1、三高人群的營養(yǎng)餐譜三高人群，即血壓高、血脂高、血糖高的特殊人群。營養(yǎng)總原則是“三高三低 ”，即“高蛋白高維生素高礦物質(zhì)低鈉低脂低糖”。應(yīng)以減少脂肪為主。 血脂異常者應(yīng)限制攝入富含飽和脂肪和膽固醇的食物（如肥肉、內(nèi)臟、蛋黃）。適當(dāng)注意選擇一些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) (如瘦肉、魚、蛋白和豆類)的食物。大豆蛋白質(zhì)中的球蛋白具有降低血液中膽固醇和甘油三酯水平的作用，最適合預(yù)防動脈硬化、高脂血癥等疾病。 （但大豆嘌呤含量較高，高尿酸血癥患者注意慎用。）合理膳食，包括改變膳食的結(jié)構(gòu)和食量。應(yīng)避免吃油膩食物和吃過多零食，少食油炸食品， 少吃鹽；盡量減少吃點心和加餐，控制食欲，七分飽即可。盡量采用煮、煨、燉、烤和微波

2、加熱的烹調(diào)方法，用少量油 炒菜。不飲用含糖飲料，養(yǎng)成飲用白水和茶水的習(xí)慣。進食應(yīng)有規(guī)律，不暴飲暴食，不要一餐過飽。多選含脂肪低的蛋白質(zhì)食物,如精瘦肉 ,魚,蝦,去脂乳 ,豆腐 ,豆?jié){等。多選含維生素 ,無機鹽 ,膳食纖維的新鮮葉 ,莖 ,瓜,果類蔬菜和水果以及粗糧。 不用或少用高脂食物 ,如肥肉 ,豬油 ,黃油 ,紅糖 ,白糖 ,花生 ,瓜子 ,核桃 ,榛子 ,巧克力。應(yīng)減少或避免攝入含高膽固醇高的食物，如肥肉（肥豬肉、肥牛肉、肥羊肉）、內(nèi)臟、腦、蝦、蟹、魚子、蛋黃，人造黃油、奶油等食品。多吃能起到輔助降脂的食物：如酸奶、蔥蒜、洋蔥、香菇 、苜蓿、香芹、 木耳、山楂、綠豆 、黃豆及其制品、綠茶

3、、海魚、海帶、紫菜等。同時控制膳食中脂肪攝入量：特別是控制動物性脂肪的攝入量，食用油以植物性脂肪較好， 如玉米油、大豆油、花生油 、菜子油、葵瓜籽油、 芝麻油等，它們的成分中含有較高的人體必需脂肪酸亞油酸，能阻止動脈壁上粥樣硬化的形成。所以具有預(yù)防心腦血管病的作用。增加膳食中維生素和無機鹽的供給：維生素C 對脂類代謝有一定作用，它可加快膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰岬乃俣龋€可增強血管彈性、韌性，降低血管的脆性，從而具有保護血管的作用。 煙酸具有擴張血管作用， 促進血栓溶解， 降低甘油三脂在血中含量、增加無機鹽中的鎂、鋅、鉀、碘的攝入量。所以，三高人群應(yīng)在一天的營養(yǎng)中攝取到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、復(fù)雜糖類(例如全谷類）

4、、足夠新鮮蔬菜 (400-500g/d)和水果 (l00-200g/d)、適量維生素和微量營養(yǎng)素。避免油煎食品、方便食品、快餐、巧克力和零食等.少吃甜食，少吃鹽。適當(dāng)增加膳食纖維、非吸收食物及無熱量液體以滿足飽腹感。推薦幾款可以幫助降三高的粥譜：1、赤小豆山藥粥材料：用料赤小豆50 克，山藥 200 克，大米 50 克。做法：將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。大米去沙洗凈。在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。功效：赤小豆利水消腫，而山藥有健脾胃，養(yǎng)顏之功效，肥胖者可以適量食用。此菜對水腫型身材的人尤其有效，能夠起到清腸

5、胃降血脂血壓 的功效。2、香菇玉米粥材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。做法： 1.把大米洗凈泡 1 個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的 香菇、火腿也切成小粒。2.將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然后開始煮 開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向。3.感覺快熬好的時候 (大概 20 分鐘 )，放入火腿丁，再次開鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。功效：中醫(yī)認為，香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神 之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。此粥具有 降血壓，健脾胃 的功效，是“三高”的人群的放心選擇。3、葛根粥葛根粉 20 克、粳米 30 克，同煮成粥。功效：葛根可擴張冠狀動脈和腦動脈，降低血壓、降膽固醇、抑制血小板聚集。尤其適合高血壓合并糖尿病、冠心病的患者長期食用。4、雙黑粥黑芝麻 10 克、黑豆 10 克、粳米 30 克。黑芝麻搗碎，與黑豆、粳米同煮成粥。功效：黑芝麻、黑豆可有效 降低低密度脂蛋白膽固醇，同時升高