1、小學綜合實踐活動包餃子教學案例活動背景：一日三餐是人們生活中的大事，俗話說：民以食為生。而餃子是我國北方傳統民俗文化的一種標志性食品，讓學生了解我國飲食文化，掌握餃子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培養學生良好的勞動習慣是綜合實踐活動課的一項重要內容。讓學生親身實踐掌握一定的飲食技能既能促進技術素養的形成，獲得技術和知識技能，又能體會到勞動的樂趣。因此開展這次實踐活動課對學生來說,既比較實用又非常有價值。一、教學準備：和好的面、調好的餡、面粉、搟面杖、小勺、面板、刀、漏勺、電磁爐、鍋、盤子、筷子、一次性手套。二、教學目的：知識目標：了解餃子的文化，知道包餃子的方法與技巧。能力目標：1、掌握

2、包餃子的基本技能，培養實踐能力。2、啟發學生發現問題和提出問題，學會分析問題和解決問題。情感目標：通過小組合作，發揮集體智慧，培養學生互幫互學共同提高操作技能的團結協作精神，體會到勞動的樂趣。三、活動過程：1、餃子由來激趣導入。師：同學們，今天這節課老師想做個現場調查，了解一下你們的飲食愛好，你們愿意嗎？這位同學你好！請問你平時最喜歡吃什么飯？自己做過嗎？生：米飯、饅頭、餃子【設計意圖：由學生的一日三餐為話題引出教學內容，貼近學生的生活，激發學生的興趣，同時也了解學生的動手實踐能力?！繋煟和ㄟ^剛才的調查，老師發現有許多同學愛吃餃子，老師也特別愛吃餃子。餃子已經成了我們餐桌上不可缺少的一種食物，

3、大家想一下：我們過什么節的時候是一定要吃餃子的？生：春節。師：對，我們中國人除了過年要吃餃子表示喜慶團圓、吉祥如意外，還有一個特別的日子也要吃餃子，是哪一天呢？生：冬至。師：是的，我們民間有“冬至餃子夏至面”的說法，你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎？課前老師讓你們查了資料，誰知道？【設計意圖：過年吃餃子是學生耳聞目睹的事情，而冬至要吃餃子學生知道的并不多，課前讓學生搜集這方面的資料既豐富了學生對民俗知識的了解也培養了學生搜集處理信息的能力?！可荷故舅鸭馁Y料。（餃子原名“嬌耳”，是我國醫圣張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博

4、采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥

5、材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。 張仲景距今已近1800年，但他 “祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。）師：哦，原來冬至吃餃子是為了紀念醫圣張仲景

6、，你是怎么知道這個故事的？生：上網查的。師：是啊，網絡是個最豐富的信息資源庫，我們可以從這個資源庫中學到許多知識。俗話說的好：“好吃不過餃子?！憋溩舆@種食物已經占據了我們中國人的心靈，就連外國人都稱贊好吃，并且花樣也越來越多，我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧！課件出示：（花樣餃子）【設計意圖：讓學生欣賞各式各樣的餃子既激發了學生的興趣，也為學生在實踐中的創新起到了拋磚引玉的作用?！繋煟嚎赐曛笥惺裁聪胝f的?生1：沒想到餃子還有這么多的花樣。生2：真想自己動手包餃子師：那好，這節課老師就和同學們一起包餃子，板書課題?！居蓪W生的真實感受水到渠成的引出本節課的內容?！?：猜想問題，呈現步驟師：同學

7、們根據自己的生活經驗想一下，包餃子需要哪些原料和廚具？【學生憑著自己的生活常識能夠準確的說出所需的原料和廚具】生說師：說的真好，有了這些材料和廚具，我們就可以包餃子了。你們知道包餃子有哪些步驟嗎？【設計意圖：此環節重在考察學生的生活常識，大部分學生能準確的說出基本步驟】生說師板書。師：看來同學們已經有了一定的生活經驗，知道了包餃子的基本步驟，(出示課件）不過這些都是紙上談兵，其實每個步驟里面都有不少學問呢！老師給你們準備了一段包餃子的錄像，請同學們仔細看一看，從中你能知道些什么？播放包餃子錄像：【設計意圖：讓學生具體了解包餃子的過程，行動之前掌握了學習方法，無異于上陣帶好了武器，在操作的時候才

8、可以做到胸有成竹?！繋煟轰浵窨赐炅耍惺裁聪胝f的？生1：我知道了包餃子的基本方法生2：我們想包餃子師：那好，我們現在就比賽包餃子，比賽之前考慮一下：在包的過程中應注意些什么呢？【設計意圖：讓學生明確活動中的注意事項，初步體會分工合作的必要性?！可褐v究衛生，注意安全，質量要好，分工合作師：考慮的真周到！小組活動的時候要分工明確，用刀注意安全，為了衛生戴上準備好的手套，我們比一比，看哪個小組包的快，包的好，包的餃子有創意，開始吧!3：動手操作，參與指導生分組活動，師參與活動并指導。師：1組的同學已經包好了，小組長把你們的勞動成果給聽課的老師展示一下吧！得到了什么評價？對自己的表現滿意嗎？你們可以

9、參與到其他組去?！驹O計意圖：讓學生展示自己的勞動成果，初步感受成功的快樂】師：好了，我們每個小組都已經包好餃子了，各組互評一下，哪個小組包的餃子最好？談談你們的經驗吧！【設計意圖：讓學生談自己的成功經驗，既鍛煉了學生的語言表達能力，又讓學生體會到成功的快樂，增強了活動的信心。】師：餃子包好了，下一步該干什么了？生：煮餃子。師：對，我們現在開始煮餃子，誰有煮餃子的經驗？生：我在家煮過餃子師：那好，我們邀請××同學給我們煮餃子好嗎？【設計意圖：讓有煮餃子經驗的學生來煮餃子，既鍛煉了學生的動手技能，又激發了學生的興趣，達到了較好的活動效果】師：餃子熟還有一段時間，我們再聊聊吧！關

10、于餃子，你還知道些什么生：交流課前搜集的關于餃子的俗語、諺語等【設計意圖：課前讓學生搜集了大量的資料，學生分別從餃子的傳說、俗語、諺語等方面多層次、多角度體會餃子的文化魅力，了解了餃子的傳統文化?！繋煟簺]想到餃子里面還有這么多的民俗文化，餃子已經煮的差不多了，同學們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。4：品嘗成果、暢談體驗師：聞著香噴噴的餃子，想干什么？是不是邀請我們聽課的老師一起品嘗勞動成果呢？【設計意圖：對學生進行禮儀方面的教育，做到心中有他人?！繋煟撼酝觑溩佑惺裁聪胝f的？【設計意圖：讓學生體驗著勞動的快樂，成功的快樂，并把這種快樂表達出來和大家分享，從而完成了本節

11、課的教學任務?！克?、活動總結師：這節課你們有什么感想？生1：我們學會了包餃子，覺得很高興生2：吃自己包的餃子感覺特別香師總結：這節課同學們收獲了勞動的快樂、成功的快樂，老師也體驗著你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會更快樂的！讓我們大聲喊出我們此時的心情吧?。ㄕn件：我體驗、我成功、我快樂！）【讓學生把這份勞動的快樂與父母分享，既鍛煉了學生的勞動技能又能體會到父母的艱辛?！俊净顒臃此迹骸烤C合實踐活動基本的要素就是“實踐”，一定要給孩子參與的機會和時間，讓每個孩子真正投入進去，無論取得了多少成果，參與的過程最為重要。本次綜合實踐活動充分運用學生身邊的“生活”資源，以調查學生的飲食喜好引出餃子的話題，通過展示資料、欣賞等環節激發學生動手包餃子的欲望。開放的學習內容，使學生積極主動的投入到活動中，充分提高了學生的綜合素質；將學生的課堂學習和生活緊密聯系起來，難度不大，學生沒有顧慮，積極性很高。展示各種風格的餃子，拓寬了學生的視野，激活了學生的思維，并且學生在說、學、練的過