1、企業(yè)管理之賣場管理實訓課程標準一、課程基本信息課程名稱：企業(yè)管理之賣場管理實訓 學 分：1課程代碼：F 學 時：25先修課程：管理學基礎(chǔ) 后續(xù)課程：創(chuàng)業(yè)管理適用專業(yè)：工商企業(yè)管理專業(yè) 編制人：張珊、蒙鐘誠審核人： 編制時間：2012年8月30日 二、課程性質(zhì)、任務(wù)和基本要求本課程是高職高專工商企業(yè)管理專業(yè)的專業(yè)核心能力與認證課程。培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，掌握本專業(yè)（職業(yè)群）領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能。實踐能力強、具有良好的職業(yè)道德的高素質(zhì)技能型人才。根據(jù)工商企業(yè)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標要求，本課程主要是

2、培養(yǎng)企業(yè)賣場基層管理崗位（展店員、策劃員、理貨員、營銷員、收銀員）應(yīng)具備的職業(yè)能力、基本知識和職業(yè)素質(zhì)。即具有企業(yè)賣場管理能力、自主學習能力、職業(yè)規(guī)劃能力、獲取新知識與信息搜集能力、決策能力；了解企業(yè)賣場策劃的含義和特點，掌握企業(yè)賣場商圈分析與選址策劃、店面設(shè)計與布局策劃、門店商品陳列策劃、門店商品管理策劃；門店定價與采價策劃、門店促銷策劃、門店服務(wù)策劃、門店收銀策劃；具有零售企業(yè)職業(yè)操守、法紀觀念和職業(yè)道德的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性企業(yè)賣場管理人才。三、課程設(shè)計（一）課程目標設(shè)計 1、能力目標:（1）能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況進行商圈分析及撰寫開店策劃書；（2）能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)進行店頭設(shè)計，店

3、面布局以及店內(nèi)裝飾美化； （3）能夠根據(jù)商品特點和店面情況進行企業(yè)賣場商品陳列與設(shè)計；（4）能夠根據(jù)企業(yè)賣場商店環(huán)境特點進行商品組合、采購與驗收、庫存管理和盤點；（5）能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況接待連鎖門店客戶、處理客戶退貨與投訴；（6）能夠根據(jù)企業(yè)定價目標給商品定價和采價；（7）能夠根據(jù)企業(yè)商品特點和企業(yè)要求制定門店促銷方案；2、知識目標:（1）熟悉企業(yè)賣場商圈分析和評價、店址選擇與判斷的方法。（2）熟悉企業(yè)賣場的店頭設(shè)計，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化的基本要求。（3）熟悉企業(yè)賣場商品配置表的編制過程，商品陳列的基本原則和方法。（4）熟悉企業(yè)賣場商品分類、組合、采購和驗收、庫存管理和商品盤點的流程和方

4、法。（5）樹立企業(yè)賣場管理服務(wù)觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術(shù)、技巧和規(guī)范。 （6）熟悉企業(yè)賣場定價的方法，調(diào)價的策略以及采價方法。（7）熟悉企業(yè)賣場各種促銷方法在門店的應(yīng)用、組織、實施和控制。（二）課程教學活動設(shè)計 1、課程內(nèi)容設(shè)計（一般指一級項目編號及名稱、內(nèi)容）序號項目（模塊）名稱學時1企業(yè)賣場展店與布店策劃102企業(yè)賣場運營與管理策劃15合計252、能力訓練項目設(shè)計（一般指二級項目內(nèi)容）編號能力訓練項目名稱學時能力目標主要支撐知識訓練方式及步驟結(jié)果（可展示）1賣場商圈分析與選址策劃4能夠根據(jù)賣場情況進行商圈分析并設(shè)計撰寫初步的開店策劃書熟悉企業(yè)賣場商圈分析和評價、店址選擇與判斷的方

5、法提供一份初步的開店計劃，包括欲開店鋪的種類、規(guī)模、經(jīng)營定位等，設(shè)定大致商圈范圍。要求學生分組展開調(diào)查，提供商圈分析報告和店址選擇方案門店商圈分析報告和店址選擇方案2店面設(shè)計與布局策劃3能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)變化進行店頭設(shè)計，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化 熟悉企業(yè)賣場門店的店頭設(shè)計，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化的基本要求以學院實訓超市為標本，設(shè)計并繪制一張賣場布局圖實踐教學  案例分析與討論 商貿(mào)城金和田超市布局分析 實訓項目實習商場店標設(shè)計有獎?wù)骷瘜W院實訓超市為標本，設(shè)計并繪制一張賣場布局圖3賣場商品陳列3能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點和店面情況進行商品陳列與設(shè)計 熟悉企業(yè)賣場商品配置表的編制

6、過程，商品陳列的基本原則和方法實踐教學 （1）案例分析與討論  調(diào)查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發(fā)現(xiàn)。（2）實訓項目學院實訓超市商品陳列、展示實操訓練；學院實訓超市商品陳列、理貨實操；指導學生組織商品陳列、展示大賽調(diào)查某門店的商品陳列情況，繪制某標準貨架的商品陳列表（文字與圖表）4賣場商品管理4能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店環(huán)境特點進行商品組合、采購與驗收、庫存管理和盤點熟悉企業(yè)賣場商品分類、組合、采購和驗收、庫存管理和商品盤點的流程和方法 實踐教學 （1）課堂討論：一個商場經(jīng)營的商品種類越多越好嗎？（2） 實訓項目學院實訓超市頂崗實訓實訓崗位：理貨員、收銀員、倉管員

7、、信息員、會計助理、采購員；實訓時間：每班四課時，中間輪崗一次；班級輪換交接每班上崗前與上一實訓班組進行交接盤點，盤點結(jié)果用以計算上一實訓班組的經(jīng)營績效了解實習門店現(xiàn)有商品組合，提出你的改善建議（書面）；為實習門店下一季度計劃引進的新品尋求供應(yīng)信息（書面）5賣場服務(wù)策劃2能夠根據(jù)企業(yè)賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴 樹立企業(yè)賣場服務(wù)觀念；洞察顧客心理，熟悉門店待客藝術(shù)、技巧和規(guī)范（1）實訓項目顧客接待實訓；顧客投訴處理模擬實訓；工學交替，頂崗實習； （2）體會名言第一，顧客永遠是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽6賣場商品定價與采價2能夠根據(jù)企業(yè)定價目標給商品定

8、價和采價熟悉企業(yè)賣場定價的方法，調(diào)價的策略以及采價方法實訓項目 POP價格廣告設(shè)計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價格調(diào)整建議實習門店采價成果（照片）7門店促銷策劃4能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點和企業(yè)要求制定門店促銷方案熟悉企業(yè)賣場各種促銷方法在門店的應(yīng)用、組織、實施和控制實訓項目 促銷金點子大賽； 某門店促銷活動效果調(diào)查與分析門店“元旦”“圣誕”促銷策劃案8整理資料并提交開店策劃書3 通過前面的實訓，能夠?qū)椖恳坏某醪讲邉澾M行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。開店策劃書的撰寫步驟、撰寫要求，格式內(nèi)容。資料整理撰寫開店策劃書 開店策劃書（三）教學進度設(shè)計（本

9、表不含節(jié)假日）序號周次學時教學目標與主要內(nèi)容能力訓練項 目訓練任務(wù)能力目標訓練內(nèi)容考核方法1184賣場商圈分析與選址策劃商圈分析選址策劃能夠根據(jù)企業(yè)賣場進行商圈分析及撰寫初步的開店策劃書提供一份初步的賣場開店計劃，包括欲開店鋪的種類、規(guī)模、經(jīng)營定位等，設(shè)定大致商圈范圍。要求學生分組展開調(diào)查，提供商圈分析報告和店址選擇方案企業(yè)賣場商圈分析報告和店址選擇方案?？己顺煽兎譃閮?yōu)秀、良好、中等、及格、不及格2183店面設(shè)計與布局策劃企業(yè)賣場門店設(shè)計布局策劃能夠根據(jù)企業(yè)賣場門店業(yè)態(tài)變化進行店頭設(shè)計，店面布局以及店內(nèi)裝飾美化以學院實訓超市為標本，設(shè)計并繪制一張賣場布局圖實踐教學 案例分析與討論 商

10、貿(mào)城金和田超市布局分析實訓項目實習商場店標設(shè)計有獎?wù)骷瘜W院實訓超市為標本，設(shè)計并繪制一張賣場布局圖考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格3183賣場商品陳列賣場商品陳列能夠根據(jù)賣場商品特點和店面情況進行商品陳列與設(shè)計（1）案例分析與討論  調(diào)查某家大型門店的商品陳列，說說你的新發(fā)現(xiàn)。（2）實訓項目學院實訓超市商品陳列、展示實操訓練；學院實訓超市商品陳列、理貨實操；指導學生組織商品陳列、展示大賽調(diào)查某賣場的商品陳列情況，繪制某標準貨架的商品陳列表（文字與圖表）考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格4184賣場商品管理商品管理能夠根據(jù)企業(yè)賣場環(huán)境特點進行商品組合、采購與

11、驗收、庫存管理和盤點實踐教學 （1）課堂討論：一個商場經(jīng)營的商品種類越多越好嗎（2）實訓項目學院實訓超市頂崗實訓實訓崗位：理貨員、收銀員、倉管員、信息員、會計助理、采購員；實訓時間：每班四課時，中間輪崗一次；班級輪換交接每班上崗前與上一實訓班組進行交接盤點，盤點結(jié)果用以計算上一實訓班組的經(jīng)營績效（1）了解企業(yè)賣實習現(xiàn)有商品組合，提出你的改善建議（書面）（2）為實習門店下一季度計劃引進的新品尋求供應(yīng)信息（書面）,考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格5182賣場服務(wù)策劃企業(yè)賣場門店服務(wù)能夠根據(jù)賣場情況接待客戶、處理客戶退貨與投訴（1）實訓項目顧客接待實訓；顧客投訴處理模擬實訓；工學交替，頂崗

12、實習； （2）體會名言第一，顧客永遠是對的；第二，如果有疑義，請參照第一條門店文明用語50句背誦比賽考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格6182賣場商品定價與采價企業(yè)賣場門店定價門店采價能夠根據(jù)企業(yè)定價目標給商品定價和采價（1）實訓項目 POP價格廣告設(shè)計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價格調(diào)整建議實習門店采價成果（照片）考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格7184賣場促銷策劃企業(yè)賣場門店促銷能夠根據(jù)企業(yè)賣場商品特點和企業(yè)要求制定門店促銷方案實訓項目POP價格廣告設(shè)計大賽；學院實訓超市頂崗實習在價格策略分析的基礎(chǔ)上 ，提出你的價格調(diào)整建議企業(yè)賣場門店“元

13、旦”“圣誕”促銷策劃案考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格8183整理資料并提交開店策劃書開店策劃書撰寫通過前面的實訓，能夠?qū)椖恳坏某醪讲邉澾M行修正并最終提交一份完整的符合要求的開店策劃書。資料整理；撰寫開店策劃書 考核成績分為優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格（四）實訓耗材計劃表序號實訓項目實訓耗材名 稱計量單位計劃需要數(shù)量備注四、教學組織形式 （一）以班為單位，每班分成7-8個小組，小組設(shè)組長一名，副組長一名，成員若干；每個項目派3個人成員參加，小組得分同時也是每個成員得分，每個成員最少參加2個項目。（二）每個小組成員要分工協(xié)作，積極參與，嚴格考勤（一次不參加不及格）。（三）外出參觀要

14、有圖片資料和視頻材料以及老師編輯的提問材料，所有資料應(yīng)上交。五、課程考核方式和考核標準考核項目考核內(nèi)容及方法評分比例%過程考核學習態(tài)度根據(jù)學生實訓期間勤問、勤練、勤思考的表現(xiàn)及團隊協(xié)作情況等，由教師和學生推薦的民主評議小組評議10組織紀律根據(jù)學生實訓期間出勤情況由教師考核20任務(wù)實施根據(jù)學生完成實訓任務(wù)的數(shù)量，由教師和學生推薦的民主評議小組評議20結(jié)果考核項目評價根據(jù)學生完成實訓項目的質(zhì)量由教師考核；評價標準由教師制定20實訓報告根據(jù)學生完成實訓報告的質(zhì)量由教師考核；評價標準由教師制定30合 計100六、教材（實訓指導書）的選用 （一）實訓指導書或講義編寫建議工商企業(yè)管理教研室自編教材連鎖門店