1、編號：第 1次申報本崗位上次申報年份教師職務(wù)崗位申請表申請崗位：副教授 7 級崗申請人：丁士勇推薦單位：食品科學技術(shù)學院填表時間：2013年 10月 16日華中農(nóng)業(yè)大學人事處制填表說明1. 本表由從事教學與科研工作的教師申報教師崗位職務(wù)時填寫。2. 高校教齡指在高等學校從事教學工作的累積時間。3. 主要學術(shù)兼職限填國內(nèi)外學會副理事長以上職務(wù)或重要學會理事以上職務(wù)、國外學術(shù)刊物的編委、審稿人等。4. 學生評分同職級排名指在同職級類別教師中的排名，現(xiàn)任職務(wù)為講師和助教者要在本院（部）非高職教師中排名，現(xiàn)任職務(wù)為副教授的要在本院（部）高職教師中排名，學院年度排名指在本院（部）全體教師中排名，排名要求

2、同時附上參與排名的教師人數(shù)，例如，某教師現(xiàn)為理學院講師，他在理學院全體講師和助教中的學生評分排名為 29, 在理學院全體教師的排名為 66, 理學院共有講師和助教 80 人，共有教師 140 人，則學生評分同職級排名欄里填上 29/80 ，學院年度排名欄里填上 66/140 。5. 教材建設(shè)使用情況指所編教材被學校和專業(yè)采用的情況。6. 學科專業(yè)建設(shè)主要貢獻指參與所在學科的學科建設(shè)及其他學術(shù)公益活動情況。7. 科研獲獎欄按以下要求填寫：1) 自然科學類申報人僅填寫國家級科技獎勵 （國家自然科學獎、國家發(fā)明獎、國家科學技術(shù)進步獎）、省部級科技獎勵（二等以上）和國際學術(shù)性獎勵；2) 人文社科類申報

3、人僅填寫國家科技進步獎、 省部級獎勵（如中國高校人文社會科學研究優(yōu)秀成果獎、湖北省社會科學優(yōu)秀成果獎等） 、各類全國性的基金獎（如霍英東科研優(yōu)秀成果獎以及孫冶方研究基金會、 吳玉章研究基金會、 陶行知研究基金會頒發(fā)的社科優(yōu)秀成果獎）和國際學術(shù)性獎勵。8. 專利類型指發(fā)明專利或新型實用專利。9. 本表請用 A4 紙正反面打印，騎縫裝訂。一、基本信息姓 名丁士勇性 別男出生年月1968-01黨 政高 校18 年現(xiàn)任專技職講師職 務(wù)教 齡務(wù)及任職年2002-12基礎(chǔ)學歷（畢業(yè)時 大學本科教育類(1990 年、杭州商學院、 食品衛(wèi)月基礎(chǔ)學歷性質(zhì)全日制普通高等教育間、學校、專業(yè)） 生 )最后學歷（畢業(yè)時

4、 研究生教育類(1995 年、華中農(nóng)最后學歷性質(zhì)脫產(chǎn)最后學位農(nóng)學碩士間、學校、專業(yè)） 業(yè)大學、農(nóng)產(chǎn)品貯存加工 )所屬二級糧食、油脂及植物蛋白工程學科類別非重點學科學 科國（境）外是否在國外留學經(jīng)歷（擬回國時間）職稱外語和外語年度級 別合格或免試計算機年級 別合格或免度試計算機考試情 況2007高級合格2007中級合格考 核優(yōu)秀稱職基本稱職不稱職未考核綜合考核情 況0 次11 次0 次0 次0 次稱職培 訓 進主 要 學修 情 況術(shù) 兼 職工作簡歷199009 199209 漳湖埦農(nóng)場農(nóng)場技術(shù)工作199507 200210 華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教學200210 華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院教學科

5、研師風師德等2004-11-19 2004年畢業(yè)生就業(yè)貢獻獎學校貢獻獎其他榮譽稱號方面獲獎及2005-12-18 2005年，畢業(yè)生就業(yè)工作貢獻獎學校貢獻獎榮譽稱號2006-11-17 2006年，畢業(yè)生就業(yè)工作貢獻獎學校畢業(yè)生就業(yè)貢獻獎任班主任或兼 職 輔 導 員2002-2006 年，任 2002 級食工 04 班班主任。情 況學科專業(yè)建1.2006 年，參加“食品工藝學”課程建設(shè)，校級精品課程。2. 組織 800 余人次的學生，多次到食品企業(yè)參觀學習，實踐教學，取得較好的教學效果。3 5 年來，先后為 20 余名設(shè)主要貢獻學生聯(lián)系到畢業(yè)工作單位，3 次榮獲學校畢業(yè)生就業(yè)貢獻獎1.主持“磨

6、砂揉念荷葉袋泡茶加工技術(shù)”項目，2010 年 7 月，經(jīng)湖北省科技廳鑒定，成果具國內(nèi)領(lǐng)先。（鄂科鑒字2010 第 03187 號 ).2. 參加“風味酶處理荷葉汁加工工藝研究及產(chǎn)業(yè)化”項目，2009 年 4 月，經(jīng)湖北省科技廳鑒定，成果具國內(nèi)領(lǐng)先。（鄂科鑒字2009 第 93085 號） .3. 參加“利用油菜殼、油菜桿生產(chǎn)綠色材料”項目（省攻關(guān)項目），主 要 學 術(shù)2006 年 10 月，經(jīng)湖北省科技廳鑒定， 成果具國內(nèi)領(lǐng)先。 （鄂科鑒字2006 第 23812017 號）.4.成 績 簡 介獲授權(quán)發(fā)明專利4 項。 5. 在食科院首次開設(shè)“食品品質(zhì)管理”、“面點工藝學”、“食品法典”“面點工

7、藝學”、“食品感官評定”五門課程，較好地滿足了教學培養(yǎng)目標。6.完成近 20 名本科生的畢業(yè)論文指導。7. 發(fā)表 SCI 期刊收錄英文2 篇，中文核心期刊以第一作者發(fā)表研究論文11 篇，聯(lián)合發(fā)表5 篇。二、任現(xiàn)職以來教學與人才培養(yǎng)課程名稱授課對象、時間授課學時1.食品品質(zhì)管理2011級食品安全本科 201302-201307 642.面點工藝學通識201302-201307243.食品品質(zhì)管理2009級食品安全本科 201202-201207 484.面點工藝學通識201202-201207245.面點工藝學通識2012-0-2012-1246.食品品質(zhì)管理2008級食品工程本科 201109

8、-201201 64面向 7.食品品質(zhì)管理2008級食品安全本科201101-20110748學 生授課 8.面點工藝學通識201101-20110724情 況9.食品品質(zhì)管理2007級食品工程本科201009-2011016410.食品品質(zhì)管理2007食品安全本科 201001-2010074811.面點工藝學通識201001-2010072412.面點工藝學2006食品工程 01-04班 200909-201001 2413.食品工藝學2007級茶學本科 200909-2010014014.食品品質(zhì)管理2006級食品工程 01-03200901-200907 4815.面點工藝學2005級

9、食品工程本科200809-20090124年份0809101112教 學課前備課， 把握重點， 掌控動態(tài)； 掌教 學學生評分5/2/7/7/7/控課堂，手段適當，化繁為簡，抓住重質(zhì) 量效 果同職級排名1713132011點；課后總結(jié)，更新補充。18/4/28/18/33/學院年度排名3736444748課 程精品課程名稱級 別時 間排 序建 設(shè)1.食品工藝學20045專 業(yè) 結(jié)合食安專業(yè)特點，開新課“食品品質(zhì)管理”，很多學生畢業(yè)從事品質(zhì)管理，從中受益。另先建 設(shè) 后開新課：面點工藝學、食品感官評定、食品法典等。教 材出版教材名稱出 版 社使用情況字 數(shù)主 編 或建 設(shè)副 主 編獲獎項目名稱獲獎

10、級別授獎部門獎勵年度排名教 學獎 勵教 研項目名稱來 源經(jīng)費(萬元)起止時間排 序項 目1.食品科學與工程專業(yè)2006 年本科教其他02005-2006項目一般參學改革與實踐加者論文題目與全部作者名刊物名、時間、頁碼收錄情況（通訊作者用 *標出）教 研1.熱灌裝 PET瓶裝飲料的微生中文核心論 文物 控 管control of microbe in食品工業(yè)科技2007-08-01 40-41期 刊 2011beverage hot-fillingwith年 5月前PET bottle丁 士 勇褚 衛(wèi) 平發(fā) 表指導研究生已畢業(yè)人數(shù)：0人在讀人數(shù)：0人人 才先后指導20 多名本科生畢業(yè)論文，協(xié)助指

11、導2 名大學生開展科技創(chuàng)新實驗，積累了實驗經(jīng)驗，取培 養(yǎng)得初步的實驗效果。先后多次組織學生到武漢品尚企業(yè)、武漢益康面粉公司、同光面粉公司、武漢統(tǒng)一企業(yè)、武漢隆昌企業(yè)、健力寶集團，武漢三原公司去實習、參觀，極好的豐富了學生的現(xiàn)場實踐知識。積極實 踐參與學院東西湖區(qū)及漢川市教學實習，先后拜訪武漢光明乳業(yè)、盛澤食品、湖北美味源及湖北山鄉(xiāng)教 學食品等，協(xié)助學院教學實習基地建設(shè)。 組織學生對武漢市場果汁飲料、調(diào)味料進行調(diào)查，對武漢區(qū)域飲料、調(diào)味料的產(chǎn)品開發(fā)提出許多有益構(gòu)想。參加食品工藝學教學團隊建設(shè)。從2005 年起，參加食品工藝學精品課程建設(shè)，融合到食品工藝教 學團隊之中。經(jīng)過幾年的學習，在同行的幫助

12、下，先后講授食品工藝學（C） , 食品工藝學A 的部分章團 隊節(jié)與實驗。經(jīng)過團隊的建設(shè)與實踐，積極向先進學習、和同事交流，較好的豐富了自己，拓寬了知建 設(shè)識面。同時，與團隊的協(xié)作，加強了團隊精神，提高了團體意識。三、任現(xiàn)職以來科學研究與社會服務(wù)（所有項目、成果和論文均需是任現(xiàn)職以來的，其中國家級項目或成果限填排序前五、省部級限填前三、其他限填主持）項 目 名 稱 （注明是否子項目）來源與項目批準經(jīng)費本人可支配起止時間排 序編 號（萬元）經(jīng)費（萬元）1. 竹纖維基環(huán)境友好材料制造關(guān)國家計委、科項目主要參鍵技術(shù)研究與示范 ( 是否子項目 :委1402008-2010加者是 )2008BADA9B科

13、 研2. 具有抗菌特性的植物纖維基裝省、市、自治項 目932010-2012項目主要參飾材料的研究開發(fā) ( 是否子項目 :區(qū)項目加者否 )20112072223. 油菜桿綠色環(huán)保材料研究 ( 是省、市、自治項目第二負區(qū)項目5002005-2007否子項目 : 否)責人4006-056034.磨砂揉捻荷葉茶的研究開發(fā)企、事業(yè)單位委托項目1.51.52011-2012項目主持人( 是否子項目 : 否)720107-1075.豆醬產(chǎn)品研發(fā) ( 是否子項目企、事業(yè)單位:200302011-2013項目主持人否 )委托項目720107-1176.企、事業(yè)單位變性淀粉的研究與開發(fā) ( 是否10102010

14、-2013項目主持人子項目 : 否)委托項目720107-107獲獎項目名稱獎勵名稱 獎勵等級 授獎單位獎勵年度排 序1.農(nóng)業(yè)秸稈類生物質(zhì)材料替代木科技進步獎省、部委級武漢市人民2013項目主要參科 研 材的技術(shù)研究二等獎?wù)诱攉@獎 2.農(nóng)業(yè)秸稈類生物質(zhì)材料替代木科技進步獎省、部委級湖北省人民2012項目主要參材研究與開發(fā)政府加者3.利用油菜殼、油菜桿生產(chǎn)綠色科學技術(shù)進省、部委級湖北省人民2007項目主要參環(huán)保材料步獎?wù)诱邔＠Q（專利號）專利類型授權(quán)公告日排 序已 授1.一種高鮮蕓豆醬及釀造方法發(fā)明2013-05-21項目主持人權(quán) 專(201110067490.3)2.一種硬脂肪酰胺的

15、合成方法及在酯化淀粉中利發(fā)明2012-04-19獨立完成人的應(yīng)用 (201010148914.4)3.一種利用油菜秸稈制作裝飾材料的方法發(fā)明2009-01-14項目第三參(zl2006 1 0018378.X)加者1.主持“磨砂揉念荷葉袋泡茶加工技術(shù)”項目，2010 年 7月，省科技廳鑒定，成果具國內(nèi)領(lǐng)先( 鄂科其 他 鑒字 2010 第 03187）.2. 參加“風味酶處理荷葉汁加工工藝研究及產(chǎn)業(yè)化”項目，2009年 4月，省成 果 科技廳鑒定，成果具國內(nèi)領(lǐng)先。（鄂科鑒字2009 第 93085）.3. 參加“利用油菜殼、油菜桿生產(chǎn)綠色材料”省攻關(guān)項目， 2006 年 10 月，省科技廳鑒定

16、，國內(nèi)領(lǐng)先。（鄂科鑒字2006 第 23812017）。論文名稱與全部作者名刊物名、時間、頁碼收錄情況期刊影他引（通訊作者用 *標出）響因子次數(shù)1. 殺菌劑對食品中細菌的殺菌效率及在CIP 和 SIP 模擬中的效果 GermicidalEur. Food Res. Technol.efficacy of sanitizers on food-bornebacteria and effect of sanitizesin CIPSCI4.152n2013-05-05 265-274and SIP simulation Shiyong Ding , Jun Yang2. 乳化劑對面團流變特性及油炸

17、方便面品質(zhì)的影響The influence of emulsifiersLWT - Food Science andon the rheological properties of wheat flourdough and quality of friedinstantSCI2.546nTechnology 2013-01-10 61-69noodles Shiyong Ding , Jun Yang3. 淀粉 /PVC/ 納米二氧化硅復(fù)合膜的結(jié)構(gòu)及特性Structure and properties ofCarbohydrate Polymerstarch/PVA/nano-SiO2 hyb

18、rid films Kunhua Yao, Jie Cai, Miao Liua, Yan Yu,SCI3.17n2011-10-15 17841789Hanguo Xiong, Shanwen, Shiyong Ding4. 胡蘿卜橙汁復(fù)合飲料研制The Development of Compound Beverage of Carrot食品研究與開發(fā)2010-11-11中文核心期代刊 2011年 5nnJuice and Citrus Juice丁士勇，劉友明115-117表月前發(fā)表性中文核心期論5. 綠茶萃取物溶出變化研究Research on change of extraction

19、of green tea丁 食品工業(yè)科技 2010-02-18刊 2011年 5nn文士勇136-138月前發(fā)表是否與博士學位論文相關(guān)是是否否否6. 面團 化對油炸方便面含油率的影響Effect of dough gelatinization on中文核心期食品科技 2009-07-07 135-137刊2011年5nn否concentration of oil in instant noodle丁士勇； 劉友明月前發(fā)表7. 半干牛肉加工工藝研究ProcessingStudyonIntermediateMoistureBeef丁士勇，中文核心期食品科學 2007-12-12 573-576刊2

20、011年5nn否張家年月前發(fā)表8. 荷葉茶飲料工藝研究the processing study on lotus leaves beverage丁士勇 ,食品工業(yè)科技 2007-10-10中文核心期刊2011年5nn毛治國 , 劉友明174-175月前發(fā)表9. 變性淀粉及谷朊粉對面團特性的影響研究EFFECTIONOF MODIFIEDSTARCH食品研究與開發(fā) 2007-07-07中文核心期刊2011年5nn否ANDGLUTINE ONTHE WHEATDOUGH PROPERTIES丁士勇，劉文豪，熊善柏43-48月前發(fā)表10. 干燥處理對稻谷吸濕產(chǎn)生裂紋敏感性研究Effect of dr

21、ying methods on糧油食品科技 2007-01-01中文核心期刊2011年50n否sensitivity of rice cracking劉友明 , 丁士勇 , 譚 軍, 張家年8-10月前發(fā)表11. 牛肉肌紅蛋白和血紅蛋白穩(wěn)定性研究StudyonStabilizationof中文核心期食品科學 2006-07-07 93-94刊2011年50n否MyglobinandHemoglobininBeef 丁士勇，張家年月前發(fā)表12. 油炸方便面貨架期探討Research on the shelf-lifeof friedinstantnoodle中文核心期食品科學 2006-05-0

22、5 110-111刊2011年5nn否丁士勇月前發(fā)表13. 干制牛肉中的非酶褐變no-enzymatic-browninng in dehydrated beef丁士勇， 食品工業(yè)科技 2006-03-03中文核心期刊2011年5nn否張家年93-94月前發(fā)表書名、撰寫的章節(jié)與字數(shù)、出版社、出版時間、著者序、書刊號代 表性 著作近五年擔任國內(nèi)外重要學術(shù)會議重要職務(wù)及在學術(shù)會議作大會報告、特邀報告情況（限100 字）學 術(shù)參加湖北省大宗農(nóng)產(chǎn)品加工關(guān)鍵共性技術(shù)研討會(2011 年 12 月）；參加全國農(nóng)產(chǎn)品精深加工與安全論壇（ 2012 年 5 月）；參加中美食品安全高峰年會（2006 年 10

23、月）。交 流服務(wù)社會與新農(nóng)村建設(shè)；推廣己有成果、指導他人推廣成果、綜合運用已有成果推廣取得的社會經(jīng)濟效益等（限 200 字）社 會多次為企業(yè)單位推薦急需人才，即緩解社會的用人需求，又為畢業(yè)學生解決就業(yè)，曾推薦20 多名畢業(yè)生到企業(yè)就職，取得較好的社會效應(yīng)。開展校企橫向合作，與湖北山鄉(xiāng)公司開發(fā)調(diào)味食品、鄂州服 務(wù)梁子湖有限公司開發(fā)荷葉茶、廣西淀粉公司開發(fā)修飾淀粉等，產(chǎn)品均已投放市場，經(jīng)濟效益好。解決貧困學生經(jīng)濟壓力， 2004-2008 年，聯(lián)系企業(yè)在院設(shè)立40 余萬元獎學金，支助有力，效果良好。四、上崗后工作打算與承諾受聘后對履行本崗位職責的工作思路；擬承擔的人才培養(yǎng)和教學任務(wù)與目標；擬從事的研究方向及其科學研究價值或社會經(jīng)濟意義；對教學、科研團隊建設(shè)、學科發(fā)展的預(yù)期目標等。（限 800 字）認真貫徹執(zhí)行黨的教育方針，嚴格履