1、 第二課時細胞中的蛋白質(zhì)和核酸 1知識 (1)概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 (2)簡述核酸的結(jié)構(gòu)和功能。 2能力 (1)學(xué)會使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)。 (2)培養(yǎng)運用所學(xué)的生物學(xué)知識分析和解決問題的能力。 3情感態(tài)度與價值觀 (1)在實驗中要養(yǎng)成嚴謹、求實的科學(xué)習(xí)慣。 (2)通過對蛋白質(zhì)的多樣性和蛋白質(zhì)功能的多樣性的認識，為進一步認識和保護生物多樣性打下基礎(chǔ)。 (3)養(yǎng)成樂于探索生命的奧秘，具有實事求是的科學(xué)態(tài)度、一定的探索精神和創(chuàng)新意識。 一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 蛋白質(zhì)是細胞中含量最多的，除外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有。蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)的與的基礎(chǔ)。生物體中絕大多數(shù)的，中許多重要的和都是。蛋白質(zhì)的基本組

2、成單位是。自然界中已發(fā)現(xiàn)的有100多種。 是生物大分子，由許多分子通過形成相連而成。氨基酸分子之間每形成一個，就會脫去水。最簡單的肽由個氨基酸分子組成，稱為。含有個肽鍵。 1氨基酸的結(jié)構(gòu) (1)基本組成元素：C、H、O、N，有的還含有P、S等。 (2)結(jié)構(gòu)通式： (3)結(jié)構(gòu)特點 NH2和COOH的數(shù)目：每個氨基酸都至少含有一個NH2和一個COOH，R基中也可能存在NH2和COOH。 連接位點：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個NH2和一個COOH連在同一個碳原子上。此特點為判斷某化合物是否是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的依據(jù)。 分類依據(jù)：R基的不同是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的分類依據(jù)。 2與氨基酸(脫水縮合)相

3、關(guān)的計算 (1)縮合過程中的失水數(shù)和生成的肽鍵數(shù) 當n個氨基酸縮合成一條肽鏈時，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)1。當n個氨基酸形成m條肽鏈時，肽鍵數(shù)nm。 (2)蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量計算公式：na(nm)18 其中n為氨基酸數(shù)，a為氨基酸平均相對分子質(zhì)量，m為多肽鏈數(shù)。 (3)數(shù)量關(guān)系匯總表項目肽鏈條數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1nn1n1ana18(n1)至少1個至少1個至少m個至少m個 【例1】在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成生物體的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成生物體的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基和肽鍵的

4、數(shù)目分別是() A3、3、2 B4、3、3 C2、2、2 D3、4、2 解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，必須有一個氨基、一個羧基連在同一個碳原子上。首先必須從五種物質(zhì)中找出構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，不是。其次，再根據(jù)脫水縮合反應(yīng)計算肽鍵的數(shù)目，第三，注意氨基、羧基的數(shù)目，這時除了多肽兩端的氨基、羧基數(shù)目以外，尤其要注意R基上所含有的氨基、羧基。 答案：C 變式遷移 1根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答： (1)該化合物中表示_表示_。 (2)該化合物由_個氨基酸失去_個分子水而形成，這種反應(yīng)叫_。 (3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由_決定的，編號是_。 (4)該化合物稱為_，含_個肽鍵，編號是_。 解析：蛋

5、白質(zhì)是由許多氨基酸分子相互連接而成的。每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，連接在同一個碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子，具有不同的R基團，一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連，脫去一分子的水，通過肽鍵(NHCO)而縮合成的化合物，叫二肽，本題所示是由4個氨基酸分子，脫去3分子水而形成的化合物，叫四肽。 答案：(1)氨基羧基(2)43脫水縮合(3)R基(4)四肽3 1蛋白質(zhì)的形成 2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的分析 (1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如圖： (2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如圖： (3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如圖： (4)

6、肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同，如圖： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性。 3蛋白質(zhì)功能的多樣性 (1)構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 人和動物肌肉中的主要組成物質(zhì)是蛋白質(zhì)，人和動物的紅細胞中的主要成分是血紅蛋白。 (2)具有催化作用 生物體各種新陳代謝活動幾乎都是由酶催化進行的。催化生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的酶，幾乎全是蛋白質(zhì)，如唾液淀粉酶等。 (3)具有運輸作用 紅細胞中的血紅蛋白具有運輸O2和部分CO2的作用，細胞膜上的蛋白質(zhì)有很多是具有運輸作用的載體。 (4)具有調(diào)節(jié)功能 胰島素是蛋白質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖濃度的作用；垂體分泌的生長激素是蛋白質(zhì)，能夠促進骨骼、肌肉、結(jié)締組織和內(nèi)臟

7、的生長，使身體長得高大。 (5)具有防御作用 如人體內(nèi)的B淋巴細胞受到抗原刺激后產(chǎn)生的抗體是蛋白質(zhì)，能夠與特異性的抗原相結(jié)合，從而達到清除抗原的目的。 (6)具有運動作用 如一些蛋白質(zhì)(肌動蛋白)構(gòu)成肌肉的收縮系統(tǒng)。 【例2】下列各項與蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)的是 () A氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序 B構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的多肽鏈的數(shù)目 C構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu) D每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基 解析：考查蛋白質(zhì)多樣性的原因。其中組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序不同，蛋白質(zhì)則不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的多肽鏈條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也不同；多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)也不同

8、。因此A、B、C 三項是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因，只有D項不是。 答案：D 變式遷移 2下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯誤的是 () A不同的蛋白質(zhì)分子其氨基酸的排列順序不同 B各種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸 C蛋白質(zhì)分子具有多種重要的功能 D蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動的體現(xiàn)者 解析：A項屬于蛋白質(zhì)多樣性的原因之一，正確；C、D項是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，均正確；由于R基的不同，使構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但不是各種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，也可以少于20種。 答案：B 1實驗原理：蛋白質(zhì)能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 2實驗步驟 制備組織樣液：黃豆組織樣液或雞卵清蛋白稀釋液 取樣液2 mL加入試管

9、 加入NaOH溶液2 mL，搖勻，溶液不變色 加入CuSO4溶液34滴，搖勻，溶液變紫色 3實驗結(jié)論：說明組織樣液中存在蛋白質(zhì)。 4注意事項 (1)CuSO4溶液加34滴而不能過量，否則硫酸銅在堿性環(huán)境中生成大量藍色的Cu(OH)2沉淀，會掩蓋所產(chǎn)生的紫色。 (2)做實驗前要預(yù)留組織樣液便于對照。 (3)若用雞卵清蛋白做實驗必須稀釋。目的是防止實驗后黏在試管上，不易洗刷。 (4)斐林試劑與雙縮脲試劑的不同點 雖然兩種試劑都是由NaOH溶液和CuSO4溶液組成，但差別卻很大，見下表：項目內(nèi)容種類斐林試劑雙縮脲試劑濃度甲液：0.1 g/mL NaOH乙液：0.05 g/mLCuSO4A液：0.1g

10、/mL NaOHB液：0.01g/mL CuSO4使用方法使用時將甲液和乙液混合均勻先使用A液，混勻后再滴加B液 特別提醒：雙縮脲試劑使用時不需加熱，而斐林試劑使用時需要隔水加熱。 【例3】鑒定蛋白質(zhì)時，加雙縮脲試劑的正確做法是 () A先加NaOH溶液，混合后再加CuSO4溶液搖勻觀察 B先加CuSO4溶液，混合后再加NaOH溶液搖勻觀察 CNaOH溶液、CuSO4溶液先混合后加入，搖勻后觀察 DNaOH溶液、CuSO4溶液同時加入，搖勻后觀察 解析：雙縮脲試劑由0.1 g/mL NaOH溶液和0.01 g/mL CuSO4溶液組成。在加有2 mL蛋白質(zhì)溶液的試管中，先加2 mL NaOH溶

11、液，混合后形成堿性環(huán)境，再加34 滴CuSO4溶液搖勻后，可觀察到紫色反應(yīng)。 答案：A 變式遷移 3用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)實驗時，正確的操作是() A2 mL蛋白稀釋液先加0.1 g/mL的NaOH溶液，再加34滴0.01 g/mL CuSO4的溶液 B2 mL蛋白稀釋液先加34滴0.01 g/mL CuSO4的溶液，再加0.1 g/mL的NaOH溶液 C2 mL蛋白稀釋液，同時加入0.1g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL CuSO4混合液 D在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀釋液 解析：此題考查雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)實驗時，蛋白稀釋液、NaOH溶液和CuSO4溶液放入的先

12、后次序，以及NaOH溶液和CuSO4溶液的濃度要求。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL CuSO4。在堿性溶液NaOH中，蛋白質(zhì)能與Cu2作用形成紫色的絡(luò)合物。在實驗時，應(yīng)先向蛋白稀釋液中加入0.1 g/mL的NaOH溶液，混合均勻，造成一個堿性環(huán)境，然后再加入0.01 g/mL CuSO4溶液34滴，才能出現(xiàn)紫色反應(yīng)。若先加入CuSO4，再加入NaOH，則容易生成藍色的Cu(OH)2沉淀，而對實驗現(xiàn)象有遮蔽作用。 答案：A核酸種類對比項目DNARNA結(jié)構(gòu)類型絕大多數(shù)為雙鏈結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)基本單位脫氧核糖核苷酸(四種)核糖核苷酸 (四種)

13、核酸種類對比項目DNARNA化學(xué)組成堿基嘌呤腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)嘧啶胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)五碳糖脫氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5) 特別提醒：在具有細胞結(jié)構(gòu)的生物中，組成核酸的堿基只有5種(A、T、C、G、U)，核苷酸則有8種(4種脫氧核糖核苷酸和4種核糖核苷酸)，而在病毒體內(nèi)組成核酸的堿基和核苷酸均只有4種。 【例4】填寫下表，并回答有關(guān)問題：類別基本單位磷酸堿基腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)DNARNA (1)比較DNA和RNA在分子組成上的區(qū)別_。 (2)DNA分子結(jié)構(gòu)多樣性的原

14、因是什么？_。 解析：核酸是生物的遺傳物質(zhì)，包括脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩種，構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，包括脫氧核苷酸和核糖核苷酸兩種，分別是構(gòu)成DNA和RNA的基本單位。構(gòu)成核苷酸中的磷酸是相同的，五碳糖和堿基有區(qū)別，堿基中的A、C、G是相同的，堿基T是構(gòu)成脫氧核苷酸的成分，堿基U是構(gòu)成核糖核苷酸的成分；脫氧核糖是構(gòu)成脫氧核苷酸的成分，因此，DNA和RNA在分子組成上的主要區(qū)別是DNA中的堿基是A、T、C、G，五碳糖是脫氧核糖；RNA中的堿基是A、U、C、G，五碳糖是核糖。 構(gòu)成DNA的4種脫氧核苷酸的不同排列順序決定了DNA分子結(jié)構(gòu)的多樣性，導(dǎo)致了DNA分子功能的多樣性

15、，帶有不同的遺傳信息。 答案：(1)構(gòu)成DNA和RNA分子的堿基不同和五碳糖不同，相同的堿基是A、C、G，DNA分子中特有的堿基是T，RNA分子中特有的堿基是U；構(gòu)成DNA的五碳糖是脫氧核糖，構(gòu)成RNA的五碳糖是核糖 (2)構(gòu)成DNA的4種脫氧核苷酸的不同排列順序決定了DNA分子結(jié)構(gòu)的不同類別基本單位磷酸堿基腺嘌呤(A)鳥嘌呤(G)胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)尿嘧啶(U)DNA脫氧核苷酸有 有有有有無 變式遷移 4(2009廣州高一檢測)下列關(guān)于核酸知識的表述正確的是() 解析：核酸的組成元素是C、H、O、N、P，DNA的基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，由脫氧核糖、磷酸和堿基組成，RNA的基本組成

16、單位是核糖核苷酸，由核糖、磷酸和堿基組成。 答案：D 有關(guān)核酸中含氮堿基和核苷酸的種類 核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，包括DNA和RNA兩種。DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，RNA是極少數(shù)不含DNA的病毒(如煙草花葉病毒)的遺傳物質(zhì)，DNA和RNA各有4種堿基，其中有三種是相同的(A、G、C)，所以，構(gòu)成核酸(DNA和RNA)的含氮堿基共有5種，但構(gòu)成核酸的核苷酸的種類不是共有5種，而應(yīng)是8種，這是因為DNA的4種核苷酸與RNA的4種核苷酸因核糖和脫氧核糖的差異而不同，不能依據(jù)堿基種類進行簡單的合并。 【例5】噬菌體、煙草、煙草花葉病毒的核酸中各具有堿基和核苷酸的種類依次分別為() A4、8、4和

17、4、8、4 B4、5、4和4、5、4 C4、5、4和4、8、4 D4、8、4和4、5、4 解析：本題考查的考點是核酸的種類以及DNA、RNA的化學(xué)組成和區(qū)別。構(gòu)成噬菌體和煙草花葉病毒的核酸各只有1種，即DNA或RNA，組成DNA或RNA的堿基各4種，組成DNA或RNA的基本單位核苷酸分別由一分子堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成，也各有4種。煙草為高等植物，構(gòu)成它的核酸包括DNA和RNA兩類。由于DNA和RNA各含有的4種堿基中，A、C、G3種相同，只是RNA以U代替了DNA中的T，因此，構(gòu)成DNA和RNA的堿基實際上共有5種。 而構(gòu)成DNA和RNA的核苷酸雖有3種堿基相同，但由于組成的五碳糖

18、不同，DNA中的核苷酸是由脫氧核糖組成的四種脫氧核苷酸，RNA中的核苷酸是由核糖組成的4種核糖核苷酸。因此，DNA和RNA中的核苷酸就共有8種。 答案：C 變式遷移 5下列關(guān)于核酸的敘述，正確的是() A除病毒外，一切生物都有核酸存在 B核酸都具有酶的催化作用 C組成核酸的基本單位是核苷酸 DDNA是所有生物的遺傳物質(zhì) 解析：核酸是生物的遺傳物質(zhì)。病毒也有核酸，病毒的核酸是DNA或RNA。大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。組成核酸的基本單位是核苷酸。DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)。 答案：C 易錯點：關(guān)于基因中堿基數(shù)、密碼子數(shù)和氨基酸數(shù)的計算。 思維突破：掌握一個思維主線： 染色體DNA基因mRNA遺傳密碼氨

19、基酸蛋白質(zhì)性狀 【例】已知某多肽鏈的分子量為1.032104；每個氨基酸的平均分子量為120。每個脫氧核苷酸的平均分子量為300。那么合成該多肽化合物的基因的分子量約為() A12120 B90900 C181800 D170928 解析：根據(jù)多肽化合物合成過程，氨基酸的縮合要脫水，其分子量的減少即為失去的水的總數(shù)的分子量，而根據(jù)n個氨基酸縮合形成一條多肽鏈時，要失去(n1)分子水，則有n120(n1)181.032104，得出構(gòu)成該多肽化合物的氨基酸總數(shù)n101個。又因基因控制蛋白質(zhì)的合成過程中，基因(DNA)上的脫氧核苷酸數(shù)：mRNA上脫氧核苷酸數(shù)：蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)6 3 1，所以控制該多

20、肽化合物合成的基因中的脫氧核苷酸數(shù)為1016606個，而脫氧核苷酸分子通過磷酸二酯鍵連接成一條脫氧核苷酸鏈時，同樣也失去水分子。 其失水數(shù)為(m1)個。而基因是DNA片段，有兩條脫氧核苷酸長鏈，所以這606個脫氧核苷酸構(gòu)成兩條長鏈時失去水分子數(shù)6062604。因此，該基因的分子量為：300606(6062)18170928。 答案：D 誤區(qū)分析：6倍的(蛋白質(zhì)中肽鏈條數(shù)肽鏈數(shù)或失水數(shù))6倍的蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)2倍的mRNA堿基數(shù)6倍的密碼子數(shù)2倍的基因堿基對數(shù)基因的堿基個數(shù)。 1下面哪項不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸() 答案：C 2已知催產(chǎn)素是由9個氨基酸分子縮合而形成的一條多肽鏈。在縮合過程中

21、失去的水分子和形成的肽鍵數(shù)依次是() A9、9 B9、8 C8、9 D8、8 答案：D 3已知病毒的核酸有雙鏈DNA、單鏈DNA、雙鏈RNA和單鏈RNA四種類型。現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了一種新病毒，要確定其核酸屬于上述哪一種類型，應(yīng)該() A分析堿基類型，確定堿基比率 B分析堿基類型，分析核糖類型 C分析蛋白質(zhì)的氨基酸組成，分析堿基類型 D分析蛋白質(zhì)的氨基酸組成，分析核糖類型 答案：A 4蛋白質(zhì)和多肽的主要區(qū)別是() A包含的氨基酸多 B相對分子質(zhì)量大 C有獨特的空間結(jié)構(gòu) D能水解成氨基酸 答案：C 5酶和胰島素都是蛋白質(zhì)，但是功能各不相同，這是因為它們所含氨基酸的 () A種類和數(shù)目不同 B排列順序不同 C

22、多肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同 D以上都是 答案：D 6在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則： (1)此化合物叫_肽，肽鍵數(shù)為_。 (2)此化合物中含有的氨基數(shù)為_，羧基數(shù)為_，R基_種。 (3)此化合物的分子簡式為：_。 (4)若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則此化合物的相對分子質(zhì)量為_。 本節(jié)內(nèi)容主要講述了細胞內(nèi)的微生物大分子、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)核酸，重點了解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)及其功能，學(xué)習(xí)中利用圖表歸納總結(jié)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸的種類及其功能，再利用探究實驗了解糖質(zhì)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的鑒定方法，不僅積累理論知識，而且大大提高學(xué)生的觀察判斷和推理能

23、力，從而形成一套完整的知識網(wǎng)絡(luò)。 1下列四種化合物哪種是氨基酸() 解析：解本題要依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并根據(jù)氨基酸分子在結(jié)構(gòu)上的共同特點每個氨基酸分子至少含有一個氨基和一個羧基，而且它們都連接在同一個碳原子上。 答案：D 2某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式為： (1)此類物質(zhì)通稱為_，它是構(gòu)成_的基本單位。 (2)生物界中此類物質(zhì)約有_種，決定其種類的是通式中的_。若此物質(zhì)中含有兩個氨基，它們的位置應(yīng)分別在_。 (3)牛胰島素是由51個此類物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有_個肽鍵，兩條肽鏈至少含有_個氨基和_個羧基，可分別表示為_和_。 (4)它與另一個同類分子結(jié)合時的方式稱為_，形成的化學(xué)鍵叫做_，可表示為_，

24、反應(yīng)后的產(chǎn)物是_。 (5)若某物質(zhì)的R基為：CH2COCH3，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可表示為：_。 解析：生物界中的氨基酸約有20種，決定氨基酸種類的是其通式中的R基，要構(gòu)成氨基酸，至少有1個氨基和1個羧基連在同1個碳原子上，氨基酸之間脫水形成肽鍵，兩個氨基酸脫水后的產(chǎn)物是二肽和水。若某蛋白質(zhì)由1條肽鏈構(gòu)成，其脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)為(n1)個。現(xiàn)牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成，則其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為n251249(個)。每條肽鏈的兩端分別可含1個氨基和1個羧基，所以，若每個氨基酸的R基上不含有氨基或羧基，兩條肽鏈至少含有2個氨基和2個羧基。如R基為CH2COCH3，則可將通式中的R基換成CH2

25、COCH3即可。由氨基酸形成多肽再形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。 答案：(1)氨基酸蛋白質(zhì) 3“減肥”是當今時髦話題之一。某人因肥胖而欲減肥，每天僅食少量的瓜果類食品，絕對禁食肉類食品及奶制品等含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)多的食物，但又不愛好運動。一段時間后，測得其體內(nèi)的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的含量如右圖所示變化。請據(jù)圖回答： (1)圖中表示_，理由是_。 (2)圖中表示_，理由是_。 (3)圖中表示_，理由是_。 (4)圖中降幅最大的原因是什么？ _。 (5)據(jù)圖分析可知，錯誤的減肥方法對身體有害的原因是什么？應(yīng)如何正確去做 _。 解析：本題以當今熱門的話題“減肥”為設(shè)題背景，較為新穎。主要考查有關(guān)原生質(zhì)的知識，解題時必須對原生質(zhì)的概念及其變化等有一個深入的了解，再結(jié)合題目所提供的信息進行解答。 答案：(1)蛋白質(zhì)原生質(zhì)中蛋白質(zhì)含量最高 (2)脂質(zhì)原生質(zhì)中脂質(zhì)含量介于糖類、蛋白質(zhì)之間 (3)糖類原生質(zhì)中含量最少，雖大量消耗，但仍能從食物中補充 (4)蛋白質(zhì)不能儲存，也不能由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來，隨代謝進行要消耗一部分，故消耗量最大 (5)由于營養(yǎng)的嚴重不足，而蛋白質(zhì)又在不斷消耗，蛋白質(zhì)的更新缺乏原料，但蛋白質(zhì)卻是生命活動的體現(xiàn)者，在生物體內(nèi)有極其重要的作用(如結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的組成，酶成分等)，故身體健康會受到嚴重影響。正確的方法是：一方面合理膳食，少吃脂肪含量高的食物，另一方面積極參加體育鍛煉