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文檔簡介

1、刀具使用安全知識      日常生活中經常需要使用菜刀、剪刀、鉗子等刀具，這些刀具鋒利、尖銳，使用不慎，就可能造成傷害。在使用刀具時應當注意：      （1）使用刀具時應當注意力集中，不用刀具比劃、打鬧，更不能拿著刀具互相開玩笑，以免誤傷別人或自己。      （2）刀具暫時不使用時，要妥善保存起來，放在安全穩妥的地方，不要使刀具的尖和刃部突出、暴露在外，以防止刀具被碰落而傷人或者有人不慎觸碰而受傷。   

2、0;  1.菜刀的安全使用       菜刀是廚師必不可少的幫手。主要用來切菜、肉、魚等合理使用和保養廚房刀具，可以有效提高使用的工作效率。      （1）小姆指、無名指、中指握刀柄，大姆指按住刀的內側面。食指第一個關節壓住刀背(刀鋒的對面)，小姆指至中指三個手指控制刀的位置，手腕和食指控制下手的力度。      （2）使用菜刀時手上不能沾水否則很容易滑落而誤傷自己，左右手一定要配合并且菜刀要保持干凈，使用菜刀時注

3、意不要切到手。      （3）讓菜刀完全可見：放置菜刀時，將把手朝向自己，并確保放好后菜刀不會意外落下，千萬不要讓抹布等遮擋住菜刀，否則容易出現意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對著人。      （4）當菜刀掉落時：菜刀掉落時，千萬不要試著用手去接，這樣有可能嚴重受傷。      （5）放置在安全的地方：鋒利的菜刀對兒童很危險，一定要放在兒童拿不到的地方。      （6）千萬不要以手指劃刀

4、刃去試探刀具是否鋒利。       2.剪刀的安全使用      剪刀是切割布、紙、鋼板、繩、圓鋼等片狀或線狀物體的雙刃工具，兩刃交錯，可以開合。剪刀屬于比較鋒利的物品，如果不小心，就會傷到自己和別人。因此在使用時，要特別注意安全。      （1）要用右手的拇指放進剪子一側手柄，用食指和其余三指同時放入剪子另一側手柄，把剪子的尖朝前，剪刀立起來，從身體開始向前方剪，千萬不要橫著剪，以防剪到左手或扎到身體其他部位。  

5、;    （2）正確使用剪刀的姿勢，手應離開剪刀刀口12厘米。      （3）任何時候使用剪刀禁止將自己或別人的手暴露在刀口或刀尖上。      （4）兒童使用剪刀注意事項       1）孩子作用剪刀時，最好有一位家長陪伴；       2）要用兒童安全剪刀；       3

6、）不要拿剪刀對別人比劃；       4）使用完剪刀要及時蓋上剪刀安全帽，然后及時放回工具盒里；       5）如果不小心被剪刀這樣尖銳的物品扎傷，一定要孩子趕快報告老師、家長，找醫生及時治療；       6）用完后要讓孩子把剪刀收放好，不要拿剪刀打鬧玩耍。       2 / 33.鉗子的安全使用     （1）使用鉗子是用右手操作。將鉗口朝內側，便于控制鉗切部位，用小指伸在兩鉗柄中間來抵住鉗柄，張開鉗頭，這樣分開鉗柄靈活。     

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