1、生物教學設計人和動物體內三大營養物質的代謝教學目標一、知識方面1、使學生掌握糖類代謝的主要途徑2、使學生掌握蛋白質代謝的主要途徑3、使學生掌握脂類代謝的主要途徑4、使學生理解糖類、蛋白質、脂類三大類營養物質代謝的特點5、使學生理解三大類營養物質代謝與人體健康的關系二、能力方面通過引導學生分析討論糖類、脂類、蛋白質的代謝途徑及其相互關系，訓練學生分析、判斷、推理等科學思維品質。三、情感、態度、價值觀方面1、通過引導學生分析肝臟在三大營養物質代謝中的重要作用，使學生認識到生物體結構與其功能相適應的基本生物學觀點，對學生進行生命科學觀點的教育。2、通過引導學生分析討論三大類營養物質代謝與人體健康的關

2、系，使學生體會到生命科學在人們的生產實踐中的價值，對學生進行生命價值觀方面的教育。教學建議教材分析本節包括糖類代謝，脂類代謝、蛋白質代謝、三大營養物質代謝的關系、人營養物質代謝與人體健康五部分的內容。1、三大營養物質的代謝途徑教材中糖類、脂類和蛋白質代謝途徑是本節的重點和難點。由于學生缺乏有關的生物化學基礎知識，而這三大營養物質的代謝途徑實際上是由一系列生物化學反應組成的，而且這些變化又相當復雜。因此，處理這部分教材時一定要把握好教學內容的深度和廣度，在學生能接受的情況下，盡量向學生展示三大營養物質代謝的總體輪廓。（1）糖類代謝教材從細胞或血漿中的葡萄糖來源，葡萄糖在細胞中的利用，即去路兩個方

3、面，簡明扼要地介紹了糖類代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納。主要內容有：細胞或血漿中葡萄糖的來源主要有三，即食物中糖類物質的消化吸收血糖濃度低于80-120mg/dL時，由肝糖元分解產生由其它非糖物質（如甘油、氨基酸、乳酸等）在代謝中轉化產生；細胞或血漿中葡萄糖的去路也有三，即在細胞中氧化分解提供能量血糖濃度高于100mg/dL時，在肝臟或骨骼肌中合成糖元在細胞中轉化為其它非糖物質。（2）脂類代謝教材選擇了脂類物質的三個組成，即脂肪、磷脂和膽固醇中學生熟悉的脂肪作為重點，簡要介紹了脂肪的代謝途徑及其特點，并用表解的形式做了歸納總結，最后教材提了一下血脂和膽固醇相關知識。（3）蛋白質

4、代謝教材也從細胞或血漿中的氨基酸來源，以及氨基酸在細胞中的利用，即去路兩個方面，簡明扼要地介紹了蛋白質代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納總結。主要內容有：氨基酸的來源有三，即從食物中的蛋白質消化吸收獲得自身蛋白質分解產生通過轉氨基作用產生新氨基酸；氨基酸的去路也有三，即合成各種組織蛋白和酶通過轉氨基作用產生新的蛋白質通過脫氨基作用分解，其中含氮部分轉化為尿素，不含氮部分轉化糖類、脂肪等其它物質。2、三大營養物質代謝的關系教材指出，細胞內糖類、脂類和蛋白質這三類物質的代謝在時間、空間上是同時進行的，它們之間既相互聯系、又相互制約，形成一個協調統一的過程。但是，糖類、脂類和蛋白質之間的

5、轉化是有條件的，不是三類物質之間都可以相互轉化。教師還應通過實例給學生一個明確的觀點，即在三大營養物質的代謝關系中，糖類代謝處于中心地位。3、三大營養物質代謝與人體健康結合糖類代謝，教材簡要地從人在饑餓初期和長期饑餓時血糖含量的變化，不良的飲食或偏食及不良的生活習慣導致的肥胖，闡述了這些因素對人體健康的影響，同時給出了具體的預防和治療方法。結合脂類代謝，教材從脂肪肝的產生及其預防、治療措施介紹了合理膳食，適當運動的重要性。最后教材結合蛋白質代謝，介紹了有關氮平衡的知識，如足量的蛋白質供應對于嬰幼兒、兒童少年和老年人的重要意義，以及食入各種蛋白質對人體健康的重要性。教法建議1、引言這部分內容由于學生缺乏相應的化學基礎，加之有一部分內容涉及到了較深的生物化學方面的知識，因此本節的知識內容適于講授為主。但本節內容又學生的日常生活、醫療保健、預防疾病聯系緊