1、滿記甜品營銷企劃書摘要：甜品在現代美式中發展迅速切不斷普及，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品 種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”- 世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南 粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的 效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區， 在北方地區普及滿記甜品， 發揚中國甜品文化。但在呼市還沒發現滿記甜品的身影，所以我選擇的經營品牌 為

2、滿記甜品店。一、企業簡介1. 名稱：滿記甜品店2目標消費人群：主要針對上班族、大學生3 經營范圍：港式甜品4.經營規模：標準型5 經營方式：連鎖經營中特許經營6. 經營原則：開拓創新，誠信為上7. 服務宗旨：顧客至上，滿意而歸8. 產品概述：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經營項目以港式甜品為主， 例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統糖水、果汁、滋補燉品一系列產品為基礎， 還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9. 店鋪概述：滿記甜品店是一個以60平方米的店鋪，整體布局規劃和裝修欲以 甜蜜、溫馨為原則，店內有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內的座位高低有序，滿足了

3、不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果 十分和諧。二、市場分析(1) 市場前景：通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個城 市進行市場調查后發現：80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設備店面等等加起來大約為25萬元，商業旺區、住宅區都適宜設店。投資成功的關鍵是掌握制作技術和獲得初期的開店指 導。甜品已經同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味， 追求水果美食的健康，無論是溫潤養生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經走進了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業又將創造一個 餐飲神話！（2）市

4、場存在的問題及現狀：1、連鎖經營店專營權糾紛嚴重 ；2、自制甜品濫用食品添加劑現象較普遍；3、店面風格雷同，產品相似度極高 ；4、實體店數量多，行業競爭激勵。（3）市場競爭成功的關鍵因素：1、品牌2、價格3、差異化4、服務5、渠道建設與管理（4）市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品， 但 是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但 不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場占有率。（5）市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季， 旺季在

5、夏季。三、產品分析1、產品特性分析原料專業，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現場制作， 無任何防腐劑等對 人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質素及提升營運效益， 集團自 置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運 送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積多年的營運經驗，集團營運模式已 趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進 及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。 在價格上滿記甜品 在同類甜品中屬于高端產品，但與其服務是成正比的。2. 產品

6、的品牌形象分析香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間 滿記甜品以后， 由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞。滿記甜品已成為一個甜品品牌03. 產品定位分析鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的元素作為新的起點。 產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。 市場定位：面向一群年青及新中產之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。 企業定位：累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成 本控制、材料選購、生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個 細節部分均力求一絲不茍；產品更

7、推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供 最優質的產品及維持市場的競爭力。 質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。 價格定位：價位在同類甜品行業中偏高。 觀念定位：美味也可以時尚 形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統應運而生， 繼而 向更大更新之亞洲市場進發。鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿 記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。 功能定位：休閑、避暑 服務定位：高檔次服務四、經營戰略1. 營銷策略我們的營銷理念：與顧客進行有效的交流，使顧客利益最大化。(1) 前期式營銷策略好的開始等于成功的一半，前期營銷關乎企業的存亡。1.

8、 試營業一周，全部甜品8.8折優惠。每天推出一種甜品限量免費品嘗，發 傳單一萬份。2. 根據試營業的情況，整合產品，改進不足。開業前兩周內全部甜品8.8折優惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準備若干印有促銷信息的氣 球送給客人和朋友。(2) 日常式營銷全員推銷，每一員工都是推銷員，實現信息的人際傳播。要求全體員工無論 在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業形象，實現口碑效應， 樹立良好的企業形象。1. 實行天天有優惠的促銷手段，或推出優惠甜品，或送代金券、小禮物等。2. 還有季節性的促銷，節假日促銷等。（3）體驗式營銷新產品推廣過程中， 注重客戶體驗， 讓客戶從外觀以及

9、店面的布置來吸引消費者 更多的了解我們的產品。著重挖掘客戶的口味需求，促進其購買。（4）合作式營銷 通過與商場的服飾品牌進行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券， 從而起到了宣傳的作用且提高了購買率。（5）具體營銷手段1. 顧客可購買優惠卡，每卡售價十元，持卡者可永久享受購買店內除新品和 特價品以外的任一甜品 9折優惠。2. 一次性消費五十元以上的顧客，本店會發放一張卡通卡片，集齊三張即可 領取本店明星產品楊枝甘露一份。通過辦會員會充值送特定的產品或禮物來提高消費者的重復購買率。（6）廣告傳媒營銷各個商業區的顯示器、電視廣告、微博營銷平臺等。（7）網頁策略 公司將會建立自己的網站，建立后應

10、有專人進行維護，并注意宣傳， 這一點上節省了原來傳統市場營銷的很多廣告費用， 而且搜索引擎的大量使 用會增強搜索率。2選址位于內蒙古商業街中心路維多利，主要有以下因素： 位于增城市中心，人口流動量較大， 是很好的購物逛街美食消費的集中區域， 客源充足，前景誘人。商場四周都是大型商場，商務型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來往 人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。五、競爭力評估1. 競爭分析：（1）同行業競爭者（各類甜品店）（2）潛在的新參加競爭者（3）購買者（購買群體廣，年齡跨度大）（4）供應商（要能保證原材料的及時到位）（5）替代產品3. 市場營銷策劃形勢分析（ SWO）T優勢劣勢?成

11、本低?競爭大?位置好?管理經驗不足?人口流量大?顧客數量變化大?目標顧客顯著?資金不充裕?前景好機會威脅?市場對產品的需求?需求變化大?目標人群對產品的?市場價格變化大選擇?季節變化多元素?商業圈流量大?潛在競爭者增多?開拓市場希望大?周邊競爭者少六、管理團隊與組織結構1 員工分配店長兼收銀員：1名工作職責范圍：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管 理。甜品加工制作：4名工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責范圍：負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料采購。兼職：1名工作職責范圍：每個星期六、星期日在店內負責服務。2 員工招聘招聘人員：甜品加工制作：

12、2名 兼職：1名(1) 聘用連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘，以招聘員工的學識、品德、能力、 經驗、身體適合于該職務和該工作為原則。(2) 試用新進人員試用期為1 3個月，可根據員工的表現及能力縮短和延長試用期， 但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式 員工。(3) 解職解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種， 員工自動辭職必須提前一周上交書 面報告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發出書 面通知。3員工培訓開業前兩周進行崗前培訓 培訓的目標是：發掘員工潛力，使員工認識到自我的價值。實現員工操作和 服務的規范化， 培養員工自動自發的能力。

13、要強調的是員工的職業觀， 對自己的 所從事的行業有信心， 員工才會有自信。 有了自信才能積極工作， 在服務中不卑 不亢，才能自我尊重，實現自我的提高。4員工管理我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價值觀，實現員工的自我管理。(1) 統一員工的著裝。(2) 一日開班前和班后兩次會，會后可以做一些調節情緒，協作性強的游 戲，以增進員工之間的友誼。(3) 嚴格的考勤制度。(4) 合理安排員工的班次和工作量。(5) 每周一開員工交流會，要求所有員工必須參加，對一周的工作進行總結 和交流，以實現員工與員工間以及員工與店長間的交流。(6) 多組織一些戶外活動，培養員工的團隊意識。5考勤休假管理 為了維護良

14、好的工作秩序，提高工作效率，保證營業的正常，使員工保持良 好的身體素質和旺盛的精力，結合本甜品店的實際情況，制定如下制度。(1) 員工每次遲到、早退一次罰款 10元；一個月遲到、早退 5次(含 5次)者， 予以解聘或辭退。(2) 員工擅自離崗 1小時，或未經批準不到崗者，視為曠工。曠工半天(遲到 一小時按曠工半天計算)扣發日工資 60%；曠工 1天扣發2天工資。在一個月內曠 工2天以上(含 2天)，全年累計曠工 4天(含4天)者，予以辭退。考勤在每個月 月底由店長統計。6、財務管理(1) 實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核，審核內 容包括銷售額、顧客數、顧客平均消費數量

15、、其他營業項目、食品原料的價格、 電費、煤氣費、水費等。(2) 每日的收入應及時清點，收款的憑據必須保存好，以便核對及入賬。(3) 店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益， 除去一切費用，剩下的存入銀行。(4) 如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的 工作熱情， 如發現在工作中無故破壞本店的財產， 將從責任人的工資或獎金中扣 除。（ 5）每月的流動資金為 1000元（主要用于突發性事件以及臨時進貨），對于賬 目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在 賬面上一目了然，避免經營管理工作的盲目性。（6）財務管理目標追求

16、利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益。 7、產品招牌港式甜品楊枝甘露 :18 元/ 份芒椰奶西 :12元/ 份 情人雙皮奶： 14元/ 份 南北杏雪兒燉木瓜： 22元/ 份雙皮奶系列順德原味雙皮奶 :5元/ 份紅豆/蓮子雙皮奶 :6元/份芒果雙皮奶 :6 元/ 份窩蛋雙皮奶 :7 元/ 份雪糕雙皮奶 :6 元/ 份姜撞奶系列沙灣姜撞奶 :8 元/ 份紅豆姜撞奶 :7 元/ 份椰汁姜撞奶 :8 元/ 份蓮子姜撞奶 :6 元/ 份糖水系列 鮮奶紅豆沙 :6 元/ 份 鮮綠豆沙 :6元/ 份 蓮子百合雪耳糖水 :7元/ 份 皮紅豆沙 :5 元/ 份 海帶綠豆沙 :5 元/ 份 蓮子紅豆沙

17、:5 元/ 份 蓮子綠豆沙 :5 元/ 份鮮榨果汁系列 鮮榨西瓜汁 :5 元/ 份 鮮榨蘋果汁 :5 元/ 份 鮮榨橙汁 :5 元/ 份 鮮榨芒果汁 :6 元/ 份 刨冰系列紅豆刨冰 :5元/ 份 鮮什果刨冰 :5 元/ 份 芒果刨冰 :5元/ 份 蘋果刨冰 :5 元/ 份 燉蛋系列特色燉蛋 :8元/ 份 紅豆燉蛋 :8元/ 份 滋補燉品系列 冰糖燉木瓜 :15元/ 份 鮮奶燉木瓜 :15 元/ 份 雪耳燉木瓜 :16 元/ 份 椰汁燉木瓜 :18元/ 份 冰糖燉雙雪 :15元/ 份八、融資計劃我們制定了如下分階段的融資方案：第一階段（前 2 年）：創業期的融資。創業期，我們主要采用吸收直接投資 的方式進行資金的籌集， 通過引進風險投