1、精選優質文檔-傾情為你奉上原料質量標準1高粱：執行國家標準GB/T82312007,容重720g/L，水份14.0%，雜質1.0%(帶殼粒不計)，色澤氣味正常。衛生標準：磷化物0.05mg/kg，滴滴涕0.05mg/kg，鉛0.2mg/kg。2小麥：執行國家標準GB/T13512008,容重750g/L，水份12.5%，雜質1.5%，色澤氣味正常。衛生標準：磷化物0.05mg/kg，滴滴涕0.05mg/kg，鉛0.2mg/kg。3大麥：執行國家標準GB/T117602008, 容重730g/L，水份13.0%，雜質1.5%，色澤氣味正常。衛生標準：磷化物0.05mg/kg，滴滴涕0.05mg/

2、kg，鉛0.2mg/kg。4豌豆：執行國家標準GB/T104062008, 純糧率92%，水份12.0%，雜質1.5%，色澤氣味正常。衛生標準：磷化物0.05mg/kg，滴滴涕0.05mg/kg，鉛0.2mg/kg。5大米：執行國家標準GB/T13542009,水份15.5%，黃米粒1.0%，雜質0.52%（帶殼稞粒、稻谷粒不計），無異常色澤和氣味。衛生標準：磷化物0.05mg/kg，滴滴涕0.05mg/kg，鉛0.2mg/kg。6 .煤炭：水份7%；揮發物30%；灰份20%；固定碳43%；發熱量25000kJ/kg。7.稻殼：水份13%，色澤橙黃，無霉變、無蟲蛀，雜質1.5%。備注：1、衛生

3、標準參照糧食衛生標準GB/T2715-2005制定。2、國家如對標準修改或補充，質量部將進行及時更新。包裝材料質量標準1、玻璃瓶項 目標準要求外觀色澤透明、表面光潔尺寸按產品設計要求（參照相關圖紙或標準樣板）滿口容量（mL）按產品設計要求150配合公差6250配合公差8>250配合公差10>500配合公差15重量（g）按產品設計要求氣泡（個）>6.00mm玻璃內氣泡不許有16.00mm玻璃內氣泡31.00mm以下能目測的氣泡8（每平方厘米）瓶口（mm）齒頂 配合公差+0.5-0.3口內徑 配合公差±0.5絲外徑 配合公差±0.5口內徑 配合公差+1.0結石

4、2.00mm周圍無裂痕3瓶口缺陷口封合面上尖刺不許有，凹口不許有裂紋明顯的折光不許有破損合理破損率3%，超出部分有供應商負責內壁粘絲不許有，碎玻璃渣不許有瓶身厚按產品設計要求烤花顏色、字跡按規定要求顏色不得有色差，字跡清晰無誤，不得有錯字、爛字、掉字、字偏現象衛生標準符合GB 19778-2005要求2、陶瓷瓶項 目標準要求顏色按標樣要求，不得有色差、花身現象字跡清晰無誤尺寸按產品設計要求（參照相關圖紙或標準樣板）滿口容量（mL）按產品設計要求500 mL的要求滿口容量在550 mL±30 mL250 mL的要求滿口容量在280 mL±20 mL重量（g）按產品設計要求外表

5、光潔干凈，無色差、無粗糙、無粘疤、無裂紋模縫線手感比較平整，不突出內壁涂釉要求涂釉均勻、光滑，不得有脫釉現象，內壁不得有粘疤、碎瓶渣。滲漏缺陷不得有砂眼、針孔現象瓶蓋按標準尺寸，要求與瓶口吻合，不得有變形現象衛生標準GB 14147 -19933、瓦楞紙箱（外箱）項 目標準要求顏色與標準樣板對比，看是否符合標準要求箱面不允許有明顯損壞或污跡等。文字、圖案、標識1、 圖案、字跡印刷清晰，色度與標準樣板一致，光亮鮮艷；2、 印刷位置與設計圖紙要求的誤差：大箱不超過7mm，小箱不超過4mm；3、 包裝儲運標志，符合GB/T 191-20084、 C標志符合：定量包裝商品計量保證能力合格標志圖形使用規

6、定；5、 QS標志符合：國家質量監督檢驗檢疫總局關于使用企業食品生產許可證標志有關事項的公告(總局2010年第34號公告)6、 產地與廠址要求與營業執照注冊地一致。尺寸按產品設計標準執行箱體內徑與設計尺寸公差：單層瓦楞紙箱：±3mm；雙層瓦楞紙箱：±5mm，小箱：±3mm；膠合粘合牢固，不得有脫膠或多余的粘合劑溢出，剝離時至少有70%的粘合面被破壞。覆膜不得有折皺、起泡現象干濕度不得有潮、濕現象材料用紙按產品設計標準執行手提繩按設計規定的顏色，不得有疏松現象，繩頭不得有拉絲、松開現象鋁氣眼按要求顏色，表面光潔，內側開花能封住紙箱，不得脫落鉚釘孔鉚釘孔眼要對位，內紙

7、墊要打通壓痕撐起時成型，設置防偽壓線輕重適中抗壓強度符合GB/T 6543-20084、白酒瓶蓋、內塞、墊片項 目標準要求顏色按標樣要求，不得有色差、掉漆、掉色現象不允許有明顯損壞或污跡等文字清晰無誤尺寸按產品設計要求（參照相關圖紙）光潔度表面光潔無毛刺潔凈度要求干凈，不得有灰塵及臟物密封性能與瓶口配合時不得有滲漏現象防偽性能瓶蓋上設置的斷裂線在使用開啟后不能復原運輸要求密封不漏氣衛生標準聚氯乙烯GB 9681-88；聚乙烯GB 9687-885、封口膠帶項 目標準要求長度按產品設計要求寬度按產品設計要求厚度按產品設計要求粘連度要求膠性較強，粘紙箱時不易揭開。文字、圖案、標識文字無誤、圖案清晰

8、氣泡按產品設計要求6、紙盒項 目標準要求顏色與標準樣板對比，看是否符合標準要求文字、圖案、標識1、 文字無誤，圖案清晰；2、 標簽符合：10344-2005要求尺寸按產品設計要求膠合不得有脫膠現象覆膜不得有折皺、起泡現象干濕度不得有潮、濕現象材料用紙按產品設計要求扣底易于扣住，不得有滑口現象鋁氣眼按要求顏色，表面光潔，內側開花能封住紙箱，不得脫落鉚釘孔鉚釘孔眼要對位，內紙墊要打通壓痕撐起時成型，設置防偽壓線輕重適中原料破碎質量標準一、 麩面的破碎質量標準制曲麩面是用三種原料混合破碎而成的，它所選用的原料是以小麥為主，大麥、豌豆為輔。它們三種原料的感觀標準，必須是顆粒飽滿、干燥純凈、無霉爛變質、

9、無蟲蝕、無農藥污染。化驗質量要求：大麥的水份在11%12%，淀粉58%61%，灰份在3.5%4.3%；小麥的水份則要求在11%12.5%，淀粉61%65%，灰份2%2.8%；豌豆的水份在11%12%，淀粉43%45%，灰份在3%3.2%之間。在原料配比方面則是：小麥占70%，大麥占20%，豌豆占10%。把三種原料混合均勻后，需經振動篩去塵除雜，再通過輥式粉碎成曲料。破碎規格要求通過40目篩，細面占35%40%，粗渣在6365%，握手柔軟不扎手為標準。二、紅糧的破碎質量標準 紅糧破碎首先經振動篩去塵除雜后，經過粉碎機粉碎，而粉碎的粗細程度則根據發酵周期等工藝特點來決定。發酵期長的，要求破碎成46

10、瓣/粒，通過20目篩，細粉不超過20%；發酵較短的普通大曲酒，紅糧破碎成68瓣/粒，通過20目篩的細粉不超過30%。如果原料含淀粉濃度高，可以破碎粗一些；原料淀粉含量低，則要求粉碎細一些。三、大曲的粉碎質量標準大曲是一種糖化制劑，又是大曲酒生產中的發酵劑，也是釀酒原料。破碎的主要規格是以適應酒醅發酵規律和發酵周期為主。如曲粉太細，用量多，會使酒醅發酵生溫過猛，影響出酒率，酒后味易產生苦雜。曲粉粗用量少則會影響糖化發酵不徹底，使發酵周期延長，不能達到優質高產的目的。故大曲的粉碎應視發酵周期長短而定。長期發酵使用的大曲應破成紅糧顆粒大小通過20目篩細粉不超過20%，最大不應超過綠豆粒大。用于短期發

11、酵的大曲可以破碎的細一些，通過20目篩細粉不超過30%，使曲粉成份與酒醅充分接觸使其糖化發酵盡量徹底。大曲質量標準1、 感官標準：1.1、香味： 一級：曲香味濃郁純正，無異味。 二級：曲香味較濃，無異味。 三級：曲香淡薄，有異味。1.2、斷面： 一級：整齊、呈灰白色、菌絲豐滿、皮薄心厚。 二級：灰白色，較泡氣。有少量黃紅斑。 三級：白色，欠泡氣、少許黑點或青霉感染。1.3、皮厚： 一級：0.5cm 二級：0.51.0cm三級：1.0cm1.4、斷面：一級：灰白色，菌絲生長良好 二級：多數為灰色，菌絲不均勻，無其他色 三級：多數位灰白色，有灰黑色，絮狀菌絲或呈棕色2、 理化指標：2.1、糖化力（單位：mg/