1、第三單元 第二課食物中的營養(yǎng) （四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)教案）教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能目標(biāo)1.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；糖類和脂肪能提供身體需要的能量；維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。科學(xué)詞匯：營養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)過程與方法：1.通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。2.通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。科學(xué)方法：調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄情感、態(tài)度、價(jià)值觀：1.在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的

2、關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度，同時(shí)能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。核心價(jià)值觀：能意識(shí)到自己的觀點(diǎn)需要證據(jù)的支持。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備教具學(xué)具說明與提醒辨別“脂肪”： 肥肉、鑷子、白紙、托盤；辨別“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、試管。肥肉、花生米、蘋果、鑷子、白紙、托盤；碘酒、滴管、饅頭、馬鈴薯、青菜。實(shí)驗(yàn)材料先不發(fā)放到學(xué)生手中，這樣才能引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行有針對(duì)性地探究。教學(xué)過程提問導(dǎo)入主題探究食物含有的營養(yǎng)成分探究一天食物中的營養(yǎng)辨別食物中的營養(yǎng)成分

3、（淀粉、脂肪）辨別食物中營養(yǎng)成分的其他方法（看包裝）課外拓展：設(shè)計(jì)美味早餐活動(dòng)過程基礎(chǔ)設(shè)計(jì)個(gè)性設(shè)計(jì)一、談話激趣，導(dǎo)入新課1.同學(xué)們，你們今天早上吃了哪些東西呢？為什么吃了早餐就不容易餓呢？（食物中有有機(jī)物、營養(yǎng)、能量）2.人體的生命活動(dòng)需要食物中營養(yǎng)的支持，食物中有哪些營養(yǎng)呢？它們對(duì)人體有什么作用呢？今天這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)。二、引導(dǎo)交流，合作探究活動(dòng)一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。1.你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？（生說，師板書）2.食物中的營養(yǎng)成分通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。你想先了解哪個(gè)呢？活動(dòng)二：一天的食物中有哪些營養(yǎng)。1.六大營養(yǎng)都藏在食物中，這是老師昨天

4、一天所吃食物的清單，請(qǐng)你根據(jù)食物的營養(yǎng)成分給我這一天的食物分類。我們來作一下分工，第一組找主要含蛋白質(zhì)的食物，第二組找糖類，第三組找脂肪，第四組找維生素，第五組找礦物質(zhì)，第六組找水。2.小組活動(dòng)匯報(bào)交流7、小結(jié)：是啊，有的食物可能含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。三、實(shí)驗(yàn)辨別，深入探究在分類中，我們發(fā)現(xiàn)有些食物含多種營養(yǎng)成分，怎么辨別吃下去的食物含有這種營養(yǎng)成分呢？（實(shí)驗(yàn)）燈光下照更明顯，干后會(huì)有黃斑）請(qǐng)組長上來領(lǐng)材料。4.材料請(qǐng)組長保管好，實(shí)驗(yàn)結(jié)果和你們的猜測(cè)一樣嗎？我們來交流一下。也就是說含脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油跡。（二）淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)：1.我們?cè)賮肀鎰e食物中的淀粉，這就是淀粉，放進(jìn)水里，如果我用滴管取一些黃褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你發(fā)現(xiàn)了什么？淀粉遇到碘酒變成藍(lán)紫色，我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒有淀粉，也可以滴碘酒，先來猜一猜。板書設(shè)計(jì)2.食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì)：人體的主要成分脂 肪：人體能量的主要來源糖 類：提供能量維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能礦物質(zhì)和水：人