1、1.我們為什么要吃飯呢？我們為什么要吃飯呢？因為肚子餓，身體沒有因為肚子餓，身體沒有能量能量了。了。2.這些食物的能量一樣嗎？這些食物的能量一樣嗎？ 不一樣不一樣3.3.當你在學校參加運動會消耗了大當你在學校參加運動會消耗了大量體力時量體力時, ,你認為圖中能盡快為你補你認為圖中能盡快為你補充能量的食物是什么充能量的食物是什么 ? ?含糖類比較多的食物含糖類比較多的食物一、細胞中的糖類：一、細胞中的糖類： 主要功能：主要功能：元素組成：元素組成：種類：種類：C C、H H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質糖類是主要的能源物質1.單糖：不能水解的糖。可直接被細胞所吸收單

2、糖：不能水解的糖。可直接被細胞所吸收2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。幾種多糖的分子組成示意圖幾種多糖的分子組成示意圖核糖核糖脫氧脫氧核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞動植物細胞植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成DNA組成組成RNA主要能源主要能源物質物質提供能量提供能量提供能量提供能量二二糖糖多多糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細胞植物細胞能水解成單糖而能水解成單糖而提供能量提供能量動物細胞動物細胞纖維素纖維素淀粉淀粉糖原糖原植物細胞植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞細胞壁主

3、要的細胞壁主要的組成成分組成成分植物細胞主要植物細胞主要的儲能物質的儲能物質動物細胞主要的動物細胞主要的儲能物質儲能物質糖類是主要的能源物質，那是不是所有的糖類糖類是主要的能源物質，那是不是所有的糖類都是作為能源物質都是作為能源物質淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖單糖單糖糖尿病與糖的攝取量有關嗎糖尿病與糖的攝取量有關嗎? ?為什為什么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品么要嚴格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食以及米飯、饅頭等主食? ?氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量試劑：試劑：新鮮的斐林試劑（甲液：新鮮的斐林試劑（甲液：0.1g/ml 的的 NaOH 溶液溶液 ， 乙

4、液：乙液：0.05g/ml 的的CuSO4溶液溶液 。 甲甲 乙液等量混合均勻乙液等量混合均勻還原糖：還原糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖葡萄糖、麥芽糖、果糖選材：選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織含糖量較高、白色或近于白色的植物組織原理：原理：還原糖還原糖+斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀50-65.c過程：過程：選材選材 制備組織樣制備組織樣 顏色反應顏色反應二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質1. 組成元素：主要是組成元素：主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N動物的皮下動物的皮下,大網膜大網膜,腸系膜腸系膜;植物的種子植物的種子人和動物的腦人和動物的腦,卵細胞卵細胞,肝臟和大豆

5、肝臟和大豆;隔熱隔熱,保溫保溫,緩緩沖和減壓沖和減壓構成細胞膜和細構成細胞膜和細胞器膜的重要成胞器膜的重要成分分能促進人和動物能促進人和動物生殖器官發育及生殖器官發育及生殖細胞形成生殖細胞形成細胞膜重要成細胞膜重要成分，參與人血分，參與人血液中脂質運輸液中脂質運輸能促進人和動物能促進人和動物腸道對鈣磷的吸腸道對鈣磷的吸收收動物細胞膜動物細胞膜血液血液性腺性腺腸道腸道取材取材 制片制片 觀察觀察花生種子（浸泡），將子葉削成薄片花生種子（浸泡），將子葉削成薄片取最理想的薄片，放在載玻片中央，取最理想的薄片，放在載玻片中央，滴滴2-3滴蘇丹滴蘇丹染液染液(染色染色 3min)去浮色（去浮色（1-2

6、滴體積分數為滴體積分數為50%的酒精溶液的酒精溶液制成臨時裝片（滴一滴蒸餾水，加蓋玻片）制成臨時裝片（滴一滴蒸餾水，加蓋玻片）先在低倍鏡下觀察，后在高倍鏡觀察。有圓形小先在低倍鏡下觀察，后在高倍鏡觀察。有圓形小顆粒呈橘黃色，說明脂肪存在顆粒呈橘黃色，說明脂肪存在脂肪與糖類的比較脂肪與糖類的比較脂肪脂肪糖類糖類元素組成元素組成C H OC H OC H OC H OH/OH/O222 2熱量價熱量價39kJ/g39kJ/g17kJ/g17kJ/g耗氧量耗氧量高高低低產水量產水量多多少少氧化條件氧化條件有氧有氧有氧或無氧有氧或無氧儲存形式儲存形式無水形成無水形成水合形成水合形成我們吃多了富有脂肪的

7、食物會發胖。我們吃多了富有脂肪的食物會發胖。但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會發胖，為什么？發胖，為什么？因為糖在身體中會轉化成脂肪。因為糖在身體中會轉化成脂肪。糖類（葡萄糖）是主要的能源物質糖類（葡萄糖）是主要的能源物質脂肪是儲能物質脂肪是儲能物質比比較較“經濟經濟”的儲備的儲備能源物質能源物質 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質、核酸）的基本單位基本單位。單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質蛋白質核酸核酸 生物大分子又稱為單體的多聚體。生物大分子又稱為單體的多聚體。三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架本節知識網絡自主構建：本節知識網絡自主構建：2 2脂質脂質1 1糖類糖類組成元素：組成元素： C C、H H、O O：舉例：舉例分布分布功能功能分類分類單糖單糖二糖二糖多糖多糖：舉例：舉例分布分布功能功能：舉例：舉例分布分布功能功能組成元素：組成元素：C C、H H、O O（ P P和和N N）分類分類功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3 3生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架1、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他、某同學未吃早飯，突然頭暈，校醫給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（喝葡萄糖水，這樣做主要是（ ）A、補充水分、補充水分 B、提供各種營養、提供各種營養C、滿