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文檔簡介

1、酒店新員工入職培訓安排酒店新員工入職培訓安排項目培訓課程教學基本知識點課時授課人一酒店基本知識1、酒店的基本概念2、酒店的服務項目和基本設施3、酒店的機構設置與基本崗位職責4、酒店的發展史介紹5、酒店的企業文化2課時酒店組織二酒店意識1、服務意識2、質量意識3、制度意識4、團隊意識5、品牌意識6、成本意識等2課時三員工手冊1、總則與組織管理條例2、員工須知3、勞動管理及員工福利條例4、獎懲條例2課時酒店組織員工行為規范1、員工素質2、服務紀律3、著裝儀容與禮節禮貌4、服務語言與服務效率5、形體動作6、個人衛生四服務心理1、客房服務心理2、餐飲服務心理3、康樂服務心理2課時五職業道德與禮貌修養1

2、、酒店員工的職業道德2、酒店員工的禮貌修養3、酒店員工的禮儀禮貌要求4、主要客源國客人的風俗禁忌2課時酒店組織六電話接聽與服務1、酒店電話接聽服務規范2、酒店電話接聽服務技巧1課時七消防與安全常識1、燃燒的基本知識2、酒店的消防設施3、酒店的防火制度4、火警應對5、酒店的安全守則1課時八衛生知識1、公共場所常疾病及預防2、常用消毒方法介紹3、食品衛生知識簡介4、急救常識1課時九形體訓練1、表情2、站姿3、坐姿4、走姿1課時十考試2課時十一各部門專業服務技能1、中英文打字2、酒店常用電話號碼100個3、中式鋪床4、整理房間5、托盤6、斟酒7、擺臺8、折疊巾花9、上菜10、派菜11、點鈔、假幣識別12、信用卡、支票結算13、上飲品（茶、酒水）各部門組織總課時16課時備注：1、1課時為50分鐘。2、酒店新招收的臨時工應確保一、二、三、八項的培訓內容。3、有關工作需要的專業技能培訓由各部門組織，此在上崗前由各部門自己培訓：前廳服務員需接受“專業服務技能”中的1、2項的內容培訓；客房服務員需接受“專業服務技能”中的3、4項的培訓內容；餐廳服務員需接受“專業服務技能”中的5-10項的培訓內容；康樂服務員需接受“專業服務技能”中的13項的培訓內容；財務收銀員需

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