哪種除作為能量源外，還可起到粘合劑的作用？（C）2. A.油脂B.糙米C.小麥D.米糠具有抗出血功能的維生素是哪種？（D）3. A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K米糠中的哪種維生素含量較高？（C）4. A.維生素AB.維生素DC.肌醇D.抗壞血酸在下列酶制劑中，哪種是目前應用最為成功和廣泛的酶制劑？（0分）5. A.植酸酶B.淀粉酶C.纖維素酶D.脂肪酶下列動物蛋白廣品中，哪種的蛋白含量最局？（0分）6. A.魚粉B.肉骨粉C.血粉D.蠶蛹粉下列維生素中哪種是唯一類含有金屬元素的維生素？（0分）7. A.維生素B12B.維生素CC.維生素B

2、1D.維生素B2下列哪產品不是稻谷加工的副產物？（0分）8. A.統糠B.碧糠C.米糠D.基皮維生素的主要生理功能是：（D）9. A.組成機體結構B.能源物質C.促進特定生理生化反應D.以上都不是蛋白質吸收的主要方式是：（0分）10. A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽體內最重要的消化器官是：（0分）9. A.胃B.胰腺C.小腸D.大腸三、填空題生產中確定最適投飼量常采用的方法有和。（0分）各種飼料原料中含有抗營養素，如棉籽餅，菜籽餅含，大豆餅內含花生餅內含。（0分）.倍。（0分）和。（0分）等形式。（0分）、。（0分）（0分）通常顆粒飼料的長度為直徑的水產飼料的衛生質量要求一般包括:1

3、4. 原料的貯存倉通常采用粉碎工藝按原料粉碎次數，可分為試寫出五種常見配合飼料粘合劑。1. 常用的手工設計法有、。（0分）油脂、奶粉、蝦糠、a-淀粉、米糠和蚯蚓粉分別屬于、和飼料。（0分）花生餅粕易受的污染，貯存和使用中需加以預防。（0分）常用的抗氧化劑有,。（0分）評定飼料營養價值有、和三大方法。（0分）機體自身不能合成的氨基酸稱為，它們必需從獲取，機體能合成的氨基本稱為。（0分）有鰭魚類：可由醋酸和甲羥戊酸合成膽固醇，膽固醇是甲殼類動物飼料中必需的，其作用是助消化（0分）對蝦的位口為，其主要攝食種類飼料。（0分）、單選題高粱中的抗營養因子主要是哪種？（0分）2. A.單寧B.皂昔C.氫割酸

4、D.紅細胞凝集素下列礦物元素，哪種屬于常量礦物元素？（0分）4. A.鐵B.鎂C.銅D島血粉的氨基酸組成很不平衡，主要表現在哪兩種氨基酸的不平衡？（0分）5. A.賴氨酸與精氨酸B.蛋氨酸與胱氨酸C.蘇氨酸與丙氨酸D.亮氨酸與異亮氨酸下列維生素C產品中，哪種的穩定性最高？（0分）6. A.VC鈉鹽B.VC鈣鹽C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC下列能量飼料中，哪種飼料的蛋白質含量最高？（0分）7. A.玉米B.大米C.小麥D.紅薯商品用賴氨酸為L-賴氨酸鹽酸鹽，相當于含賴氨酸（有效成分）多少？（D）1. A.76.6%B.82.5%C.75.5%D.78.8%二、判斷題維生素E添加在配合飼料中

5、作為抗氧化劑。（0分）在配合飼料中添加丙酸鈉作為抗氧化劑。（0分）脂溶性維生素過量易產生過多癥，而水溶性維生素過量易被排出。（0分）魚蝦動物不能合成維生素，需全部從飼料中提供。（0分）白魚粉是由白色肌纖維魚種生產的魚粉，褐魚粉是由紅色肌纖維魚種生產的魚粉。2. 生豆類蛋白質含量高，是喂魚的好飼料。（0分）飼料干物質中纖維含量低于18%的均為蛋白質飼料。（0分）維生素分析屬于概略養分分析。（0分）飼料中蛋白質的表觀消化率大于真實消化率。（0分）甲殼類磷脂不足，生長下降，脫殼不全，死亡率高。但魚類本身能合成磷脂，飼料不需添加。6. 維生素是一種不產生熱的營養素。（0分）油脂酸敗能影響飼料的適口性，

6、并產生中毒。（0分）8.粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙酰的有機物質。（0分）三、填空題某池塘放養了1百萬尾蝦苗（其重量為1kg），養殖期間用去配合飼料4400kg,其飼料系數為1.1。其飼料效率為。共收成對蝦。（0分）投喂時間應安排在魚蝦食欲旺盛的時間，主要取決于和。（0分）高粱、生豆餅（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物質分別是、和。（0分）通常顆粒飼料的長度為直徑的倍。（0分）概略養分一般是指水分、和粗灰分六種。（0分）水產飼料中霉菌的數量應（cfu/g）,沙門氏菌。（0分）感官指標是指對飼料原料或成品、等所作的規定。（0分）原料的貯存倉通常采用、等形式。（0分

7、）配料裝置按其工作原理可分為、。（0分）配合飼料的加工主要采用兩種加工工藝，即和。（0分）通常畜禽飼料原料的粉碎細度要求全部通過目，目篩上物不大于20%。7. 魚蝦飼料要求較高的水穩定性。鰻魚用（因用粉料調制成糜狀，沒經過制粒糊化成型），蝦料選，羅非魚用。（0分）目前配合飼料配方中常見的動物性原料有、。（0分）飼料配方的設計方法可分為兩大類：、。（0分）微粒飼料按制備方法和性狀的不同，可分為三種主要類型、。國際飼料分類法按飼料中和中粗纖維和粗蛋白的含量將飼料原料分為大類。（0分）酸敗的蠶蛹容易引起鯉魚的和虹芻尊。（0分）粗飼料是指飼料干物質中粗纖維含量大于的一類飼料，青綠飼料是指天然水分含量在

8、以上的青綠植物、樹葉及非淀粉質的根莖瓜果類。（0分）酶制劑依其來源可分為兩大類，即和。（0分）人和畜禽水產動物主要利用L-氨基酸，但是例外。（0分）25.水產飼養標準中能量指標現多用（0分）30.甲殼類不能合成（），因其是合成脫殼激素的前體，飼料中必需添加，一般添加量是。一、選擇題（15分，每空1分）1 .動物對飼料中營養物質的消化方式不同，下列哪一種消化屬于化學性消化（）。A.牙齒咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收縮D.微生物發酵2 .必需脂肪酸為（）脂肪酸。A.短鏈脂肪酸B.長鏈飽和脂肪酸C. 長鏈單不飽和脂肪酸D.長鏈多不飽和脂肪酸1. 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（）組成，調節

9、體內代謝平衡。A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺4.營養物質代謝后產生代謝水最多的是（）。A.粗蛋白質B.粗脂肪C.粗纖維D.無氮浸出物5. 動物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為（）。A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產凈能6. 反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D. 皺胃位移E.乳蛋白率降低9.維生素B1又叫硫胺素，對于禽類的典型缺乏癥表現為（）。A.腳氣病B.多發性神經炎C.麻痹癥D.佝僂病10 .以下（）的吸收主要是以被動吸收的方式進行吸收。A.電解質B.短鏈脂肪酸C.水D.氨基酸11 .反芻動物比單胃動物能更好的利

10、用（）。A.蛋白質B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維12 .反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產中常用的緩沖劑為（）。A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉14.寡肽是含有（）氨基酸殘基的蛋白質。A.10個以上B.2個以上C.50個以下D.2-10個15.動物體內缺鋅的典型癥狀為（）。A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.皮膚角質化不全B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B10、D11、D12、A13、D14、D15、D二、填空題（30分，每空2分）1.鈣和磷的典型缺乏癥有（）（）（）。1. 反芻動物日糧中使

11、用非蛋白氮作為氮源時，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。2. 引起動物白肌病是因為動物缺乏微量元素（）或維生素（）。3. 與家禽產軟殼蛋有關的維生素是（），雞發生滲出性素質癥，是因為缺乏維生素（）或微量元素（）；禽類的硫胺素的典型缺乏癥（）。4. 寡糖的營養和益生作用表現為（）、結合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效應等四個方面。5. 水中有毒的物質包括（）、（）、（）等。答：1、佝僂病骨質軟化癥軟骨癥產褥熱任意填三個2、10-12:13、硒E4、維生素DE硒多發性神經炎5、促進機體腸道內微升態平衡調節體內的免疫系統6、硝酸鹽重金屬鹽亞硝酸鹽或氟化物動物營養學考試試題一、名詞解釋（5X2、

12、）1、必需脂肪酸：凡是動物體內不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內特定先體物形成，對機體正常機能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為。2.條件性必需氨基酸是指動物在某一生長階段或生理狀態下，內源合成量不能滿足需要，必須有飼糧提供的氨基酸。3. 氨基酸的拮抗是飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過高情況下，影響其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。4. 化學益生素化學益生素是一類具有益生素功效的化學合成物質，本質上為低聚糖。二、填空題（20X1）1、營養物質的利用先經過消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括物理消化,化學消化：小腸的消化屬化望消化；馬結腸的消

13、化屬微生物消化。2、飼料中含有很多抗營養因子影響動物對營養的利用，花生中主要的抗營養因子為_抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗營養因子為棉酚。3、支鏈氨基酸在母豬中的營養具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括亮氨酸，異亮氨酸，繳氨酸3種；4、酮病是指高產奶牛碳水化合物攝入不足時，導致脂肪氧化產生過多酮體過多引起的疾病，酮體包括：丙酮，6-羥丁酸，乙酰乙酸,3種物質。5、與造血有關的微量元素包括鐵，銅，鉆。2, 6、飼料添加劑中有很多非營養性添加劑具有促進動物飼料利用，提高動物生產性能的功能，請列舉5類具有促生長作用的無食品安全問題的非營養性添加劑，酶制劑，益生素，寡糖，酸化劑，大蒜素;維生素A有三種衍生物

14、（視黃醛、視黃酸、視黃醇）（雙香豆素）是自然界中維生素K的主要拮抗物。三、單項選擇題（20X1、）1、維生素A是動物必不可少的一種維生素，植物體內不含有維生素A,但含有維生素A的先體物（C）。A.膽鈣化醇B,生育酚C.胡蘿卜素D.甲荼醍2、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（A）常為第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸3、當前脂肪酸的營養深受人們的關注，通常魚油含（D）較高，橄欖油含（A）高，對人們的健康有利；A.油酸B亞油酸C亞麻酸D二十二碳五烯酸4、在飼料能量營養價值體系中，世界各國的豬營養需要多采用（B）系表示。A,總能B.消化能C,代謝能D.凈能5、動物體

15、內的水分經過代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水（C）。A.糞中排泄的水B,尿中排泄的水C.呼吸道蒸發的水D.形成產品中的水6、產奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現的“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（B）A.磷B.鎂C,硫D.銅7、自然界中維生素K的主要拮抗物為（B）A.硫胺素B.雙香豆素C.凝集素D.棉酚8、維生素B12是一個結構最復雜的、唯一含有金屬元素鉆的維生素，又叫做（D）。A,核黃素B.硫胺素C.生物素D.鉆胺素D）。9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉化為尼克酸（A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸10、飼料中的粗

16、蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（B）。A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素11、當反芻動物飼糧中粗飼料比例比較高時，瘤胃液中哪一種揮發性脂肪酸的比例相對較高（A）A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（A）組成，調節體內代謝平衡。A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（B）。A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇14、用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%,則該飼料原料的粗蛋白含量為（C）。A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、

17、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長的作用，又稱為（B）。A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調味劑16、尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于體內哪種營養物質的代謝產物（A）。A.蛋白質B.碳水化合物C.脂肪D.粗纖維17、動物體內缺鐵的典型癥狀為（A）。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.骨折18、雞體內缺硒的主要表現為（D）。A貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.滲出性素質19、植酸酶的應用是酶制劑發展的重要領域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著提高（A）的利用率。1. A.磷B.鎂C.鈣D.銅在飼料能量營養價值體系中，雞的營養需要多采用（C）體系表示。2. A.總能B.消化能

18、C.代謝能D.凈能含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。A.賴氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。2. 動物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為（A）。A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產凈能必需礦物元素按動物體內含量和需要兩不同分成常量礦物元素和微量礦物元素兩大類，常量礦物元素一般指在動物體內含量高于（C）的元素。5. A.1%B.0.1%C.0.01%D.0.001%哪種氨基酸易與賴氨酸發生拮抗（A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.蘇氨酸寡糖是由（D）個糖單位通過糖昔鍵組成的一類糖。6. A.10個以上B.2個以上C.50個以下D.2-10個下列哪種脂肪酸為必需脂肪酸（B）?A.油酸B.亞麻酸C.EPAD.DHA動物體內通過一碳單位的轉移而參與喋吟、嚅嚏和某些氨基酸的代謝，哪一種維生素在一碳單位的轉移過程中必不可少（A）。10. A.葉酸B.泛酸C.生物素D.膽堿哪種營養素缺乏后容易導致壞血病？DA.維生素AB.維生素EC.維生素B1D.維生素C瘤胃微生物包含細菌、真菌和（D）。11. A