1、新鮮水果和蔬菜的取樣方法中華人民共和國國家標準新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB8855-88Freshfruitsandvegetables-Sampling本標準等效采用國際標準化組織ISO874-1980新鮮水果和蔬菜的取樣方法。1適用范圍本標準適用于新鮮水果和蔬菜的取樣。在莫些情況下可根據簽定的合同規定的取樣方法執行。2引用標準GB8854-88蔬菜名稱GB食品衛生檢驗方法（理化部分）總則3取樣程序的用語解釋合同貨物：一次發運或接收的貨物，其數量以指定的合 同或貨運清單為憑證?？梢杂梢慌蚨嗯浳锝M成。批量貨物：數量確定的貨物，品質必須均勻一致（同一 品種或種類，成熟度相同，包裝一致等）。是

2、屬于合同貨物中的 莫一批，可以通過它進行合同貨物的質量評價。抽檢貨物：從批量貨物中的一個位置取生的少量貨物。多個抽檢貨物應從批量貨物中的不同位置取樣?；旌县洏樱簵l件允許，從莫一特定批量中取樣，混合，獲得混合貨樣。縮減樣品：混合貨樣經縮減而獲得對該批量貨物具有代表性的樣品。實驗室樣品：實驗室樣品從縮減樣品中獲得。4取樣的一般要求取樣應由貿易雙方協商一致后進行，或者由政府的檢測機構派生的人員進行。在取樣之前應對被檢貨物進行確認。應保證取樣工具和容器潔凈、干燥、無異味，取樣過程中不應受雨水、灰塵等環境污染。對采集的樣品不論進行現場常規鑒定還是送實驗室做品質鑒定，一般要求隨機取樣。在莫些特殊情況下 ，

3、例如： 為了查明混入的其他品種或任一類型的混雜 ，允許進行選擇 取樣。取樣之前要明確取樣的目的 ，即搞清樣品鑒定性質。采集的貨物樣品，應能充分地代表該批量貨物的全部 特征。從樣品中剔除損壞的部分 （箱、袋），損壞和未損壞部分 的樣品分別采集。取樣完成后，要隨即填寫取樣報告。5取樣方法批量貨物的取樣準備批量貨物取樣，要求及時，每批貨物要單獨取樣。如果由 于運輸過程發生損壞，具損壞部分（盒子、袋子等）必須隔離, 并從完整部分進行單獨取樣。同理，如果認為貨物不均勻，除 貿易雙方另行磋商外，應當把正常部分單獨分由來 ，并從每一 批中取樣鑒定。抽檢貨物的取樣準備抽檢貨物要從批量貨物的不同位置進行隨機取樣

4、。包裝產品在包裝產品情況下（木箱、紙箱、袋裝等，按照表1進行 隨機取樣。表1抽檢貨物的取樣件數批量貨物中同類貨物件數抽檢貨物的取樣件數<100510130073015009501100010>100015（最低限度）散裝產品與總量相適應，每批貨物至少采取5個抽檢貨物。在蔬菜 或水果個體較大情況下（大于2kg/個），抽檢貨物至少由5個個 體組成。抽檢貨物的取樣量按表 2取樣。 表2抽檢貨 物的取樣量批量貨物的重量（kg）或件數抽檢貨物總重量 （kg）或總件<20010201500205011000301001500060>5000100（最低限度）縮減樣品的制備將樣品混合

5、、縮減、制備成縮減樣品。對混合貨樣或縮減樣品，應當就地取樣，就地檢驗。為了 避免受檢性狀發生莫種變化，取樣之后應當盡快完成檢驗工 作。實驗室樣品的數量實驗室樣品的數量應按照合同要求，或按檢驗項目所需樣品量的三倍取樣。其中一份作檢驗，一份作復驗，一份作備查。其最低取樣量參見表 3所示。表3實驗室樣品取樣量產品名稱取樣量核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆 1kg櫻桃、李子、茅為2kg杏、香蕉、柑桔、桃、蘋果、梨、葡萄、大蒜、黃瓜 3kg結球甘藍、洋蔥、甜椒、蘿卜、番茄 3kg南瓜、西瓜、甜瓜、菠蘿、大白萊 5個個體花椰萊、離苣10個個體甜玉米10個捆裝蔬菜10捆6實驗室樣品的包裝和處理包裝 不能就

6、地檢驗的實驗室樣品，應進行包裝，外加封條以確保樣品的完好性狀。標志轉送實驗室檢驗的樣品必須做好標志。標志字 跡要清楚牢固。標簽內容要包括以下項目：a.產品名稱、種類、品種、質量分級；b.托運人姓名；c.取樣地點；d.取樣時間；e. 識別標記或批號（成批貨物或樣品要有發貨記錄、車輛號、起運倉庫）;f.取樣報告號；g.取樣人姓名，簽字；h.要求檢驗項目；i. 收樣單位，收樣人姓名。發貨和貯存包裝好的樣品要保證產品不變質并盡快轉運至目的地進行檢驗。7取樣報告具有編號的取樣報告，應附在樣品包裝容器內或隨同樣品一起轉運。取樣報告應包括以下項目：a.產品名稱、種類、品種、質量分級；b.貨物收貨人；c.收貨地址、 單位;d.發貨地址、單位、托運人姓名、托運日期；e.貨物貯存地點，持續貯存時間、條件、運輸方式（車輛種類、號碼）;f.要求取樣日期、時間;g.取樣日期、時間；h.取樣時的氣候條件（如 溫度等）;i.貨物件數、包裝種類，包裝大?。籮.能夠辨認該批貨物 的樣品標記（包裝種類、標記正文等）;k取樣目的1運輸和貯 存的條件（清潔、有無異味、運輸方式、物理條件、防雨性能）;m. 貨物清潔程度、處觀均勻性、是否受潮、殘損；n.包裝質量；o.貨物品溫；p.冬季包裝條件和質量;q.批量貨物包裝用品的皮重;r.樣品待檢驗部分的名稱或別名；s.實驗室樣品編號大取樣人姓名；u