1、第4節 細胞中的糖類和脂質討論：討論：1.1.同質量的這些食物含有的熱量同質量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？一樣多嗎？2.2.當你在學校參加運動會消耗了當你在學校參加運動會消耗了大量體力時，你認為圖中能盡快大量體力時，你認為圖中能盡快地為你補充能量的物質是什么？地為你補充能量的物質是什么？說明你的理由。說明你的理由。糖類是主要的能源物質糖類是主要的能源物質1.1.細胞中的糖類的種類和作用。細胞中的糖類的種類和作用。（重點）（重點）2.2.細胞中的脂質的種類和作用。細胞中的脂質的種類和作用。（重點）（重點）3.3.生物大分子以碳鏈為骨架。生物大分子以碳鏈為骨架。一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類1

2、.1.元素組成：元素組成：2.2.種類：種類：3.3.功能：功能：C C、H H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源物質生命活動的主要能源物質我們前面已學的我們前面已學的幾種化合物的元幾種化合物的元素組成如何素組成如何? ?常見二糖的組成示意圖常見二糖的組成示意圖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖問題問題: :它們的水解產物是什么？它們的水解產物是什么？種類種類分布分布功能功能單單糖糖五五碳碳糖糖六六碳碳糖糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有植

3、物細胞和植物細胞和動物細胞動物細胞（精子）（精子）組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的能源物質主要的能源物質提供能量提供能量各種糖類的分布及功能各種糖類的分布及功能種類種類分布分布功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發芽的小麥、谷粒中含量發芽的小麥、谷粒中含量豐富豐富甘蔗、甜菜中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提都能提供能量供能量種類種類分布分布功能功能多多糖糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物、糧食作物的植物、糧食作物的種子、變態莖或根種子、變態莖或根等儲藏器官中等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中

4、植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持、保護細胞支持、保護細胞儲存能量，調節儲存能量，調節血糖血糖儲存能量儲存能量單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖 1. 1.糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？為什么？ 2.2.有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？肉也很容易引起肥胖，你認為對

5、嗎？ 3.3.不同種類的糖鑒定方法相同嗎不同種類的糖鑒定方法相同嗎? ?分別舉例說明。分別舉例說明。【思考【思考】【警示【警示】并非所有的糖類都是生物體生命活動的能源物質，并非所有的糖類都是生物體生命活動的能源物質，如脫氧核糖和核糖是組成遺傳物質的成分，而不是如脫氧核糖和核糖是組成遺傳物質的成分，而不是能源物質。纖維素是一種結構物質，也不能為細胞能源物質。纖維素是一種結構物質，也不能為細胞的生命活動供能。的生命活動供能。【例【例1 1】下列是某生物體內糖類的某些變化：淀粉下列是某生物體內糖類的某些變化：淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖糖原，與其相關的說法不正確的是糖原，與其相關的說法不正確的是(

6、)( )A.A.此生物一定是動物，因為能合成糖原此生物一定是動物，因為能合成糖原B.B.淀粉和糖原都屬于多糖淀粉和糖原都屬于多糖C.C.糖原和淀粉是生物體內的儲能物質和結構物質糖原和淀粉是生物體內的儲能物質和結構物質D.D.麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖麥芽糖為二糖，葡萄糖為單糖C C【解題關鍵【解題關鍵】突破口：由該生物能夠合成糖原推出該突破口：由該生物能夠合成糖原推出該生物為動物。生物為動物。【解析【解析】糖原是動物體內特有的多糖，由該生物能夠糖原是動物體內特有的多糖，由該生物能夠合成糖原，可知該生物為動物。糖原和淀粉是生物體合成糖原，可知該生物為動物。糖原和淀粉是生物體內的儲能物質。內的儲能

7、物質。二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質1. 1. 組成元素：主要是組成元素：主要是C C、H H、O，有些含有，有些含有P P和和N N。2. 2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細胞內良好的儲能物質，還具有隔熱、保溫、細胞內良好的儲能物質，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。胞器膜的重要成分。包括膽固醇、性激素和維生素包括膽固醇、性激素和維生素D D等。對人體的等。對人體的代謝起到很重要的調節作用。代謝起到很重要的調節作用。不同的脂質，元素不同的脂質，元素組成

8、不完全相同。組成不完全相同。脂質脂質組成組成元素元素特點特點分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D C C、 H H、 O ( ) ( ) N N 、 P P不溶不溶于水于水溶于溶于脂溶脂溶性有性有機溶劑：機溶劑：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚等等動物的皮下、動物的皮下、內臟器官內臟器官人和動物的人和動物的腦、卵細胞、腦、卵細胞、肝臟及大豆肝臟及大豆種子種子儲能物質儲能物質保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構成細胞膜和細胞構成細胞膜和細胞器膜的重要成分器膜的重要成分動物細胞膜動物細胞膜血液血液性腺性腺腸道等腸道等在人體內參與脂質在人體內參與脂質運輸運輸促

9、進人和動物生殖器官促進人和動物生殖器官發育以及生殖細胞形成發育以及生殖細胞形成促進腸道對促進腸道對CaCa和和P P的吸收的吸收3.3.生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架（1 1）單體和多聚體）單體和多聚體（2 2）單體的基本骨架是）單體的基本骨架是C C鏈鏈（3 3）C C是生命的核心元素是生命的核心元素單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質蛋白質核酸核酸單單 體體多聚體多聚體脫水縮合脫水縮合【例【例2 2】脂質在細胞中具有獨特的生物學功能，下面脂質在細胞中具有獨特的生物學功能，下面關于脂質的說法正確的是關于脂質的說法正確的是( )( )A.A.磷脂由磷脂由C C、H H、

10、O構成，其作用只是構成細胞膜構成，其作用只是構成細胞膜B.B.構成脂質的基本結構單元是甘油和脂肪酸構成脂質的基本結構單元是甘油和脂肪酸C.C.性激素的化學本質是固醇類性激素的化學本質是固醇類D.D.膽固醇在人體中含量越多越好膽固醇在人體中含量越多越好【解題關鍵【解題關鍵】關鍵點：甘油和脂肪酸只是脂肪的基關鍵點：甘油和脂肪酸只是脂肪的基本結構單元。本結構單元。 C C【解析【解析】磷脂是各種膜結構的重要成分，而不只是構磷脂是各種膜結構的重要成分，而不只是構成細胞膜。不同種類的脂質結構單元不同，甘油和脂成細胞膜。不同種類的脂質結構單元不同，甘油和脂肪酸是構成脂肪的基本結構單元。膽固醇含量過多會肪酸

11、是構成脂肪的基本結構單元。膽固醇含量過多會引發心腦血管疾病。引發心腦血管疾病。1.1.糖類糖類2.2.脂質脂質(1)(1)脂質的組成元素脂質的組成元素(2)(2)脂質的種類脂質的種類(3)(3)各種脂質的作用各種脂質的作用3.3.生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架(1)(1)糖類的作用和組成元素糖類的作用和組成元素(2)(2)糖類的分類和概念糖類的分類和概念(3)(3)常見的單糖常見的單糖(4)(4)常見的二糖的分布、水解產物常見的二糖的分布、水解產物(5)(5)常見的多糖的分布、水解產物常見的多糖的分布、水解產物1 1人體細胞中不可能存在下列中的哪種物質人體細胞中不可能存在下列中的

12、哪種物質( () )A A葡萄糖葡萄糖 B BRNARNAC C蛋白質蛋白質 D D纖維素纖維素D D【解析【解析】纖維素是植物體內的多糖。纖維素是植物體內的多糖。2 2糖原經過消化酶的催化作用，最后水解成糖原經過消化酶的催化作用，最后水解成( () )A A糖原糖原 B B乳糖乳糖C C葡萄糖葡萄糖 D DCOCO2 2和和H H2 2O OC C【解析【解析】葡萄糖是糖原的單體。葡萄糖是糖原的單體。3.3.谷物中含量豐富的多糖是（谷物中含量豐富的多糖是（ ）A.A.糖原和纖維素糖原和纖維素 B.B.淀粉和糖原淀粉和糖原C.C.淀粉和纖維素淀粉和纖維素 D.D.蔗糖和麥芽糖蔗糖和麥芽糖C C

13、C C4.4.下列物質中，不屬于脂質的是下列物質中，不屬于脂質的是( () )A A維生素維生素D BD B膽固醇膽固醇 C.C.脂肪酶脂肪酶 D.D.雄性激素雄性激素5 5獾在入冬之前，大量偷食農作物，為其冬眠時維獾在入冬之前，大量偷食農作物，為其冬眠時維持基本的生命活動而在體內儲存大量的能源物質，持基本的生命活動而在體內儲存大量的能源物質，此物質是此物質是( () )A A蛋白質蛋白質 B B糖原糖原 C C脂肪脂肪 D D淀粉淀粉C C6 6種子萌發時的需氧量與種子所貯藏有機物的元素組種子萌發時的需氧量與種子所貯藏有機物的元素組成和元素比例有關，在相同條件下，消耗同質量的有成和元素比例有關，在相同條件下，消耗同質量的有機物，油料作物種子機物，油料作物種子( (如花生如花生) )萌發時需氧量比含淀粉萌發時需氧量比含淀粉多的種子多的種子( (如水稻如水稻) )萌發時的需氧量萌發時的需氧量( () )A A少少 B B多多 C C相等相等 D D