1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上鈣與人體健康關(guān)系綜摘 要：鈣是生命之源，是體內(nèi)含量最多而且是最活躍的金屬元素。鈣不僅參加骨骼和牙齒的組成，而且參與新陳代謝。缺鈣對(duì)人體的健康十分不利，并可能導(dǎo)致一系列疾病。但是大多數(shù)人對(duì)鈣并沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，因懼怕缺鈣而盲目補(bǔ)鈣。本文就是通過(guò)介紹鈣在人體中的存在形式和重要作用，分析缺鈣的原因和害處，并深入地討論科學(xué)補(bǔ)鈣的重要性和緊迫性，提出科學(xué)補(bǔ)鈣的方法。目的就是希望人們通過(guò)本文樹立科學(xué)的補(bǔ)鈣觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而擁有健康的身體。關(guān)鍵詞：鈣;人體健康；鈣的吸收攝入；缺鈣；補(bǔ)鈣鈣元素簡(jiǎn)介及其在人體中的存在形式1. 鈣人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)元素 鈣是活潑金屬，具

2、有強(qiáng)的還原性，能從冷水中放出氫，在自然界以碳酸鹽存在于霰石、方解石、石灰石、白堊、大理石中，并以硫酸鹽存在于石膏中。鈣是人體內(nèi)最重要的、含量最多的礦物元素，約占體重的1.5%2，含量?jī)H次于氫、氧、碳、氮。成年人體內(nèi)含有鈣8501200克。鈣廣泛分布于全身各組織器官中，其中99%分布于骨骼和牙齒中，并維持它們的正常生理功能；1%分布在肌體的軟組織和細(xì)胞的外液中，對(duì)體內(nèi)的生理和生化反應(yīng)起重要的調(diào)節(jié)作用2 鈣在人體中的存在形式 鈣是骨骼和牙齒最基本的構(gòu)成成分。骨中的鈣主要以磷酸鹽，其次以碳酸鹽、檸檬酸鹽以及少量氯化物和氟化物的形式存在。磷酸鈣有兩種，一種是不定形成非晶相體（此種磷酸鈣在人體幼年期占優(yōu)

3、勢(shì)），含有水合的磷酸三鈣和次磷酸鈣；另一種是粗糙的結(jié)晶相，通常是以羥磷灰石Ca10(PO4)6(OH)2的形式存在,骨晶格的統(tǒng)一單位是一個(gè)含有18個(gè)離子的結(jié)構(gòu),但在生物的羥磷灰石的研究中發(fā)現(xiàn),骨礦物質(zhì)的磷灰石部分并不一定具有理想化學(xué)計(jì)量的Ca10(PO4)6(OH)2構(gòu)成的完整性。鈣的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.該對(duì)人體生理的作用：1.鈣能幫助，降低神經(jīng)細(xì)胞的興奮性，所以說(shuō)鈣是一種天然的鎮(zhèn)靜劑。缺鈣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性偏頭痛（占女性的10%-20%）、煩躁不安、失眠。對(duì)嬰兒會(huì)引起夜驚、夜啼、盜汗。缺鈣還會(huì)誘發(fā)兒童的多動(dòng)癥。2.鈣元素還有強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能。比如說(shuō)你的手碰到一杯水，特別熱，很快就放下，這中間就

4、有一個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)的傳遞過(guò)程：感受器（皮膚）傳人神經(jīng)中樞神經(jīng)傳出神經(jīng)效應(yīng)器（肌肉）。其中感受和沖動(dòng)怎樣傳遞給神經(jīng)細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)胞又怎樣傳出去?這中間有一種物質(zhì)叫做神經(jīng)遞質(zhì)。鈣有助于神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生和釋放。3.維持肌肉神經(jīng)的正常興奮。如果血鈣增高，可以抑制肌肉、神經(jīng)的興奮性；當(dāng)血鈣較低的時(shí)候，神經(jīng)肌肉的興奮性就會(huì)升高，出現(xiàn)抽搐。腸激綜合癥、女孩子痛經(jīng)，缺鈣也是一個(gè)重要原因。4降低（調(diào)節(jié)）細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。缺鈣易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，水腫等現(xiàn)象。5促進(jìn)體內(nèi)多種酶的活動(dòng)。缺鈣時(shí)，腺細(xì)胞的分泌作用減弱。鈣還是酶的激活劑。6維持酸堿平衡。7參與血液的凝固過(guò)程。血的凝固是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，其中一個(gè)重要的步驟就是：凝血

5、酶原，它具有活性的凝血酶，其中需要有鈣來(lái)激活。總之，鈣是人體不可或缺的微量元素，它既是身體的構(gòu)造者，又是身體的調(diào)節(jié)者，是我們?nèi)梭w的生命之源。2. 缺鈣對(duì)人體的影響（1）兒童 當(dāng)孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時(shí)，就應(yīng)診斷為缺鈣：不易入睡、不易進(jìn)入深睡狀態(tài)，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、說(shuō)話晚；學(xué)步晚，13個(gè)月后才開始學(xué)步；出牙晚，10個(gè)月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等。 （2）青少年 青少年缺鈣會(huì)感到明顯的生長(zhǎng)疼，

6、腿軟、抽筋，體育課成績(jī)不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒發(fā)育不良；易過(guò)敏、易感冒等。 （3）青壯年 一般情況下，青壯年都有繁重的生活壓力，緊張的生活節(jié)奏往往使他們疏忽了身體上的一些不適，加之該年齡段缺鈣又沒(méi)有典型的癥狀，所以很容易掩蓋病情。當(dāng)有經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過(guò)敏、易感冒等癥狀時(shí)，就應(yīng)懷疑是否缺鈣。 （4）孕婦及哺乳期婦女 處于非常時(shí)期的婦女，缺鈣現(xiàn)象較為普遍。不過(guò)，隨著優(yōu)生優(yōu)育知識(shí)的普及，人們對(duì)此期缺鈣的癥狀較為熟悉。當(dāng)她們感覺到牙齒松動(dòng)；四肢無(wú)力、經(jīng)常抽筋、麻木；腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼、風(fēng)濕疼；頭暈，并罹患貧血、產(chǎn)前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不

7、足時(shí)，就應(yīng)診斷為缺鈣。 （5）老年人 成年以后，人體就慢慢進(jìn)入了負(fù)鈣平衡期，即鈣質(zhì)的吸收減少、排泄加大。老年人大多是因?yàn)殁}的流失而造成缺鈣現(xiàn)象。他們自我診斷的癥狀有老年性皮膚病癢；腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動(dòng)、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍、便秘；多夢(mèng)、失眠、煩躁、易怒等。3.補(bǔ)鈣合理有十大妙處很多人都知道，鈣元素有強(qiáng)骨、固齒的作用。其實(shí)，這種礦物元素的生理功效遠(yuǎn)不止于此，它對(duì)整個(gè)身體的健康乃至壽命都有深遠(yuǎn)的影響。 補(bǔ)鈣減肥時(shí)下不是有不少肥男胖女正在為缺乏有效的減肥辦法而苦惱嗎?不妨試用補(bǔ)鈣法，說(shuō)不定會(huì)步人"柳暗花明"的新天地。科學(xué)家的解釋是：人體血

8、鈣升高后可增加一種稱為降鈣素的激素分泌。而降鈣素這種激素可降低人的食欲，減少進(jìn)餐量；另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結(jié)合，阻斷腸道對(duì)脂肪的吸收，使其隨糞便排出。此法更適宜于兒童減肥，無(wú)任何副作用。補(bǔ)鈣降壓高血壓這一不動(dòng)聲色的"殺手"，令人害怕，主要是因?yàn)檫@種病多年不產(chǎn)生任何癥狀，在無(wú)聲無(wú)息中損害人的動(dòng)脈血管及身體的其他器官。研究表明，對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，不用藥物而增加鈣元素的攝取可能是有效的一招。補(bǔ)鈣預(yù)防心臟病大量研究資料顯示，鈣元素除了通過(guò)降低血壓的途徑來(lái)保護(hù)心臟外，還有一種護(hù)心方式，那就是幫助降低血液中的膽固醇。補(bǔ)鈣預(yù)防近視不知你是否知道，危害

9、青少年視力的眼病-近視眼也會(huì)在鈣元素面前"甘拜下風(fēng)"。眼科專家告訴我們：如果眼球缺鈣，眼壓就不能維持正常，如同電壓忽高忽低會(huì)閃壞燈泡一樣而導(dǎo)致近視形成。因此，在近視的高發(fā)年齡段-青春期(具體說(shuō)來(lái)就是十一、二歲到十七、八歲的幾年間)補(bǔ)充足量的鈣質(zhì)，很可能會(huì)拒近視于體外。補(bǔ)鈣防腹痛生活中常可見到這樣一類孩子，老是喊肚子痛，既不發(fā)燒又不腹瀉，打蟲也無(wú)效，而且腹痛可在幾分鐘后自行消失。原因何在?據(jù)外科醫(yī)生分析，這種病狀很可能與體內(nèi)缺鈣導(dǎo)致腸痙攣有關(guān)。由于血鈣是維持神經(jīng)肌肉正常興奮的重要因素，一旦偏低，神經(jīng)肌肉的興奮性就增高，腸壁平滑肌產(chǎn)生強(qiáng)烈收縮而引起腹痛，此時(shí)補(bǔ)足鈣質(zhì)可收到&qu

10、ot;立竿見影"的治療效果。補(bǔ)鈣防止腎結(jié)石多年來(lái)醫(yī)生常提醒腎結(jié)石病人要限吃鈣質(zhì)，理由是鈣為結(jié)石的主要成分之一。但新近的研究表明，減少腎結(jié)石的辦法也許是增加鈣的攝取量。補(bǔ)鈣防止經(jīng)前綜合癥美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心心理學(xué)家杰姆斯·帕倫領(lǐng)導(dǎo)的研究小組調(diào)查了10位婦女，這些婦女全都患有經(jīng)前期綜合癥。結(jié)果表明，當(dāng)吃含鈣量高的飲食時(shí)，70%的婦女訴說(shuō)疼痛減輕，包括月經(jīng)期間的背痛和痙攣；80%尿滯留減少；90%在整個(gè)月經(jīng)期間哭的次數(shù)、神經(jīng)質(zhì)暴躁或精神抑郁都減少或減輕。補(bǔ)鈣促高孩子的個(gè)頭怎樣才能長(zhǎng)得更高?適時(shí)補(bǔ)鈣是一個(gè)既簡(jiǎn)單又有效的辦法。最好是晚間睡前喝一杯富含鈣質(zhì)的牛奶。奧妙在于孩子進(jìn)入

11、睡眠狀態(tài)后，內(nèi)分泌系統(tǒng)最為活躍，釋放出來(lái)的生長(zhǎng)激素最多。而生長(zhǎng)激素乃是兒童長(zhǎng)個(gè)頭的"催化劑"，此時(shí)補(bǔ)人大量鈣質(zhì)，加速新骨的鈣化與成熟，可謂"珠聯(lián)璧合"，孩子會(huì)長(zhǎng)得更高些。補(bǔ)鈣防癌最近國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界傳來(lái)好消息，補(bǔ)鈣有助于預(yù)防腸癌。可能是鈣元素可限制膽汁酸通過(guò)腸道之故。另一項(xiàng)研究則證實(shí)鈣能阻止結(jié)腸息肉增生。一般每天服用1200毫克鈣即可達(dá)到目的。資料顯示，補(bǔ)鈣者息肉再生的比率減低24%。補(bǔ)鈣延壽更令人振奮的是，鈣元素可能還是一種延年益壽的養(yǎng)分。意大利研究長(zhǎng)壽學(xué)的學(xué)者做了一個(gè)很有趣的試驗(yàn)：將受試的大白鼠分成兩組，甲組鼠用普通飼料喂養(yǎng)，平均生存期為89天；乙組鼠的

12、飼料中摻人0.9%的鈣，結(jié)果活了344天，為甲組鼠的4倍。由此提示，缺鈣乃是生命個(gè)體衰老的一個(gè)重要因素。如何合理補(bǔ)鈣 首先應(yīng)從膳食中獲得。鈣的食物來(lái)源以牛奶及奶制品為最好，牛奶及奶制品中不僅含鈣量高而且容易被人體吸收。同時(shí)奶制品還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素，可供其成長(zhǎng)所需。此外，大豆、豆制品、海產(chǎn)品（如魚、蝦、海帶、紫菜等）、芝麻、綠葉蔬菜里均含有豐富的鈣，尤以蝦皮含鈣量最高。菠菜、筍、萵苣、茭白等食物含草酸較多，和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣會(huì)影響鈣的吸收，所以不宜多吃。維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充含維生素D豐富的食物（如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油等）。皮膚在陽(yáng)光照射下可自行合成維生素D，青少年應(yīng)多做些戶外運(yùn)動(dòng)，保證一定的日照時(shí)間，而且運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)骨質(zhì)形成、骨骼生長(zhǎng)，從而達(dá)到事半功倍的效果。 由于飲