1、生物高三生物復習糜技術實踐高三生物復習提綱（技術實踐）考綱中有關選修一的要求：“見生物科考查的能力”中的“2、實驗與探究能力要求”。考綱展示考綱解讀1.微生物的分離和培養利用平板劃線法和稀釋涂布平板法對微生物進行分離與培養2.某種微生物數量的測定學會利用平板”數法或顯微計數法測定微生物的數量3.培養基對微生物的選擇作用學會配制選擇培養基，并嘗試從土壤中分離某些細菌（如分解纖維素和尿素的細菌）4.利用微生物的發酵來生產特定的產物及微生物在其他方面上的嘗試利用微生物生產果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品應用5.酶活力測定的一般原理和方法學會如何測定酶活力6.酶在食品制造和洗滌等方面的應用知道相關酶在果汁

2、制作和洗滌中的作用7.植物組織培養嘗試植物組織培養的過程8.蛋白質的提取和分離嘗試用凝膠色譜法或電泳法對血紅蛋白進行提取和分離9.PCR技術的基本操作和應用知道PCR技術的原理并嘗試進行操作10.DNA的粗提取與鑒定掌握DNA粗提取的原理及過程K知識點一X發酵的常用菌種1、發酵：是指利用微生物的某些特性為人類生產有用的產品或直接把微生物應用于工業生產過程的一種技術，在的條件下都有可能進行。2、幾種發酵菌種的比較項目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學分類代謝類型繁殖方式適宜條件下出芽生殖二分裂抱子生殖二分裂生產應用發酵條件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧無氧發酵的適宜溫度1825（最適為20C）3

3、03515181820C特別提醒：酵母菌的繁殖需大量能量，而發酵過程進行無氧呼吸，故果酒制作的前期應，而后期應。果醋制作過程中要求，缺氧時醋酸菌的生長、增殖都會受到影響，另外醋酸的生成也會受到影響。4 / 19生物高三生物復習糜技術實踐腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到作用，由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處鹽用量。例1、在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是0A.讓發酵裝置接受光照B.給發酵裝置適時排氣C.向發酵裝置通入空氣D.將發酵裝置放在45處例2、如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是0A.過程和都只能發生在缺氧條件下B.過程和都發生在

4、酵母細胞的線粒體中C.過程和都需要氧氣的參與D.過程所需的最適溫度基本相同例3、在制作腐乳時，加鹵湯密封腌制過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是。A.酒的種類和用量B.周圍環境中的濕度C.香辛料的組成和用量D.腌制的溫度和時間R知識點二1微生物的實驗培養培養基的概念：人們按照微生物對的不同需求，配制出供其生長繁殖的。1.培養基的類型（了解，重點掌握選擇培養基）劃分標準培養基種類特點用途物理性質液體培養基不加凝固劑工業生產半固體培養基加凝固劑，如瓊脂觀察微生物的運動、分類、鑒定固體培養基微生物分離、鑒定、活菌計數、保藏菌種化學成分天然培養基含化學成分不明確的天然物質工業生產合成培養基培養基成分

5、明確（用化學成分已知的化學物質配成）分類、鑒定用途年承承養莘培養基中加入，以不需要的微生物的生長，所需要的微生物的生長（如培養酵母菌和寄菌，可在培養基中加入青霉素:培養金黃色葡萄球菌，可在培養基中加入高濃度食鹽）舉別承養舉根據微生物的代謝特點，在培養基中加入不同種類的微生物，如可用伊紅一美藍培養基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有,菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）2、培養基的營養構成：一般都含有等營養物質，另外還需要滿足微生物生長對，例如：生長因子（即細菌生長必需，而自身不能合成的化合物，如維生素、某些氨基酸、噪嶺、喀噬）以及氧氣、二氧化碳、滲透壓等的要求°2 / 19生物高三生

6、物復習提綱技術實踐【1】顯微鏡直接計數法原理：利用特定，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物的數量。方法：用計數板計數。缺點：O例：【實驗】探究培養液中酵母菌數量的動態變化（必修三）實驗目的：1 .通過探究培養液中酵母菌種群數量的變化，嘗試建構種群增長的數學模型。2 .用數學模型解釋種群數量的變化。3 .學會使用血球計數板進行計數。2 .實驗原理：1 .在含糖的液體培養基（培養液）中酵母菌繁殖很快，迅速形成一個封閉容器內的酵母菌種群，通過細胞計數可以測定封閉容器內的酵母菌種群隨時間而發生的數量變化。2 .養分、空間、溫度和有毒排泄物等是影響種群數量持續增長的限制因素。3 .方法步驟：1 .酵母

7、菌的培養。將10mL的無菌馬鈴薯培養液或肉湯培養液加入試管中。將酵母菌接種入試管的培養液中混合均勻。將試管在28C條件下連續培養7天。2 .酵母菌的顯微鏡計數。抽樣檢測法,稀釋：將酵母菌作適當的稀釋，菌液如不濃則不必稀釋。加樣。將蓋玻片放在計數室上。接著，搖勻菌液后，且吸管吸取培養液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養液自行滲入。多余培養液用濾紙吸去。計數。稍待片刻，待酵母菌細胞全部沉降到計數室底部，將計數板放在載物臺的中央，先用低倍鏡找到計數室的位置，然后用高倍鏡計數。每個計數室選5個（另一種規格選4個）中方格（可選4個角和中央的中方格，或只選取4個角），每次取樣要計數3次，求平均值，換算成每亳升菌液中

8、所含的酵母菌總數。四、血球計數板的結構：血球計數板通常是一塊特制的載玻片，其上有4條槽構成3個平臺。中間的平臺又被一短橫槽隔成兩半，每邊的平臺上各刻有一個方格網（如圖A、B）o每個方格網共分9個大方格，中間的大方格為計數室（如圖C）計數室的刻度一般有兩種規格，一種是一個大方格分成16個中方格，以4個中方格為一排，每1中方格中有25個小方格，整個計數室內有16x25=400個小方格（如圖D所示）。另一種是一個大方格分成25個中方格，以5個中方格為一排，每1中方格中有16個小方格,整個計數室內有16x25=400個小方格（如圖E所示）。每1個小方格邊長為O.O5mmxO.O5mm,加上蓋玻片后的空

9、間深度為O.lmnL每個大方格的邊長為Immxlmm,面積為ImnF,由于蓋上蓋玻片后的空間深度為0.1mm。所以計數室的體積為五、計算公式：計數時，通常數5個（另一種規格數4個）中方格的總數，然后求得每個中方格的平均值，再乘上25（或16）,得出一個大方格中的菌數，最后換算成1mL菌液的菌數。現以一個大方格有25個中方格的計數板為例進行計算：設5個中方格中總菌數為A,菌液稀釋倍數為B,則一個大方格中的菌數為A/5x25xB。所以1mL酵母菌培養液中的菌數=A/5x25xBxl0xl000o血細胞計數器構造圖兒正面留B.縱場面圖C.放大后的方格網D、E.放大后的計數宣教材討論題答案：1 .從試

10、管中吸出培養液進行計數之前，為什么要將試管輕輕震蕩幾次？答：目的是使培養液中的酵母菌均勻分布，減少誤差2 .本實驗需要設置對照嗎？如果需要，請討論對照組應怎樣設出和操作；如果不需要，請說明理由。答：3 .需要做重復實驗嗎？為什么？答：4.怎樣記錄結果？記錄表怎樣設計？（答案見下表）重復實驗1234567123平均5.如果一個小方格內酵母菌過多，難以數清，應當采取怎樣的措施?答：提高菌種培養液的稀釋倍數。6 .對于壓在小方格界線上的酵母菌，應當怎樣計數？答：應只計數相鄰兩邊及其頂角的酵母菌。7 .影響酵母菌種群數量增長的因素可能是什么？答：養分、空間、溫度和有毒排泄物等是影響種群數量持續增長的限

11、制因素。練習題：1 .下面是探究培養液中酵母菌種群數量與時間變化關系的實驗：【實驗材料】酵母菌菌種和無菌馬鈴薯培養液、試管、血球計數板(immxlmm方格)、滴管、顯微鏡等。【資料參考】酵母菌的顯微計數方法：血球計數板是帶有微小方格刻度的玻璃片，用于在顯微鏡下對血細胞、微生物的計數：將含有酵母菌的培養液滴在計數板上,計數一個小方格內的酵母菌數量，再以此為根據，估算試管中的酵母菌總數。連續觀察7天，并記錄每天的數值。根據以上敘述回答下列問題：(1)根據所學知識，該課題的實驗假設是：開始在資源和空間充裕的環境中，酵母菌呈J型增長，隨著時間的推移，由于，酵母菌呈S型增長。(2)本實驗沒有另設置對照實

12、驗，原因是0該實驗是否需要重復實驗？，試解釋原因0(3)如果一個小方格內酵母菌過多，難以數清，應當采取的措施是。(4)請你設計表格處理實驗的數據。(5)試在該實驗的基礎上，根據你對影響酵母菌種群生長的因素的推測，確定一個進一步探究的課題：、2 .在探究培養液中酵母菌種群數量的變化實驗中，采用了如下圖所示的血球計數器，該血球計數器的計數室中，以4個中方格為一排，16個中方格為一個大方格，每1中方格中有25個小方格,整個計數室內有16x25=400個小方格,每1個小方格邊長為O.O5mmxO.O5mm,加上蓋玻片后的空間深度為0.1mm。計數時，取原液1mL,加入9mL的無菌水稀釋成10倍的樣液，

13、用無菌的移液管吸取一滴混合均勻的樣液注入血球計數器的計數室內，裝滿整個計數室，沒有產生氣泡，成功制片,然后放入顯微鏡下觀察，并計數最左上、最右上、最左下、最右下四角的4個中方格中的細胞數，共200個，則1mL培養液中酵母菌細胞的數量約為個。2稀釋涂布平板法(間接計數法，也叫)原理：當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表而生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的，通過統計平板上的菌落數，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。操作：a.設置重復組，增強實驗的說服力與準確性。b.為了保證結果準確，一般選擇菌落數在的平板進行計數。(4)設置對照：指設置除了以外，其他條件都相同的實驗，目的是排除實驗組中對實驗結果的影

14、響，提高實驗結果的可信度。(5)實驗流程：土壤取樣一制備一微生物的培養與觀察一6 / 19生物高三生物復習提綱技術實踐7、分解纖維素的微生物的分離(1)纖維素酶的組成：是一種復合酶，至少包括三種組分，即CI酶、CX酶和葡萄糖苗酶，在這三種酶的作用下，纖維素最終被催化水解成。(2)篩選方法:，即通過是否產生來篩選纖維素分解菌。(3)實驗操作步驟：土壤取樣一一一將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上一例1、制備牛肉膏蛋白陳固體培養基的下列操作中，不正確的是()A.操作流程是計算、稱量、溶化、滅菌和倒平板B.將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同倒入燒杯中再加水、去紙C.滅菌后向牛肉膏蛋白陳溶液中加2%瓊脂，

15、并使其溶解D.將培養基冷卻到約50時，在酒精燈火焰附近倒平板例2、在實驗室里，從上壤里分離出尿素分解菌所需的培養基屬于()A.天然培養基B.鑒別培養基C.選擇培養基D.液體培養基K知識點三】酶的應用(-)酶的制備1 .對于細胞內酶：用搗碎機、研磨器等機械將生物組織細胞破碎，使酶從活細胞中釋放出來，進入細胞外的溶液中，經、離心制備成。2 .對于分泌到細胞外的酶；直接從分泌物或細胞外的組織間隙中提取，提取過程中注意溫度、等多種環境因素對酶活性的影響。3 .酶活力測定的原理：通常以單位時間內，單位體積中來表示。(二)果膠酶在果汁生產中的作用1 .果膠酶的組成與作用(1)果膠酶不是一種酶，而是一類酶的

16、總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。(2)果膠酶可以分解果膠，使變得更容易；果膠分解后，也使得果汁變得。2 .探究果膠酶的適宜溫度、pH(1)溫度和pH都可以影響，在探究果膠酶的最適溫度或pH的實驗中，自變量分別是和，其他如蘋果泥、反應時間等都是，可以通過測定或觀察度來判斷酶活性高低。(2)在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中處理3 .酶的活性和酶反應速度(1)酶的活性：是指。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示。(2)酶反應速度：用單像時回內、單像他根中反廢物的誠少單3產物的承加單米因不。(3)影響因素：溫度、pH、

17、酶濃度、底物濃度和酶的抑制劑等。4 .探究溫度(或pH)對果膠酶活性的影響(1)實驗原理：果膠酶活性受溫度(或pH)影響，處于最適溫度(或pH)時活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。(三)探討加酶洗衣粉的洗滌效果1 .加酶洗衣粉中常有的酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶四種,這些酶的活性受溫度、酸堿度和表面活性劑的影響。2 .加酶洗衣粉去污機理(1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子水解成可溶性的或小分子肽。(2)脂肪酶：淀粉酶和纖維素酶分別把大分子脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質。(四)酶的應用：利用一定技術使酶既既容易催化反應，又易于回收，可以重復使

18、用。類型固定化酶的種類適用方法優點及不足實例固定化酶可反復利用，但只催化一種或一類化學反應固定化葡萄糖異構酶固定化細胞成本低，反應容易，但固定化酵母細胞例(雙選題)下列關于加酶洗衣粉的說法不正確的是0A,加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的好B.加酶洗衣粉中常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶等C.加酶洗衣粉是將酶直接添加到普通洗衣粉中D.加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來說有利于環保R知識點四植物組織培養1.植物組織培養的基本過程2.菊花組織培養過程10 / 19(1)選材：一般選擇植株的莖上部新生的側枝(2)營養供應：培養基：常用營養成分：大量元素、微量元素、有機物如蔗糖等、植物激素(如)實驗操作過程制備MS

19、固體培養基：配制好的培養基進行高壓蒸汽滅菌一外植體消毒一接種-培養-移栽一栽培3.月季的花藥培養(1)花粉發育過程：花粉母細胞(小抱子母細胞)一四分體時期一單核期一雙核期一花粉粒(2)產生花粉植株的兩種途徑：影響花藥培養的因素：主要因素是的選擇和培養基的。花藥培養一般選擇在，選擇的花粉處于發育過程中的。知識點五DNA的粗提取和鑒定1. DNA的粗提取溶值度(1)根據DNA的。DNA和蛋白質等其他成分在不同濃度的NaCI/溶液中溶解度不同。如圖表示DNA在NaCI溶液中的溶解度/隨著NaCI溶液濃度變化而變化的曲線。,(2)DNA不溶于溶液。0.14LlNadlS濃濃度(3)DNA對酶、高溫和的

20、耐受性:蛋白酶能水解蛋白質，但是對DNA沒有影響。大多數蛋白質不能忍受6080C的高溫，而DNA在80C以上才會變性。洗滌劑能夠瓦解細胞膜，但是對DNA沒有影響。2. DNA的提純(1)方案一：利用DNA在不同濃度的NaQ溶液中溶解度不同，通過控制Na。溶液的濃度除去雜質。(2)方案二：直接在DNA濾液中加入，其中的能夠分解蛋白質。(3)方案三：將DNA濾液放在的恒溫水浴箱中保溫1015min03. DNA的鑒定(1)所用試劑:。(2)處理方法：將試劑與DNA溶液混合后加熱5mino現象：溶液顏色。特別提醒：DNA的鑒定中為什么需要兩支試管？原因：一支試管中加入二苯胺試劑，另一支不加，可以通過

21、對比說明通過二苯胺試劑確實可以鑒定DNA。總結：DNA的粗提取與鑒定中用到的試劑及其作用Na。溶液：冷卻的體積分數為95%的酒精：二苯胺：洗滌劑：嫩肉粉R知識點六工血紅蛋白的提取和分離1、實驗原理：依據蛋白質的可以將不同種類的蛋白質分離。2、凝膠色譜法：也稱，是根據分離蛋白質的有效方法。相對分子量較的蛋白質在凝膠移動,路程，移動速度較，相對分子質量較小的蛋白質易進入凝膠，路程，移動速度，以此可以將不同相對分子質量的蛋白質分離。3、電泳(1)概念：電泳是指在電場的作用下發生遷移的過程。特點：蛋白質等在一定pH下會帶電，在電場作用下，帶電分子會向著與其所帶電荷相反的電極移動，電泳利用待分離樣品中各

22、種分子遜隨的差異以及分子本身的大小、形狀的不同,使帶電分子產生不同的遷移速度，從而實現樣品中各種分子的分離。生物高三生物復習提綱技術實踐例：下列關于DNA和蛋白質提取與分離實驗的敘述，正確的有0A.提取細胞中的DNA和蛋白質都需要用蒸儲水漲破細胞B.用不同濃度NaCl溶液反復溶解與析出DNA可去除蛋白質C.蛋白質提取和分離過程中進行透析可去除溶液中的DNAD.蛋白質和DNA可以用電泳方法進行分離純化# / 19生物高三生物復習提綱技術實踐參考答案R知識點一】發酵的常用菌種1、發酵：是指利用微生物的某些特性為人類生產有用的產品或直接把微生物應用于工業生產過程的一種技術，在直氧租無氧的條件下都有可

23、能進行。2、幾種發酵菌種的比較項目、酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝類型異養兼性厭氧型異養需氧型異養需氧型異養厭氧型繁殖方式適宜條件下出芽生殖二分裂抱子生殖二分裂生產應用限酒、發面釀醋制作腐乳制作泡菜、酸奶發酵條件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧無氧發酵的適宜溫度1825（最適為20）303515181820特別提醒：酵母菌的繁殖需大量能量，而發酵過程進行無氧呼吸，故果酒制作的前期應通入氧氣,而后期應保證嚴格的無氧環境。果醋制作過程中要求適時通氣,缺氧時醋酸菌的生長、增殖都會受到影響，另外醋酸的生成也會受到影響。腐乳制作過程中鹽、香辛料、酒精均可起到抑制

24、雜菌生長的作用,由于越接近瓶口，微生物污染越重，故豆腐加鹽時，越近瓶口處鹽用量越芟。例1、（B）例2、（C）例3、（B）K知識點二】微生物的實驗培養培養基的概念：人們按照微生物對營養物質的不同需求,配制出供其生長繁殖的營養物質.1.培養基的類型（了解，重點掌握選擇培養基）劃分標準培養基種類特點用途用途羊殍培寺舉培養基中加入某種化學物培養、分離出特定微生物（如培養匝，以抑制不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物的生長酵母菌和霉菌，可在培養基中加入青霉素：培養金黃色葡萄球菌，可在培養基中加入高濃度食鹽）箏別皚養莘根據微生物的代謝特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品鑒別不同種類的微生物,如可用

25、伊紅一美藍培養基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌（若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤）2、培養基的營養構成：一般都含有水、碳源、和氮源、無機鹽等營養物質,另外還需要滿足微生物生長對DH、特殊營養物質,例如：生長因子(即細菌生長必需，而自身不能合成的化合物，如維生素、某些氨基酸、噂嶺、嚙噬)以及氧氣、二氧化碳、滲透壓等的要求。3、無菌技術(1)含義：指在培養微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。(2)關鍵：防止外來雜菌的入侵比較項目條件結果常用的方法消毒較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的微生物(不包括芽抱和孩子)煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學藥物消毒法滅菌強

26、烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽泡和抱子灼燒火菌、干熱火菌、高壓蒸汽滅菌特別提醒：用酒精消毒時，70%的酒精殺菌效果最好。4、純化大腸桿菌的實驗操作(1)制備牛肉膏蛋白陳固體培養基的步驟：計算-稱量-溶化火菌-倒平扳。特別提醒：平板冷凝后，皿蓋上會凝結水珠，凝固后的培養基表而的溫度也比較高，將平板倒置,既可以使培養基表而的水分更好地揮發：又可以防止皿蓋上的水珠落入培養基，造成污染。純化大腸桿菌的原理：在培養基上將聚集的菌種稀釋分散成單個細胞，形成單個菌落，此菌落是由一個細胞繁殖而來的子細胞群體。(3)接種技術一平板劃線法和稀釋涂布平板法平板劃線法：是通過接種環在瓊脂固體培養基表面連

27、續劃線,操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表而。稀釋涂布平板法：是將菌液進行一系列的梯度稀釋,然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面。特別提醒：目的是使每一次劃線后菌體數目減少，培養之后形成的菌落是由單個菌體繁殖而成。5、菌種的保藏(1)短期保存：固體斜而培養基上4c保存，菌種易被污染或產生變異。(2)長期保存：20甘油管在冷凍箱中保藏。6、上壤中分解尿素的細菌的分離與計數土壤中的細菌之所以能夠分解尿素，是因為它們體內能合成明豆。這種物質在把尿素分解成無機物的過程中起催化作用。實驗室中微生物篩選的原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件(包括營養、溫度、pH等)，同時抑制或阻

28、止其他微生物生長。(2)分離分解尿素的細菌所使用的特定培養基：分離分解尿素的細菌的培養基應為選擇培養基，培養基中的氮源只有尿素，加入酚紅染色劑(變紅)(3)統計菌落數目：常用方法有顯微鏡直接計數法、稀釋涂布平板法。1顯微鏡直接計數法原理：利用特定細菌沖數板或由細胞計數板,在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物的數量。方法：用計數板計數。缺點：不能區分死菌與活菌。例：練習答案：1.(1)環境中資源和空間逐漸變得有限，代謝廢物積累(2)該實驗在時間上形成前后自身對照需要為了提高實驗數據的準確性(3)增加菌種培養液的稀釋倍數(4)(2分。橫表頭時間共7天寫對得1分，縱表頭重復實驗(3次以上)和“平均”

29、答全得1分)重復實驗1234567123平均(5)酵母菌的種群數量與營養物質(溶氧或pH或代謝廢物等)的變化關系2.8X1O72稀釋涂布平板法(間接計數法，也叫活菌計數法)原理；當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表而生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統計平板上的菌落數，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。操作：a.設置重復組，增強實驗的說服力與準確性。b.為了保證結果準確，一般選擇菌落數在30300的平板進行計數。(4)設置對照：指設置除了越測試的條件以外，其他條件都相同的實驗，目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響,提高實驗結果的可信度。(5)實驗流程：土壤取樣一制備培養基一

30、微生物的培養與觀察一細菌的計數。7、分解纖維素的微生物的分離(1)纖維素酶的組成：是一種復合酶，至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖昔酶，在這三種酶的作用下，纖維素最終被催化水解成葡萄糖。(2)篩選方法：剛果紅染色法,即通過是否產生邈膽來篩選纖維素分解菌。(3)實驗操作步驟：土壤取樣一選擇培養(可省略)一梯度稀釋一將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上一挑選產生透明圈的菌落例1、(C)例2、(C)K知識點三】酶的應用(-)酶的制備1 .對于細胞內酶：用搗碎機、研磨器等機械將生物組織細胞破碎，使酶從活細胞中釋放出來，進入細胞外的溶液中，經過濾、離心制備成粗酶液。2 .對于分泌到細胞外的酶；

31、直接從分泌物或細胞外的組織間隙中提取，提取過程中注意溫度、膽等多種環境因素對酶活性的影響。3 .酶活力測定的原理：通常以單位時間內，單位體積中反應物的減少量或產物的增加量來表示。(二)果膠酶在果汁生產中的作用1 .果膠酶的組成與作用(1)果膠酶不是一種酶，而是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。(2)果膠酶可以分解果膠，使榨取果汁變得更容易;果膠分解后，也使得果汁變得澄清。2 .探究果膠酶的適宜溫度、pH(1)溫度和DH都可以影響酶的活性,在探究果膠酶的最適溫度或pH的實驗中，自變量分別是溫度和世1，其他如蘋果泥、反應時間等都是無關變量,可以通過測定果汁體積或觀察果汁澄

32、清度來判斷酶活性高低。(2)在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中期處理3 .酶的活性和酶反應速度(1)酶的活性：是指酶催化一定化學反應的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示。(2)酶反應速度：用單位時間內、單位體枳中反應物的減少量或產物的增加量來表示。(3)影響因素：溫度、pH、酶濃度、底物濃度和酶的抑制劑等。4 .探究溫度(或pH)對果膠酶活性的影響(1)實驗原理：果膠酶活性受溫度(或pH)影響，處于最適溫度(或pH)時活性最高。果肉的出汁率、果汁的澄清度與果膠酶的活性大小成正比。(三)探討加酶洗衣粉的洗滌效果1 .加酶洗衣粉中常有的酶制劑包括蛋白酶、脂肪隨、淀粉酶和纖維素酶四種,這些酶的活性受溫度、酸堿度和表面活性劑的影響。2 .加酶洗衣粉去污機理(1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子肽。(2)脂肪酶：淀粉酶和纖維素酶分別把大分子脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質。(四)酶的應用：利用一定技術使酶既既容易催化反應，又易于回收，可以重復使用。類型固定化酶的種類適用方法優點及不足實例固定化酶一種化學結合、物理吸附可反復利用，但只催化一種或一類化學反應固定化葡萄糖異構酶固定化細胞一系列包埋成本低，反應容易，但成本下降固定化酵母細胞例(AC)K知識點四植物組織培養(1)選材：一